Qual é a diferença entre Borsch e comparação, diferença, diferença. O que é melhor, mais saboroso: borsch ou sopa de repolho?

Neste artigo, analisaremos os recursos e diferenças do e Borscht.

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Borsch e sopa de repolho são um dos pratos quentes mais populares em todos os países da antiga União Soviética. No entanto, poucas pessoas conhecem as diferenças, bem como várias maneiras de prepará -las. De fato, em quase todas as regiões, foram utilizados produtos e especiarias autênticos, o que ajudou a revelar o sabor dos pratos e enfatizá -los de acordo com os gostos da população do povo.

Consideraremos a história da origem e Borsch, bem como suas variações. Além disso, determinaremos a que tipo de cozinha do mundo eles pertencem. Também tentaremos entender o que é comum e diferente entre eles, e quais variantes de Borsch e Sopa de Cabbage são as mais deliciosas.

O que é borsch e sopa de repolho: definição, aparência, sabor, gosto

Borsch é um prato quente tradicional ucraniano. Sua composição inclui necessariamente os seguintes ingredientes:

Repolho fresco
Batatas
Beterraba
Cenoura
Cebola

Além disso, este prato pode conter aditivos como:

Nata
Salo
Cogumelos
Alazão
aneto
Feijões
Salsinha
Carne de porco
Frango
Ervilha verde
Pimenta búlgara
Urtiga
Tomates
Vinagre
Carnes defumadas

O Borscht tradicional é servido quente com creme de leite, ervas frescas, banha salgada e flocos de manteiga com a adição de alho. Seu sabor tem notas saturadas de caldo de carne, alho, repolho e beterraba doce. O clássico Borsch deve ser o mais vermelho possível, embora em algumas regiões do sul da Ucrânia essas variedades de colheita de raiz que não dão cor brilhante são usadas. Também existem muitas variações e métodos de preparação que são adaptados ao verão quente.

Portanto, algumas variedades de pratos são permitidas para servir a frio. Entre as variações de Borsch, existem:

Poltava
Vegetariano
Comida crua
Cárpato
Nas encostas
Com arenque
Verde
Chernihiv
Polimento branco
Com trigo sarraceno
Donskoy
Com ameixas e feijões
Frio lituano
Com jacks
Com carne picada

No total, os especialistas têm mais de 100 receitas diversas para este prato.

Também é importante dizer que Borsch se tornou um dos elementos essenciais da culinária nacional dos seguintes países:

Lituânia
Rússia
Letônia
Estônia
Noruega
Finlândia
Polônia
Romênia
Moldávia
Hungria
Armênia
Cazaquistão

Nos últimos anos, mais e mais fãs de Borsch aparecem no Ocidente. No entanto, com a abertura de restaurantes e salas de jantar, emigrantes da URSS, este prato começou a ser chamado de "russos". E isso é verdade, porque as primeiras receitas do prato são conhecidas desde a existência de Kievan Rus. No entanto, Borsch chegou ao território da Rússia moderna, graças aos cossacos que se mudaram do território dos zaporizhzhya Sich para o Kuban, onde se estabeleceram e cujos descendentes moram lá até agora. E como Kievan Rus na época do auge ocupou um dos maiores territórios da Europa, o prato rapidamente ganhou imensa popularidade em outros países. No entanto, cada nação procurou fazer sua contribuição para a receita.

Borsch é popular em diferentes países do mundo

É assim que os seguintes recursos se formaram:

Na Finlândia, Borscht é preparado sem batatas, mas com a adição de carne picada frita
É costume adicionar arenque na Noruega e Estônia
Na Polônia, Borsch é cozido sem beterraba vermelha
Uma quantidade abundante de creme ou creme de leite é usado na Lituânia e na Letônia
O clássico ucraniano Borsch é preparado exclusivamente em carne de porco (costelas)
É costume adicionar cogumelos nas regiões do norte da Rússia
Borsch húngaro é preparado com caldo de cordeiro e uma quantidade abundante de especiarias picantes e pimenta

Na Rússia, outro prato quente é considerado um prato tradicional - sopa de repolho. Pela primeira vez, começaram a se preparar no século IX. Desde o mesmo período, começou o processo de cultivo de repolho. A receita clássica para o prato não mudou até hoje. No entanto, devido à influência da cultura francesa no século XIX, o molho de farinha foi substituído por um grande número de temperos.

