Como substituir a manteiga em cozimento, biscoito, caçarola: opções. É possível substituir a manteiga em assar por vegetais?

Não sabe como substituir a manteiga no cozimento? O artigo tem muitas opções e descreve as proporções.

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O cozimento está sempre na moda: você prefere bolos de creme, muffins de ar e outros produtos - veganos, pequenos -caloria, sem açúcar ou sem glúten. Se você mesmo mostrar atividades na cozinha, também deve decidir como decidir independentemente o quão útil será o resultado.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: “Como você pode substituir o amido nas costeletas para que elas sejam saborosas e suculentas: você pode substituir a farinha?”.

Muitas vezes acontece que o ingrediente necessário não está na cozinha ou algum produto é proibido de comer uma dieta, os pensamentos sobre a substituição vêm. Afinal, ninguém quer abandonar meus doces favoritos. O artigo abaixo descreve como você pode substituir a manteiga. Leia mais adiante.

Por que substituir a manteiga no cozimento?

Como mencionado acima, existem muitas razões para substituir o óleo durante o cozimento. Alguém não tolera, outros querem assar com menos gordura ou simplesmente não há óleo na geladeira. Que ingredientes substituem os bolos sem petróleo depende das preferências pessoais de cada pessoa e da receita em consideração. Por que substituir a manteiga no cozimento?-

Vantagens de assar sem óleo:

Adequado para pessoas com intolerância à lactose.
Baixo teor de gordura em produtos de panificação (quando usado como substituto para iogurte, queijo cottage e purê de frutas).
Adequado para veganos.
Produtos ambientalmente amigáveis \u200b\u200be úteis no final - a produção de dreno. O petróleo requer muita energia e líquido.
A sofisticação das variações do sabor/sabor.

Quem quer que esteja em casa, ele certamente recebe comida saudável. Muitas receitas incluem ameixas suficientes. Óleos. É necessário assar bolos e tortas de óleo? Claro, você decide, porque receitas com ameixas. O petróleo não é um tabu para os que sofrem de vegans e alergias, além disso, esse ingrediente pode ser substituído sem problemas.

Como você pode substituir a manteiga no cozimento: opções

Como substituto para o dreno. O óleo em produtos assados \u200b\u200bé adequado para quase qualquer massa gorda. Além do relógio, queijo cottage e margarina, ingredientes com um sabor forte, como abacates, banana ou óleo de nozes também são adequados. Como você pode substituir a manteiga no cozimento? Aqui estão as opções:

Se você não tem dreno em casa. Óleos, os produtos podem ser assados \u200b\u200bem uma margarina simples. Isso pode alterar levemente o sabor do cozimento com um alto teor de óleo, mas a consistência permanecerá a mesma com a mesma quantidade.
Se você deseja assar com uma pequena quantidade de gordura, use uma banana na forma de purê de batatas, maçãs ou ameixas como substituto de óleo, use menos açúcar do que o indicado na receita.

No entanto, nem todo substituto é adequado para uma receita específica-alguns ingredientes afetam a consistência ou o sabor dos produtos de uma maneira diferente da drenagem. óleo. Assim, a experiência ajuda:

Se você deseja que sua receita favorita não contenha óleos, tente vários ingredientes substitutos e conduza uma pequena degustação para configurar com precisão sua receita.
A maioria dos produtos pode substituir o óleo 1:1 (Por exemplo, 50 gramas de margarina em vez de 50 gramas de óleo), mas com alguns ingredientes, existem pequenos truques para obter uma consistência de óleo.

Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

Como você pode substituir a manteiga no biscoito?

A coisa óbvia que você pode usar para substituir o óleo 1:1, E quase não não notará a diferença com a receita inicial é mudar para a margarina. O que mais você pode substituir a manteiga no biscoito?

