Como fritar deliciosas costeletas feitas de carne picada de carne e carne de porco em uma panela e no forno: as melhores receitas. Como cozinhar costas caseiras clássicas feitas de carne picada e carne de porco, com molho, com a adição de frango picado, peito de frango, peru, alce, sem pão: receita

O artigo lhe dirá como tornar as corte suculentas, exuberantes e macias.

Como cozinhar almôndegas caseiras clássicas de carne bovina e carne de porco: receita

Costeletas - Este é provavelmente o prato de carne mais favorito desde a época da URSS. Em cada família, eles eram necessariamente capazes de cozinhar costas que foram alimentadas com mingau, massas ou purê de batatas. As costeleiras ainda são populares e imóveis: na culinária doméstica, restaurante, nacional, estrangeiro e até fast food.

Costeletas - É saboroso, satisfatório e acessível. Não é difícil cozinhá -los de qualquer carne picada (frango, peru, carne de porco, carne, coelho, leggings). Dependendo de quais costeletas você gosta, você pode fritar em uma panela, em uma panela lenta, em uma assadeira no forno, adicione pão, cebola, especiarias picantes.

Segredo: Muitos preferem misturar dois tipos de carne diferente, como carne (carne tem um sabor rico) e carne de porco (permitirá que os padrões sejam suculentos).

O que é necessário para as costeletas "clássicas":

• Carne moída -500 gr. (Não oleoso, você também pode usar um pedaço de polpa de carne e moer em casa através de um moedor de carne).
• Carne picada de porco -500 gr. (De qualquer parte, você também pode usar um pedaço de polpa de carne e moer em casa através de um moedor de carne).
• Cebola -1-2 PCs. (depende de lâmpadas grandes ou não).
• Dente de alho -1-2 dentes adicionarão sabor picante e aroma às costeletas.
• Ovo -1-2 PCs. (Você precisa olhar para a consistência da carne picada para não adicionar muitos ovos e a massa não se torna líquida).
• Baton (polpa) -várias fatias (aproximadamente um terço do pão).
• Leite -2/3-1 xícara para manchar o pão (se você adicionar muito leite, aperte um pouco o pão antes de adicioná-lo à carne picada).
• Quaisquer especiarias e sal -você pode adicioná -los às quantidades que considera necessárias. É importante experimentar a massa "para sal", para isso, toque a massa na colher com a ponta da língua e sentir o sabor.
• Farinha, biscoitos ou panning -você também pode usar um pedaço de polpa de carne e triturá -la em casa através de uma embalagem de moedor de carne1

Como fazer:

• A carne picada deve estar apenas picada de lodo já pronta, mas refrigerada. A carne picada congelada deve ser trazida com antecedência e completamente levada ao nível da temperatura ambiente.
• Dobre dois tipos de carne picada em uma tigela alta e misture -as bem.
• Neste momento, é recomendável cortar o pão e, cortando suas crostas (em princípio, você pode deixá -las se você mover o pão depois disso depois disso).
• Adicione o pão amolecido à carne picada, pique a cebola lá (existem três métodos principais: torcer um moedor de carne, bata com um liquidificador ou pique finamente com uma faca). As cebolas darão não apenas o aroma, mas também o sabor. Moa o alho em um lugar com cebola.
• Acenda o ovo, ele prenderá a carne picada e não deixará as costeletas “fluir” no processo de fritar em uma panela.
• Despeje especiarias, tente e verifique a consistência. Se for líquido, você pode adicionar algumas colheres de semolina à massa. Ele inchará e prenderá firmemente, bem como "pegar" o excesso de líquido.
• Você não deve fritar as costas imediatamente, dê à carne a carne para "absorver" especiarias e suco de cebola, preparar.
• Durante esse período, você deve preparar uma panificação na qual possa rolar para fritar a costeleta (é necessário, porque é a panificação que não permite que a carne se monte até a panela).

Como fritar:

• Atravesse a panela se não quiser que as costeleiras incomodem a parte inferior da panela.
• Com as mãos umedecidas em água (para que a carne picada não grude nas mãos) formam uma bola de bolas da massa.
• Depois disso, eles devem ser cuidadosamente tecidos em pânico e enviados ao óleo.
• Tenha cuidado, o fogo sob a panela deve ser moderado ou médio para que as costeletas não queimem, mas não permaneçam cruas.

IMPORTANTE: O tamanho da costela deve ser proporcional à palma coletada no punho. Se você não tiver pânico completamente, poderá torcer as biscoitos roubados antigos de pão velho ou usar uma mistura de farinha com sêmolina. O tempo das costeletas de fritura de um lado é de aproximadamente 5 minutos.

Como fazer carne picada para costeletas de porco, carne bovina?