Portanto, os repolhos tradicionais são preparados a partir dos seguintes ingredientes:

Chucrute
Marinada de repolho
Cenoura
Salsinha
Caldo de carne e carne

Às vezes também permitia o uso de produtos como:

Maçãs
Carne de porco
Pássaro doméstico
Cogumelos salgados
Batatas
Nata
Caldo de peixe

O sabor do prato é radicalmente diferente de Borsch, apesar de sua composição semelhante. Isso se deve ao fato de o repolho ter um nível considerável de teor de sódio, o que torna a sopa de repolho mais ácida e salgada. Ao mesmo tempo, os produtos que podem dar doçura insignificante ao prato, como beterraba, não são usados. Pelo contrário, é habitual adicionar ingredientes mais ácidos à sopa russa tradicional.

Existem várias variações:

Quaresmal
Peixe
Cogumelo
Semeado
Pré -fabricado
Clássico
Verde
Diário
Vegetariano
Comida crua

Borsch e sopa de repolho são pratos indispensáveis \u200b\u200bna mesa dos russos. Afinal, eles não apenas têm gosto excelente, saturam rapidamente e não atingem a carteira de um cidadão comum, mas também são um armazém de vitaminas e minerais que fortalecem a imunidade e a condição geral do corpo.

Leia as deliciosas receitas de Borsch no artigo: Borsch com carne e sem carne: as melhores receitas. Como cozinhar um rico borscht ucraniano?

Qual é a diferença entre Borsch e comparação, diferença, similaridade

Wireflower e Borsch, apesar do reconhecimento geral em muitos países do mundo, têm não apenas várias características semelhantes, mas também qualidades distintas. As características semelhantes dessas variações de sopas incluem:

A presença de muitos métodos de preparação, muitos dos quais são semelhantes em termos de quantidade e presença de ingredientes em receitas para ambas as opções
Conteúdo de baixa caloria (se falarmos sobre pratos magros)
Nutrição de ambos os pratos
Usando repolho como um dos principais ingredientes
Aplicação de especiarias e especiarias semelhantes
Usando salsa e endro
Pequeno custo (apesar do preço da carne, coberturas e borsch, não requer custos tão altos, como para a preparação de Buyabes franceses tradicionais)
A possibilidade de substituir batatas por um nabo
Popularidade entre todos os segmentos da população
Fonte com creme de leite e ervas
Usando cebola, alho e pimenta

No entanto, com um número tão extenso de características semelhantes, Borsch e Sopa de repolho têm várias qualidades que não permitem equiparar os dois pratos a um. Esses incluem:

O uso de beterraba (em Borsch, essa colheita de raiz é necessariamente colocada, mas ao preparar casas, será inadequada).
O método de cozinhar repolho (é permitido usar não apenas em conserva, mas também o repolho cru na sopa de repolho, mas para borsch esse vegetal é usado exclusivamente fresco).
O uso de tomates ou pasta de tomate (este ingrediente é adicionado ao Borsch para obter a sombra vermelha mais saturada, no entanto, eles não são usados \u200b\u200bpara a preparação do tomate de mergulho).
Tecnologia de processamento de produtos (somente cozinhar é usada para sopa de repolho. Todos os ingredientes são misturados em uma tigela e levados para cozinhar. Para Borsch, além de cozinhar, eles usam fritura e extinção. Primeiro, eles passam pelo reabastecimento de vegetais e depois definham em a panela para a formação de suco de beterraba).
Taste (o clássico Borsch tem um sabor doce devido ao uso de beterraba saturada, e a sopa de repolho tem um sabor azedo pronunciado).
Color (para borsch ucranianos, tons de vermelho, cor da bordô e até rosa são característicos, e a sopa de repolho é caracterizada por ouro e laranja).
O aroma (devido ao uso de beterraba e batata, o cheiro de borscht é mais saturado, suculento, e o aroma da sopa de repolho tem notas picantes de acidez da marinada e repolho cozido).
A alimentação com produtos de padaria (Borscht é tradicionalmente acompanhada de pequenos pães de levedura de manteiga, ralada com alho e óleo de girassol para brilhar, e é costume servir vários pedaços de pão de centeio).
Que tipo de cozinha do mundo são pratos (Borsch - um prato tradicional dos ucranianos, e a sopa de repolho é uma propriedade culinária nacional dos russos).
Uma variedade de carne usada (o clássico Borsch foi preparado em caldos de costela de porco e a versão original da sopa de repolho na carne).
Uma combinação com outros produtos (além dos pampules de alho oral, a banha picada é servida (às vezes frita, formando encostas), alho e cebola frescos e não consome sopa de repolho sem adicionar gordura).
O uso de peixes (para a preparação de Borsch, um sprat em um tomate ou arenque é usado no caso do uso de uma receita para os países do norte, a sopa de repolho é preparada com base no caldo do mar ou do peixe rio).

