Jak prawidłowo rzeźbić kotlety mięsne w domu: Metody, wskazówki, krok -instrukcje, zdjęcia, zdjęcia, filmy

Z tego artykułu dowiesz się, w jaki sposób możesz wyrzeźbić kotlety.

Zawartość

Zdarza się, że niedoświadczona gospodyni chciałaby wyrzeźbić kotlety, ale obawia się, że jej się nie powiedzie. Czy są łatwe do produkcji kotletów? Jak wyrzeźbić proste kotlety? Jak robić kotlety, aby nie rozpadły się na patelni? Nasz artykuł dotyczy tego.

Jak prawidłowo rzeźbić kotlety mięsne: tajemnice związane z wieloletnim doświadczeniem

Rzeźbione kotlety, które nie rozpadłyby się Możesz, jeśli przestrzegasz następujących niewypowiedzianych zasad:

Wybierz odpowiednie mięso do mięsa mielonego
Metoda mielenia mięsa mielonego
Wystarczające mieszanie mielonego mięsa
Wybór innych składników

Sekrety gotowania kotletów, które nie rozpadają się podczas smażenia:

W przypadku mięsa mielonego bierzemy świeże mięso - wieprzowina, wieprzowina na pół z wołowiną, jagnięcistą, kurczakiem, indykiem. Dodajemy tłuszcz do mięsa o niskiej zawartości tłuszczu, do 15%, ale masło.
Wskazane jest gotowanie kotletów ryb z ryb morskich - jest w niej kilka kości.
Chalk mięso na młynku mięsnym z dużą siatką i ostrym nożem 2-3 razy.
Za 1 kg mięsa bierzemy około 200 g starego białego chleba bez skórki w mielonym mięsie.
Zanurzamy chleb w ciepłej wodzie, możesz także w mleku, ale więc kotlety będą wspanialsze.
Dodajemy około 300 g drobno posiekanej cebuli na 1 kg mięsa, nie jest konieczne szlifowanie go przez młynek mięsny wraz z mięsem, aby kotlety będą mniej soczyste - lepiej go odciąć.
Aby kotlety były bardziej soczyste i dobrze utrzymywały kształt, dodajemy surowe warzywa drobno straciliśmy mięso mięso: ziemniaki, cukinię, marchew, dynię, buraki. Potrzebują 100 g na 1 kg mięsa.
Ponadto, dla soczystości, wlać się do kotletów mięsnych na 1 kg mięsa do pół szklanki zimnej wody.
Możesz dodać jajo do mielonego mięsa, ale oddzielić białko od żółtka, ubij białko i wymieszaj żółtko.
Aby klejeki rybne są soczyste, dodaj dużo zieleni i śmietany.
Możesz dodać do ryb mięso mielonych 1-2 łyżeczki. Sok z cytryny - poprawia smak ryb.
Z przypraw na kotletach dodaj czarny pieprz, czosnek, sól.
Po dodaniu wszystkich składników, mielone mięso powinno być dobrze ugniatane rękami, weź głęboką patelnię i wrzuć do niej mielone mięso, więc musisz to zrobić 15-20 razy. Przykryj złamane mięso i pozostaw na pół godziny w zimnym miejscu.
Musisz wyrzeźbić kotlety mokrymi rękami.
Aby zachować kotlety soczystości, zwinąć je w krakersy, semolinę, kukurydzę i mąkę ryżową, płatki kukurydziane, mielone orzechy, nasiona sezamu lub mąkę pszenną.
Opuścimy kotlety smażone na pielęgnieniu dobrze godnym posmakiem z olejem roślinnym.
Najpierw wypalamy duży ogień pod patelnią z kotletami, 1-2 minuty, odwrócimy je, usmażyć do skórki po drugiej stronie, zapiąć ogień, pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, a następnie otwórz pokrywkę , Zwiększ ogień i usmażyć po obu stronach do różowej skórki.

