აღმოსავლური ტკბილეული: სახელები, აღწერა, ფოტო

პოპულარული აღმოსავლური ტკბილეულის აღწერა ფოტოებით.

Türkiye არის მზის ქვეყანა, ბნელი ტურისტები და გემრიელი ტკბილეული. აქ არის დესერტების უზარმაზარი ასორტიმენტი, რომელთა წინააღმდეგობასაც შეუძლებელია. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ აღმოსავლურ ტკბილეულზე და მოგაწვდით მათ ფოტოებს.

აღმოსავლური ტკბილეული: სახეობები, სახელი, ისტორია

თუ თქვენს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც იყავით თურქეთში, მაშინ არ დარჩით გულგრილი ტრაქტატების მიმართ. ქვეყანაში სიკეთეების წარმოების კულტურა უძველესია, ამიტომ თითოეული რეგიონი გამოირჩევა საკუთარი უნიკალური რეცეპტით. თურქეთში ჩასვლისთანავე ნუ დააყოვნებთ სცადოთ პასტილი, მარმალადი და ლუკუმი. თითქმის ყველა გამყიდველს სარგებლობს პოტენციური მომხმარებლებისთვის სიკეთეების დაგემოვნება.

აღმოსავლეთის სიკეთეები წარმოიშვა გაცილებით ადრე, ვიდრე მათ ევროპაში შეიტყვეს. პოპულარიზაცია ევროპაში გახდა XVII საუკუნის ბოლოს. მაგრამ შემდეგ მხოლოდ მცირე ჯგუფებში მათ იმპორტირებული გრძელი პროდუქტები ევროპაში შეიტანეს. პირველი სამრეწველო საწარმოები მხოლოდ XX საუკუნეში გამოჩნდა. ცოტა მოგვიანებით, გამოქვეყნდა კოლექციები, ასევე საცნობარო წიგნები, სადაც მითითებულია ზუსტი რეცეპტი, აღმოსავლური პროდუქტების ზოგიერთი მახასიათებელი. აღსანიშნავია, რომ ცომიდან სამკურნალო საშუალებები შეიცავს უზარმაზარ ცხიმს, ასევე სანელებლებს. ეს შეიძლება იყოს როგორც დარიჩინი, ასევე ძალიან უჩვეულო ჩვენი განედებისთვის. ზოგიერთი ებრაული პროდუქტი ასევე ეხება აღმოსავლურ ტრაქტატებს, მაგალითად, ბისკვიტს დარიჩინით ანსტრუდელი ნუშით. 

ტრაქტატები, რომლებიც ინახება საკმაოდ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, იმპორტირებულია უშუალოდ აზიიდან. ამასთან, ზოგიერთ შტატში ექსპორტის აკრძალვაა. სიკეთეები მზადდება უშუალოდ ევროპაში, სადაც ისინი მზადდება "ნაკადზე". ამასთან, ისინი განსხვავდებიან თურქეთში განხორციელებული. მაგრამ ზოგიერთი სამკურნალო საშუალება დიდხანს არ ინახება, მათი რეცეპტი კლასიფიცირდება და გადადის თაობიდან თაობამდე, გვარის საზღვრებს მიღმა. 

აღმოსავლეთ ტკბილეული, ტიპები:

• Ფქვილი
• რბილი ტკბილეული
• კარამელი

აღმოსავლური ტკბილეულის აღწერა

დესერტების მთელ მრავალფეროვნებასთან დაკავშირებით, ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე პოპულარულ აღწერას.

აღმოსავლური ტკბილეულის აღწერა:

• Kurabier, ისევე როგორც სხვადასხვა ტიპის ცომი. ეს შეიძლება იყოს საფუარი, ქვიშიანი, სხვადასხვა ფილით.
• მეორე ტიპი არის რბილი ტკბილეული. მათ შორის, ღირს ხაზგასმით აღვნიშნოთ ლუკუმი, შლჩბეტი და ნუგა. ეს კერძები ემყარება სახამებელს, ასევე შაქრის სიროფს.
• თურქეთში განხორციელებული კარამელი არის კოზინაკი და გრილაზი. აღსანიშნავია, რომ მსგავსი კერძები არ გვაქვს, თურქული გამოირჩევა უჩვეულო და უცნაური გემოვნებით.

