Co gotować z opóźnionego kwaśnego mleka z wygasłym okresem: przepisy, wskazówki

Chcesz ugotować coś smacznego z kwaśnego mleka? Poszukaj przepisów w artykule.

Mleko ma wiele przydatnych cech, ale jest zbyt szybkie. Niech już ci nie przeszkadza: nawet z zepsutego mleka możesz gotować wiele pysznych potraw, a najlepsze przepisy są gromadzone w tym artykule poniżej.

Przeczytaj na naszej stronie artykuł na ten temat: „Jak gotować Baslam - Turkish Wspaniałe ciasto z drożdżami, bez drożdży, na kefir, mleku?”. Znajdziesz proste i pyszne przepisy.

Tutaj znajdziesz także wskazówki, jak zmniejszyć tempo kwaśności i zrozumiały opis procesu kwaśnego. Spójrz poniżej przepisów i wiele innych przydatnych informacji. Przeczytaj dalej.

Zawartość

Dlaczego i jak mleko kwaśne: zdjęcie kwaśnego mleka?

Sprężenie mleka jest naturalnym procesem. Dlaczego i jak mleko kwaśne?

Chodzi o bakterie.
Znajdują się w dowolnych produktach, jest to absolutnie normalne.
W zwykłych liczbach bakterie nie mogą zaszkodzić osobie, ale jeśli jest ich zbyt wiele, produkt zmienia smak, a nawet może stać się niebezpieczny.

Mleko, nawet w sterylizowanym, zawiera bakterie kwasu mlekowego. Przetwarzają laktozę - jeden ze składników napoju - w kwas mlekowy. Z czasem bakterie zaczynają się rozmnażać i tworzyć coraz więcej kwasów, podczas gdy mleko początkowo staje się nieaktualne, a następnie całkowicie zepsute. Po prostu kwaśne mleko, które jest nadal odpowiednie do użycia, powinno być takie samo jak na zdjęciu:

Średnia liczba dni „życia” mleka od dojenia do kwaśnego - 2-4 dni. Jednocześnie napój pary bakterii nie zawiera - początkowo są tam tylko ich spory. Pierwszy 2-3 godziny Po dojeniu naturalne bakteryonady tłumią rozwój sporu, ale ich efekt osłabia, a bakterie zaczynają rosnąć.

Co zrobić, aby mleko nie błysnęło szybko?

Aby zmniejszyć kwaśność mleka, musisz spowolnić rozwój bakterii kwasu mlekowego. Co zrobić, aby mleko nie błysnęło szybko? Oto kilka porad:

Chłodzenie jest najpopularniejszą opcją, wystarczy umieścić napój w lodówce.
Zamrażanie - mrożone mleko można przechowywać do 6 miesięcy, ale powtarzające się zamrażanie jest niedopuszczalne.
Pasteryzacja lub po prostu gotowanie - ta metoda doda mleko 2-3 dni "Życie."

Bakterie rozwijają się szybciej, jeśli mleko jest ciepłe lub pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego, w opakowaniu brudnym lub otwartym. Wszystko to należy unikać, w przeciwnym razie napój może się pogorszyć nawet wcześniej niż zwykły termin.

Interesujący fakt: Mleko zamienia się w kefir, jeśli zostawisz go w burzę na oknie. Naukowcy nie mogą jeszcze dokładnie nazwać przyczyny tego zjawiska, ale sugerują, że impulsy elektromagnetyczne wpływają na napój.

Co gotować z opóźnionego kwaśnego mleka z wygasłym okresem: Wskazówki

Jak możesz używać kwaśnego mleka, jeśli jest w nim dużo bakterii? Odpowiedź jest prosta - po obróbce cieplnej. Wysokiej temperatury zabija bakterie i sprawia, że \u200b\u200bzepsuty napój jest odpowiedni do jedzenia.

Jeśli chcesz zrobić danie z kwaśnego mleka, a w domu tylko świeże, można to szybko naprawić. Dodaj sok z cytryny do mleka - 2 łyżki. Dla 500 g octu płynnego lub stołu w tej samej proporcji (ale tylko stół, inne gatunki nie są odpowiednie). To szybko sprawi, że mleko kwaśne i może być używane do gotowania.

Notatka: Zepsute mleko ma również daty ważności - 2-3 dni. Następnie napoju nie można już spożywać w żadnej formie.

Możesz gotować pokarmy kwasu mlekowego z kwaśnego kutasa - twarogowy ser, ser itp., różne wypieki - naleśniki, naleśniki, ciasta, ciasta, i nawet omlet, zupalub manna.

