Como fazer carne salgada e carnuda de porco recheado, peru de frango, carne de porco, carne: mesa. Preciso salgar a carne picada antes de congelar?

Não sabe como salgar a carne picada corretamente? Leia as dicas no artigo.

Na culinária, parece que tudo é muito simples e compreensível. E cozinhamos de acordo com os rolados, sem pensar onde, o que e quanto colocar. Mas ainda acontece quando chega a hora de adicionar sal ao recheio de carne ou costeleta, não podemos lembrar o quanto ele precisa ser adicionado.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "O que fazer se você empurrasse a carne picada para costeletas, bolinhos, mantos, panquecas, almôndegas".

O sal é de diferentes moedores. O mais salino é o produto de pequena moagem "Extra" Com pequenos cristais. Mas, de fato, não há sal mais salgado ou menos salgado. A partir deste artigo, você aprenderá a salvar carne e o recheio de costeleta. Isso ajudará você a cozinhar pratos deliciosos. Leia mais adiante.

Qual é a diferença entre recheio de carne e costeleta?

Provavelmente nem todas as donas de casa sabem que há recheio de carne e costeleta. E ainda mais, eles não sabem que esses são dois produtos diferentes. Qual é a diferença entre recheio de carne e costeleta?

• Carne picada - Esta é uma massa homogênea, carne moída em um moedor de carne, sem cartilagem, ossos, tendões, filmes e tecidos conjuntivos. Eles cozinham a partir dele: rolos de repolho, lasagni, caçarola.
• NO Catlet  fARC Existem vários tipos de carne com a adição de miudezas, como: carne de veia de cabeças de carne e porco, luz e fígado, frango com pele. Além disso, pão, legumes, como cenoura, repolho, batatas, podem ser adicionados a ele. Eles se preparam a partir de carne picada: costeletas, bolos, shnitzeli.

Quanto sal você deve colocar nesses espaços em branco? Leia mais adiante.

Quanto sal é necessário para kg de carne picada: mesa

Para decidir quanto sal deve ser colocado em carne picada, devemos entender claramente que tipo de peça de trabalho estamos lidando. Ou é carne picada de carne ou massa de costeleta. Na massa de costetes, ao contrário de carne picada, pão, especiarias e sal já estão presentes.

Como salgar a carne picada, para não superar e obter um prato delicioso, e não minar ou pior ainda mais. Você certamente pode tentar carne picada em forma bruta para determinar a salinidade. Mas nem todos podem comer carne crua. As proporções de sal devem ser observadas em peso em gramas, independentemente do sal de sal. Sal grande em gramas é mais fácil do que pequeno. A partir disso, podemos concluir que o pequeno sal 1 kg de carne picada Você precisa colocar menos do que grande.

Algumas donas de casa são usadas para sal "a olho" ou aproximadamente. Mas isso não vale a pena fazer isso, pois você pode consertar a graduação, mas o sobreposto já é mais difícil. Portanto, é melhor usar a tabela de medição. É simples. Então, quanto sal deveria kg carne moida? Aqui está uma tabela:

Como salgar a carne picada para fritar talhetas em uma panela: quanta sal e pimenta, proporções para costeleta de porco, frango, peru, carne de porco, carne picada

Para fritar cortinas deliciosas e suculentas em uma panela, é importante prestar atenção ao sal. Você também pode adicionar suas especiarias favoritas ao recheio de costeleta, incluindo pimenta perfumada. Mas isso é uma questão de sabor, e esses produtos são adicionados aos olhos e a gosto. Como salgar a carne picada para fritar costeletas em nossa panela? Quanta sal e pimenta? Abaixo, você encontrará proporções para uma costeleta de costeleta, frango, peru, carne de porco, carne picada.

• Porco Gaty carne moída - Talvez a opção mais ideal para a peça de trabalho, que é ótima para fritas de corte. Mas o mais importante, para prepará -lo corretamente. No 1 kg de carne picada porcada Geralmente adicionado 1,5-2 colheres de chá de sal.

Também use:

• Carne picada de frango - 1 kg - 1 colher de chá de sal com um slide
• Perus picados perus 1 kg  – 1 colher de chá com um slide
• Carne picada de carne de porco1 kg  – 1 colher de chá com um slide
• Carne moída 1 kg - 2 colheres de chá sem um slide

Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

Preciso salgar a carne picada antes de congelar?

Agora, todas as donas de casa estão tentando congelar quaisquer produtos semi-acabados feitos por conta própria. Eles fazem isso para economizar tempo para cozinhar, quando não há tempo. Portanto, se vamos congelar a carne picada, não é recomendável colocar sal nela, pois este produto piora a qualidade da peça de trabalho. Com o tempo, a carne picada se tornará dura e sem gosto. Quanto mais tempo ficará no freezer com sal, pior será a qualidade do sabor.

Preciso salgar a carne picada para bolinhos?

Quem não gosta de bolinhos? Este é um dos pratos mais populares da nossa mesa. Mas alguns têm a seguinte pergunta: é necessário salgar a carne picada para a preparação de bolinhos? Sim, esse espaço em branco deve ser sal. As proporções geralmente aderem a: 10 gramas de sal são levados para 1 kg de carne picada.

