Como preparar creme de limão, curd para um bolo: 9 melhores receitas detalhadas

Oferecemos a você as melhores e receitas leves para creme de limão para bolos e sobremesas.

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O pudim em inglês ou um análogo de creme do Reino Unido é o famoso creme de limão. Esta é uma sobremesa deliciosa brilhante que é servida em muitos restaurantes. E o cozimento usando um creme assim adquire notas cítricas incomuns. Não será difícil cozinhá -lo em casa, além disso, as receitas não exigem componentes incomuns ou complexos.

Como preparar o creme de limão, Kurd: STEP -BY -DEPEP RECETA

Necessário:

6 colher de sopa. eu. manteiga sem sal com teor de gordura de 72%, amolecida à temperatura ambiente
1 copo de açúcar (200 g)
2/3 xícara de suco de limão (9 colheres de sopa.
4 gemas grandes
1 colher de chá. raspas de limão (apenas a parte amarela da casca!)

Se você não se esforçar para seguir os clássicos do gênero, em vez de 4 gemas, poderá usar 2 ovos e 2 gemas. O sabor não se deteriorará com isso. Mas a parte amarela deve prevalecer - dá à sobremesa uma cor mais brilhante.

Estágios de cozinha:

Combine o óleo macio e o açúcar, moa a mistura até que os cristais se dissolvam.
Entre nas gemas, bata com uma batedeira com baixa potência até ficar homogêneo. É bem possível ver com um liquidificador ou um batedor comum.
Despeje o suco de limão + raspas, bata por cerca de 1 minuto.
Pegue uma panela com um fundo grosso, coloque a mistura em uma fogueira lenta. Criticou a mistura para uma densidade por 7 a 10 minutos.

IMPORTANTE: De acordo com as regras, um curd de limão (nome em inglês) é preparado em um banho de água para que as gemas não se enrolem. Mas em fogo baixo, a preparação é permitida se você constantemente agitar a mistura e monitorar a lateral da panela para que o creme não queime.

Concentre -se na consistência - se você fizer uma tira na superfície, ela deve manter -se em forma. Isso indica que o creme de limão está pronto. Você não pode ferver a massa!
Esfriar e moer através de uma peneira para a homogeneidade do creme. É importante fechar firmemente a massa do filme para que não haja contato com o ar. Cubra diretamente a superfície do creme.
Deite -se em potes ou recipientes de fechamento fortemente. Pode ser armazenado até 2 semanas na geladeira.

Creme de limão italiano sem manteiga

Preparar:

3 limão
250 ml de leite
3 gemas
1 Colher de Sopa. eu. farinha e amido
3 colheres de sopa. eu. Saara

Preparação:

Bata as gemas com açúcar até que uma massa leve e espumosa seja formada.
Peneire os componentes a granel na mistura resultante. Mexa bem, quebrando pedaços.
Remova a pele do limão. Nós o jogamos em leite. Nós aquecemos um pouco, mas não ferve!
Despeje um riacho na mistura amarela, constantemente mexendo na massa!
Solicamos em uma panela onde o leite estava aquecido. Certifique -se de usar uma peneira para que o creme de limão de saída seja perfeitamente homogêneo.
Tomi em fogo baixo, mexendo continuamente, denso espessando a massa-cerca de 10 a 12 minutos.
Para aprimorar o aroma, você pode adicionar um pouco mais de raspas de limão a um creme pronto.
Cubra a superfície da massa com um filme. Cool e envie para a geladeira.

Como cozinhar creme de limão: receita simples

Ingredientes:

30 g de manteiga
3 limão
3 ovos
150 g de açúcar

Preparação:

Rale finamente a parte amarela do entusiasmo de 1 limão, adicione o açúcar e moa bem a mistura. Esprema o suco de todos os limões e prenda -se ao entusiasmo, misture.
Dirigimos ovos para a massa resultante, batendo um pouco. Coloque em fogo baixo, jogue o óleo e, constantemente mexendo, cozinhe por cerca de 8 minutos. A massa deve ser de densidade média.
Cubra e esfrie a mistura, moa uma peneira para a uniformidade. Se você tiver um pouco de ovos, bata a massa com um liquidificador e depois passe por uma peneira. O creme de limão está pronto!

Creme densivo de limão cremoso

Armado:

250 ml de água
7 colher de sopa. eu. Saara
200 g de manteiga
2 ovos
1 limão
2 colheres de sopa. eu. farinha
3 g de baunilha ou 0,5 colher de chá. açúcar baunilhado

Exclua contato com água quente ou incêndio

Preparação:

O entusiasmo de limão três em um ralador, da metade da fruta, esprema o suco. Precisa de 2 colheres de sopa. eu. Se você quiser mais ácido, adicione mais 1 colher.
Despeje o suco na água. No líquido resultante, adicione os componentes restantes, exceto o óleo. Misture até ficar homogêneo.
Colocamos um banho de água e fervemos a mistura em um estado de creme de leite grosso, constantemente mexendo. A massa deve ser viscosa! A faixa durante a verificação não deve ser drenada rapidamente.
Legal, adicione 1 colher de sopa. eu. óleo e bata com uma batedeira por 1 minuto em baixa velocidade. No processo de adição de óleo, o creme de limão ficará mais espesso e mais leve. Certifique -se de que a massa esfria bem e o óleo não flua!

Creme de limão com amido: receita em 5 minutos!

