Perna Barana assada no forno de Stalik Khankishiev, com vegetais, em massa, com alecrim, biscoitos, com batatas, com marmelo, perna de cordeiro recheado: as melhores receitas, dicas e recomendações para cozinhar

Neste artigo, nos familiarizaremos com o processo de assar as pernas de cordeiro no forno.

Nem todas as pessoas adoram a carne de cordeiro, pois tem um cheiro específico. Embora, se a carne estiver cozida corretamente, ela se tornará bastante perfumada, suculenta, macia e muito saborosa.

Baranina: dicas de preparação

• A carne de frango é boa em si e, portanto, não requer ervas perfumadas. Mas a carne de cordeiro revela seu próprio aroma precisamente com a ajuda de especiarias e especiarias.
• Que especiarias usar, escolha por si mesmo, dadas suas próprias preferências. Mas, ao mesmo tempo, considere quais especiarias são melhor combinadas com cordeiro.
• Carne Baranier antes de assar, atrair. Além disso, a duração do trecho na marinada dependerá de qual idade da carcaça: apodrece a carne velha o maior tempo possível, pelo menos 2 dias.
• Para preparar a marinada, adicione vinagre, suco de limão, vinho, vários temperos, azeite e assim por diante.

• Antes de começar a decapagem, faça perfurações por todos os lados na perna, para que a marinada morra mais rapidamente no tecido.
• Duração do cozimento dependerá de qual temperatura no forno. Mas, ao mesmo tempo, você precisa levar em consideração a seguinte regra importante: primeiro, asse o cordeiro a temperaturas elevadas para que a crosta ocorra na superfície da carne. Em seguida, abaixe a temperatura e leve a carcaça à plena prontidão.
• A carne de Baranier é considerada muito gorda. Antes de assar, remova um pouco de gordura, porque é por causa disso que a carne adquire um cheiro específico. Mas se você remover toda a gordura, ficará seco e inclinado.
• Você pode cozinhar um presunto com ou sem osso.
• Para obter um prato delicioso e saudável, Asse o cordeiro aberto ou use papel alumínio ou manga durante o cozimento. Seja qual for a receita que você escolher, abra a perna antes do final do cozimento, para que uma crosta perfumada se formar nela.

Como cozinhar uma perna de cordeiro no forno na manga?

A perna de Barana preparada na manga é um ótimo prato que combina sabor, aroma agradável e beleza. Se você decidir colocar o prato resultante na mesa festiva, acredite, a refeição será realmente inesquecível. Para um prato, leve:

• Bararne Low - 1500 g
• Mel - 1 colher de sopa.
• Mostarda - 1 colher de sopa.
• Tempero italiano - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

• Lave a perna do cordeiro, molhe com um guardanapo, remova a gordura e o filme. Esfregue a carne com especiarias, por exemplo, com um chebyr, manjericão e orégano.
• Misture o mel com mostarda, misture bem. Leg com o cordeiro da marinada, coloque -o na manga. Coloque o produto semi -acabado na assadeira, perfure a manga em vários lugares, caso contrário, simplesmente estourará durante o cozimento do ar quente.
• Coloque o cordeiro no forno com uma temperatura de 190 ° C. Cordeiro marrom, depois abaixe a temperatura em 10 ° C. Asse a perna no total por 2 horas. 30 minutos. Se você assar uma perna grande, prepare -a por 3 horas.

Como cozinhar uma perna de cordeiro no forno em papel alumínio?

A carne de Baranier em nossa região não é considerada um prato tradicional. Consequentemente, o cordeiro preparado em papel alumínio aparece nas mesas com muita frequência. Portanto, a preparação de um prato é um tipo de evento culinário. Estoque para o prato:

• Perna de cordeiro - 2 kg
• Ameixas - 200 g
• Cebola - 1 pc.
• Azeite - 4 colheres de sopa.
• Cenouras - 1 PC.
• Limão - 1 pc.
• Alho - 3 dente.
• Mostarda, especiarias, ervas

Processo de cozimento:

• Lave o cordeiro, seque, adie -o, coloque -o. Você pode usar especiarias prontas -ou cozinhar.
• Em uma tigela pequena, misture especiarias, alho e verduras picadas. Despeje óleo, suco de limão na composição resultante.
• Cubra a perna com marinada, coloque na bolsa, feche hermeticamente e atraia cerca de 3 horas.
• Faça cortes na carcaça, enfie -o com ervas, ameixas e alho. Coloque o cordeiro em papel alumínio, cubra a carne com mostarda, sal. Enrole -o firmemente, envie -o em uma assadeira no forno.
• Asse a 220 ° C 1 H 30 minutos. Em seguida, faça a temperatura menor que 40 ° C. Abra a carne de tempos em tempos, regue o suco que se acumulará em uma assadeira.