Wideo: Co zrobić z mlekiem, jeśli jest rzucone - 5 opcji wyboru!

Drobne naczynia z rozcięci

Zebraliśmy 14 najlepszych przepisów Dla każdego gustu: od najprostszego do złożonego i ujawnienia możliwości eksperymentowania ze składnikami. Przeczytaj dalej.

Domowy twarogowy ser z opóźnionego kwaśnego mleka w domu: przepis

Domowy twarogowy ser z wygasłego kwaśnego mleka w domu

Aby zamienić kwaśne mleko w pyszny domowy ser, nie będziesz potrzebować żadnych dodatkowych składników. Oto przepis na pyszny produkt z opóźnionego i kwaśnego mleka w domu:

Krok -By -estp Preparation:

Wlać mleko na patelnię bez mieszania lub wstrząsania i nałożenie na małe ogień.
Upewnij się, że mleko się nagrzeje, ale nie gotuje się, i poczekaj, aż rozbije się na zboża serum i twarogu.
Ochłodzić i wyciśnij serum przez gazę i durszlak.
Owinąć ser gazy bez ściskania go, powieś na kilka godzin - i ciesz się domowym naczyniem.

Nie spiesz się, aby spuścić surowicę do zlewu - można go również używać do gotowania, na przykład podczas pieczenia, a nawet pij tak po prostu. Jeśli masz nowoczesny multicooker, możesz jeszcze łatwiej gotować ser: użyć odpowiedniego trybu urządzenia.

Milk Midred - Ser z domowego mleka z wygaśniętym datą ważności: przepis

Ser domowy będzie szczególnie smaczny, jeśli ugotujesz go z mleka farmy, a nie ze sklepu. Więc mleko mieszało. Teraz jest z wygaśniętym okresem trwałości. Zróbmy ser. Oto recepta:

Będziesz potrzebować:

1 litr kwaśnego mleka
jajko
Łyżeczka soli
Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Dobrze ubij jajko solą, a następnie dodaj do patelni za pomocą kwaśnego mleka i wymieszaj.
W razie potrzeby dodaj przyprawy (na przykład 1 łyżeczka Papriki).
Załóż powolne ogień i podgrzej go, nie wgotując, aż do podziału mleka w serum i twarogu.
Wlej do durszlaka z gazą, wymieszaj, aby surowica szkła.
Zbierz sera w gazie, ścisnij lekko i umieść w plastikowym kształcie z kilkoma otworami na dole.
Umieść formę na płycie, aby pozostałe serum mogło spuścić, przykryć pokrywką, naciśnij i pozostawić przez 2 godziny w lodówce.

Następnie dom domowy jest gotowy, ale stanie się jeszcze smaczniejszy, stał noc w lodówce bez prasy.

Naleśniki na kwaśnym mleku: przepis

Naleśniki na kwaśnym mleku są bujne i bardzo smaczne. Spróbuj je zrobić. Oto recepta:

Będziesz potrzebować:

250 ml kwaśnego mleka
Szklanka wody
1,5 szklanki mąki pszennej
2 jajka
4 łyżki. Sahara
1 łyżeczka proszek do pieczenia
Wanilina i olej do smaku

Przygotowanie:

Mieszaj mleko, dodaj jajka, sól, cukier, proszek do pieczenia, waniliny (jeśli używasz), ubij ponownie.
Dodaj wodę, mąkę i olej - w przybliżeniu 2 łyżki stołowe. warzyw lub roztopiony krem, ugniataj płynne ciasto i zostaw je przez 15-20 minut.
Smażyć w oleju. Użyj tego samego oleju, co w samym teście.
Podawać na stole.

Takie naleśniki będą smaczne i z nadzieniem z twarogu, mięsa, szynki i sera oraz z dodatkiem - dżemem, dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Bujne naleśniki w kwaśnym mleku - jak zrobić: przepis

Ten przepis jest idealny, jeśli nie masz drożdży i nie ma tak wielu kwaśnych mleka. Jak zrobić pyszne wypieki? Oto przepis na bujne naleśniki w kwaśnym mleku:

Będziesz potrzebować:

1 szklanka kwaśnego mleka
4 szklanki mąki
2 jajka
2 łyżki stołowe. Sahara
Szczypta soli
0,5 łyżeczki. Soda

Przygotowanie:

Dokładnie wymieszaj jajka, sól i cukier, a następnie wlać mleko i ponownie wymieszaj.
Mieszanie, stopniowo zasnąć mąkę, a następnie dodaj sodę - powinieneś dostać dość płynne ciasto. Ale wszystko zależy od mąki. Dlatego możesz wydać więcej lub, odwrotnie, mniej. Ciasto powinno być w konsystencji, jak gruby kwaśna śmietana.
Smaż naleśniki olejem, wylewając ciasto w małe porcje.