Braço com a próxima lista de produtos:

100 ml de suco de limão
1 colher de chá. Pequeno entusiasmo
2 ovos
0,5 colher de chá. amido (melhor que milho)
3 g de sal
150 g de açúcar
100 g de manteiga

Seguimos a consistência! — Consistência densa

Instruções de preparação:

Bata os ovos com açúcar para dissolver os cristais. Adicione sal e amido. Mexa e quebre os caroços.
Despeje o suco, jogue as raspas.
Colocamos um recipiente com um fundo grosso em um fogo lento. Deixamos ferver e definhar por 1 minuto, mexendo continuamente!
Não é necessário limpar o creme se você não estiver envergonhado por pequenas partículas do entusiasmo. Se você tem nódulos ou entusiasmo, é bastante grande, é melhor pular a massa através de uma peneira. Mas você precisa fazer isso com creme quente.
No final, jogamos manteiga em um produto quente (de preferência quente). Mexa, cubra com filme aderente e deixe até esfriar completamente. O creme de limão está pronto!

Creme de limão curricular: receita rápida

Ingredientes:

Entusiasmo de 1 limão
Suco de meio limão
250 g de queijo Skim Cottage
3 colheres de sopa. eu. nata
20 ml de creme
5 colher de sopa. L açúcar

A preparação de um creme de limão é elementar! Misture todos os componentes, a sequência não desempenha um papel importante. Bata bem um liquidificador até o Smooth-30-40 segundos. Você pode usar o misturador na velocidade máxima, mas não fornecerá o resultado ideal desejado.

Você não encontrará receitas menos deliciosas para o creme de largura em nosso artigo "Como fazer um creme delicioso para um bolo de máscaras?"

Creme de limão na semolina: sem ovos

Precisar:

75 g de semolina
0,5 L de leite
1 limão grande
200 g de manteiga amolecida
120 g de açúcar

Acontece que não com uma cor tão brilhante, mas com uma alta densidade

Começamos a cozinhar:

Despeje o limão com água fervente.
Despeje a sêmola em leite frio, mexa bem. Acendo continuamente, leve a mistura para ferver, reduza o fogo e o volume por mais 3-4 minutos, ainda mexendo minuciosamente.
Retire a casca do limão, limpe a polpa em si de filme branco e sementes. Bata o liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, bata novamente até os cristais se dissolverem.
O entusiasmo de três em um ralador fino é suficiente de 1 colher de chá.
Adicione a mistura de limão e o entusiasmo a uma sêmola quente. Bata o liquidificador novamente até ficar homogêneo. Nesta fase, você pode experimentar a massa - se necessário, pode adicionar açúcar ou suco de limão.
Em um recipiente separado, bata o óleo, apresente porções a mistura de mansão de ovo preparada nele. Bater em um estado homogêneo na primeira velocidade.

Creme de limão para um bolo com gelatina

Ingredientes:

3 colher de chá. gelatina
2 ovos
2 limões
100 g de açúcar

Alta solidez, que é adequada para revestimento de gelo

Preparação:

Em 3 colheres de sopa. eu. A água fria absorve a gelatina por 30-40 minutos.
Separe as gemas das proteínas, divida a porção de açúcar ao meio.
Misture as gemas com açúcar, coloque um banho de água com água cerca de 70-80 ° C (não com água fervente). Começamos a bater com uma batedeira, aumentando gradualmente a velocidade ao máximo. Para cada nível, selecione 1-2 minutos. A massa acabada iluminará e se tornará exuberante em cerca de 5-7 minutos.
Despeje o suco de limão, as raspas não precisam ser adicionadas se você quiser obter um creme de limão homogêneo.
Trazemos a gelatina para um estado líquido em um banho de água. Você pode impulsar impulsivamente no microondas por 10 a 15 segundos, incluindo o dispositivo.
Bata as proteínas separadamente até que os picos sejam formados. Como fazer isso corretamente, lemos em nosso artigo "Como bater as claras com açúcar em picos estáveis?". A massa proteica aumentará 2-2,5 vezes.
Espalhe suavemente as proteínas para as gemas. Mexa para que o esplendor não caia.
O creme deve ser usado imediatamente para decorar os bolos, porque Ele congela. Se você quiser usá-lo como um tratamento separado, coloque-o nas tigelas e envie-o para a geladeira por 2-3 horas.

A receita original é um creme de limão de morango!

Necessário:

2 limão grande
60 g de morangos (você pode usar geléia, mas depois reduzir a parcela de açúcar)
200 g de açúcar
6 colher de sopa. eu. manteiga
4 ovos grandes
3 g de sal

Você pode escolher o número e o tipo de baga a seu critério.

Prosseguimos para a criação de uma obra -prima culinária:

Nós purificamos os morangos com um liquidificador. Esfregamos a parte amarela das entusiastas de um limão, de dois - aperte o suco. Se você quer um aroma rico, pode usar mais entusiasmo.
Bata o açúcar com óleo macio, adicione as entusiastas para que ele possa dar seu aroma.
Entre nos ovos, um de cada vez, continuando a bater em baixa velocidade.
Nós jogamos uma pitada de sal, despeje o suco do limão, misture. Em conclusão, adicione o purê de morango, mexa até ficar homogêneo.
Ficamos em um fogo lento ou em um banho de água. Revestando, deixe ferver, reduza o fogo e definhe para engrossar por cerca de 8 a 10 minutos. Veja a consistência da massa. Cubra e esfrie até a temperatura ambiente.
Se você servir um creme de limão de morango na forma de uma sobremesa, também não interfere na decoração dos morangos.

Agora, seu arsenal tem várias opções possíveis para cozinhar creme de limão.