Perna barana assada no forno com legumes: receita

Carne de cordeiro assada, em conserva com alho, molho e especiarias - este é um verdadeiro vencedor entre os pratos de carne. Se você assar a carcaça com vegetais, a carne não terá um cheiro específico. Para cozinhar, estoque:

• Perna barania - 5 kg
• Batatas - 5 pcs.
• Cenouras - 4 PCs.
• Cebola - 1 pc.
• Aipo - 3 pcs.
• Alho - 3 dente.
• Caldo de carne
• Vinho seco vermelho
• Óleo vegetal
• Farinha, mostarda, alecrim, especiarias

Processo de cozimento:

• Cubra a assadeira com óleo, coloque tomilho e alecrim. Coloque a carne em cima da grama. Cubra com pergaminho, deixe por algumas horas.
• Enquanto a carne estiver em conserva, prepare todos os vegetais. Apenas limpe -os, corte em fatias. Coloque vegetais em uma assadeira, adicione alecrim, manteiga, pimenta preta, sal. Coloque os produtos para a carne e depois no forno.
• Asse a 260 ° C as primeiras 3 horas. Em seguida, reduza a temperatura para 200 ° C, asse outras 1 hora. Os vegetais podem ser preparados mais rapidamente e, portanto, remova -os.
• Pela gordura que será nojenta e a culpa preparar o molho. Basta misturar esses ingredientes, ferver para que metade do líquido evapora. Coe o molho resultante, adicione farinha com mostarda, manteiga, tempere.

Como cozinhar uma perna de cordeiro no forno no teste?

Qualquer cozinheiro tenta preparar uma iguaria incomum que causa admiração real. Baranina no teste é um prato. Obviamente, para cozinhar, você terá que gastar muito tempo e estocar esses produtos:

• Pé de cordeiro - 2 kg
• Alho - 3 dente.
• Farinha - 750 g
• Ovos - 6 PCs. + 1 pc.
• Biscoitos esmagados - 100 g
• Alecrim
• Vegetação

Processo de cozimento:

• Adicione sal, alecrim, proteínas chicoteadas 6 ovos, água (1 vidro pequeno) para farinha. Amasse a massa. Enrole -o em um filme, envie -o para a geladeira por 60 minutos.
• Verdes, alecrim, alho, chique de folha de louro, adicione ao relógio e bolachas.
• Remova o excesso de gordura do cordeiro. Rale a carcaça com sal e pimenta, frite em uma panela em dois lados por cerca de 15 minutos.
• Estenda a massa para que sua espessura seja de 1 cm. Corte 1 \\ 3 parte, remova por um tempo. Acenda a perna com mostarda, coloque a massa, coloque a mistura cozida, cubra a carne com a massa que você adiou, feche -a bem.
• Despeje a massa com uma proteína chicoteada, coloque a perna de cordeiro no forno. Asse a 200 ° C 90 minutos.

Como cozinhar uma perna de cordeiro no forno com alecrim?

Para preparar a próxima receita, estoque:

• Perna de cordeiro - 1 kg 250 g
• Rosemary - 1 PC.
• Alho - 2 dente.
• Raspas de limão

Processo de cozimento:

• Processe a carcaça de cordeiro: remova os tendões e a gordura, enxágue.
• Segure a carne na marinada.
• Seque com toalhas de papel.
• Faça perfurações na perna, cola alecrim nelas, que cortou em pedaços com antecedência.
• Misture óleo vegetal com alho, raspas de limão. Esfregue a carne com uma composição.
• Coloque sua perna no forno, aquecendo -o a 220 ° C.
• Depois de 30 minutos. Faça uma temperatura de 50 ° C a menos. Asse a carne por mais 2 horas.
• Deixe o cordeiro no forno por cerca de 15 minutos, retire -o, corte em pedaços porções e sirva com um prato.

Como cozinhar uma perna de cordeiro no forno em bolachas?

Para este prato, você precisará de um cordeiro uma perna pesando 2500 g. Além disso, você terá que estocar:

• Brackers de martelo - 1 colher de sopa.
• Azeite - 200 g
• Salsa - 2 colheres de sopa.
• Endro - 2 colheres de sopa.
• Vinho branco - 50 ml
• Tempero de curry - 1 colher de chá
• Alho - 3 dente.

Processo de cozimento:

• Prepare a marinada. Misture vinho, manteiga, alho, curry, adicione mais sal.
• Coloque a perna na bolsa, graxa com a marinada, leve -a para a geladeira por 24 horas.
• Retire a carne, despeje o óleo.
• Adicione o endro e a salsa aos biscoitos, cubra bem a perna.
• Coloque a carcaça na assadeira, asse a uma temperatura de 220 ° C. Depois de 30 minutos. Reduza no forno a temperatura em 40 ° C. Asse por mais 1 hora e 30 minutos.

Como cozinhar uma perna de cordeiro no forno com batatas?

Para a próxima receita, você precisará estocar esses produtos:

• Perna de cordeiro - 1 kg 500 g
• Rosemary - 3 pcs.
• Batatas jovens - 1 kg
• Alho - 3 dente.
• Vinho tinto - 50 g
• Especiarias

Processo de cozimento:

• Seque a perna, faça cortes nela.
• Deixe a carcaça com alho, rale com sal, especiarias e óleo.
• Lubrifique o recipiente de cozimento com óleo, coloque alecrim, em cima da carne.
• Asse cordeiro no forno com uma temperatura de 220 ° C por meia hora. Gire a carcaça regularmente, regue -a com vinho e gordura, que aparecerá em uma assadeira.
• Após meia hora, coloque batatas para carne, sal, asse por mais 15 minutos, reduzindo uma temperatura ligeiramente.

