როგორ შემწვარი გრილზე: რამდენიმე რჩევა, რომ ეს მარტივი და გემრიელი გახდეს!

არ არის აუცილებელი კოტეჯის ძებნა მიწის ნაკვეთით, კოტეჯით ან ბაღით გრილისთვის. შეგიძლიათ ისიამოვნოთ გრილი თქვენი სახლის ეზოში ან ტერასაზე. მთავარი ის არის, რომ ამ სადილის მოსამზადებლად ორი რამ მოამზადოთ არის გრილი და ის ფაქტი, რომ მასზე ამზადებთ. ასე რომ, თქვენ აპირებთ ცეცხლს. ქვემოთ ნახავთ რამდენიმე რჩევას, რომლითაც უნდა მოუსმინოთ, რომ მოხარშოთ კერძები ადვილად და გემრიელად. წაიკითხეთ შემდგომი.

უსაფრთხოების წესები: სწორად გახეხეთ

ყველას შეუძლია აირჩიოს ყველაფერი, რაც აუცილებელია გრილისთვის, სპეციალიზირებულ მაღაზიებში ფართო სპექტრიდან. თქვენ ნახავთ იქ მცირე ზომის მოწყობილობებს, რომლებიც დამზადებულია ფურცლის, თუჯის ან დიდი ბაღის გრილებისგან, რომლებიც მოქმედებენ ნახშირზე, გაზზე ან ელექტროენერგიაზე. აირჩევთ ნახშირს, გაზს ან ელექტროენერგიას შემწვარისთვის, ყოველთვის დაიცავით უსაფრთხოების ძირითადი წესები:

• დააინსტალირეთ გრილი მხოლოდ ღია სივრცეში (გარდა ელექტროგრილისა).
• მოხარშეთ სპეციალურ ტანსაცმელში ან მინიმუმ ჩვეულებრივად, მაშინაც კი, თუ ზღვის სანაპიროზე ხართ და ძალიან ცხელი.
• არ დაუშვათ ბავშვები და შინაური ცხოველები გრილზე.
• მწვადი მოათავსეთ სახლიდან და ოჯახებიდან.
• არ დატოვოთ განათებული მწვადი უყურადღებოდ.
• ღია ცეცხლის საჭმლის მომზადებისას, გახსოვდეთ, რომ ნაპერწკლები შეიძლება ფრენა შორს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ის ქუჩაში ქარიანია.

არ გამოიყენოთ აალებადი და აალებადი სითხეები ანთებისთვის. ღირს უპირატესობა მიენიჭოს მხოლოდ პარაფინის საფუძველზე სპეციალურ გადაწყვეტილებებს, რომელთა შეძენა შესაძლებელია სპეციალურ მაღაზიაში.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე სხვა სტატიაში რჩევები, რა უნდა გავაკეთო, თუ მწვადი გადაკვეთა.

გრილის მომზადება, შემწვარი გრილები: სასარგებლო რჩევები, როგორ სწორად მოაყაროთ?

მწვადი ძირითადად დასვენებაა, დასვენება. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ სირბილი უშუალოდ სამზარეულოს დროს, შეეცადეთ გქონდეთ ყველაფერი, რაც საჭიროა:

• Callon ყველა აქსესუარებით სიმებიანი ხორცით ან ცხაური
• Ბასრი დანა
• დაფა ხორცისთვის
• დიდი ფირფიტა დასრულებული კერძისთვის
• შოველი, პინცეტი
• სივრცეები
• ხელთათმანები
• შერეული
• წყლის სიმძლავრე, რაც ხელს შეუწყობს ცეცხლის შემცირებას, თუ მას სჭირდება

ბუნებრივია, თქვენ წინასწარ უნდა მოამზადოთ ხორცი მარინადში, ან დაიბანოთ და გაჭრათ ბოსტნეული, გაასუფთავეთ და მარინით თევზი. ახლა, როდესაც ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ სუფთა ჰაერზე წასვლა, მწვადი.

აქ მოცემულია კიდევ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა, თუ როგორ უნდა გახეხოთ:

• სანამ ცხრილზე მომზადებამდე, შეზეთეთ იგი. ზეთი.
• ხორცი გრილზე განათავსეთ, სანამ ქვანახშირი გახდება ცხელი. შემდეგ შემწვარი და დარწმუნდით, რომ ალი არ დაუკავშირდა ხორცს.
• მაქსიმალურად შეზღუდეთ ცხიმი ცხელ ქვანახშირზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი დაიწყება.
• გამოიყენეთ სპეციალური კილიტა ფურცლები თევზის, ბოსტნეულის და ხილის დასამზადებლად. ასევე სასარგებლოა ხორცის მომზადება.
• შემწვარი, გადაუხვიეთ და მუდმივად დაასხით ხორცი.
• ხორცის წვნიანი რომ მოხდეს, მას უნდა ჰქონდეს შიდა ტემპერატურა მინიმუმ 72 გრადუსი ცელსიუსით 10 წუთის განმავლობაში. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური პირსინგული თერმომეტრი ტემპერატურის შესამოწმებლად.