Naleśniki zgodnie z tym przepisem okaże się bardzo wspaniałe, więc nie próbuj trochę używać dużo ciasta.

Wideo: Bujne i miękkie naleśniki na kwaśnym mleku! Sekret bujnych naleśników!

Co gotować z kwaśnego mleka: przepis na pyszne bułki

Kolej na kwaśnym mleku zgodnie z tym przepisem nie są słodkie i nie słone, więc mogą stać się podstawą domowych hamburgerów i deserów, jeśli dodasz cukier lub dżem. Więc co gotować z kwaśnego mleka? Oto przepis na pyszne bułki:

Będziesz potrzebować:

250 ml kwaśnego mleka
650 g mąki
50 ml wody
4 łyżki. oliwek lub olej roślinny
1 łyżeczka sól, cukier i suche drożdże

Przygotowanie:

Wymieszaj mleko, cukier, wodę, drożdże, sól i 2-3 łyżki. mąka.
Umieść powstałą mieszaninę w ciepło przez 30 minut, Aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki.
Dodaj pozostałą mąkę i olej, ugniataj ciasto.
Zostaw to w przybliżeniu przez 1,5 godziny w misce pod folią przylegającą, aby się zwiększyła 2 razy.
Podziel powstałe ciasto na bułki, włóż je do naczynia do pieczenia i wyjdź na pół godziny.
Umieść naczynie do piekarnika, podgrzewane do 210 stopni - przez 30 minut.

Gotowe -wykonane bułki można jeść z dowolnymi dodatkami. Chociaż są gorące, będzie smaczne i tak po prostu z mlekiem - oczywiście ze świeżymi.

Co można przygotować z kwaśnego mleka: przepis na bujne ciasta

To popularne i proste danie jest znane wielu gospodynie domowym. Bujne ciasta szybko odlatują od stołu. Zarówno dorośli, jak i dzieci je kochają. Tak więc gotujemy pyszne ciasta z kwaśnego mleka. Oto recepta:

Będziesz potrzebować:

200 ml kwaśnego mleka
600 g mąki
2 jajka
3 łyżki. olej roślinny
⅔ CH.L. Gashiy Soda
1 łyżeczka Sól

Przygotowanie:

Wymieszaj mleko z jajkami i solą, dodaj sodę gamu i ponownie wymieszaj.
Stopniowo dodaj mąkę, ugniataj grube ciasto.
Rozwiń ciasto, podziel je na przyszłe ciasta i lekko przebij je widelcem.
Smażymy na patelni na patelni do złotej skórki z każdej strony.

Gotowy! Ciastka te można jeść za pomocą dżemu lub skondensowanego mleka, a także wykorzystywania jako podstawy obfitych kanapek z kiełbasą lub pastą.

Reklowane mleko - co piec: przepis na pyszne ciasteczka

Przeczytaj na naszej stronie kolejny artykuł na ten temat: „Mleko kokosowe: korzyści i szkody, zawartość kalorii na 100 gramów”. Dowiesz się, jaką zawartość kalorii w kawy, kakao, meczu, zbóż i innych daniach z mleka kokosowego.

Takie ciasteczka są prawie neutralne pod względem smaku. Dlatego przed podaniem można je słodzić cukrem pudrem lub szkliwa. Więc mleko zostało uderzone, co piec? Oto przepis na pyszne ciasteczka:

Będziesz potrzebować:

150 ml kwaśnego mleka
350 g mąki
Pół szklanki semoliny
2 jajka
50 gramów masła
100 gramów cukru
Vanilin jest trochę
1 łyżeczka Soda

Przygotowanie:

Wymieszaj semolinę z kwaśnym mlekiem i poczekaj, aż płatki puchną.
Ubij jajka cukrem, dodaj mieszankę mleka z rankinem, stopionym masłem, waniliną i sodą, dobrze wymieszaj.
Dodaj mąkę, ugniataj miękkie ciasto.
Przewiń ciasto w warstwę grubą około 1 cm (Nie cieńsze!), tworzyć ciasteczka z formami lub nożem.
Połóż blachę do pieczenia na blasze, włóż ciasteczka i upiecz 15-20 minut w temperaturze 180 stopni do złotego koloru.

Gotowe ciasteczka można ozdobić jasną szkliwo, wzorami lub cynamonem - wtedy stanie się jeszcze smaczniejsza i będzie wyglądać świątecznie.

