Czy muszę dodawać ziemniaki do kotletów: które są surowe lub gotowane i ile?

Wiele gospodyń domowych nie wie, że ziemniaki dodają ziemniaki do kotletów. Przeczytaj więcej w artykule.

Zawartość

Kotlety są jednym z najsmaczniejszych i prostych potraw do gotowania. Najważniejsze jest, aby mięso w magazynie. Każda gospodyni domowa ma swój własny charakterystyczny przepis na gotowanie kotletów. Ktoś dodaje biały chleb (stary, przetestowany przepis) do mielonego mięsa, inni-cukini ociera się ogólnie, ile hostessów, jak mówią, jest tak wieloma przepisami.

Przeczytaj na naszej stronie kolejny przydatny artykuł na ten temat: „Jak rzeźbić kotlety mięsne w domu?”. Znajdziesz metody, wskazówki, instrukcje kroku -By -krotności, zdjęcia, filmy.

Bez względu na dodatki podczas przygotowywania kotletów celem jest, aby produkty były miękkie i smaczne. Teraz wielu zaczęło dodawać startowane ziemniaki do mielonego mięsa. Po co? Dowiedzmy Się. Przeczytaj dalej.

Czy ziemniaki dodają do kotletów: czy to możliwe?

Oczywiście możesz dodawać ziemniaki do kotletów, a nawet potrzebować. Jedno mięso nie wystarczy, w przeciwnym razie produkty okażą się trudne. Ziemniaki, odrapane na cienkiej trawie - dobry produkt do przygotowania idealnych produktów miękkich z mielonego mięsa. Oprócz dodatkowej soczystości w ziemniakach znajduje się skrobia, która służy między sobą jako dobry środek mocujący włókna mięsa. Wielu uważa, że \u200b\u200bjajko może łatwo zastąpić ziemniaki, ale faktem jest, że w przeciwieństwie do jaj, skrobia nie daje mięsa twardości, więc ziemniaki w tym przypadku są bardziej skuteczne.

Poniżej jeszcze bardziej przydatnych informacji. Przeczytaj dalej.

Dlaczego, po co dodawać ziemniaki do mięsa mielonego do kotletów: czy jest to konieczne?

Istnieją trzy powody, dla których ziemniaki są dodawane do mielonego mięsa na kotlety:

Smak poprawia się zauważalnie, staje się miękki i delikatny

Czujesz nawet jakąś pikowancję.
Warunkiem tego jest bardzo cienkie szlifowanie ziemniaków: jeśli pocierasz się na trawie, to na małym lub sufit można sufit, jeśli ziemniaki są gotowane.
Ten produkt powinien być niepozorny na kotle i powinien być odczuwalny - jest to zasada doświadczonych kucharzy.

Takie kotlety dobrze zachowują swój kształt:

Ale jeśli kształt fundamentalny w kattele jest przede wszystkim, lepiej jest przyjmować gotowane ziemniaki.
To on stworzy produkt idealnego kształtu.

Dodając ziemniaki do mielonego mięsa, możesz naprawić zbyt płynną konsystencję:

To dość powszechny problem.
Początkujący są często zagubione i nie wiedzą, co zrobić, jeśli mielone mięso okazało się płynnym.
Aby poprawić sytuację, wystarczy dodać gotowane ziemniaki, wcześniej drobno posiekane.
Zwykle na kilogram mięsa dodaje się dwa średnie ziemniaki.
Przy pierwszej próbie należy podjąć trochę tego produktu, a wtedy jest to już możliwe.
Nawiasem mówiąc, wiele gospodyń domowych, dodając gotowane ziemniaki, przedprepre je, na przykład, umieszczone przyprawy, w wyniku czego kotlety mają niezwykły smak i aromat.

Na przykład możesz umieścić w mielonym mięsie prawdziwie gotowy puree ziemniaczany przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Jakie ziemniaki są dodawane do wieprzowiny, mielone mięso z wieprzowiną na kotlety: surowe lub gotowane i ile?

Powiedzieliśmy już kilka tajemnic powyżej, kiedy umieszczają gotowane i podczas surowych ziemniaków. Ale to nie wszystko. Jakie ziemniaki są dodawane do wieprzowiny, mielone mięso z wieprzowiną na krawataki lub gotowane i ile? Czytaj więcej:

Zwykle w tym przypadku rodzaj mięsa jest brany pod uwagę: jeśli mięso jest suche (wołowina, kurczak), lepiej dodawać surowe ziemniaki do mięsa mielonego, jeśli soczyste mięso, takie jak wieprzowina, jest preferowane.
W wieprzowinie zwyczajowe jest umieszczanie puree ziemniaczanych, które służy jako dobry dodatek do utrzymania kształtu produktu mięsnego.
Mięso wieprzowe jest delikatne, a gotowane ziemniaki są przymocowane do jego konsystencji, nie pozwala jej rozpadać się w procesie smażenia.
W rodach świń można stosować surowe i gotowane ziemniaki. Jedno lub dwa startowane średnio ziemniaki będą wystarczające na kilogram.