ასევე გამოიყენეთ ცალკეული საჭრელი დაფები და ფირფიტები უმი და მზა ხორცისთვის.

როგორ მოვამზადოთ მარინადი სწორად: რჩევები

გრილზე შეგიძლიათ გახეხოთ ხორცი (ფრინველი, ღორის, ცხვრის), თევზი, ძეხვი, ხილი და ბოსტნეული. უმჯობესია გამოიყენოთ პიკელებული ხორცი, რომელიც ადრე მოხარშული იყო სპეციალურ მარინადში, რაც იძლევა ხორცის სინაზეს და დამახასიათებელ გემოვნებას. აქ მოცემულია რჩევები, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მარინადი სწორად:

• უმჯობესია მოამზადოთ "შევსება" ჰოტის წინაშე.
• შეარჩიეთ ხარისხიანი პროდუქტები მისი მომზადებისთვის.
• ყველაზე მარტივი გზაა პროდუქტის მწარე პლასტმასის ჩანთაში.
• ჩამოყაროს მასში, მაგალითად, ხორცი, დაამატეთ მარინადი, დახურეთ და ჩადეთ მაცივარში.
• ჩართეთ და პერიოდულად გადაიტანეთ ხორცი ხელებით.
• აუცილებელია ხორცის კრეფა მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, მაგრამ საუკეთესო შედეგს მიაღწევთ მისი მომზადებით 2-4 საათი, და საუკეთესო - გააკეთე ეს მთელი დღის განმავლობაში.

ამ ტიპის მწნილის წყალობით, ხორცი ან თევზი აღმოჩნდება დელიკატური და ძალიან გემრიელი. რა თქმა უნდა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული მარინადის კომპონენტებზე. ქვემოთ ნახავთ რამდენიმე ახალ რეცეპტს. წაიკითხეთ შემდგომი.

როგორ მოვამზადოთ მარინადი გრილისთვის, კარგი ქაბაბებისთვის - ქათმის, ღორის ხორცი, თევზი, ძროხის სტეიკი, ბოსტნეული, აბაზანა: რეცეპტები, როგორ უნდა შემწვარი?

ბევრს იყენებენ გრილისთვის მარტივი მარინადის დასამზადებლად: ძმარი, წყალი და სანელებლები, ასევე მაიონეზი და სანელებლები. მაგრამ ეს არის პრიმიტიული რეცეპტები, თუმცა ხორცი, ამ გზით მწნილი, გემრიელია. მოდით ვცადოთ ახალი რეცეპტები, უფრო ორიგინალური შემადგენლობით და ძალიან გემრიელი. ისინი გამოიყენება ძვირადღირებული რესტორნების პროფესიონალი შეფებისთვის. მაშ, როგორ მოვამზადოთ მარინადი გრილისთვის, კარგი მწვადი? აქ მოცემულია რეცეპტები:

ნორვეგიული მარინადი წითელი ღვინით, რაც შესაფერისია მწნილის ძროხის სტეიკის ან ღორის ხორცისთვის:

• შეურიეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი მშრალი წითელი ღვინისგან, დარგეს 3 სუფრის კოვზი. ზეთები, ნიორი 1 კბილი, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი thyme, მიწის წიწაკა.
• კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით ნარევი მიღებული ხორცი.

კურიტას სოუსი თაფლით და ღვინის ძმრით:

• 4 სუფრის კოვზი ნებისმიერი კეტჩუპი, 2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, 2 სუფრის კოვზი Wostershire სოუსი, 2 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი, 2 სუფრის კოვზი ყავის .
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ჩადეთ მომზადებულ ქათამი.

ქვემოთ ნახავთ კიდევ უფრო გემრიელ რეცეპტებს გრილისა და მარინადების დამზადების მიზნით. ასეთი მწვადი, თქვენი მეგობრები უბრალოდ აღფრთოვანებულნი იქნებიან. აქ მოცემულია რეცეპტები:

ქათამი პიტნით  და კირის წვენი - 6 მომსახურება, სამზარეულო 50 წუთი.

შემადგენლობა:

• ხორცი 12 ქათმის ფეხები
• 3 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი პიტნა
• 4 სუფრის კოვზი თაფლი
• 4 სუფრის კოვზი კირის წვენი
• Მარილი წიწაკა

მომზადება:

1. თასში შეურიეთ თაფლი, პიტნა, კირის წვენი, მარილი და პილპილი.
2. გაჭერით ხორცი ფეხებიდან ცალკეულ ნაწილებად და დააკავშირეთ კბილის წვერებს.
3. რამდენჯერმე გადააქციეთ თითოეული ნაწილი მარინადში, რომ დაფაროს სოუსი ყველა მხრიდან.
4. მიეცით ხორცი დაქორწინდეს მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში და, თუ ეს შესაძლებელია, კიდევ უფრო გრძელი.
5. გამოაცხვეთ ქათმის გრილი, ხშირად მობრუნება და მორწყვით მარინადით.
6. ქათამი მზად არის, თუ ჩანგლით ან კბილისგან ინექციის შემდეგ, მისგან უფერო წვენი მიედინება.