Apesar de todas as semelhanças e diferenças, vale a pena notar que Borsch e Sopa de repolho têm suas próprias qualidades positivas, graças às quais ganharam fama e continuam a conquistar fãs em todo o mundo.

Veja receitas de deliciosos em artigos:

Para crianças:

Escola para uma criança feita de fresco e chucrute: receita.

O que é melhor, mais saboroso: borsch ou sopa de repolho

Para entender qual sopa/borsch é melhor e mais útil, é necessário desmontar seu efeito no corpo, que é alcançado devido à alta concentração de elementos, vitaminas e minerais em vegetais.

Então Borsch afeta a saúde da seguinte maneira:

Ajuda a remover metais pesados \u200b\u200be elementos radioativos do corpo
Melhora a motilidade intestinal
Aumenta o nível de ferro no sangue
Remove pesticidas e produtos de decaimento do corpo
Ativa o metabolismo de carboidratos
STATETA E TEM UM EFEITO DE ASSANTO
Impede o diabetes
Atua como uma prevenção contra tumores malignos
Resolve o processo metabólico
Estimula um aumento nas defesas do corpo
A carne em Borsch é um produto indispensável na formação de tecido muscular
Aumenta o fluxo sanguíneo
Serve como uma prevenção de doenças cardiovasculares
Reduz o risco de placas de colesterol (ao se preparar sem gordura, carnes defumadas e carne de porco)
Possui baixo teor de calorias (variações magras do prato)

Hare também tem várias qualidades distintas, indicando os benefícios do prato. Entre os mais significativos estão os seguintes:

Alta concentração de vitamina C fortalece a imunidade
Melhora a digestão e a motilidade intestinal
Afeta benéfico o trabalho de todos os órgãos internos
Tem um conteúdo de baixo caloria
Elimina toxinas do corpo
Melhora a condição de cabelo, pele e unhas
Acelera o processo de regeneração de tecidos e células
Sopa de repolho é uma fonte de iodo
Ajuda no combate às manifestações de toxicose
É um elemento auxiliar na luta contra E. coli e outras infecções
Ativa os processos metabólicos do corpo
Ajuda a reduzir o peso (com uma quantidade moderada de porção e abandonar componentes adicionais do prato)
Recomenda -se usar sopa de repolho para evitar úlceras e gastrite

Com base em várias propriedades úteis de ambos os pratos, as seguintes conclusões podem ser tiradas:

Tanto a sopa de repolho quanto a borsch são úteis e têm uma composição rica
Esses pratos podem ser consumidos diariamente sem danos à figura e saúde
Wireflower e Borsch estão perfeitamente saturados e são distinguidos por um sabor picante com material mínimo e custos temporários
Recomenda -se que esses pratos sejam consumidos por adultos e crianças
Existem muitas variações de culinária e borscht, para que você possa experimentar em sua própria cozinha e cozinhar de diferentes ingredientes
Recomenda -se que esses pratos sejam consumidos para resfriados, bem como para a prevenção, uma vez que a alta concentração de vitamina C permite que o corpo lide com vírus mais rapidamente
Você pode alternar esses pratos no menu da sua família.

Como você pode ver, existem muitas semelhanças e diferenças. O que é mais saboroso? Cada pessoa definitivamente responderá a essa pergunta para si mesmo, porque não há camaradas a gosto e cor.