Outra alternativa à substituição do dreno. Os óleos em um teste de biscoito estão crescendo. Óleos combinados com purê de maçã. Melhor para isso, aumentos sem gosto. Óleos feitos de sementes de colza, ou gourmets, como óleo de noz. Mas você só precisa se inscrever cerca de 60-80 % Número do óleo especificado na receita para drenagem. Óleos e o restante - adicione maçãs de pau.
A gordura de coco ou o óleo de coco também é um dos produtos de óleo vegetal. Este substituto natural para o dreno. Os óleos são muito bem adequados se você quiser dar o aroma fino de coco.
Os óleos de nogueira (caju, avelãs, nozes, amendoins) também podem substituir o óleo no biscoito. Vale a pena usar um pouco menos de gramas de óleo do que o indicado na receita. Ou você pode adicionar um pouco mais de farinha. Ao amassar, você notará se fica muito macio e oleoso.

No site iherb posso peça óleo de coco - Natural e orgânico, além de outros produtos semelhantes, por exemplo, Óleos de nozes - De pistache, amêndoas, cedro, etc.

Para opções de chocolate, você pode usar a manteiga de cacau e o creme de chocolate. Você precisa misturá -los e substituí -los por gordura da receita 1:1. É importante deixar o conteúdo do cacau, conforme indicado, mas reduzir ligeiramente o número de outros ingredientes doces.

Como você pode substituir a manteiga na caçarola?

A margarina é um ótimo substituto para o dreno. Suíça na caçarola, coloque tanto quanto a manteiga de acordo com a receita. Para uma caçarola completamente baixa, você pode usar um produto de iogurte grosso ou creme de leite.

Como substituir a manteiga no assado de cupcake?

Substituição do dreno. Os óleos no cozimento do cupcake não são muito diferentes da substituição deste ingrediente em outros produtos assados.

É bom usar o produto de leite, kefir ou iogurte.
Usando produtos azedos, você pode fazer uma torta com um sabor especial e suave e graças a isso para remover o aumento do teor de gordura.
Além disso, os produtos lácteos fermentados são muito mais úteis do que o óleo que os fabricantes estão fazendo agora.

Ralo. Recomenda -se substituir o óleo por uma mistura de sementes e nozes. Sementes de girassol e variedades de nozes são perfeitas para isso. Antes de colocar esses produtos na massa, você deve limpá -los e bata -os em um copo misturador até que uma mistura homogênea seja obtida.

Lembrar: Esse produto gordo deve ser colocado em número moderado.

Como substituir a manteiga em biscoitos?

O óleo em produtos, incluindo cookies, pode ser substituído por qualquer um dos seguintes produtos:

Purê de maçã/banana/abóbora
Abacate
iogurte grego
Azeitona estelada

Bem substitua o dreno. Óleo em biscoitos purê de batatas de maçã crescidas. Se a receita exigir 1 xícara de dreno. Óleos, use 1/2 xícara Apple purê de batatas. Para substituir o óleo pelo purê de abóbora, multiplique a quantidade de óleo 3/4. Em outras palavras, se a receita exigir 1 xícara de óleoUsar 3/4 xícara de purê de batatas.

Se você substituir o óleo abacate, a proporção será ideal 1:1. O abacate não derrete, como o óleo, então você pode precisar de fluido adicional.

iogurte grego pode ser usado como um substituto para a manteiga com um maior teor de proteína na proporção 1:1. Ao assar, torna a textura mais espessa.

Manteiga derretida É produzido usando calor para remover partículas sólidas de leite e a maior parte da água da gordura. Pode ser usado em vez de manteiga ao assar biscoitos. Os produtos ficarão mais crocantes. Como Ghee contém mais gordos que cremosos, use 25% O ghee é menor. Se a massa lhe parecer seca, adicione um pouco de água até obter a consistência desejada.

Como substituir a manteiga no cozimento da torta?

Obviamente, a melhor opção para substituir o dreno. Os óleos ao amassar a massa para a torta são margarinas, mas o óleo também pode ser facilmente substituído por outros produtos:

Oliva. óleo
Girassol
Óleo de côco
Arroz, etc.

Esses ingredientes não apenas substituem perfeitamente a manteiga ou o óleo de girassol, mas também dão o cheiro original de cozimento. Normalmente, a anfitriã deve ser determinada pela anfitriã: quanto mais óleo líquido, quanto mais gordo o produto será lançado.

