Como salvar o queijo na geladeira por um longo tempo fresco: recomendações dos fabricantes. Como armazenar queijo na geladeira?

Como salvar queijo na geladeira: recipientes de queijo, papel manteiga, congelamento e muitas outras dicas no artigo.

Se você responder à pergunta de como salvar o queijo na geladeira por um longo tempo fresco, em poucas palavras, vale a pena dizer isso:

• O queijo deve ser removido da embalagem do filme.
• O queijo na geladeira deve ser colocado em recipientes fechados.
• Água salgada, pergaminho e papel alumínio ajudam a preservar o queijo.
• O queijo pode ser congelado.

Vamos contar mais sobre tudo isso neste artigo. Dicas de chefs, queijo e donas de casa comuns. Além de uma descrição de tecnologias e pequenos segredos que dirão como manter o queijo na geladeira por um longo tempo fresco, tudo isso que você encontrará no material abaixo.

Como salvar queijo na geladeira por um longo tempo fresco: recomendações de fabricantes

As informações mais confiáveis \u200b\u200bsobre como e quanto armazenar o queijo podem ser obtidas estudando recomendações de fabricantes. Esta informação é oficial e comprovada, a tecnologia na produção de Marybrebnadzor é atestada por sua confiabilidade. O que os Rawders dizem sobre a vida útil dos queijos?

Na geladeira em casa, o melhor lugar para queijo - "Área fresca". Onde a temperatura está ligeiramente acima de zero.

Como você pode ver, o queijo pode ser armazenado por um longo tempo, até 3 meses. No entanto, há um enorme "mas" semelhante As datas de validade são justas apenas para queijos hermeticamente embalados. Tão queijo como na foto acima, em cabeças grandes, é embalado com um aspirador em um filme especial de multicamada. E assim que esse filme de fábrica for quebrado, as datas de validade se tornam completamente diferentes. Acredita -se que uma cabeça cortada de queijo pode ser armazenada por apenas uma semana.

Exemplo da informação do fabricante de queijos:O prazo de validade de 180 dias com uma embalagem inteira e a umidade relativa não é superior a 86%. Após abrir a embalagem, o prazo de validade não é superior a 7 dias, a uma temperatura de 0 a mais 4 graus e umidade relativa não superior a 86%.

O chef também dizendo como salvar o queijo na geladeira por um longo tempo fresco, mencione que o produto, sem embalagem de fábrica, pode mentir não mais que 7 dias.

Nas janelas das lojas, muitas vezes você pode ver cabeças de queijo e peças triangulares, embalado no filme. Lembre -se de que o prazo de validade desse queijo é de uma semana e, depois, desde que a janela da geladeira funcione corretamente, e a temperatura nela não é superior a 6 graus. Bem, se você compra queijo em uma loja perto de sua casa, onde está constantemente, e viu que a cabeça cortada do queijo apareceu lá apenas ontem. Mas se você não sabe disso, compra queijo por seu próprio perigo e risco.

Se você não tem certeza da frescura do queijo embrulhado em um filme, mais seguro dê preferência a uma barra de queijo em uma pequena embalagem de fábrica. O período de implementação desse queijo é muito maior.

Relativo umidade necessária para o queijo, no centro da Rússia, geralmente é normal. Por exemplo, em Moscou hoje é um teor de umidade de 75%, em Rostov 71%. E não são necessárias medidas especiais associadas à umidade para preservar o queijo por mais tempo. A baixa umidade geralmente está nas regiões do norte e muito alta - apenas em países equatoriais.

Como salvar o queijo na geladeira por um longo tempo?

Se você trouxe queijo para casa e conseguiu abrir o pacote, se livrar do filme da fábrica. Assim que você abriu a embalagem, o ar, a umidade e as bactérias já caíram embaixo dela. E esse petroleiro em si, queijo fortemente adequado, se transformou em um ambiente favorável à propagação de bactérias.

Como salvar o queijo na geladeira por um longo tempo fresco:

• Dica 1: Remova o filme ou embalagem de fábrica do queijo.

Como escolher pratos para manter o queijo na geladeira por um longo tempo fresco? Uma ótima opção para armazenar queijo na geladeira - navio de vidro,a tampa deve estar bem fechada e pode ser de plástico. O vidro é um dos materiais seguros para armazenar produtos alimentares, não entra em nenhuma reação com alimentos. Se não houver recipiente de vidro em mãos, é adequado e boxe da alimento plástico.

Boa opção e recipientes gastronômicos com tampas do aço inoxidávelque usam chefs profissionais. Mas esses pratos estão longe de todas as cozinhas domésticas.

• Dica 2: Para que o queijo não seja seco ou desgastado, use o recipiente para armazená -lo, que fecha firmemente.

Opção estética e conveniente - um prato com uma tampa de vidro. Alguns fabricantes de pratos dizem que esses conjuntos são projetados especificamente para queijo.

Fabricantes de recipientes de plástico também às vezes agradavelmente surpreendem com a originalidade. Por exemplo, à venda, você pode encontrar contêineres especialmente projetados para peças de queijo triangulares.

Como embalar queijo de armazenamento na geladeira? Não é desejável que o queijo seque e, ao mesmo tempo, deve "respirar". Papel de pergaminhoO que é levado para assar, excelente embalagem que atende a esses requisitos.

• Dica 3: Enrole o queijo com papel de pergaminho oleado, ele o ajudará a não se mexer.

Se você está interessado em salvar o queijo na geladeira por um longo tempo fresco, saiba que frustrarpode se tornar seu assistente fiel. Esta embalagem para queijo derretido foi escolhida pelos fabricantes na União Soviética. E isso não é coincidência, a folha ajuda a salvar a frescura do queijo.

