Como e o que você pode substituir o vinagre de arroz em receitas? Como substituir o vinagre de arroz por suco de limão, marinada de gengibre, vinagre de uva, molho de soja, algas de nori, sala de jantar e vinagre de maçã?

Do que e como substituir o vinagre de arroz. Isso será discutido neste artigo.

Como você pode substituir o vinagre de arroz em rolos e sushi?

Sushi e rolos foram resolvidos com confiança em nossa vida e na cozinha. Agora, isso não é uma pergunta do país do sol nascente, mas mesmo um prato acessível e favorito. O vinagre de arroz agora pode ser encontrado em quase qualquer país nas prateleiras das lojas, mas você nem sempre pode ter certeza de sua qualidade. E se os fabricantes dão um bom resultado, o preço desse produto “morde” um pouco.

Você pode substituir em casa pelos produtos disponíveis, cujas opções comuns consideraremos um pouco mais baixas. Os análogos mais bem -sucedidos do vinagre de arroz são obtidos a partir desses substitutos:

• vinagre de uva branco ou vermelho;
• o vinagre de maçã, que também não irrita as paredes intestinais e não causa reações alérgicas;
• algas icônicas secas nori ou molho de soja são bem complementadas por qualquer essência de vinagre, tradicionalmente usada na culinária japonesa;
• se falarmos sobre opções disponíveis e orçamentário, tente recriar o ácido de arroz usando vinagre de mesa;
• e também ainda não excluem suco de limão;
• ou marinada de gengibre.

As duas últimas opções devem ser consideradas imediatamente, pois são os que são considerados quase ideais substitutos. O fato é que o próprio gengibre combina bem com os rolos. Mas o suco de limão ajuda a reproduzir a suavidade e a ternura do ácido japonês, que não podem ser repetidas com outros temperos ácidos.

O suco de limão ajudará a fazer vinagre de arroz, que não distinguirá entre residente indígena do Japão

• Você precisará:
  • limão - 2 pcs.;
  • sugar-0.5-2 colher de chá. (depende da doçura desejada);
  • Água - igual à quantidade de suco, ou seja, 2 colheres de sopa. eu.;
  • o sal é uma pitada.
• Os japoneses e chineses categoricamente não gostam de usar os produtos de ontem. E para preparar um análogo de vinagre de arroz, isso é simplesmente inaceitável. Portanto, esprema o suco de limão imediatamente antes de cozinhar. Como resultado, você deve obter pelo menos 2 colheres de sopa. eu. Um pouco mais de 1 colher sai de uma fruta.
• Tome água fervida, isso afetará significativamente o sabor e a duração do armazenamento do produto.
• Misture todos os componentes. Para dissolver rapidamente os ingredientes soltos, coloque o recipiente em um fogo lento. Acendo continuamente, aguarde a dissolução dos cristais e remova imediatamente do fogo. É impossível ferver o conteúdo em coma! Você pode usar após o resfriamento completo.

Opção com marinada de gengibre

É conveniente que você possa preparar o molho para arroz e um lanche para a terra. A propósito, você pode ser simplificado e fazer um curativo incrivelmente útil com suco de limão e gengibre ralado na mesma proporção.

• Para preparar uma marinada de gengibre, você precisa:
  • gengibre root-3-4 cm;
  • qualquer vinagre (mas 6%) - 1,5 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 1 colher de chá;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
  • Água - 0,5 l.
• Descasque a raiz com uma colher. A propósito, verifique sua frescura. A pele deve ser removida de maneira fácil e fina. Em seguida, enxágue e esfregue em placas finas.
• Ferva metade da água. Despeje sal, mexa bem e despeje a raiz por 5 a 10 minutos. Após esse período, escorra a água.
• Agora ferva a segunda metade da água, mas adicione o açúcar a ela. Despeje o gengibre e deixe à temperatura ambiente até esfriar completamente e envie -o para a geladeira à noite. Na manhã seguinte, a marinada está pronta para uso.

É possível e como substituir o vinagre de arroz por uma sala de jantar: proporções de reprodução

Não é a opção mais bem -sucedida, mas aceitável. Não tente recriar completamente o sabor do ácido do arroz, pois esses são produtos completamente diferentes. Mas, para uso doméstico, por falta de componentes adequados, a opção é adequada. Observe que 9% de vinagre para tais propósitos é estritamente proibido! Pegue a essência de vinagre de apenas 6 %.

• Preparar:
  • vinagre de jantar - 2 colheres de sopa. eu.;
  • molho de soja - 3 colheres de sopa. eu. (vai suavizar um pouco o produto);
  • açúcar - 2 colheres de chá.
• Se você decidir usar o vinagre de 9%, reduzirá a dose em dobro. Isto é, apenas 1 colher de sopa. eu.
• Não conceda vinagre, ele tem aroma muito cáustico. E quando aquecido, são liberados voláteis de pares de ácido videira, o que afeta negativamente a saúde. Misture os componentes e misture bem até dissolver completamente.