Mayonnaise - parece estranho, mas esse substituto funciona muito bem. É melhor usar um produto clássico médio clássico natural. O número desse ingrediente na torta deve ser igual à quantidade de dreno. Óleos, se maionese com alta gordura, você pode reduzir proporções.

É possível substituir a manteiga por óleo vegetal em cozimento: proporções

O óleo vegetal substitui perfeitamente a manteiga no cozimento

Muitos padeiros amadores preferem criar. Relógio, não cremoso, porque é mais fácil trabalhar com ele e torna os produtos mais suculentos. Os óleos de coco e colza são ótimos para assar, mas também bem utilizados óleo de girassol neutro. Se você deseja fazer uma massa saudável para pizza ou bolo de creme, o azeite também é adequado. Como você pode ver, você pode substituir um produto por outro. Veja como calcular as proporções:

Ralo. E cresce. Os óleos não podem ser usados \u200b\u200bno mesmo número em receitas devido a diferentes densidades.
Você deve subtrair 20 porcento Peso de gordura para obter a quantidade certa de produto vegetal.
Usualmente, para 100 g de manteiga, 80 g de óleo de planta podem ser usados.

É importante pesar o produto, não medi -lo em mililitros.

É possível substituir a manteiga por margarina em assar?

A maneira mais fácil de substituir a manteiga no cozimento pela mesma quantidade de margarina.

A margarina tem as seguintes vantagens ao assar:

Imediatamente pronto para uso para assar, e também pode ser manchado, retirando imediatamente a geladeira.
Contém gordura vegetal, e muitos spreads vegetais também são uma excelente alternativa para o dreno. relógio ao assar para veganos.
Contém muitas vitaminas e ácidos graxos insaturados.
Dá os mesmos bons doces que o petróleo.
A margarina permanece fresca por um longo tempo e sempre à mão, quando você de repente quer assar.
Contém muitas vitaminas valiosas resistentes ao aquecimento.

Em vez de petróleo, bolos e biscoitos com margarina não são menos gordos, mas se, por exemplo, você não pode tolerar produtos lácteos ou for vegano, uma alternativa tão boa crescerá muito. produtos.

Como substituir a margarina por manteiga no cozimento?

A margarina é um ótimo substituto para o dreno. Relógio, já que suas características de sabor são muito semelhantes. Se você terminou em petróleo ou tem restrições alimentares, a margarina é uma ótima opção para assar. Você pode usar com segurança margarina em vez de óleo em bolos, rosquinhas ou biscoitos.

Se necessário, substitua o dreno de margarina. óleo, é feito tão bem quanto descrito acima. A substituição é realizada na proporção 1:1.

O que fazer se estiver vazio na cozinha?

Se você não conseguir encontrar petróleo ou margarina, mas sua massa já está meio pronta em uma tigela, apenas complemente a quantidade que faltava por um dos ingredientes mencionados. Se a sua cozinha estiver completamente vazia, você poderá fazer a massa com uma pequena quantidade de água.

Lembrar: Quanto menor o teor de gordura, maior o período temporário do processo de cozimento.

A regra básica de substituir ou salvar ameixas. Óleos em receitas de panificação: Infelizmente, não há garantia de sucesso. O que funciona em uma receita pode funcionar errado em outra. Tudo porque muitos outros ingredientes compõem a imagem geral e podem alterar as propriedades da padaria da massa. Então, às vezes você só precisa tentar.

Em conclusão, vale a pena notar que, para encontrar o substituto de óleo perfeito para sua receita favorita, você precisa experimentar os ingredientes. Se o cupcake for muito difícil, da próxima vez adicione um pouco mais de queijo cottage ou gordura vegetal. Se a massa tiver um gosto de “areia”, tente reduzir a quantidade de ingrediente do técnico ou adicione uma sêmola, fermento em pó ou amido. Para outros experimentos de panificação, você também pode misturar vários produtos e, assim, criar receitas individuais, surpreendendo suas famílias ou convidados com novos gostos. Desfrute de sua refeição!