A sopa é um prato russo tradicional. A primeira menção é datada do século IX. Foi então que os camponeses começaram a cultivar repolho. Desde então, em todas as cabanas, o aroma desta sopa de vegetais foi sentido.
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Como cozinhar sopa de repolho com cevada e chucrute?
Uma receita tradicional de Ural com cevada e repolho azedo. Sopa muito saborosa. Nesta área, era fresco o suficiente, então a sopa de vegetais leve tinha que ser mais satisfatória. Foi necessariamente cozido em caldo de carne e com a adição de cereais. Mais tarde, devido ao tratamento térmico prolongado de cereais, eles começaram a introduzir arroz, cortes e até hercules na sopa. Em alguns países da CEI, este prato é chamado de repolho.
A lista de ingredientes:
- 3 colheres de sopa de cevada bem lavada
- 300 g de repolho picado de sauer
- 3 batatas médias picadas em cubos
- Gordura vegetal para fritar
- 1 cenoura ralou em um ralador fino
- 1 cebola finamente picada
- Carne de porco de filete de 300 g
- Verdes
- Sal
- Especiarias a gosto
- Bay Leaf 2 PCs
Receita:
- Corte o filete com pequenos cubos e solte o caldo em 5 litros de água por 1,5 horas.
- Pré -, prenda a cevada em um navio separado até cozinhar por 1,5 horas.
- Digite batatas picadas e metade das cebolas picadas e cenouras raladas no caldo acabado. Cozinhe por 15 minutos.
- Retire a carne do caldo, limpe -a de ossos e gordura, corte em pedaços.
- Entre na cevada no caldo com vegetais.
- Tash em fogo baixo por 30 minutos.
- Neste momento, prepare a assadeira, fritar a metade restante do arco e das cenouras. Primeiro, frite a cebola, depois adicione as cenouras lá e frite novamente.
- Lavamos o chucrute do ácido excessivo, adicionando 350 gramas de água a ele (lavamos mais todo o ácido) e jogando -o em uma peneira.
- Entre na torrefação, pedaços de carne e repolho de sauer em caldo com legumes, adicione folha de louro, especiarias, sal um pouco (considere que o repolho é salgado) e cozinhe por mais 10 minutos.
- Sirva com verduras e creme de leite.
Como cozinhar por sopa diária de repolho de chucrute?
Este prato não está preparado por um dia. Esse nome se deve ao fato de o prato adquirir um ótimo gosto em um dia. Inicialmente, o prato foi retirado para gelo grave e até congelado. Depois de descongelar, o prato ficou muito saboroso.
A lista de ingredientes:
- 200 gramas de carne de porco e 100 g de frango
- Gordura vegetal 30 g
- 1 cebola, picada finamente
- 1 cenoura ralou em um ralador médio
- 4 batatas médias picadas em cubos
- 300 g de chucrute picado
- Concentrado de tomate (massas) - 50 g
- Verdes
- Sal
- 1/4 dente pequeno de alho picado
- 2 folhas de louro
Receita:
- Prepare um caldo rico de carne e 4 litros de água, fervendo -a por 1,5 horas.
- Digite batatas picadas, alho e cenouras raladas e cebolas picadas e cozinhe por 15 minutos.
- Enxágue o repolho do excesso de ácido e amargura em um recipiente separado, adicionando 350 gramas de água e jogando -o em uma peneira.
- Retire a carne do oco, limpe os ossos e a gordura, corte em pedaços e envie -a para a panela novamente.
- Em uma frigideira aquecida, frite levemente o arco e as cenouras restantes, entre em um concentrado de tomate e repolho lá.
- Repolho em uma panela sob a tampa por 15 minutos e depois entre em uma panela com caldo e batatas, adicionando uma folha de louro. Sal um pouco, sabendo que o repolho é salgado e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire para o frio e coma em um dia, adicionando verduras e creme de leite.
Como cozinhar sopa de repolho magra de chucrute?
Sopa de legumes quaresmal (sopa de repolho) é preparada sem carne, na água. Nos dias da Rússia, o prato era chamado de vazio.
A lista de ingredientes:
- 300 g de repolho picado de sauer
- 3 batatas médias picadas em cubos
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola finamente picada
- Gordura vegetal 30 g
- Sal
- Especiarias a gosto
- 30 g de concentrado de tomate (macarrão)
- Bay Leaf 2 PCs.
- 1/4 dente pequeno de alho
- Verdes
Receita:
- Entre nas batatas picadas, metade da cenoura e a cebola picada em uma panela com 3 litros de água e ferva por 15 minutos.
- Lave o chucrute da amargura e do ácido excessivo no recipiente, adicionando uma caneca de 350 gramas de água lá e depois jogando -a em uma peneira.
- Em gordura vegetal, frite a cebola restante, cenoura e adicione pasta de tomate e chucrute à panela e frite novamente.
- Digite que passasse fritos com vegetais em uma panela de água e batatas, adicione folhas de louro, especiarias a gosto, sal levando em consideração o fato de que o repolho é salgado e cozinhe por mais 5 minutos.
- Deixe -o preparar por cerca de uma hora.
- Sirva com verduras.
Sopa de repolho Sauer Sopa: Receita Simples
Cada dona de casa tem sua própria receita, por isso vamos prestar sua atenção com outra receita na foto. Escolha o que você gosta.
Como fazer sopa de repolho com repolho fresco, leia no artigo: Sopa de repolho de repolho fresco: melhores receitas.
Como cozinhar sopa de repolho cinza?
O repolho cinza é frequentemente chamado de migalhas. Este não é um tipo especial de repolho, mas desperdício após sua limpeza. É mais fácil dizer que este é o assento que é preparado a partir das folhas verdes superiores após o colecionamento de repolho. Kroshvo é preparado moendo folhas e adicionando cenouras a elas. Os biscoitos de centeio são colocados no fundo das banheiras e um corte é colocado. O sal é derramado e a mistura vagueia por 3-7 dias. É essa migalha chamada repolho cinza. É frequentemente usado para preparar recheios em tortas e sopas de vegetais.
Inicialmente, essas folhas foram jogadas em uma pilha de compostagem ou animais alimentados. Mas depois eles começaram a usar esses folhetos para cozinhar. Recosado, as folhas são distinguidas por um sabor amargo desagradável que desaparece após a fermento.
Veja a receita para essas casas na foto e no vídeo abaixo.
Vídeo: Sopa de repolho cinza de Kroshev
Como você pode ver, cozinhar a sopa de repolho é bastante simples e rápida. Esta é uma sopa de referência russa tradicional de vegetais.