• Dica 5: Em vez de papel manteiga, você pode embrulhar o queijo com papel alumínio.

Sacos de vácuo Para produtos, adequado para queijo. Antes de colocar o queijo lá, é melhor embrulhá -lo com papel alumínio ou pergaminho. Essas sacolas são uma alternativa aos recipientes. Eles são convenientes quando você precisa economizar espaço nas prateleiras da geladeira.

• Dica 6: Os pacotes de vácuo podem substituir recipientes de alimentos. Muitos desses pacotes são adequados para congelar.

Uso solução salina - Outro método que prolongará a vida útil do queijo. Talvez alguém se lembre de como nossas avós mantinham queijo em casa, naqueles dias em que sacos de celofane e recipientes de alimentos não estavam à vista. Eles fizeram a cabeça redonda do queijo e o embrulharam com uma tela áspera. Essa embalagem "respira". E se você molhar o tecido com uma solução de sal, também ajudará a preservar o queijo por mais tempo. Proporções tradicionais de sal e água para armazenar queijo 200 g de sal por 1 litro de água.

• Dica 7: Enrole o queijo com um tecido umedecido em água salgada.

Conselho do cozinheiro: Depois de pegar o queijo da geladeira, deixe -o deitar à temperatura ambiente por uma hora. Isso é verdade para uma peça pesando 100 g. Se uma peça pesa 300 g, deve ficar por 3 horas. Quando o queijo for "deitado", ele se tornará mais saboroso e sua composição do sabor ficará melhor.

Como salvar o queijo na geladeira por um longo tempo, congelando -o?

Os fabricantes de queijos não dizem que seu produto pode ser congelado, especialmente quando já está impresso. Mas algumas donas de casa compartilham sua experiência sobre como manter o queijo na geladeira por um longo tempo fresco, congelado. Eles dizem que o queijo congelado não perde o gosto por até um mês.

O congelamento de queijo não é uma panacéia. O queijo, que estava congelado, deve ser consumido por um dia, depois que foi descongelado. E depois de um mês, o queijo mesmo no freezer para se deteriorar.

Então, o queijo pode ser congelado em três tipos:

• Grato.
• Fatias fatiadas.
• Bar.

É muito desejável colar adesivos com uma data de congelamento.

Congelar queijo ralado, coloque -o em um pacote para comida com um fixador. Se a fazenda tiver um vácuo, é claro, é melhor usá -lo. Para que o queijo não esteja congelado e não se transforme em um caroço contínuo, deve ser abalado à medida que congela. Por exemplo, retirá -lo do freezer 15 minutos depois de colocá -lo lá e depois de mais meia hora.

Queijo é cubos finos, perfeitamente adequado para sanduíches, antes de congelar, você precisa mudar fatias de papel ou papel alumínio com óleo. Então, quando você pegar o queijo do freezer, será fácil para você vestir fatias um do outro.

Graças ao congelamento, você pode tentar prolongar a vida útil do queijo. Mas isso se aplica apenas ao queijo duro. Brynza e Cottage Cheese são melhores para não congelar, depois de descongelar muita umidade, eles perdem sua consistência e estragam.

Vídeo: Freeze Hard Cheese

Molde no queijo - é um sinal de dano?

O molde para queijo é um fenômeno absolutamente normal. Em adegas de queijo, o queijo pode deitar de vários meses a seis meses. E o molde inevitavelmente se forma em sua superfície. As prateleiras das tábuas nas quais as cabeças estão deitadas também são moldadas. Fabricantes limpam as cabeças de mofo E tábuas desinfetas sob os raios do sol, após cada ciclo de produção. Mas mofo e queijo ainda são inseparáveis. Dê uma olhada na próxima foto, em cabeças de queijo mais maduras, que à direita estão claramente mofo.

Se algo semelhante aconteceu com queijo na geladeira, isso também não significa que o queijo esteja completamente mimado. No entanto o molde do queijo deve ser cortado. E se estamos falando de cubos finos, simplesmente não haverá mais nada deles.

Alguns residentes de queijo que amam métodos tradicionais ecológicos até usam moldes em queijo como embalagem natural. E eles expressam a opinião de que ele protege o produto melhor do que o filme que não respira, e melhorar a cera que racha.

Vídeo: adega com queijo

Como armazenar queijo na geladeira?

Para que o queijo seja bem preservado melhor em não esquecer nas regras do bairro de commodities. Essas regras são vinculativas para estabelecimentos públicos de catering e armazéns de armazenamento, e não são necessários para casa. Mas se você os observar, eles lhe dirão como manter o queijo na geladeira por um longo tempo fresco.

O queijo refere -se a produtos acabados, isto é, para aqueles que caem em alimentos sem tratamento térmico, portanto:

• O queijo não pode ser armazenado na geladeira em uma prateleira com alimentos crus. As bactérias pathrot deles podem se estabelecer com queijo. Isto é especialmente verdadeiro para carne crua e peixe.
• O queijo não pode ser armazenado em uma prateleira com ovos. Os ovos são um dos produtos mais perigosos. As bactérias que estão em sua superfície muitas vezes levam a envenenamento e doenças infecciosas graves. Em alguns bons estabelecimentos de catering, os ovos geralmente são lavados com desinfetantes antes de se prepararem deles.
• É desejável que na geladeira seja prateleira separada Para "leite".
• É proibido deixe uma colher em queijo ralado ou coloque queijo no não profissional recipiente de metal, por exemplo, em uma placa de esmalte. O metal emite substâncias nocivas nos alimentos.

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Vídeo: O segredo do armazenamento longo de queijo