Como armazenar frutas secas no inverno em casa, o que e quanto: as condições e os termos de armazenamento de acordo com a GOST, recomendações. Como armazenar frutas secas em casa para que a toupeira não comece? É possível armazenar frutas secas em potes de vidro?

Armazenamento de frutas secas.

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As frutas secas são secas várias frutas naturalmente ou industriais (por exemplo, um secador especial). Isso, é claro, até conhece o estudante. No período de inverno e primavera, este produto é o mais popular quando as reservas de frutas frescas estão acabando. Mas nem todo mundo sabe como fazer corretamente e onde armazenar frutas secas.

É possível armazenar frutas secas em potes de vidro?

Os frascos de vidro servem em nossas donas de casa, como varinhas e vidas. Neles, muitos cereais, temperos e outras drogas. Frutas secas não são exceção. Se pequenas reservas forem feitas para o inverno, em um recipiente de vidro será o mais.

Primeiro você deve descobrir são frutas secas prontas para armazenamento:

Se esse medicamento foi comprado em uma loja, não deve haver dificuldades específicas com o armazenamento. Isso representa que todas as normas necessárias foram suportadas. E então você não precisa deixar a pergunta em uma marcha, mas para resolver o produto. Revise com cuidado, porque mesmo em uma embalagem de loja selada (por exemplo, passas) geralmente é incomum para o consumo (e para armazenamento, especialmente).
Comprou esses produtos no mercado também deve examinar cuidadosamente. Você nunca sabe, talvez algum inseto estabelecido assim ou algumas frutas não seja totalmente adequado para armazenamento (e ele puxará e deterioram outras frutas secas).
A preparação doméstica de frutas secas é mais cuidadosa. Afinal, poucas pessoas têm um desidratador em casa, o que ajuda a secar rapidamente frutas. Naturalmente, eles são secos naturalmente ao sol, na rua. Embora alguns recorram à ajuda de um forno.
- Portanto, inspecione antes da embalagem para a presença de bugs, vermes e outros insetos. De fato, no futuro, o banco se tornará uma maneira muito desagradável.
- Dadados, frutas ou frutas podres são enviadas para o balde de lixo. Eles não têm nada a fazer ao lado de boas frutas secas.
- Bem, é claro, tente cortar frutas do mesmo tamanho. Assim, eles secarão uniformemente.
- A propósito, no processo de secagem, eles precisam ser jogados e entregues, para que frutos inadequados sejam eliminados por trás desse processo.
- E uma regra importante - os frutos devem ser magros, mas não com overdred. Como as frutas úmidas podem se deteriorar rapidamente e maduras (em termos de secagem) serão amargas.

Se as frutas passaram no teste, você pode embalá -las com segurança no recipiente preparado. Mas onde é melhor armazenar frutas secas?

Claro, em jarra de vidro! Não pode haver nada mais confiável que o vidro para produtos.
A única condição é o aperto da tampa e dos bancos. Isto é, deve fechar com muita força. É desejável que estas latas com tampas de torção. Mas é possível sob a tampa de Kapron, o principal é que ela cobre o banco com muita força e força.
- Nenhum insetos pode penetrar e estragar o produto lá.
- E também, a falta de oxigênio não permitirá se multiplicar para bactérias nocivas e outros microorganismos.
A propósito, alguns recorrem para ajudar garrafas plásticas. Mas este não é o melhor prato para armazenar esses produtos (e, em geral, qualquer um).
- O plástico, mesmo os alimentos, não afeta o sabor das frutas secas da melhor maneira.
- Em tais recipientes, as frutas podem ser amortecidas ou o molde aparecerá.
- E também, não é muito conveniente obtê -los de qualquer garrafa. E para dentro, é fácil colocar frutas, mas de volta - você precisa mexer um pouco.
Eu também gostaria de adicionar isso sacos de plástico Eles também são considerados não a melhor opção. Mais precisamente, é completamente contra -indicado armazenar frutas secas em pacotes. Eles vão estragar muito rapidamente e podem iniciar alguns insetos indesejáveis.
E aqui pacotes herméticos É bastante adequado para armazenar essas frutas. Mas desde que haja uma pequena quantidade.
Algumas frutas (por exemplo, Barberry ou quadris rosa) podem ser armazenadas mesmo em papel ou tela (tecido um pouco remanescente de uma estopa) bolsas. Maçãs e peras secas também podem ser armazenadas nelas. Mas passas, damascos seco ou ameixas por causa de sua viscosidade não são amigos desse recipiente. Desde então, atrai apenas a atenção de vários insetos. Por exemplo, formigas.