Nota: Você pode preparar um posto de gasolina, o que acontecerá com um sabor ainda mais suave. Use vinagre de mesa e óleo vegetal em proporções iguais. Adicione uma pitada de sal e açúcar a gosto.

É possível e como substituir o vinagre de arroz por vinagre balsâmico?

Esta é a única opção na qual você e eu não compartilharemos uma receita. O fato é que o vinagre balsâmico é insistido em todo o buquê de várias ervas. Todos eles têm um sabor e aroma brilhantes e específicos. Portanto, repetir o vinagre de arroz não funcionará. Se você deseja realizar um experimento semelhante em casa, esteja preparado para que outro reabastecimento seja lançado.

Nota: O vinagre balsâmico em si é muito perfumado e útil, por isso é mais sábio usá -lo em sua forma pura. E para tornar uma opção fácil não virá disso.

É possível e como substituir a maçã do vinagre de arroz?

O vinagre de maçã é o mais leve dos substitutos propostos e não é inferior em sua utilidade, mesmo em um produto de arroz. A propósito, o aroma e o sabor acabarão sendo um pouco peculiares, mas interessantes - o posto de gasolina é saturado com notas de frutas. No ácido, essa será a opção mais ideal e na suavidade - é inferior apenas ao suco de limão.

• Preparar:
  • vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Água - 2,5 colheres de sopa. eu.;
  • açúcar - 23 colher de chá;
  • sal - 1 colher de chá.
• O cozimento do produto é uma mistura completa até que todos os componentes a granel se dissolvem.

É possível e como substituir o vinagre de arroz por molho de soja?

O molho de soja combina bem com vinagre de uva branca. Em casos extremos, substitua -o por um produto da Apple. Se nada desse tipo estava próximo, vale a pena recorrer à ajuda do ácido da mesa.

• Preparar:
  • vinho branco ou vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. eu.;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
  • molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.
• Coloque os ingredientes mistos em um microondas por apenas alguns segundos para aquecer um pouco o líquido. Isso simplificará e acelerará o processo de agitação. Quando os cristais de açúcar se dissolvem, o substituto pode ser considerado pronto.

É possível e como substituir o vinagre de arroz por algas de Nori?

Se você deseja realizar um pequeno experimento, a próxima receita é para você. Graças às algas, Nori não será capaz de recriar com precisão o ácido do arroz, mas o posto de gasolina complementará perfeitamente o sushi e os rolos. A propósito, você pode usar quase todas as algas, e não apenas em um estado seco.

IMPORTANTE: Não tente tomar repolho do mar ou algas. O sabor do vinagre será estragado dela e adquirirá amargura desagradável.

• Necessário:
  • folhas nori-1-2;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • sugar-2-3 colher de sopa. eu.;
  • vinagre de vinhos ou maçã - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Você pode ajustar um pouco a doçura, mas não deixe demais a receita fornecida. Qualquer pessoa pode ser tomada de vinagre, mas ainda tente, se possível, não usar a opção de tabela.
• Moa a folha o máximo possível para um estado de pó. Embora o uso de uma folha inteira seja aceitável. Em uma tigela esmaltada separada, apenas aqueça vinagre e componentes a granel. Mexa bem e espere sua dissolução. Retire imediatamente do fogo.
• Agora permanece apenas para adicionar algas em pó e vencer tudo bem até um estado homogêneo. Por esse motivo, é mais conveniente usar algas secas, uma vez que são melhor dissolvidas em ácido. Se usar outro tipo ou nori como um todo, o produto precisará ser filtrado antes do uso.

É possível e como substituir o vinagre de arroz por vinagre de uva?

Outra substituição hábil do vinagre de arroz. Existem duas opções - usando vinagre de vinho branco ou tinto. A primeira opção é com mais sucesso semelhante ao ácido do arroz, pois dois temperos são um pouco semelhantes ao sabor e aroma. Mas o vinagre vermelho também é adequado se você não tiver alergias ou contra -indicações.

• Misture para isso:
  • vinagre de vinho ou vinho seco velho (a segunda opção é ainda mais bem -sucedida) - 4 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 1 colher de chá;
  • açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
• É aconselhável colocar o líquido em um banho -maria, combinando todos os componentes. Em nenhum caso não pegue o recipiente de alumínio. Não se esqueça de que esse metal está sujeito a oxidação; portanto, é possível uma deterioração da qualidade do tempero.
• A dissolução dos cristais dos componentes a granel será dita sobre a prontidão do reabastecimento. É proibido ferver o líquido! Como qualquer produto azedo, com ebulição, não apenas as substâncias benéficas desaparecem, mas os vapores ácidos videiros são produzidos. Além disso, o poder do conservante de temperatura muito alta enfraquece.

VÍDEO: Como você pode substituir o vinagre de arroz em casa?