აღმოსავლური ტკბილეული კაკალი: სახელები

ჩვენს მაღაზიებში შეუძლებელია ისეთი უზარმაზარი მრავალფეროვნების პოვნა, როგორც თურქეთში. მათ მოსწონთ, რომ ისინი ოდნავ ჰგვანან აღმოსავლეთის ორიგინალურ კერძებს.

აღმოსავლური ტკბილეული კაკალი, სახელები:

1. ნუგატი. ყველაზე პოპულარულთა შორის, შეიძლება განასხვავოს ნაგა. იგი იქმნება შაქრის, ფუტკრის ნექტარის, თხილისგან, ასევე კვერცხის ცილებისა და ცენტრებისგან. ხშირად ის შოკოლადით არის დაღვრილი და იყიდება შოკოლადის ტკბილეულის ქვეშ. ნუგას nouses არის türkiye. თეთრი ჯიში დამზადებულია კვერცხის ცილისა და ფუტკრის ნექტარისგან. აქ არის ყავისფერი, დამზადებულია ლავანდის თაფლისგან. აღსანიშნავია, რომ ის უფრო ხრაშუნა და მკვრივია. გერმანული ვერსია შეიცავს შოკოლადს და თხილი. პირველი ცნობები დელიკატესთან ერთად იქნა ნაპოვნი ბაღდადში, მე -10 საუკუნეში. ახლა ნუგა ტრადიციული კვებაა, რომელიც უნდა იყოს წარმოდგენილი შობის მაგიდაზე, სამხრეთ ევროპის ქვეყნებში.

   

2. Shcherbet ან sorbet,დამზადებულია გაყინვის მეთოდით. ის შეიცავს ხილის წყალს წვენი, ღვინო, ლიქიორი და თაფლი. თავდაპირველად, შლერბეტი დამზადდა გამხმარი, დამსხვრეული ხილისგან, რომლებიც შერეული იყო შაქრით. ამასთან, ევროპელები ფიქრობდნენ საკვების გაყინვას, წვენების დამატებას სიროფის გემოვნების გასაძლიერებლად. ყველა საკონდიტრო და მაღაზიაში სიკეთე მზადდება რეცეპტით, რომელშიც შედის რძე და კვერცხის თეთრები. იგი განვითარდა ამერიკაში, მაგრამ აზიის ქვეყნებში ასეთი რეცეპტი პრაქტიკულად არ გამოიყენება. შლერბეტის საფუძველია ხილი, თხილი, sneezing და თარიღები.

   

3. ჩერჩელა - ეს არის ქართული კერძი, რომელიც წარმოადგენს ტკბილეულს. შექმნილია ყურძნისგან, თხილისგან, ფქვილისგან. ხშირად, თხილის, შოკოლადის, ქიშმიშის დანერგვა ხდება. ჩვეულებრივ, ინგრედიენტების დასაკავშირებლად, დიდი, მყარი პროდუქტები ძაფზეა და ხილის წვენშია. გარდა ამისა, სიკეთე გამხმარი. თურქეთში, არსებობს საეკლესიო შექმნის გზები. აქ, კაკალი და ქიშმიშები, როგორც წესი, თოკზე დარგეს და არა წვენში ჩაძირული, მაგრამ მოხარშული მელას. ხშირად იყენებენ მწვანე პისტოლეტებს.

   

4. ეს საკმაოდ პოპულარულია თურქული ჰალვა. სიკეთეების შექმნის დროს, ფქვილით შაქრის შერევა შერეულია, ქმნის ძაფებს, საიდანაც მზადდება მკვრივი, ელასტიური ბურთი. გარდა ამისა, ემატება მცენარეული ზეთი ან სეზამის პასტა. ძალიან გემრიელი არაქისის ჰალვა, რომელიც მზადდება არაქისისგან, თაფლისგან, ასევე გამოსავალი, რომელიც პლასტიურობას აძლევს პროდუქტს.

   

აღმოსავლური ტკბილეული თაფლით: სახელები

თურქული სიკეთეები გამოირჩევა მათი წინასწარმეტყველებით. ხშირად ეს გამოწვეულია ინვერსიული სიროფისა და თაფლის გამოყენებით.

აღმოსავლეთის ტკბილეული თაფლით, სახელები:

1. ბაკკა. არსებობს მსგავსება ბაქლავასთან. კერძი დაფუძნებულია ცომის რამდენიმე ფენზე, რომლებიც დალაგებულია საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით გაჟღენთილია და გამომცხვარი. ისინი თავზე თხილისგან ასხურებდნენ, თაფლისგან დამზადებული სიროფით, ვარდები. ხშირად ამ მიზნებისათვის გამოიყენება ფორთოხლის ყვავილები.