Como cozinhar a perna de um cordeiro no forno com um prato de marmelo?

Você gosta de experimentar cozinhar? Em seguida, tente assar a carcaça com um marmelo. Com este prato, você definitivamente surpreenderá os convidados com seus próprios talentos culinários. Uma fruta interessante não será capaz de matar o sabor maravilhoso do cordeiro, apenas enfatizará suas notas brilhantes. Tendo passado apenas algumas horas, você preparará uma verdadeira obra -prima festiva. Para ele, você terá que estocar:

• Perna de cordeiro - 1 kg 500 g
• Aiva - 300 g
• Cenouras - 2 pcs.
• Cebola - 2 pcs.
• Folha de Laurel - 2 PCs.
• Alho - 1 pc.
• Cardamomo - 5 pcs.
• Especiarias

Processo de cozimento:

• Limpe a cebola, corte em fatias grandes.
• Lave as cenouras, moa na forma de quadrados.
• Limpe o marmelo, corte na forma de lóbulos. Não remova a pele para que o marmelo não se transforme em mingau durante o cozimento.
• Coloque a folha em uma assadeira de vidro, em cima de vegetais, especiarias, carcaças de carne.
• Cubra a carne do marmelo, despeje alguns copos de água comum na assadeira.
• Asse cordeiro 2 horas no forno.

Perna de cordeiro recheada assada no forno: receita

Você quer cozinhar algo para a mesa festiva? Então você deve prestar sua própria atenção a esta receita. Devido ao fato de o prato ser considerado bastante volumoso, você pode alimentar todos os seus parentes. Estoque para o prato:

• Perna de cordeiro - 1 kg 500 g
• Cogumelos - 500 g
• Especiarias

Processo de cozimento:

• Lave os cogumelos.
• Mergulhe a carne, limpe a gordura, faça cortes na carcaça.
• Misture o azeite com temperos, esfregue -os com uma carcaça, deixe por 60 minutos.
• Frite os cogumelos por 20 minutos.
• Coloque os cogumelos preparados nos cortes na carcaça.
• Enxágue com fios aqueles lugares onde há cortes ou feche -os com palitos de dente.
• Coloque a carne na assadeira, asse cerca de 2 horas no forno aquecida a 200 ° C.

Perna Barana assada no forno de Stalik Khankishiev: receita

A receita para essa pessoa famosa é bastante simples. Prepare os seguintes produtos para ele:

• Bararn agora - 2 kg
• Cenoura - 70 g.
• Alho - 30 g
• Vinho - 1 colher de sopa.
• Aipo - 40 g

Processo de cozimento:

• Remova o pleural da carcaça.
• Lave a carne, enfie -a com vegetais.
• Prepare a assadeira, coloque a carne, esfregue -a com tempero. Encha aipo e cenoura.
• Despeje 1 \\ 2 colheres de sopa em uma assadeira. Vinho, diluído com água.
• Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque -o no forno, aquecendo -o a 200 ° C. Cozinhe 2 horas, talvez um pouco mais.
• Quando a carne estiver completamente pronta, retire a folha, mantenha a perna no forno por mais 20 minutos.

Como cozinhar uma perna de cordeiro no forno: especiarias, marinadas

Para que a carne de cordeiro, você fique macio e perfumado, certifique -se de colocá -la. Você pode obter uma excelente marinada de especiarias e temperos. Os seguintes componentes melhoram o cheiro e o sabor da carne de cordeiro:

• Paprika seca
• Gengibre ralado
• Mostarda
• Alho
• Alecrim
• Orégano
• Pimenta preta
• Pers

Além disso, você pode obter um prato maravilhoso se adicionar alguns vegetais à carcaça. Isto é, você pode combinar cordeiro:

• Com pimenta doce
• Com cenouras
• Com batatas
• Com cebola

Muitas receitas culinárias também requerem aditivos, ameixa seca ou gordura.

Moradores de países europeus adoram comer carne de cordeiro com molho verde. Você também pode cozinhá -lo facilmente se estiver abastecido com esses componentes:

• Alho
• Folhas de menta
• Salsinha
• Anchovas
• Vinagre vinagre
• Azeite

Processo de cozimento:

• Pegue um liquidificador.
• Com a ajuda desta técnica, pique os ingredientes listados.
• Adicione vinagre e óleo a eles.
• Misture tudo bem.

Você já conseguiu se familiarizar com muitas nuances de cozinhar cordeiro. Você também estudou as receitas listadas acima. Esperamos que, graças às nossas dicas e receitas, você ainda queira incluir em sua própria coleção de receitas, seja um cordeiro assado e surpreende suas pessoas mais próximas com este prato.

Vídeo: Barana perna no forno - suculenta, delicadamente, saborosa