Czy muszę dodać olej słonecznikowy, wodę do marynaty na grilla? Jak marynować grilla wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka: przepis. Marynowana cebula do grilla: przepis

Woda i olej są dodawane do marynaty w celu grilla. Więc mięso będzie bardziej smaczne i apetyczne.

Zawartość

W Rosji zawsze było strzelanie na plucie. To było główne danie na święta bogatych ludzi. Następnie narody wschodnie uczyły resztę ludzi smażenia mięsa w małych kawałkach, wykazywał sposób najmniejszego spożycia drewna opałowego i innych rzeczy. Z czasem metoda ulepszona, przyprawy, warzywa i sosy zaczęły dodawać do grilla. Były nowe metody wytrzymania mięsa, prawie wszyscy mają idealny sposób na ugotowanie go w tajemnicy. Ale podstawy marynowania pozostały niezmienione przez wiele stuleci.

Przeczytaj na naszej stronie kolejny artykuł na ten temat: „Co zrobić, jeśli Shanklyk nakładał się: wskazówki”.

Naród rosyjski pozostawił zwyczaj, aby przygotować całe tusze zwierząt w ogniu i przeniósł się do grudki gotowania mięsa. Pomogło to zróżnicować poglądy na grilla. W tym artykule opisano, co należy dodać do marynaty, aby mięso było apetyczne i soczyste. Znajdziesz także tajemnice najsmaczniejszego grilla. Przeczytaj dalej.

Dlaczego grill marynaty?

Ogień można gotować z prawie każdego zwierzęcia, popularna wieprzowina i kurczaka, jagnięcy jest mniej popularne. W supermarketach okna są pełne różnych kulinarnych tac do smażenia grilla na węglu drzewnym, tylko wegetarianie i osoby przeciwwskazane w mięsie, nie jedz. Shashlyk to wyjątkowe danie, które zaprasza przyjaciół do relaksu w naturze i posmakowania unikalnej zmywarki.

Dlaczego grill marynaty? Czytaj więcej:

Od dawna uważa się, że konieczne jest marynowanie mięsa trochę zepsute, aby wcale nie „zniknęło”, ale było to istotne kilka wieków temu, gdy nie było elektrycznych lodówek.
Teraz najlepsze kawałki szyi i Koreyk, a także żebra, idą do ognia.
Kebab są marynowane do zachowania do momentu przygotowania, ponieważ proces jest pracochłonny, a mięso może wiercić.

Są ludzie, którzy zaniedbują marynowanie i używają zwykłych przypraw, również akceptowalnej opcji, ale pamiętaj o naprzemiennych kawałkach mięsa z warzywami do gotowania do soczystości grilla. Posiekane owoce oszczędzają mięso przed wysuszeniem, naprawiając sokami i chronią grilla przed spalaniem.

Czy muszę dodać wodę do marynaty do grilla?

Najbardziej pyszne ludzie z grilla rozpoznają soczyste i delikatne, gdy kawałki dosłownie topią się w ustach, takie mięso było z pewnością marynowane wodą. Płyn zmiękcza włókna mięsa i sprawia, że \u200b\u200bdoskonale smakuje do smaku i pomaga nasycić samego mięsa. Dlatego woda jest częściej dodawana podczas łączenia mięsa.

Poniżej jeszcze bardziej przydatnych informacji. Przeczytaj dalej.

Której wody lepiej jest użyć podczas pianowania grilla?

Jeśli używasz płynu do marynaty, nie powinien to być wodę z kranu, jego skład może prowadzić do nieoczekiwanego wyniku. Lepiej jest używać wody mineralnej, można solić, smak mięsa z tego nie będzie gorszy. Możesz użyć zimnej gotowanej wody lub filtrowanej. Z różnymi przepisami na robienie mięsa na grilla, autor doradza określony płyn, dzięki czemu jest on połączony z przyprawami i wybranym kawałkiem mięsa.

Czy muszę dodać olej słonecznikowy do marynaty do grilla?