Uderzone mleko: przepis na ciasto owocowe

Szybkie ciasto na kwaśnym mleku jest zaskakująco przewiewne i delikatne. Do wypełnienia użyj do smaku owoców lub jagód. Składniki są przeznaczone do dużego ciasta, które wystarczy dla całej rodziny, więc ich liczba może zostać proporcjonalnie zmniejszona, jeśli przygotowujesz się 1-2 osoby. Oto przepis na ciasto owocowe:

Będziesz potrzebować:

2 szklanki mąki
Szklanka kwaśnego mleka
200 gramów lub margaryna
300 gramów cukru
4 jajka kurczaka
2 łyżeczki proszek do pieczenia
sól i nadzienie do smaku

Przygotowanie:

Wymieszaj cukier i ciepły olej, aż będą gładkie, dodaj do nich jajka i dokładnie ubij.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. Mieszanie, stopniowo wchodząc do mieszanki mąki do płynnej części przyszłego ciasta.
Wlać do zepsutego mleka i ugniataj ciasto.
Umieść powstałą masę w naczyniu do pieczenia, posmarowaną olejem, wlej napełnianie na wierzch. Przygotuj go najpierw: wyczyść owoce i pocieraj je na trawie lub drobno posiekaj. Posyp cukrem. Jeśli wypełnienie jest płynne, dodaj kilka łyżek wabika.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść tam ciasto przez 40 minut.

Również ciasto można wykonać wielowarstwowe lub ukryć wypełnienie ciasta, po prostu poprawnie umieszczając owoce w kształcie. A jeśli zostawisz gotowe ciasto na offline przez 10-15 minut, dostajesz chrupiącą złotą skórkę, która będzie szczególnie smaczna, jeśli smarujesz ją masłem przed podaniem.

Wideo: Curk Milk Pie

Omlet z opóźnionego kwaśnego mleka: przepis

Suszone mleko może być używane nawet do pysznego omletu z nadzieniem. Napełnianie powinno zostać wybrane według twoich upodobań. Może to być zmiażdżone warzywa, grzyby, posiekane gotowane mięso, kiełbasa lub kiełbaski, chleb. Oto przepis na omlet z opóźnionego kwaśnego mleka:

Będziesz potrzebować:

Około 200 gramów wypełnienia
3-5 jaj
50 ml mleka
Olej
Sól
Soda do smaku

Przygotowanie:

Rozgrzej olej na patelni i lekko usmażyć napełnienie przyszłego naczynia.
Oddzielnie przygotuj mieszaninę do omletu, dobrze mieszając jaja, mleko i sól.
Jeśli chcesz zdobyć wspaniały omlet, weź szczyptę sody do mieszanki.
Wlać nadzienie mieszanką i usmażyć na średnim ogniu 3-5 minut Aż do gotowości.

Przed podaniem gorącego omletu można posypać startym serem lub świeżymi ziołami.

Płatki owsiane mleka z wygasną datą ważności: przepis

Płatki owsiane mleka z wygaśniętym okresem trwałości

Popularny przepis na naleśniki owsiane można uczynić bardziej interesującym za pomocą nowego składnika. Owsianka w przepisie można używać zarówno w całości, jak i posiekanym do stanu mąki. Oto przepis na płatki owsiane z mleka z upływem czasu trwałości:

Będziesz potrzebować:

60 ml kwaśnego mleka
6 łyżki. owsianka
2 jajka
Sól dla smaku

Przygotowanie:

Wymieszaj wszystkie komponenty i wyjdź przez 5-10 minutAby płatki owsiane są spuchnięte.
Umieść mieszaninę z cienką warstwą na rozgrzanej patelni i usmażyć, aż złota skórka po obu stronach.

Ovsyanoloblin stanie się jeszcze smaczniejszy, jeśli złożysz go na pół i dodasz napełniającą ham i ser, twaroży i owoce, solone ryby lub coś innego do twojego gustu.

Pannik Made z kwaśnego mleka: przepis

Prosty przepis Mannika na kwaśne mleko, w którym można dodać do swojego gustu nadzienie: owoce lub jagody. Zrób to raz, a twoje gospodarstwa domowe będą prosić o ciągłe gotowanie naczynia.

Będziesz potrzebować:

1 łyżka. Kwaśne mleko, semolina, cukier i mąka
200 gramów masła
2 jajka
1 łyżeczka Soda

Przygotowanie:

Połącz semolinę z mlekiem i wyjdź na kilka godzin, aż semolina puchnie.
Włóż do mieszanki wszystkie inne elementy, aż do jednorodnej masy.
Wlej ciasto do blachy do pieczenia pokrytego papierem piekarniczym, w razie potrzeby dodaj nadzienie na wierzchu.
Upiec w wieku 180 stopni, około 40 minut.

