Bolo alemão "Schwarzvald" ou "Black Forest" em casa com cerejas: receitas para cozinhar, críticas, fatos interessantes

Neste artigo, você encontrará várias receitas deliciosas para fazer um bolo de Schwarvald ou Black Forest.

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Bolo "Schwarzvald" Ou, como é chamado em russo, "Floresta Negra", tornou -se um tratamento favorito de muitas pessoas. O bolo apareceu há quase cem anos - nos anos 30. Século XX - na Alemanha. Seu segundo nome - "Black Forest" é a tradução do nome americano deste bolo "Floresta Negra". O nome alemão para os americanos parecia muito difícil de pronunciar.

A principal característica dessa doçura é um biscoito de chocolate com a adição de cerejas embebidas em um licor ou conhaque e decorado com chantilly. Com o tempo, mais e mais receitas para a famosa doçura apareceram. Agora existem muitas variações da receita. Falaremos sobre o mais interessante. Procure as melhores receitas abaixo. Leia mais adiante.

Fatos interessantes sobre o bolo de cereja Schwarzvald

Bolo alemão "Schwarzvald" ou "Black Forest" com cerejas

Além da história da origem desta sobremesa, vale a pena notar fatos interessantes sobre o bolo de cereja Schwarzvald:

O bolo é chamado assim, pois é nesta região que o ingrediente principal é produzido - bebida Kirschvasser.
A sobremesa está associada a um traje nacional de meninas da região Schwarzvald: vestido preto e camisa branca.
O maior bolo foi apresentado em 2006 na Alemanha. Seu peso era de 3 toneladas.
Bolo "Floresta Negra" Eu me apaixonei por muitas pessoas em diferentes países, inclusive na Rússia.

Existem muitas receitas: escolha a que você mais gosta. Cozinhe, coma e torça -se. Leia mais adiante.

Como assar o bolo alemão "Schwartzvald" ou "Black Forest" em casa com cerejas: uma receita clássica original para cozinhar com uma foto passo a passo

Vamos começar com a versão clássica, os presentes originalmente originários da Alemanha. Deutsch bolo de Schwarzvald com cereja ou "floresta negra" Em casa com cereja, o forno é muito simples. Obviamente, você precisará de um pouco de tempo para assar uma sobremesa. Mas, no final, você receberá um deleite incrivelmente saboroso, que seus convidados ou famílias com chá terão prazer em tentar. Se você precisar preparar rapidamente uma sobremesa, pode fazer delicioso e bolo de chocolate "um de cada vez, dois, três". É facilmente preparado e você gastará não mais de meia hora em sua criação.

Aqui está uma receita original clássica para fazer um bolo de Schwarzvald passo a passo com uma foto:

Lista de ingredientes:

Ovos - 6 peças
Farinha - 180
Açúcar - 200 g.
Sach. Pó - 50 g.
Fermento em pó - 10 g.
Cacau - 1,5 colher de sopa.
Cereja - 0,5 kg.
Amido - 1,5 colher de sopa.
Creme 30% - 800 ml.
Espessante para creme

O curso de preparação do bolo Schwarvald:

Vale a pena começar a cozinhar com um biscoito.
Nós quebramos os ovos em um prato grande e profundo. Em seguida, adicione o açúcar. Bata a massa resultante com uma batedeira até que o açúcar esteja completamente dissolvido e espuma.

Em uma tigela separada, misture todos os produtos secos: farinha, cacau e fermento em pó.
Em seguida, conectamos os ovos com açúcar e a mistura resultante. Homogeneizar. Você também pode usar um misturador.
Agora é hora de assar o biscoito. Para fazer isso, prepare o forno com antecedência, aqueça -o até 180 graus.

Depois disso, você pode começar a derramar a massa na forma. Pegue a forma, coloque o papel de fundo inferior. Despeje a mistura e coloque no forno por 40 minutos. Verifique a prontidão com um garfo.

Biscoito pronto para o bolo Schwartzvald

Enquanto preparava um biscoito, tome cuidado o preenchimento:

Despeje o suco de cereja em uma tigela, adicione amido e açúcar (60g.). Misture a massa.
Se você preferir um bolo com álcool, adicione um pouco de licor ou conhaque. O álcool adicionará um delicado bolo de textura. Na versão inicial do bolo, Kirschvasser foi derramado como um aditivo alcoólico - uma bebida à base de cereja. Mas não é tão fácil encontrar nas realidades russas.

Adicione açúcar e amido ao suco de cereja

Despeje o líquido em uma panela e coloque por 4-5 minutos em fogo baixo. É necessário que seja obtido um líquido de densidade média - aproximadamente como creme de leite. Assim que isso acontecer, remova a panela do fogão.

Adicione bagas de cereja ao xarope resultante. Se você usar enlatado - adicione imediatamente. Se fresco, remova as sementes. Também é melhor colocar um pouco mais de açúcar (a cereja fresca não é tão doce quanto enlatada).

Agora é a hora creme:

Misture o creme, o açúcar em pó e o espessamento para o creme.
Bata a massa com uma batedeira. O creme está pronto.

Retire os bolos do forno, esfrie -os um pouco. Com uma faca afiada, corte o biscoito em três partes - três bolos. Então faça o seguinte:

Lubrifique o primeiro bolo primeiro com xarope e depois creme. Coloque as bagas.

Cubra o segundo bolo. Repita as manipulações com ele.
Em seguida - o terceiro bolo final.
Lubrifique o bolo com creme por cima e bordas.
Coloque os bolos por 3-4 horas Na geladeira - o creme deve mergulhar o biscoito.

Decoração:

Puxe o bolo.
Decore -o com cerejas e remanescentes do creme.
Bolo "Floresta Negra" pronto.

