Como descongelar rapidamente e corretamente a carne de porco, carne, fígado de frango?

Regras para descongelar o fígado para preservar suas propriedades benéficas.

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O fígado é um dos produtos mais úteis usados \u200b\u200bpara cozinhar. Ele contém uma quantidade significativa de vitaminas, minerais, bem como ácidos graxos insaturados que estão envolvidos no sangue, mas não são produzidos no corpo. Portanto, se a dieta for pobre, os ácidos graxos insaturados, isso levará necessariamente a uma diminuição da hemoglobina, pele seca. Neste artigo, diremos como descongelar corretamente o fígado.

Como descongelar o fígado com carne bovina?

Basicamente, as pessoas que monitoram sua própria saúde, ou aquelas que têm filhos pequenos, adquirem o fígado. Afinal, está usando este produto que você pode influenciar a saúde da criança, saturá -la com proteínas, vitaminas e componentes minerais úteis. O fígado está incluído no menu de crianças menores de 1 ano na forma de purê de batatas, pasta. Para crianças mais velhas, é recomendável extingui -lo em pequenos pedaços de creme de leite, com a adição de cebola e especiarias.

Como descongelar o fígado com carne bovina:

Para que todas as vitaminas e componentes minerais necessários sejam preservados no fígado, é necessário descongelar adequadamente. Portanto, uma ótima opção é a prateleira inferior da geladeira. Talvez seja uma caixa de vegetais.
É necessário que, nessa prateleira, exista a temperatura mais alta na geladeira. Consequentemente, se você colocar o fígado para descongelar na prateleira superior, o processo será mais longo. Levará cerca de 12 horas por 1 kg de fígado.

Como descongelar rapidamente o fígado de frango?

O fígado de frango está firmemente descongelado, porque suas peças são pequenas de tamanho. Consequentemente, é muito mais fácil descongelar pedaços pequenos do que uma grande camada de carne bovina ou fígado de porco.

Como descongelar rapidamente o fígado de frango:

No entanto, se você precisar preparar o prato do fígado o mais rápido possível, poderá acelerar o processo de descongelar. A opção ideal é o uso de um microondas, no programa "degelo".
Para fazer isso, pré -corte o fígado em pedaços pequenos, pois isso permite que você realize rapidamente o processo.
No forno, você precisa ativar o modo de "descongelamento" por vários minutos. Para cada 100 g leva 1 minuto de tempo.

Por que você não pode descongelar rapidamente o fígado?

A maneira mais fácil de descongelar é descongelar à temperatura ambiente. Para isso, 1-3 horas são suficientes, dependendo do tamanho da peça. Para fazer isso, o fígado é simplesmente preparado em uma tigela profunda, deixada à temperatura ambiente.

O descongelamento rápido usando água quente contribui para uma violação do espaço intercelular, como resultado do qual as células se fundem entre si, gordura e parte dos fluxos de componentes úteis.
Portanto, esse produto é considerado ruim, não será capaz de aumentar a hemoglobina, não é adequada para alimentos para bebês, pois praticamente não há substâncias úteis nela.
Uma boa opção de descongelar é imersão em água fria com leite. Para fazer isso, você precisa misturar leite com água, em uma proporção de um para um, despeje o fígado com uma substância.
É melhor se for previamente cortado em pedaços de 5 por 5 cm de tamanho. Isso acelerará significativamente o processo de degradação, terá um bom efeito nas características qualitativas. O fígado, descongelado dessa maneira, é preparado mais rapidamente, preservando todos os componentes úteis.

Como descongelar o fígado no microondas?

No entanto, o descongelamento em um microondas deve ser realizado com energia mínima para que não enrole, toda a gordura não vaze do produto.

Como descongelar o fígado no microondas:

Portanto, é melhor usar o modo de degelo lento em energia mínima.
Lembre -se, após descongelar, você não pode deixar o filme, pois isso pode causar amargura. Imediatamente após descongelar o produto, é necessário remover o filme. Você não pode aumentar a temperatura do descongelamento, porque a parte superior do produto pode ser repreendida, coberta com uma crosta escura.
Se isso acontecer, o produto está muito seco. Isso é especialmente perceptível se o fígado de carne de porco e o fígado de carne for descongelado, que são muito mais difíceis que as malhas de frango. Portanto, é aconselhável não descongelar -os usando um microondas, água quente, aquecimento.

Como preservar as propriedades benéficas do fígado após descongelar?

A opção ideal é a aquisição do fígado de uma só vez em forma refrigerada. Ou seja, é aconselhável não comprar produtos congelados, especialmente se estiver congelando em condições industriais.

Como preservar as propriedades benéficas do fígado após descongelar:

O fato é que as empresas sem escrúpulos usam geladeiras de baixa potência durante o transporte, como resultado do qual, ao transportar para as tomadas, o produto derrete um pouco.
O que também ajuda a remover uma quantidade significativa de componentes de nutrientes. Portanto, a maneira mais certa de manter o benefício do fígado é adquiri -lo em forma refrigerada, nos pontos de venda de frango fresco e carne de porco.
É melhor comprar o fígado em forma refrigerada em hipermercados, lojas especiais.

Como descongelar rapidamente o fígado sem um microondas?

Uma boa maneira de descongelar rápido é o uso do sal.

Como descongelar rapidamente o fígado sem um microondas:

Da mesma forma, a carne, a misda deve ser cortada ao longo das fibras em machucados pequenos e polvilhada com uma pequena quantidade de sal de mesa.
No entanto, vale lembrar que, se esse produto estiver mais de meia hora em solução salina, o fígado se tornará bastante rígido e sem gosto.
Portanto, esse método de descongelamento é adequado apenas se você planeja cozinhar o prato agora. É necessário descongelar o produto o mais rápido possível.

Quanto custa o fígado na geladeira?

O fígado de carne ou frango após descongelar não é armazenado por muito tempo. O abrigo máximo de armazenamento da carne, a carne de porco é de 72 horas, na prateleira superior da geladeira.

Quanto o fígado é armazenado na geladeira:

O miudez de frango ou peru deve ser armazenado por não mais que 48 horas. No entanto, isso só é possível se o produto tiver uma embalagem selada de fábrica, o ar foi completamente removido, ou seja, os vacuumores foram usados \u200b\u200bdurante a geada.
Se o fígado estiver aberto, está em um saco de celofane, então a vida útil é reduzida pela metade. Durante o descongelamento, é necessário deixar a embalagem da fábrica e impedir o produto com o ar com o contato do produto pelo maior tempo possível.
O fato é que, durante o contato com o oxigênio, parte dos microorganismos patogênicos e condicionalmente patogênicos que estão na superfície de qualquer carne e miudezas são rapidamente propagados e podem causar envenenamento.

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O mais adequado para crianças é o fígado de carne, apesar de ser bastante difícil. No processo de preparação, requer truques, um tempo de extinção significativo para se tornar macio. É um fígado que é descongelado por mais tempo, devido ao fato de ter fibras bastante grandes e densas, além de peças grandes.