Dedykowany sok warzywny nie powinien być dodawany do mielonego mięsa, w przeciwnym razie mielone mięso stanie się płynne i będziesz musiał rozwiązać ten problem. Ponadto kotlety mogą przykleić się do patelni, więc w tym przypadku lepiej jest zrobić bez eksperymentów.

Ziemniaki dodają do kotletów z kurczaka: który jest surowy lub gotowany i ile?

W przypadku miłośników kurczaka są porady: mielony kurczak, zwłaszcza plik, często jest suchy, więc lepiej jest dodać surowe (nie gotowane) ziemniaki do mięsa mielonego z kurczaka, wcześniej ściskając sok.

Warto wiedzieć: Istnieje błędna opinia, że \u200b\u200bsok ziemniaczany daje soczyste kotletom, ale to nie jest do końca prawdą.

Ziemniaki same w sobie już sprawiają, że produkty są soczyste i delikatne. W mielonym mięsie z kurczaka na kilogram tego przedmiotu obrabianego jeden lub dwa średnie ziemniaki są zwykle kruszone.

Co jeszcze należy dodać do mielonego mięsa, aby uzyskać soczystość: przepis na pyszne kotlety

Podstawą mielonego mięsa na kotlety jest mięso. Co jeszcze należy dodać do mielonego mięsa, aby uzyskać soczystość?

Oprócz mięsa do obrabiania należy dodać różne dodatki w formie cebula, chleb, warzywa.
Cebula najlepiej wcierać małymi otworami, jeśli je wycinasz, jest w porządku. Dobrze, gdy to warzywo jest dużo, chociaż oczywiście wszędzie potrzebna jest miara.
Wielu dodaje do mielonego mięsa mleko, ale jak pokazuje praktyka, krawatniki mięsne w mleku są surowe i niegrzeczne.
Możesz dodać do mielonego mięsa czarny chleb nasączony w wodzie lub błyszczące płatki. Dzięki Semolinie kotlety są bardzo delikatne i soczyste.

Ważny: Nie powinieneś dać się ponieść dodatkom, w przeciwnym razie kotlety po prostu zawali się podczas procesu smażenia. Aby tego uniknąć i uczynić produkty soczyste, możesz przed ułożeniem się na patelni, zanurz każdą kotlet w białko jaja. Ma własność otaczania guzka mięsa filmem i czasem procesu smażenia, wilgoć praktycznie nie odparuje.

Możesz użyć dodatków warzywnych. Każda gospodyni domowa ma swoje własne sekrety: niektóre dodają odważna cukinia, ziemniaki puree jabłkowe. Ale powinieneś uważać na jabłka. Dają kwaśność. Dlatego ta rada jest amatorem.

Jeśli chodzi o klopsiki z dodaniem ziemniaków, istnieje bardzo interesujący przepis. Robienie dania jest proste, ale okazuje się smaczne i apetyczne. Oto przepis na piersi wieprzowiny i ziemniaki.

Będziesz potrzebować:

Mięso mielone - 1 kg
Ziemniaki - 1 średnia
Przyprawa do mięsa

Przygotowanie:

Ziemniaki muszą być wcierane w paski i w tej formie umieszczone w mielonym mięsie, wcześniej.
Możesz dodać przyprawy do mielonego mięsa, ale nie powinieneś wkładać cebuli, czosnku, jaj. Jest to minimalny zestaw składników, który jest bardzo smacznym i niezwykłym daniem. Nie krępuj się dodawać ziemniaków do mielonego mięsa na kotlety. Z tego kwaliny będą jeszcze lepsze.
Tworzą kotlety i smaż do połowy na patelni.
Następnie przykryj pokrywką, zmniejsz pożar do minimum i dotknij go pod zamkniętą pokrywką kolejne 5 minut. Gotowy.

Ilość mielonego mięsa wzrośnie dzięki ziemniakom, co oznacza, że \u200b\u200bkotlety staną się większe. Produkty będą miały doskonały kształt, nie zostaną zawalone, ale będą smakować delikatne i soczyste. Kotlety Podczas dodawania ziemniaków do mielonego mięsa uzyskuje się pyszną różową skórkę. Jeśli umieścisz zbyt dużo soli, łatwo jest to naprawić dzięki ziemniakowi, ponieważ dobrze pochłania sól.

Jak widać, tylko plusy z dodawania ziemniaków. Spróbuj ugotować te produkty mięsne zgodnie z takim przepisem. Na pewno ci się spodoba. Eksperymentuj ze składnikami i stwórz swoje gusta. Zaskocz swoje gospodarstwa domowe i goście wyjątkowymi potrawami. Smacznego!