Przeczytaj na naszej stronie kolejny artykuł na ten temat: Co gotować jako dodatkowe naczynie na mięso, ryby?

W przypadku wszystkich rodzajów mięsa do marynowania, oprócz wieprzowiny, możesz dodać olej, również go zmiękcza, a także daje jasność produktu w ogniu.

Oliwa z oliwek jest delikatna i ma przyjemny zapach, daje mięso podczas gotowania i poprawia właściwości smakowe.
Olej kokosowy jest doskonały do \u200b\u200bmięsa, delikatna konsystencja otacza go i dodaje trochę potu.
Olejek słonecznikowy jest wyrafinowaną małymi ilościami, które nie uszkodzi mięsa, ale może być zbyt spóźniony i może spalić olej z powodu oleju.

Shishlyk uwielbia każde środowisko wodne i nie ma znaczenia wodę ani kefir, a może kvass i coś innego. Oprócz samej marynaty mięso potrzebuje przypraw. Wiele przypraw sklepowych jest już solonych, a sól na mięso jest szkodliwy przed końcem gotowania. Dlatego zaleca się wybór przypraw do smaku, w oparciu o preferencje, a następnie kruszyć je w zaprawie, aż do jednorodnej konsystencji, taki szlif wpływa na smak mięsa.

Gilla wieprzowa, kurczak: przepis marynarki z minerałem, wodą sodową i cytryną

Ta metoda marynowania jest bardzo praktyczna. Wszystkie produkty są przygotowywane przez niewielki czas, woda mineralna rozluźnia włókna mięsa. Smak wody mineralnej nie odgrywa roli w marynatce. Więc przygotowujemy grilla wieprzowiny, kurczaka. Poniżej znajdziesz przepis marynaty z minerałem, wodą gazowaną i cytryną.

Czas gotowania w marynatach:

Kurczak (30 min. 1 godzina)
Wieprzowina (2 godziny)

Składniki:

Szyja, Korea lub uda, nogi - 3 kg
Czerwona cebula - 2 żarówki
Cytryna lub skoncentrowany sok z cytryny
Woda mineralna
Czarny pieprz
Sól jest duża
Berberry (nie posiekane)

Zrób to:

Delikatnie pokrój mięso plasterkami 5 cm. Nierównomierne elementy mogą być inaczej niż na etapie gotowości, co zepsuje całą koncepcję.
Przygotuj cebulę, wyczyść i pokrój pierścienie, a następnie dodaj do mięsa.
Wytnij cytrynę na pół. Wytnij jedną część pierścieniami. Wciśnij sok z drugiej połowy do mięsa, po wypełnieniu w nim wody mineralnej. Jeśli jest skoncentrowany sok, dodaj 3 łyżki mięsa.
Weź wybrany zestaw przypraw, soli, czarnego pieprzu, eleganckiego i włóż mięso. Posyp ostrożnie przyprawami, ale nie mieszaj.
Wlej wodę mineralną do mięsa, tylko tak, aby obejmowała mięso z nie więcej niż jednym phalanxem.
Wlać sok z cytryny i poprawnie wymieszaj wszystko. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na dolną część rondla, ważne jest, aby całe mięso wpłynęło na przyprawy.
Konieczne jest pozostawienie mięsa marynowanego w określonym czasie dla tego wybranego typu. Jest dość proste do pokrycia pokrywką, nie wymaga ucisku.

Ta metoda sprawia, że \u200b\u200bmięso pachnące, delikatne i dodaje małego kwaśnego.