Como armazenar frutas secas - damascos secos, ameixas e passas no apartamento de acordo com Gost para que a toupeira não inicie: recomendações

A secagem pode não apenas encantar as famílias com seu gosto (a propósito, pode ser dada com segurança às crianças em vez de doces), mas também beneficiando o corpo. Afinal, no inverno, você deve admitir, não recebemos uma abundância de vitaminas. A propósito, existem substâncias muito mais úteis na secagem do que em produtos congelados. Vamos nos aprofundar um pouco mais dessa pergunta.

Por que a secagem é útil?

É incrivelmente útil para o cérebro e seu trabalho. Sim, após um lanche de frutas secas, ele começa a trabalhar de maneira mais ativa e mais fácil para aprender as informações.
Aumenta a imunidade, uma vez que quase todas as vitaminas e minerais são preservados nela. A única coisa é que a vitamina C é ruim. E também em sua composição, há uma proteína necessária para o nosso corpo.
Afeta perfeitamente a condição dos cabelos, pele e unhas (mulheres e meninas definitivamente apreciarão). Uma vez que acelera os processos de regeneração.
Além disso, o metabolismo é normalizado e as toxinas são excretadas. E isso afeta todo o organismo como um todo. Portanto, ocorre um sentimento de vigor e ocorre uma onda de energia.

Já foi mencionado acima que a secagem, no início, você precisa preparar e escolher corretamente um recipiente adequado para armazenamento (também é indicado o que deve ser escolhido). Eu só queria adicionar alguns recomendações ao escolher frutas secas.

Obviamente, os melhores serão frutas secas cozidas com suas próprias mãos. Neles, você não pode apenas ter certeza da preparação adequada, mas, como se costuma dizer, um pedaço da sua alma é investido. E todo mundo sabe que esses medicamentos saem muito mais saborosos e mais úteis.
Se você comprar, é melhor fazê -lo no mercado ou de uma avó. Nas lojas, os produtos, especialmente os fabricantes sem escrúpulos, são tratados com produtos químicos (por exemplo, dióxido de enxofre para preservar a cor).

Importante! Uma bela aparência é um sinal perigoso. É graças aos produtos químicos que as passas recebem uma cor dourada e os damascos secos parecem ter um tom ensolarado. Frutas secas reais têm visão não destinada, e o cheiro deles será quase audível!

Também deve ser observado o que deve ser frutos secos (passas, damascos secos e ameixas):

Uma regra importante - as frutas devem ser foscas! De fato, no processo de secagem, folhas de umidade e sem ela não haverá brilho. Ou é o mérito do glicerol.
Kuraga após a secagem parece escuro e às vezes até com uma tonalidade cinza. Além disso, pode ter um tom marrom pouco atraente. A cor brilhante - laranja não deve ser. Isso fala em processamento de produtos químicos.
Bunny, é claro, deve ser preto. Um tom marrom é um sinal de que foi tratado anteriormente com água fervente. Portanto, existem poucas substâncias úteis. A cor escura - cinza fala do uso de produtos químicos.
- Conselho! Mergulhe as ameixas. Se ficar branco ao longo do tempo, nenhum produto químico foi usado.
Além disso, comprar ameixas é com um osso!
As passas devem ser marrons se for leve. E uvas escuras, e de todo, devem parecer pretas. Às vezes com uma tonalidade azulada.
As frutas não devem ter outros cheiros ou sabores.