Esta receita é a mais próxima do bolo alemão mais original. Mas existem outras opções interessantes. Por exemplo, o creme pode ser preparado a partir de ricota. Compartilharemos uma receita mais incomum para essa delicadeza. Leia mais adiante.

Bolo de Schwarzvald com creme de ricota: receita de preparação em casa

Nesta receita Bolo Schwarzvald Com o creme de ricota, não será tão denso em consistência quanto na versão clássica. Portanto, será melhor servi -lo imediatamente. Receita de preparação em casa:

Lista de ingredientes:

Cereja - 400 g.
Biscoitos de chocolate - 200 g.
Extrato de baunilha
Creme 30% - 150 ml.
Açúcar em pó - 3 colheres de sopa.
Chocolate - 50 g.
Ricota - 300 g.
Espessante para creme
Cherry Kirsch (ou suco - se você não quiser fazer um bolo com álcool)

O curso de cozinhar um bolo com ricota:

Misture cerejas com açúcar, pegue fogo e ferva para 10 minutos. Em seguida, esfrie e adicione um Kirshvasser. Misturar.
Misture creme, ricota, açúcar e espessamento para creme. Homogeneizar. Melhor bater com um misturador.
Resta formar uma sobremesa corretamente. Coloque os biscoitos no fundo da tigela, depois de esmagá -la. Em seguida, despeje uma mistura de cerejas, açúcar e cereja Kirsh, despeje metade do creme por cima.
Então, novamente, cobrimos o bolo com biscoitos, decoramos com frutas de creme e cereja.
Um bolo com creme de ricota está pronto.

Esta sobremesa será diferente do clássico. Em vista da falta de biscoito, será mais fácil e mais ar. A densidade será muito menor.

Bolo de Schwarzvald: Receita Clássica do Ector

Há outra opção para a receita, criada ou mais corretamente, modernizada, Ector Jimenez-Bravo. Este é um ótimo chef da Colômbia. Ele trabalhou em restaurantes em diferentes países do mundo, para que ele possa compartilhar receitas incríveis para cozinhar pratos. Ector na receita bolo de Schwarzvald Adicionado vários ingredientes - isso é manteiga e café. Graças a isso, o bolo acabou sendo ainda mais aromático, com um sabor mais expressivo.

Lista de ingredientes:

Farinha - 150 g.
Cacau - 3 colheres de sopa. eu.
Cereja - 500 g.
Creme 30% - 400 ml.
Ovos - 5 PCs.
Manteiga - 200 g.
Chocolate Gorky - 100 g.
Açúcar - 200 g.
Suco de cereja - 5 colheres de sopa. eu.
Espresso - 2 colheres de sopa. eu.
Licor - 50 ml.
O fermento em pó da massa é de 2 colheres de chá.

Cozinhando:

Misture o cacau, a farinha e o fermento em uma tigela. Misture com uma batedeira.
Em uma tigela separada, você precisa vencer proteínas.
Bata o óleo e o açúcar em outro copo. Adicione proteínas, café expresso e chocolate a elas. O chocolate deve ser derretido com antecedência em banho -maria.
Em seguida, adicione uma mistura seca do parágrafo 1. Faça -o gradualmente à mistura com o óleo gradualmente, mexendo sempre.
Prepare uma assadeira: unte -a com manteiga. Despeje a massa na forma e coloque -se em um pré -aquecido até 200 graus forno por 45 minutos.
Coloque as cerejas na panela, adicione o licor e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo. Deixe a mistura ferver: você deve obter um xarope.
Bata o creme com açúcar separadamente. Não tente fazer o açúcar se dissolver completamente. Nesse caso, isso não é importante.
Corte o biscoito resfriado em bolos.
Cubra o primeiro bolo com xarope, espalhe o creme por cima.
Feche o segundo bolo, que também absorve com creme.

Além disso, a parte mais criativa é a decoração:

Coloque as cerejas no bolo superior a seu critério.
Você também pode usar o chocolate como decoração.

O café adiciona ao bolo uma nota interessante. Mas nem todos vão atrair essa receita. Para os amantes de gostos clássicos, a primeira receita ainda será relevante.

Bolo de Schwarzvald: Revisões de culinária

Muitas donas de casa tentaram o fogão bolo Schwarzvald. Com base nisso, eles trouxeram várias nuances importantes que serão úteis para todos que apenas se familiarizam com essa sobremesa popular. Revisões para a preparação de tal delicadeza:

Ksenia, 30 anos

Eu amo o bolo do fogão "Floresta Negra". Fica muito saboroso, com textura delicada. Para decoração, além de chocolate e cereja, também uso outros ingredientes. Por exemplo, bagas diferentes: mirtilos, framboesas, mirtilos, morangos. Para os amantes de bagas, essa é uma ótima opção. Tente, você irá gostar.

Christina, 27 anos

Sou especialista em culinária por treinamento. Portanto, os bolos do fogão são o meu trabalho. Quero esclarecer que é melhor peneirar todos os elementos a granel para assar: farinha, cacau, açúcar em pó. Não use muito assado. Como regra, para esse bolo, a forma é ideal de 22 a 25 cm de diâmetro.

Julia, 29 anos

Estou cozinhando bolos para pedir. Esta é a minha coisa favorita que comecei a fazer recentemente. eu já fiz bolo Schwarzvald, os clientes gostaram do meu cozimento, deixaram críticas muito boas no meu blog. Eu posso dar algumas dicas. Se você não deseja usar álcool na preparação, mas ainda deseja dar piquenizações ao bolo, adicione um pouco de canela ao suco de cereja. Certifique -se de aquecer o forno com antecedência, independentemente de qual receita você cozinha. O formulário com um biscoito deve ser colocado em um forno pré -aquecido. Não coloque o bolo ao sol: tudo é simples aqui - será brega.