Grilla - marynada z octem i zwykłą wodą: przepis

To jest ekonomiczny przepis, mięso jest w przybliżeniu 6 godzin, wszystko zależy od samego mięsa. Jest to uważane za „klasyczny przepis”, w którym 9% octu. Ale ten produkt jest zbyt ostry w smaku, a jeśli coś jest nie tak, jest jaskrawo odczuwalny na mięsie. Dlatego lepiej jest użyć 6% octu jabłkowego. Grill będzie delikatny, z lekką kwaśnością i nieco zauważalnym aromatem jabłkowym w gotowaniu. Woda powinna być przygotowana z wyprzedzeniem, aby udało jej się stać. Lepiej gotować czajnik i wlać kubek, aby chłodził się podczas przygotowywania innych składników. Oto przepis marynaty z octem i zwykłą wodą:

Czas gotowania w marynatach:

Każda część wieprzowiny (6 godzin)
Każda część kurczaka, z wyjątkiem fileta (3 godziny, filet - mniej)

Składniki:

Mięso lub drobi - 2 kg
Cebula - 2 komputery
Ocet jabłkowy - 50 ml
Woda - 200 ml
Cytryna lub koncentrat - 2 łyżki/l
Sól
Czarny pieprz
Domowe snalle

Zrób to:

Przygotuj mięso, pokrój na kawałki około 5 cm. Jeśli mięso jest twarde i konieczne jest, aby było szybciej marynowania, możesz go lekko go pobić.
Wytnij cebulę pierścieniami.
Wymieszaj sól z pieprzem i przyprawą
Złóż wszystkie składniki warstwami. Na dole - mięso, a następnie cebula, posyp mieszanką przypraw. Powtarzaj warstwy, aż wszystko się skończy.
Wymieszaj wodę i ocet. Wlać na patelnię z mięsem.
Ustaw ucisk i pozostaw w chłodnym miejscu, niekoniecznie w lodówce. Najważniejsze jest to, że nie przegląda mięsa.

Ta metoda marynowania jest istotna dla długich opłat, w occie mięso jest przechowywane dłużej niż w innych marynatach.

Jak marynować wołowinę na grilla: przepis

W przypadku grilla z wołowiny musisz wybrać odpowiedni kawałek mięsa, lepiej, jeśli jest z kością, na przykład grubą krawędź na kości. Możesz użyć cienkiej krawędzi lub przycinania, wszystko będzie zależeć od metody morskiej. Cokolwiek mięso idzie na grilla, należy go pokroić na kawałki około 5 cm, usuń wszystkie żyły. W razie potrzeby można zachować wołowinę w marynatce na grilla do 24 godzin. Będzie tylko bardziej miękki i bardziej nasycony do smaku. Oto recepta:

Czas na przygotowanie:

Młody mięso (2-3 godziny)
Stare mięso (8-12 godzin)

Składniki:

Obcinanie wołowiny - 2 kg
Czerwona cebula - 5 szt.
Garlic-2-3 goździki
Czerwona chilijska pieprz - ziemia
Sól jest różowa
Czerwone suche wino - 700 ml

Zrób to:

Wytnij cebulę pierścieniami.
Naciśnij czosnek i wymieszaj z cebulą.
Dodaj sól i pieprz do wina, wymieszaj.
Umieść mięso w dużym pojemniku.
Dodaj cebulę z czosnkiem do mięsa i wlej wszystko winem.
Dobrze wymieszaj. Spróbuj sól, jeśli to nie wystarczy, możesz dodać więcej.

Taka marynata zwiększa swój smak wołowiny, impregnuje włókna, a mięso stopi się w ustach.

Jak poślubić Barranine Grilla: przepis

Baranine grill jest łatwy do zepsucia, jeśli nie zaobserwujesz prawidłowych proporcji i metod gotowania. Mięso jest bardzo delikatne i słodkie do smaku, wiele przypraw może zrujnować tę „atrakcję”. Najlepsze elementy na grilla będzie ostrze na ramię, Korea i tylna szynka, świetnie nadają się do grilla. Oto przepis na wyjazd:

Czas na przygotowanie:

Korea (2-3 godziny)

Składniki:

Koreyka - 1 kg
Cebula - 3 komputery
Oregano - 2 St/L
Sól
Czarny pieprz
Oliwa z oliwek - 1 h/l
Paprika - 1 łyżka/l

Zrób to:

Konieczne jest ostrożne wycięcie części mięsa z kości i usunięcie wszystkich żył.
Wytnij powstały kawałek na kawałki około 5 cmAby były smażone równomiernie.
Włóż mięso do pojemnika, wlej olej, dodaj sól, pieprz. Wymieszaj wszystko.
Dodaj Oregano do mięsa i ponownie wymieszaj.
Weź cebulę w młynku mięsnym lub ruszcie, możesz użyć sokowirówki. Z łuku potrzebujesz kieliszka soku.
Sok należy dodać do mięsa, wymieszaj wszystko i zamknąć pokrywkę.
Morskie mięso jest ciepłe. Nie musisz czyścić lodówki.

Ta metoda zachowuje smak mięsa i nadaje „wyróżnieniu” niezapomniany smak Oregano.

Jak marynować ryby ryby: przepis

Ryba na znaki grilla nie dłużej niż godzinę, najważniejsze jest, aby nie nadmiernie eksponować, może się rozpaść podczas gotowania. W przypadku marynaty dla ryb, w żadnym wypadku nie powinieneś używać octu. Jeśli kebab rybny jest przygotowany w naturze, lepiej gotować 2 pojemniki - dla marynaty i ryby osobno. Wszystko to będzie musiało zostać zmieszane na godzinę przed gotowaniem. Oto recepta:

Czas na przygotowanie:

Ryba (30 min. 1 godzina)

Składniki:

Filet rybny - 2 kg
Świeże zielenie - 50 g
Zioła Provencal - 1 łyżki/l
Cebula-1 PC
Cytryna - 1 komputer
Mieszanka papryki - 1 h/l
Oliwa z oliwek - 50 g

Zrób to:

Spłucz filet, wysuszyć na serwetce po obu stronach.
Przygotuj zielenie, zdejmij drążki, drobno posiekaj.
Zetrzyj skórkę, wciśnij sok w szklankę.
Wymieszaj wszystkie przyprawy z oliwą z oliwek, jeśli jest kilka olejków, dodaj trochę więcej.
Wytnij cebulę i włóż do miski.
Wlej przyprawy masłem do pojemnika z cebulą.
Za 40 minut Przed gotowaniem na grillu ryb, rozłóż je przyprawami i pozwól mu się stać.

Ta metoda jest uważana za uniwersalną i optymalną. Nadaje się do białych ryb i czerwonego.

Marynowana cebula do grilla: przepis

Cebula jest bardzo odpowiednia na grilla, ponieważ daje mięso jego wyjątkowy smak i dzieli się słodyczami. Cebula może być marynowana osobno od grilla lub możesz bezpośrednio z mięsem. Uniwersalny przepis jest bardzo prosty i nie pracochłonny.

Czas na przygotowanie:

Cebula (20 minut)

Składniki:

Cebula - 3 komputery
Czerwona cebula - 1 szt.
Cukier - 1 łyżki/l
Ocet 9% Tabela - 3 St/L
Chilijska czerwono -mierzona pieprz - pół łyżeczki
Czarny pieprz - pół łyżeczki

Zrób to:

Wytnij pierścienie cebuli. Następnie podziel go na pierścienie, włóż go do durszlaku i spłucz zimną wodą.
Włóż cebulę do miski, wlej sól i cukier.
Dodaj ocet do cebuli, a następnie wlej przyprawy.
Zostaw to do marynowania przez 20 minut.

Ta metoda pozwala przechowywać marynowaną cebulę przez kilka dni, staje się lepsza do smaku.

Teraz wiesz, co dodać do mięsa podczas marynowania. Spróbuj zrobić grill z różnych rodzajów mięsa. Okazuje się smaczne i apetyczne. Smak grilla rybnego zaskoczy swoich koneserów smaku owoców morza. Możesz dodać niektóre ze swoich przypraw i tworzyć unikalne przepisy. Gotuj i ciesz się wyjątkowym smakiem i soczystością pysznego grilla. Smacznego!