Além disso, o necessário condições para armazenar frutas secas:

O calor e a umidade são os principais inimigos de frutas secas. A sala escura é considerada condições ideais, que estão bem ventiladas, e a temperatura está incluída na faixa de 2-10 ° C.
Obviamente, é difícil criar tais condições no apartamento. Mas você pode tentar se aproximar deles o máximo possível. Coloque a secagem naquele gabinete com menos probabilidade de abrir e está localizado longe do fogão ou lavagem.
Olhando para a temperatura satisfatória para frutas secas, você pensa em armazenar na geladeira. Mas consideraremos essa questão um pouco mais tarde.
Certifique -se de armazenar todas as frutas em recipientes separados. Afinal, todos eles têm uma porcentagem diferente de umidade e, portanto, eles se deterioram rapidamente. Especialmente aqueles que têm um índice de umidade mais baixo. Bem como frutas "pegajosas" podem trocar seus cheiros e até gostos.
Certifique -se de revisar periodicamente (idealmente - uma vez por semana) suas reservas. Para remover a fruta, coberta de mofo, antes de infectar seus vizinhos.
- Conselho! Para regular a umidade no apartamento (pelo menos ao lado da secagem), coloque sacos com sal ou arroz. Como você sabe, eles absorverão o excesso de umidade.

O que fazer para que Mol não comece?

Em frascos de vidro, antes de colocar frutas, é necessário colocar um pequeno círculo (ou qualquer outra forma) de papel encerado. Ela protegerá frutos secos não apenas das mariposas, mas também de outros insetos.
- Em uma nota! Se você usar sacos de lenços de papel, vale a pena extingui -los primeiro em uma solução salgada. Bem, é claro, seco, sem piercing! Então eles serão inacessíveis para mariposas e outros insetos.
Acredita -se também que os insetos têm medo do cheiro de hortelã. Mas! Com frutas "pegajosas", devem ser legais nesse assunto. Ou está se preparando para o fato de que damascos ou passas secas estão saturadas com um sabor ou cheiro levemente de hortelã.
- Conselho! No começo, os bancos devem ser lavados com vinagre. Ele desinfetará e removerá os cheiros e o protegerá de pragas.
Nas prateleiras ao lado da secagem, também vale a pena colocar vários galhos de hortelã. Ao mesmo tempo, um leve aroma agradável aparecerá no apartamento.
- Por falar nisso! Se a mariposa estiver enrolada em suas frutas secas, não jogue tudo de uma vez. Vale a pena resolver frutas e aqueles que os insetos ainda não conseguiram danificar, colocar no freezer (cerca de um dia). Como a mariposa e suas larvas morrem a uma temperatura abaixo de -2 ° C.

E, claro, outra condição importante é armazenamento de tempo de frutas secas. Cada fruta tem seu próprio termo, por isso vale a pena considerar esse problema com mais detalhes.

As passas são de dois tipos - preto e leve (Kishmish). Em princípio, eles não diferem.
- A uma temperatura ideal (acima, ele já estava indicado que varia de 2 a 10 ° C), as passas são armazenadas por cerca de 2,5 anos.
- Se a temperatura não exceder 18-19 ° C, a vida útil, é claro, diminui para 1 ano.
- Bem, uma temperatura mais alta reduz o tempo de armazenamento das passas para 6 meses.
Kuraga e ameixas têm uma vida útil semelhante e um pouco mais curta.
- Até 10 ° C, eles ficarão na prateleira por apenas 1 ano.
- Se a temperatura for de até 18 ° C, a vida útil será reduzida para seis meses.
- E, é claro, a uma temperatura acima de 18 ° C, as frutas permanecerão por não mais de três meses.

Outra questão surge - É possível armazenar frutas secas no freezer? E se isso afetará seu sabor e sabor.