Como peixe salgado carne picada: quanta sal é necessária?

Além da carne picada de carne, o peixe também é preparado. Além disso, é seguro dizer que as pessoas que não gostam de peixes estão muito satisfeitas em comer pratos preparados a partir de carne picada de peixe. Esse espaço em branco é preparado a partir de qualquer tipo de peixe: mar, rio ou lago. A tecnologia para fazer carne picada de peixe é semelhante à preparação da carne. Além disso, um dos componentes obrigatórios adicionados ao branco do peixe é sal. 10 gramas de sal são tomados por 1 kg de carne picada de peixe.

Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

Quando o recheio de repolho é salgado e por que não pode saltá -lo?

Outra da carne picada comum é o repolho. Esta peça de trabalho também tem suas próprias regras de preparação. Quando o recheio de repolho é salgado e por que não pode saltá -lo?

• Ao contrário da carne picada, o repolho, o sal não deve ser salgado antes de cozinhar.
• Também não é recomendável ser péssimo. Esfriar primeiro, depois sal.
• Se você fizer isso na hora errada, a umidade será liberada do repolho e, portanto, a qualidade do produto será perdida no final.
• Sal essa carne picada na proporção: 8,33 gramas de sal são tomados por 1 kg de carne picada.

Você pode fazer bolinhos de bolinhos, costeletas de legumes e outros pratos deliciosos de espaços em branco.

Como preparar deliciosos carne picada para costeletas: receita

Que não gosta de corte delicioso e caseiro. Este é um prato muito simples e prático, que todas as donas de casa provavelmente adoram cozinhar. E existem eles - todas as famílias. As costas são uma ótima opção, tanto para um banquete festivo quanto para uma refeição diária. Provavelmente, eles podem ser considerados o prato mais popular da Rússia. As costas estão associadas a conforto em casa, avó, mãe e família.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Calhas de fogo: a receita antiga direita e deliciosa". Você descobrirá de que carne as costeletas tradicionais são feitas e como cozinhar costas de fogo da carne de frango e peru com bolachas.

Calhas saborosas e suculentas são obtidas de carne bem picada fresca e boa. Portanto, para preparar este prato, escolhemos carne picada de alta qualidade. Como mencionamos anteriormente, é melhor usar dois tipos de carne picada para costeletas, por exemplo: carne de porco e carne bovina. Esses ingredientes são melhor tomados em proporções iguais. Essa carne picada será a mais suculenta e saborosa. Então, como cozinhar carne picada deliciosa para costeletas? Aqui está a receita:

Ingredientes(6-8 porções):

• 500 gramas de carne picada
• 500 gramas de carne de porco picada
• 1 ovo
• 150-200 gramas de pão branco
• Óleo vegetal (para fritar)
• Sal 1,5-2 colheres de chá
• Pimenta preta da terra
• Migalhas de pão
• 1,5 colher de sopa. colheres de sopa de maionese ou óleo de manteiga
• Cravo de alho 1-2

Preparação:

1. Na carne picada preparada, coloque a cebola picada. Deve ser bem picado, você pode moer em um moedor de carne, em um liquidificador ou esfregado em um ralador fino. Deve ser um mingau. Quanto menor a cebola, mais suculento as costeleiras. Se de repente alguém não gosta desse vegetal, então, nessa forma, ele nem notará lá.
2. Mergulhe a polpa do pão branco em leite quente, resistindo 10-15 minutosEsprema e adicione à carne picada.
3. Colocamos sal, pimenta para provar lá.
4. Adicione o alho picado.
5. Misture tudo bem, dirija o ovo e adicione manteiga derretida ou maionese.
6. Agora, mais uma vez, misture bem nossa carne picada. Então ele precisa ser completamente "bate": pegamos a carne picada, levantamos -a com as duas mãos acima da tigela e a jogamos de volta. Então fazemos várias vezes. Isso é necessário para que todos os produtos estejam bem conectados.
7. Depois disso, o deixamos para preparar 30-40 minutos.
8. Agora, formamos um produto a partir de carne picada, o tamanho e a forma podem ser qualquer um.
9. Mergulhe cada costela em farinha de rosca.
10. Frite em uma frigideira com telhados bem, primeiro de um lado, depois do outro. O fogo deve ser forte para que os produtos permaneçam suculentos e macios. Você pode colocar mais sob uma tampa fechada.
11. Sirva as costeletas com seu prato favorito. Desfrute de sua refeição!

Você pode discutir este tópico sem parar. Geralmente, existem normas aceitas, mas toda dona de casa tem suas próprias normas, regras. Cada um tenta cozinhar mais saborosamente, e qualquer dona de casa tem certos segredos de cozinhar um prato específico. Faça costeletas hoje ou amanhã para jantar, surpreenda sua casa com um sabor único e um prato nutritivo. Boa sorte!

VÍDEO: Como a carne picada de sal corretamente?

Vídeo: Calhas suculentas e delicadas

VÍDEO: Calhas - Receitas de Ivlev

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