As costas mais deliciosas de carne em casa são obtidas, é claro, a partir de carne picada fresca. Qualquer cozinheiro lhe dirá que a carne picada deve ser cozida de forma independente e não comprada pronta -feita (pode incluir não apenas carne, mas também veias, peles, gordura e banha). Para costeletas, compre carne "limpa" sem veias (polpa, recorte, filé).

Pontas:

• A carne deve ser cortada com moedores de carne elétricos ou manuais.
• O moedor de carne manual não tritura a carne tão bem e, portanto, pode ser torcido duas vezes.
• No processo de moagem de carne, adicione uma lâmpada com alho para que ela não seja sentida nas costeletas acabadas (peças).
• Depois disso, você pode adicionar pão encharcado à missa, é melhor usar um pão ou um rolo da cidade. Se não existe esse pão, um pão comum é adequado. A crosta carregada deve ser aparada.
• Antes do quente, a carne picada deve ser infundida.

Dica: Se você puder escolher qualquer parte da carne de carne para costas, poderá escolher o gordo de porco, no processo de frigideira, o suco deixará o suco e as costeletas serão "mais suculentas".

Como fritar deliciosos costeletas de recheio de porco em uma panela: receita

As costeletas de porco são sempre deliciosas, já que a carne em si é suculenta, saturada e oleosa, suculenta. O principal é fazer o equilíbrio correto de especiarias que enfatizam o sabor da carne e a fazer fortes com um ótimo complemento para diferentes acompanhamentos.

Pontas:

• A polpa ou o recorte é ideal para as costeletas, a parte do quadril pode ser seca, gordura e sinewy.
• Moa a carne com eficiência, não tenha preguiça de passar duas vezes através de um moedor de carne.
• Por 1 kg. Ranger exigirá 2 lâmpadas grandes, elas podem ser sinterizadas ou passar com carne através de um moedor de carne.
• Para não fazer overclock, tente constantemente carne picada
• Como especiarias, uma mistura de pimentas não afiadas, páprica, noz -moscada, ervas secas e coentas são ideais.
• A polpa de pão embebida permitirá que os rissóis fiquem exuberantes, suculentos e macios. Dependendo das preferências, você pode usar qualquer quantidade de pão, a quantidade ideal por 1 kg é de 0,5 pães.
• As costeletas de porco estão preferencialmente fritas com biscoitos com biscoitos sem aditivos.
• Para tornar as costeletas rosadas, coloque -as em óleo quente e mantenha -as por um minuto, e depois reduza o fogo e frite sob uma tampa fechada.
• O tempo de cozimento de cada costela é de 5 a 7 minutos de um lado. As costeletas de porco devem ser cuidadosamente fritas, para que não sejam em caso cruas por dentro.

Como fritar deliciosas costeletas de recheio de carne em uma panela: receita

Para diversidade, maiores benefícios ou um delicioso almoço, você pode tentar surpreender seus entes queridos com costeletas de carne. A carne bovina é muito mais valiosa que a carne de porco, o que significa que esse prato será muito útil. Lembre -se de que a carne também é carne oleosa, especialmente se você comprar carne picada pronta -feita (na qual a gordura é facilmente misturada).

A melhor maneira de cozinhar costeletas de carne é comprar um pedaço de polpa de carne, remover todas as veias e gorduras, torcer o moedor de carne na consistência necessária. Você também pode usar recortes de carne para costas deliciosas e suculentas. Eles deveriam estar fritando em uma panela "boa" (Teflon, cerâmica, elenco -on), de modo que, mesmo com uma quantidade mínima de óleo, as costas não podem se ater ao fundo e permanecer suculentas e macias (há gordura suficiente na carne, que se afogará no processo de fritar).

Pontas:

• Dobre a carne torcida na carne picada em uma tigela grande
• Lá deve ser bem verificado com especiarias
• Adicione a lâmpada picada por um liquidificador ou um moedor de carne lá.
• Uma barraca de alho espremido
• Dê a carne para absorver especiarias e não a "perturbe" por cerca de 15 minutos.
• Dirija um ovo (não se pode exigir, mas alguns PCs.)
• Mergulhe um pão no leite (se não houver leite, a água também é adequada). Para o pão, é bom para os amaciando, use leite ou água aquecida.
• Misture a migalha com carne picada, se a massa acabou sendo líquida, pode ser espessada por várias colher de sopa. farinha ou sêmola.
• As costeletas formadas devem ser fritas usando -as bem em bolachas e fogo moderado.
• Se o óleo for absorvido pelas costeletas, não se apresse em adicionar mais, você pode simplesmente adicionar água e cobrir a panela com uma tampa para que elas se extinguam um pouco mais.

Como cozinhar costas de carne picada com um molho no forno: receita

As costas com molho são caracterizadas por suculência e suavidade, que não estão em costeletas fritas. Além disso, o molho em que extinguem pode ser usado como molho adicional para batatas, mingau ou vegetais cozidos.