Agora é muito popular armazenar vários produtos no freezer. Claro, isso é muito mais conveniente. Afinal, a vida útil está aumentando significativamente. É especialmente bom quando há um grande freezer separado, no qual você pode não apenas colocar frutas ou vegetais frescos, mas também, por exemplo, frutas secas.
Sim, o prazo de validade praticamente não é limitado. Somente sem fanatismo - manter ameixas ou damascos secos no freezer por três anos também não vale a pena.
Vale a pena congelar em pequenas porções que estarão em recipientes separados. Por exemplo, em pequenos refrigerantes plásticos ou sacos selados.
É necessário descongelar apenas a quantidade necessária e apenas à temperatura ambiente é uma condição importante!
E não se esqueça de considerar o fato de que o produto perderá parcialmente toda a lista de substâncias úteis. Portanto, os frutos secos ainda são melhores, se possível, para não congelar.
- Pequenos conselhos! Se passas, damascos seco ou ameixas parecem visualmente duvidosas. Mas, ao mesmo tempo, eles não têm mariposa ou molde e depois colocam frutas secas no freezer por várias horas. Assim, o produto é reanimado. A propósito, você ainda pode recorrer à ajuda de altas temperaturas. Ou seja, você precisa colocar frutas no forno por um tempo. A porta do forno não está fechada e a temperatura não deve ser superior a 75 ° C.

Esses são os requisitos básicos para o armazenamento de frutas secas, como damascos secos, passas e ameixas. Em princípio, todas essas dicas que correspondem ao GOST estão relacionadas a todos os tipos de frutas secas. E acima estavam as normas básicas para uma vida útil longa e ideal.

É possível e quanto armazenar damascos secos, ameixas, passas na geladeira?

Já foi indicado acima que quaisquer frutas secas são armazenadas por mais tempo a temperaturas mais baixas. Uma pequena quantidade de passas ou ameixas não pode ser colocada na geladeira. É suficiente simplesmente colocar suas sacolas ou potes de vidro (ou outro recipiente, que já foi mencionado acima). Mas às vezes você deve entrar em contato com a geladeira.

Se o apartamento não tiver as condições de armazenamento necessário ou não há espaço adequado para isso. Por exemplo, no inverno em apartamentos na cozinha, é muito quente (especialmente no processo de cozinhar alimentos). E a umidade está longe de ser consistente com os padrões. Se houver uma despensa ou um grande corredor, ela se tornará um assistente indispensável. Mas às vezes as condições de vida excluem a presença de uma.
Ou quando os estoques de frutas secos são pequenos, mas não podem ser superados em uma semana. A propósito, sempre pesa racionalmente suas condições para armazenamento antes de coletar ações. Você não pode colocar muitos problemas ou damascos secos na geladeira. Afinal, existem outros produtos lá. A exceção é apenas uma geladeira separada, destinada a tais fins. E no apartamento também não há lugar para colocá -los também.

Armazenamento de frutas secas na geladeira

Mas há nuances que devem ser levadas em consideração:

Sacos de tecido ou sacos de papel são, no entanto, considerados os melhores para armazenar frutas secas, uma vez que a circulação natural de ar ocorre neles. Mas na geladeira, em regra, existem outros produtos com seus cheiros. E ameixas, damascos seco ou passas são facilmente absorvidos. E você deve admitir que esse medicamento não será muito saboroso.
Em potes de vidro, sim, você pode armazenar na geladeira. Mas aqui há armadilhas. Uma condensação pode aparecer no banco, que indubitavelmente afetará a qualidade dos próprios frutos secos ou os tornará inadequados.
Portanto, sem falhar, você precisa abrir potes e ventilá -los periodicamente. E ao mesmo tempo, e resolva frutas para a presença de bagas mimadas.
Na geladeira, em princípio, aumento da umidade. E sem sacos com sal ou arroz nisso ajudarão. A menos que, se você os coloque diretamente em um pote de frutas. Ou você pode embrulhá -lo bem (sal) em papel manteiga.
Nos pacotes, mesmo com um fixador, é melhor não armazenar. Novamente, o excesso de umidade e condensado poderá prejudicar a fruta. E sobre sacolas plásticas comuns, vale a pena esquecer. Desde então, você também pode pegar outros cheiros.
E mais um pequeno conselho - enrole um pote de vidro em papel ou um jornal. Como frutas secas podem escurecer da luz. E essa nuance não é apenas para armazenamento na geladeira, mas também no armário.