   

2. კადაფი - ეს არის არაკეთილსინდისიერი კერძი ჩვენს მხარეში, რომელიც იქმნება სატესტო ჩალისგან, სირუნებით, ასევე ჯემით. მთავარი სირთულეა ცომის მოჭრა ძალიან თხელი ზოლებით და გაშრეს ღუმელში. გამოდის, რომ მსგავსი რამ არის ჩვენი Vermicelli ან noodles, რომელიც თავზე მორწყულია წებოვანი ნივთიერებით. ამ მიზნებისათვის ჩვეულებრივ გამოიყენება სიროფი, თაფლი ან ჯემი.

   

3. კუნუფი - ეს არის უცნობი კერძი ჩვენს განედებში. ეს საკმაოდ უჩვეულოა, მომზადებულია სპეციალური ჩიპის ცომიდან, თხის ყველის შევსებით. მთავარი უპირატესობა Cheesecake ან Casserole- ის მსგავსებაში. აუცილებელია ცხელი ჭამა, როდესაც თხის ყველი დნება, სასიამოვნო კრემის კრემს ქმნის. ნაყინის ბურთები, როგორც წესი, ასახულია თავზე, ან გახეხილი თხილი. ხშირად მორწყული ფუტკრის ნექტარი ან სიროფი ლიმონის წვენით. ყველამ, ვინც სცადა ეს დესერტი, აცხადებს, რომ მათ უკეთესად არ ჭამეს.

   

აღმოსავლური ტკბილეული: სახელები, სია

ჩვენ წარმოგიდგენთ სიას, რომელიც ცნობილია აზიის ქვეყნების გარეთ.

აღმოსავლეთ ტკბილეული, სახელები, სია:

• თურქული აღფრთოვანება. ეს არის სახამებლისა და შაქრისგან დამზადებული პოპულარული საკვები. იგი თავზე ფხვნილის შაქრით ასხამს. თარიღის, თხილის, ლიმონის წვენის სამზარეულოს მიღება შესაძლებელია. ნამდვილი ლუკუმი, რეზინის ან სპონგურის მსგავსად. თუ დააჭირეთ მას, მაშინ ის დეფორმირებულია, მაგრამ ზემოქმედების ამოღების შემდეგ, იგი აღადგენს თავის ყოფილ ფორმას. ასეთი ტექსტურა მიიღება დაშლილი სახამებლის გათბობის შედეგად ორი საათის განმავლობაში. შაქარი ერთ - ერთი მთავარი ინგრედიენტია, ის ჩვეულებრივ არ ჩანაცვლებულია. იმისათვის, რომ კრისტალიზაციის პროცესი მოხდეს სახამებლის სამზარეულოს ხსნარის დროს შაქრით, საქაროზა და ინვერსიული შაქარი. ხშირად ადმინისტრირებას ლიმონმჟავას. ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული დესერტი თურქეთში.

  

• ლოკმა. ეს არის პატარა ცომის ბურთები, რომლებიც დაფარულია ტკბილი სოუსით. საშინაო, მაგრამ ძალიან მცირე, ხრაშუნა ახსენებს დისტანციურად. თუ გსურთ თქვენი ოჯახების, ნაცნობებისა და ნათესავების მკურნალობა, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ მკურნალობა ქარხნის შეფუთვაში. ღირებულება თითქმის ყველგან იყიდება.

  

• Shakeerpare. ეს არის ნუშის დაფუძნებული ნამცხვრები, რომლის ცენტრში არის კაკალი. ტკბილეულის დასაფარად და მისაცემად, ისინი იყენებენ Shcherbet ან Honey.

  

ეგზოტიკური აღმოსავლური ტკბილეული: სახელები ფოტოებით

ქვემოთ ჩვენ წარმოგიდგენთ დესერტების ჩამონათვალს, რომლებიც ცოტათი ცნობილია აზიის გარეთ. თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მათ შეხვდებით რუსეთში ან ევროპაში.