IMPORTANTE: Essas costeletas podem ser preparadas a partir de carne picada de qualquer carne. Este prato é muito semelhante às almôndegas, mas não usa arroz.

O que é pedido:

• Carne picada (goma de porco)-500-600 gr. (apenas carne de porco ou carne).
• Cebola -2 pcs. (Médio, grande), você pode adicionar alguns dentes de alho.
• Baton -várias fatias (mergulham em leite ou água fervente).
• Pasta de tomate -1 Mini-Packet ou várias colheres de sopa.
• Especiarias -(qualquer que você goste)

Como fazer:

• Coloque a carne picada em uma tigela, tempere -a com especiarias e uma cebola picada com alho.
• Amolte o pão e adicione à carne picada, misture tudo bem e deixe para infundir.
• Se a massa for líquida, adicione farinha ou sêmola para que a carne picada se torne mais densa.
• Trapacear a panela e fritar as costeletas, não é necessário trazê -las para completar a prontidão, você só precisa garantir que uma crosta apareça.
• Depois disso, coloque as costeletas na assadeira
• Você pode fazer uma batata frita com molhos de tomate a partir de cebolas e cenouras e adicionar caldo (água) a ele.
• Você pode simplesmente misturar molho de tomate com água e despejar no convés (tampa de tampa).
• Na variedade da loja, você também pode encontrar molhos de tomate prontos para pasta ou pratos de carne, eles também podem ser usados.
• As costeletas de ensopado no forno por cerca de 40 minutos de pequenas temperaturas (não mais que 180 graus).

Interessante: Para tornar o prato especialmente perfumado, adicione um par de folhas de louros ou ervas secas enquanto assam no molho.

Calhas de recheio com cinto e frango: como cozinhar?

A carne picada em combinação com Kurin permitirá que você cozinhe costeletas incrivelmente saborosas, delicadas e suculentas, o que será útil até para as crianças. Eles podem até estar preparados para aqueles que aderem à nutrição adequada. Fritando em uma panela de Teflon com a adição de água.

O que você precisa:

• Carne não é gorda -300 gr. (recorte ou polpa)
• Carne de frango (branca ou vermelha) -300 gr.
• Ovo -1 pc. ("Flotter" carne picada)
• Especiarias -qualquer que você goste
• Cebola -1 pc. (Grande), você pode adicionar vários dentes de alho.
• Polpa de pão ou pão -mergulhe em água fervente ou leite (escorra o excesso de líquido para que a carne picada seja grossa e densa).
• Paning (bolachas)

Como fazer:

• A carne picada é uniformemente misturada, tempere -a com uma cebola e especiarias picadas (de preferência no liquidificador) (nítidas ou não - decidem por si mesmo).
• Despeje o ovo, misture a massa. Se for líquido, engrosse com farinha ou mankuan.
• Adicione a migalha espremendo anteriormente o excesso de líquido (para que as costeleiras sejam facilmente formadas e não "espalhadas" em uma panela).
• Antes do quente, a carne picada deve estar "de pé" por cerca de 15 minutos.
• Passe as bolas cegas da carne picada na panorâmica e frite em óleo (você pode derramar um pouco, adicionando um pouco de óleo durante a fritar e cobrindo -o com uma tampa).
• De cada lado, deve ser frito (ou extinto) por cerca de 5-7 minutos. Se você deseja que as costeleiras tenham uma crosta após extinguir a água, espere que o fluido evapore completamente.

Placas de mineração de porcos e carne picada de peito de frango: receita

O peito de frango é uma carne bastante magra e, portanto, você pode melhorar o sabor da carne picada com carne de porco.

O que é pedido:

• Peito de frango -2 pcs. (ou filé picado de frango)
• Recorte de carne -1 pc. (cerca de 400 gr).
• Ovo -1 pc. (para massa de "fixação")
• Especiarias -qualquer que você goste
• Cebola -1 pc. (médio ou pequeno), para o aroma, não será supérfluo para 1-2 dentes de alho.
• Migalha de pão, pão -várias fatias embebidas em leite ou água fervente.
• Brackers para panjing

Como fazer:

• Misture o filete triturado com um corte de carne de moagem na carne picada.
• Tempere as especiarias em massa, adicione uma cebola triturada e alho, dirija um ovo.
• Adicionar polpa de pão sem excesso de fluido
• Amasse a carne picada uniformemente, se você quiser que fique mais espessa e mais densa, adicione algumas colheres de sopa. farinha ou sêmola.
• A carne picada "descansada" (15-20 minutos) despeja em bolas e polvilhe com uma panificação.
• Cozinhe em uma panela em óleo com a adição de água ou caldo (até evaporado completamente).