Major -in -ehouse Mistress może również wyrzeźbić piękne kotlety

Jak wyrzeźbić kotlety do mięsa mielonego prawidłowo łyżką: kroku -By -cestep instrukcje, wideo

Kotlety można wyrzeźbić, nawet nie chrząkając z rękami:

Wymieszaj mielone mięso, jajka, przyprawy, namoczoną rolkę, posiekaną cebulę.
Zagniatamy mielone mięso dłońmi, a następnie ręce można umyć, a dalsze powstawanie katteletu nastąpi bez pomocy rąk.
Na patelni, pod którym średnim ogniem podgrzewamy olej roślinny, rozkładamy kotlety za pomocą łyżki bezpośrednio na patelnię, jak naleśniki, i smaż po obu stronach, aż się zamazało.

Wideo: Jak rzeźbić leniwe kotlety?

Jak prawidłowo rzeźbić kotlety mięsne za pomocą noża: kroku -By -cestep instrukcje, wideo

Piękne kotlety mogą wyrzeźbić niedoświadczoną kochankę. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące działania:

Mięso mielone stało w zimnym miejscu, jest podzielone na te same kawałki.
Wlewamy krakersy z bułką do deski kuchennej, obniżamy w nich kawałek mielonego mięsa i toczą ręką, powinieneś dostać podłużną piłkę.
Piłka na górze musi być lutowana nożem - a komint jest gotowy.
Za pomocą noża przenosimy cięcie na patelnię z gorącym olejem roślinnym.

Wideo: Jak prawidłowo rzeźbić kotlety za pomocą noża?

Jak prawidłowo rzeźbić kotlety mięsne z jedną ręką: krok -bY -Step instrukcje, wideo

Kotlety można rzeźbić jedną ręką, jeśli druga jest zajęta. A więc zacznijmy:

Przygotowano i stał mięso mielone w zimnym miejscu, zbieramy łyżkę łyżki.
Wrzucamy krakersy z paneczami przygotowanymi do miski.
Paź miskę z niewielką ilością mielonego mięsa z boku na bok, dzięki tym ruchom sama przyszła kotlet jest otoczony krakersami.
Wyjmujemy kodlet krakersów i możesz usmażyć.

Wideo: Jak rzeźbić kotlety jedną ręką?

Jak rzeźbić kotlety mięsne rękami: kroku -By -cestep instrukcje, zdjęcie

Aby kodlet był piękny i płaski, Musisz wyrzeźbić obiema rękami w następującej sekwencji:

Rzeźbiamy duże, a nie małe, ich waga jest pożądana 90-140 g-one.
Opuścimy ręce do wody, bierzemy mielone mięso w dłoni dla jednego komitetu i tworzymy piłkę z obiema rękami.
Rzucamy piłkę z jednej ręki do drugiej, dopóki nie będzie.
Naciskamy piłkę rękami, nadając jej podłużny lub zaokrąglony kształt.
Grubość kotletów, które wytwarzamy około 5 cm.

Jeśli chcesz, aby piękne kotlety muszą je wyrzeźbić dwiema rękami

Jak wyrzeźbić kotlety mięsne za pomocą nadzwyczajnego w środku: kroku -By -cestep instrukcje, wideo

Do rzeźbianie kotletów z napełnianiem w środku Hostess powinna mieć trochę doświadczenia w tworzeniu kotletów. A więc zacznijmy:

Najpierw przygotuj mielone mięso, umieść przyprawy, jajko, krakersy.
Gotowanie wypełnienia: Za pomocą zmiękczonego masła wymieszaj drobno posiekany kopernik, czosnek, trawę z trawą, zwiń małe patyki z tej masy i umieść je na 15 minut w zamrażarce.
Wjeżdżamy do miski i mieszamy jajko.
Wlewamy bułkę tartą w innej misce.
Noczamy ręce wodą i tworzymy kaslet z mielonego mięsa, spłaszczamy go, wkładaliśmy różdżkę z masy olejowej w zamrażarce, włożyli ją w masę komintową, zwiń cięcie w ręce, aż do dłoni To staje się równe.
Upadamy w powstały komint w krakersach, zanurzamy jajko, a następnie przewracamy krakersy.
Kiedy oślepimy wszystkie kotlety, umieszczamy je na 2-3 godziny w zamrażarce, a dopiero wtedy smażymy dużą ilością oleju roślinnego na średnim ogniu, aż różowa skorupa.
Umieszczamy smażone kotlety w średnim podgrzewanym piekarniku na 10-15 minut i możemy być podawane do stołu.