ეგზოტიკური აღმოსავლური ტკბილეული, სახელები ფოტოებით:

1. ავეჯი. თუ თქვენ გაუმკლავდებით შექმნის ეტაპებს, მაშინ ეს არის რულეტი, რომელიც დამზადებულია ძალიან თხელი, ხრაშუნა ცომისგან. ეს ჰგავს სიმკვრივე, ისევე როგორც ფუნჯვუდის ან ხრაშუნის გემო, ტრადიციული ჩვენი გრძედისთვის. შიგნით, თხილის შევსება ხდება, ჩვეულებრივ, თავზე თაფლით მორწყული. ეს ძალიან ჰგავს ბაკლავას გემოვნებას, მაგრამ დიდი რაოდენობით თხილის გამო განსხვავებებია.

   

2. ტულუმბა. ეს არის მილები. საშუალოდ, მათი სიგრძე 7-9 სმ. შეახსენეთ ჩვენი კურდღლის ნამცხვრები. შიგნით შეიძლება იყოს განსხვავებული შევსება. ზემოდან სქელი შაქრის სიროფით და გაწურეთ პისტოლეტური კაკლით. გემო ჰგავს აზიის დელიკატესების უმრავლესობას, ძალიან შაქრიანი და ტკბილი.

   

3. რევანი. დესერტის შესაქმნელად, ისინი იყენებენ ფქვილს, მაგრამ უჩვეულო და ხორბლის მძიმე ჯიშებისგან. კვერცხები, შაქარი შეიტანება მასში და გამომცხვარ ღუმელში. გაჟღენთისთვის გამოიყენეთ სოუსი ლიმონის წვენით, დაამშვენეთ ქოქოსით. ეს ნამცხვარი თითქმის ეროვნული კერძია, ის შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ დაწესებულებაში. მიიყვანეთ იგი სახლში და შეუძლებელია მათი ოჯახების მოსინჯვა, რადგან 12 საათის შემდეგ დესერტი ხდება წებოვანი, უგემოვნო და რთული. სინამდვილეში, ეს მსგავსია ჩვენი ბისკვიტის, გაჯერებული დიდი რაოდენობით ტკბილი გაჟღენთვით. მაგალითად, ჩაი ან კონიაკი.

   

4. კაზანდიბი. ეს არის რძის დესერტი, თუმცა, ის არ გამოიყურება საკმაოდ სტანდარტული, აქვს საკმაოდ უჩვეულო გემო. ეს არ იმუშავებს, რომ იგი თავად მოხარშოს, რადგან ეს არის საიდუმლო კერძი და მხოლოდ ადგილობრივმა საკონდიტრო ნაწილებმა იციან როგორ საზ. მას დაამატეთ რძე, გრანულირებული შაქარი, სახამებელი და ბრინჯის ფქვილი. გამოდის უცნაური omelet, მაგრამ ძალიან ტკბილი, შაქრიანი. სიკეთე იყიდება თითქმის ნებისმიერ საჭმლის ან ყავის მაღაზიაში. ფასი დაბალია, მაგრამ ის არ იმუშავებს სახლში მოსასმენად, რადგან ის უნდა იქნას გამოყენებული ადგილზე, თბილი ფორმით. გაცივებისას, მისი თანმიმდევრულობა და გემო გაფუჭებულია.

   

5. პასალარული. ეს არის ნამცხვრები, ლამაზი დეკორაციით. ისინი ძალიან მშრალია, კრემის შევსებით.

   

არაჩვეულებრივი აღმოსავლური ტკბილეული რძისგან

უმჯობესია შეიძინოთ ასეთი სიკეთეები თურქეთში ბაზარზე ან საკონდიტრო მაღაზიებში. ამასთან, ტურიზმის განვითარებით, დელიკატების შეძენა შესაძლებელია თქვენი სასტუმროს მიღებაზე. ზოგიერთ სასტუმროს აქვს საკუთარი საკონდიტრო ნაწარმი, სიკეთეების გაყიდვის წერტილები.

არაჩვეულებრივი აღმოსავლური ტკბილეული რძისგან

1. სუტლახი. ეს არის რძის დელიკატესი, რომელიც პოპულარობით სარგებლობს ადგილობრივ მოსახლეობასთან. ეს ჰგავს არაჟნის ან ყველის პუდინგს. მოამზადეთ იგი ცივი და თბილი გზით. ჩვეულებრივ, ამ რძეს მიირთმევენ თხილისა და ხილით. თბილი გამოცხობა ღუმელში ისე, რომ ოქროს ქერქი თავზე გამოდის. იგი ემსახურება არა კერძს, არამედ ღრმა კერამიკულ ქოთნებში, რომელშიც ის გამომცხვარია.