Calhas de carne de porco e porco em uma panela lenta: receita

Você pode cozinhar costeletas deliciosas também com a ajuda de um dispositivo de cozinha moderno como uma panela lenta. Além disso, você tem a oportunidade de fritar, bater ou até cozinhar costeletas de porta -malas.

Como fazer carne picada:

• Filé indiano -500-600 gr. (ou outra parte da carne de peru).
• Carne de porco (recorte) -1 grande (aproximadamente 400-500 gr).
• Cebola -1 pc. (grande, qualquer variedade)
• Verdes frescos -pacote (pique finamente)
• Ovo -1 pc. (É possível sem ele, mas prenderá a carne picada).
• Especiariaspara todo gosto e escolha

Como fazer e cozinhar:

• A carne torcida através de um moedor de carne deve ser uniformemente misturada em uma tigela.
• Durante o corte de carne, adicione cebola e alho (se você quiser).
• Puxe o ovo e adicione especiarias, migalhas encharcadas de pão podem ser adicionadas à vontade.
• Adicione verduras picadas diretamente à carne picada, engrosse com farinha ou mankin, farelo de trigo.
• Aqueça a panela lenta ("fritando" ou "panificação" no modo). Lubrifique o fundo com óleo e coloque as costeletas formadas na tigela.
• Feche a tampa e define o prato por cerca de 30 minutos. Você não pode virar.

Almôndegas de carne de porco e loveytin: receita incomum

Losyatin - carne, que raramente é encontrada à venda. No entanto, recentemente, ganhou cada vez mais popularidade. Além disso, Moose é a produção frequente de caçadores. A carne é muito apreciada por seus nutrientes e substâncias úteis, pode ser usada na preparação de diferentes pratos.

O que é pedido:

• Losyatina -300 gr. carne (aproximadamente)
• Carne de porco -400-500 gr. (carne de qualquer parte)
• Cebola -1-2 PCs. (ampla)
• Ovo -1-2 PCs. Mas apenas Zheltkov (veja a densidade da massa)
• Várias fatias de pãomergulhe no leite no leite
• Maionese gorda -2-3 colher de sopa. (você não pode adicionar)
• Especiarias a seu critério
• Paning de bolachas

Como fazer e cozinhar:

• Dois tipos de carne devem ser bem picados junto com a lâmpada, misture bem, adicionando pão e gemas amolecidas.
• Despeje especiarias perfumadas (quaisquer misturas de pimentão e ervas secas), sal.
• Adicione a maionese, você também pode molho de solo (depois reduza a quantidade de sal).
• A carne picada deve ser infundida por 10 a 15 minutos e depois fritando as costeletas, rolando-a na panorâmica.
• O tempo de fritura de cada lado é de cerca de 7 minutos à temperatura moderada (média).

Calhas de guarda florestal sem pão: receita

Pontas:

• O pão é adicionado às costeletas para que sejam mais magníficas, mais macias e mais esquisitas.
• Além disso, o pão pode absorver o excesso de fluido da carne picada, o que significa que é mais denso para fazê -lo (as bolas serão mais fáceis de formar.
• O pão pode ser amolecido em água fervente ou leite quente. Com o leite, a migalha dará à carne picada um sabor mais delicado.
• Sem pão, você também pode fritar cortinas deliciosas, apenas adicionar muitas cebolas e deixar a carne picada se preparar, espessando -a um pouco de farinha.

Como fazer carne de porco e carne picada com exuberante, suculento, gentil: dicas

Pontas:

• Várias fatias de um pedaço de um pedaço de água fervente ou leite quente ajudarão suas costeletas a se tornarem macias e suculentas.
• Uma lâmpada picada adicionará não apenas um aroma agradável e picante, mas também a suculência às costeletas.
• Você pode tornar as corte suculentas e delicadas por dentro, adicionando várias colher de sopa à carne picada. maionese gorda.
• As costeletas mais deliciosas e suculentas são obtidas apenas com carne fresca, então pense no prato no estágio da compra de ingredientes para costeletas.
• A panificação que você usa para as costeletas absorve o óleo da panela e não permite que as costeleiras sequem.

Como fazer corretamente e quanta frigideira de carne de porco picada e carne em uma panela: dicas

Pontas:

• Os primeiros 1-1,5 minutos, frite as costas em fogo alto (para obter uma crosta rosada) e depois reduzi-la ao nível médio.
• Durante a fritura, adicione um pouco de água à panela e cubra com uma tampa, mantenha -a até que o fluido seja evaporado - este é o segredo das costeletas macias.
• O tempo de fritar as corte de carne é de cerca de 5 minutos de cada lado.
• O tempo de fritura das costeletas de porco é de cerca de 7 minutos de cada lado.
• O tempo de fritar as corte de carne é de cerca de 5-6 minutos de cada lado.

VÍDEO: "Como tornar as costeletas suculentas?"