Taki mannik ma bardzo delikatną konsystencję i jakby topiał się w ustach.

Pierogi na teście kwaśnego mleka: przepis

W takich obfitych pierogach na cieście wykonanym z kwaśnego mleka możesz dodać dowolne tradycyjne napełnianie - wiśnie, twarogowe ser, mięso lub ziemniaki z grzybami. Oto recepta:

Będziesz potrzebować:

Szklanka kwaśnego mleka
Szklanka mąki
½ łyżeczki Soda
Sól
Napełnienie do smaku

Przygotowanie:

Ostrożnie wymieszaj wszystkie elementy ciasta, przykryj ręcznikiem i nie zostaw godzinę.
Zakończ gotową masę w warstwę grubą około 5 mmPodziel na kawałki, włóż wypełnienie w środku każdego z nich i przypnij krawędzie.
Pociągnij gazę nad garnkami wrzącą wodą, umieść tam pierogi i gotuj 15-20 minut.
Połóż gotowe naczynie na ręczniku, a następnie na talerzu.

Gotowanie w kąpieli wodnej można zastąpić zwykłym gotowaniem, dodając 1 łyżka stołowaobrazy olejne na 5 minut - Smak nie będzie gorszy. Ale wskazana tutaj metoda jest uważana za bardziej tradycyjną.

Okroshka z kwaśnego mleka: przepis

Pyszne okroshka można wykonać nie tylko z Kefir, ale także z kwaśnego mleka. Oto recepta:

Będziesz potrzebować:

800 ml mleka
Ogórek
Dill i natka pietruszki - do smaku
2 ząbki czosnku
100 g orzechów
Sól

Przepis jest niezwykle prosty: wymieszaj drobno posiekane składniki z kwaśnym mlekiem, pozostaw na kilka godzin w lodówce - a pyszna orzeźwiająca zupa jest gotowa.

Domowy Ayran Made z kwaśnego mleka: przepis

Zdrowy napój dobrze się ochładza w upale i nasyca ciało witaminami. Spróbuj go gotować, jeśli masz dużo kwaśnego mleka. Sprawianie, że to jest proste. Oto przepis na domowy Ayran z kwaśnego mleka:

Będziesz potrzebować:

1 l. Utopiono mleko
800 ml wody mineralnej
Sól
Zieloni do smaku

Przygotowanie:

W słoiku wymieszaj mleko, wodę i sól, dodaj drobno posiekane warzywa.
Dokładnie zamknij pokrywkę i pozostaw w lodówce, aż do całkowitego chłodzenia.

Zieloni można używać prawie dowolnego. Bazylia, koperek, zielona cebula i mięta są szczególnie odpowiednie.

Kwaśny mleko - co gotować: przepis na bombę

Sprężenie mleka jest również odpowiednie do robienia koktajli - popularny koktajl dietetyczny. Więc mleko jest kwaśne. Oto przepis na pyszny koktajl:

Za pomocą blendera wymieszaj kwaśne mleko z dowolnymi owocami i jagodami w swoim guście.
Możesz także używać zieleni, zmiażdżonych orzechów, cynamonu lub wanilii, cukru lub sachrotora.

Taki napój dobrze się odświeża i daje siłę.

Marynada na grilla z kwaśnego mleka: przepis

Innym sposobem na użycie kwaśnego mleka w kuchni jest marynata grilla. Mięso, podtrzymywane w takim sosie, będzie bardzo delikatne i soczyste, a smak przyprawy będzie dobrze ujawniony.

Będziesz potrzebować:

Rozlane mleko
Trochę woda mineralna
Koperek lub kolendra
Przyprawy do smaku

Przepis jest prosty - zanurz kawałki jagnięce, wieprzowiny, kurczaka lub wołowiny w marynatach przez 3-4 godziny, a potem smażyć na grillu. Możesz użyć marynaty i smażonego mięsa na patelni - w każdym razie danie będzie miało jasny smak.

Teraz wiesz, że kwaśne mleko nie jest powodem do zdenerwowania z powodu tłumaczenia produktów. Jest to podstawa dużej liczby różnych pysznych potraw. Zalecamy wypróbowanie wszystkich wymienionych tutaj przepisów, aby znaleźć danie z kwaśnego mleka, które Ty i twoi bliscy szczególnie się spodoba. Smacznego!