   

2. აშურა. ეს არის უძველესი თურქული კერძი და თითოეულ ოჯახს აქვს თავისი რეცეპტი. მომზადებულია ინდივიდუალური რეცეპტის მიხედვით. ამ კერძის თანახმად, შეგვიძლია დავასკვნათ, თუ რამდენად კარგად ცხოვრობს ოჯახი და განსაზღვრავს მისი კეთილდღეობის დონეს. იგი მზად არის არა მხოლოდ ტკბილეულისგან. კერძი შეიცავს ლობიოს, ბარდა, ხორბალი, კაკალი, ხილი და რძე. საწყის ეტაპზე, ლობიო, ბარდა და ხორბალი ფორთოხალთან ერთად მოხარშულია. საბოლოო ჯამში, დაინერგა ხმელი ხილი. გაგრილების შემდეგ, ეს ყველაფერი დაასხით ფუტკრის ნექტარით ან სიროფით. წარმოდგენილია ცივი ფორმით.

   

3. მარაშის ნაყინი. ეს არ არის ნაყინი, არამედ რაღაც marshmallow და რძის დესერტს შორის. ახლა მკურნალობა გვხვდება მცირე უჯრებში, ხოლო ტურისტები ხშირად მას ნაყინით აყენებენ. დესერტის, რძის, გრანულირებული შაქრის, მასტის, აგრეთვე ორქიდეის ფესვის შექმნისას გამოიყენება. ფქვილი არ გამოიყენება ჩვეულებრივი, მაგრამ ფესვებიდან დანაღმული. ეს არ იმუშავებს ჭურჭლის საზღვარგარეთ მოსინჯვისთვის, რადგან საკანონმდებლო დონეზე აკრძალულია ქვეყნის გარეთ ამგვარი ფქვილის ექსპორტი. მსგავსი დესერტი იყიდება ქუჩის მაღაზიებში, პატარა კაფეებში.

   

აღმოსავლეთის ტკბილეული დიეტაზე

დ.წონის დაკარგვის დროს, თქვენ არ უნდა გამორიცხოთ ტკბილეული თქვენი დიეტადან, რადგან ეს არა მხოლოდ ენერგიის წყაროა, არამედ ასტიმულირებს ენდორფინების წარმოებას. სწორედ ამიტომ, ქალების უმეტესობა, რომლებიც სხედან მძიმე დიეტებზე, გაბრაზდებიან, ცხელი ხდებიან და იწყებენ წვრილმანებში. ყოველივე ამის შემდეგ, ბედნიერების ჰორმონის წარმოება მცირდება ზღვრამდე.

აღმოსავლეთის ტკბილეული დიეტაზე:

• იდეალური ვარიანტი იქნება თხილის სიკეთე. ასეთი კერძის საშუალო კალორიული შემცველობაა 310 კილოკალორია. ამასთან, კერძის კომპონენტების ძირითადი ნაწილია თხილი, რომელიც ბოჭკოვანი და ჯანსაღი ცხიმების წყაროა. 
• როგორც დიეტური დესერტი, რეკომენდებულია ნუგა. იგი მზადდება ბუნებრივი თაფლის, კაკლისა და კვერცხის ცილისგან. იგი შეიცავს ბოჭკოს ღირსეულ რაოდენობას. 
• ჰალვა არის ვიტამინებისა და სასარგებლო კვალი ელემენტების წყარო. იგი მზადდება არაქისისგან, სეზამის თესლისგან, მზესუმზირის თესლიდან. ჰალვას მთავარი ნაკლი არის მაღალი კალორიული შემცველობა და ცხიმის არსებობა. 

თუ გსურთ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პიკანტური დესერტები და კერძები ცომიდან, რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს ვებ - გვერდზე:

• აღმოსავლური ტკბილეულის რეცეპტები
• ნამცხვრები და ტკბილეული მანდარინებისგან
• სრულყოფილი ცომი დუმილებისთვის
• საუკეთესო პიცის ცომის რეცეპტები
• როგორ გავაკეთოთ აყვავებულ საფუარის ცომი: რეცეპტები
• ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი: დახვეწილობა, საიდუმლოებები და პარამეტრები

მკვებავისტები კვლავ რეკომენდაციას უწევენ რამდენიმე ტკბილეულის გამოყენებას დიეტაზეც კი. არავითარ შემთხვევაში არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შედგება ფქვილისგან, დიდი რაოდენობით ცხიმისგან.

ვიდეო: უჩვეულო ტკბილეული