იმავდროულად, შეურიეთ ინგრედიენტები სოუსისთვის: 150 გრამი დაბალი თეთრი იოგურტი, 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი პიტნა, 2 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი კირის კუ. შეურიეთ და მიირთვით მაგიდაზე ცხელი ქაბაბებით. ცხაური ქათამი, რომელიც მომზადებულია თაფლის მარინადში, კარგად მიდის თეთრი იოგურტის სოუსით.

Შემწვარი თევზი -სალმონ ლა რიშელიუ(4 ნაწილი) .

შემადგენლობა:

• ორაგულის ფილე (ნომერი თქვენი შეხედულებისამებრ) - 6 ცალი
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ
• ლიმონის წვენი - 1 ლიმონით
• თევზის სუნელის ნარევი

მომზადება:

1. ჩვენ მარილს ორაგულის ნაწილები და რამდენიმე საათის განმავლობაში ვსვამთ ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და თევზის სანელებლების მარინადს.
2. შემდეგ გამოაცხვეთ გრილზე.

მიირთვით კარტოფილით და სოუსით:

1. კარტოფილი გაასუფთავეთ და გაჭრა ნაჭრებად ლორი ნაჭრებით კარაქში, სანელებლების დამატებით.
2. სოუსისთვის, შეურიეთ 100 გრამი სახლის კეტჩუპი, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი და პატარა ვოსტერის სოუსი.

მოამზადეთ სახლში კეტჩუპი: გადააბრუნეთ პომიდორი ხორცის საფქვავში, მარილი, პილპილი და ადუღეთ პანში ერთი საათის განმავლობაში. ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა საყვარელი სუნელები. უმჯობესია წინასწარ გააკეთოთ ასეთი კეტჩუპი.

გრილის კალმახი — 4 ნაწილი .

შემადგენლობა:

• მცირე ზომის 4 მყარი ნაყენი
• 80 მლ ზეთი
• ლიმონის წვენი - ცოტა
• თევზის სეზონი
• ლიმონის ნახევრები

მომზადება:

1. დაიბანეთ თევზი, მშრალი და ცხიმი ლიმონის წვენით.
2. დატოვე სიცივეში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ ხელსახოცით გაშრობა.
4. შეურიეთ სუნელები კარაქით და განათავსეთ თევზი შიგნიდან.
5. მოათავსეთ მწნილი თევზი გრილზე ან კილიტაზე ფირფიტაზე და თითოეულ მხარეს გახეხეთ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. კილიტა, შემწვარი მომზადება ცოტა ხანს სჭირდება.
6. ასევე ნაზად მოაყარეთ ნახევარი ლიმონი დაჭრილი მხრიდან.
7. როდესაც შემწვარი, წყლის თევზი არომატული ზეთით.
8. მიირთვით ბოსტნეულის სალათი, ნახევარი ლიმონი და მოხარშული კარტოფილი ან თეთრი პური.

ქათმის ფრთები გრილი — 4 ნაწილი, სამზარეულო 25 წუთი.

შემადგენლობა:

• 16 ქათმის ფრთები
• 3 სუფრის კოვზი ტომატის პიურე
• 1 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 დაჭრილი კბილი ნიორი
• 3 სუფრის კოვზი კეტჩუპი

მომზადება:

1. სოუსის მოსამზადებლად, თასში ჩასვით ტომატის პიურე, კეტჩუპი, ღვინის ძმარი, თაფლი, კარაქი და ნიორი. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. შეზეთეთ ქათმის ნაჭრები სოუსით და მოდით, მოამზადეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. ზოგჯერ გადაბრუნება და ხშირად წყალი მომავალ მწვადი სოუსით.
4. თუ ქათამი იწყებს გადაფარვას და დაწვა, აამაღლეთ იგი ქვანახშირის ზემოთ.

ნივრის ნარევი კილიტაში ღორის და ბანაობის მწვადი -4 ნაწილი .

შემადგენლობა:

• 400 გრამი ღორის ხორცი
• 100 გრამი აბაზანა
• 60 გრამი ხახვი
• 2 საშუალო კარტოფილი
• 2 პომიდორი
• 3-4 მწვანე წიწაკა
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი
• ნიორი 2-4 კბილი
• Wostershire სოუსი
• მარილი, სანელებლები, ჩილის პილპილი

მომზადება:

1. დაჭრილი ღორის და ძეხვი ნაჭრებად და აურიეთ ნაჭრები ან კვარტალი კარტოფილი.
2. დაასხით დაჭრილი წიწაკა, პომიდორი და ხახვი.
3. მარილი, სეზონი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, გაწურეთ Wostershire სოუსით და კარაქით.
4. აურიეთ და გახეხეთ კილიტაში.
5. გამოაცხვეთ მწვადი ან ღუმელში.

მიირთვით კილიტიდან კილიტიდან დიდ კერძზე გადასვლის გზით.

ბანანი ამსტერდამი — 4 ნაწილი, სამზარეულო 20 წუთი.

შემადგენლობა:

• 4 არ არის ძალიან მწიფე ბანანი
• Ლიმონის წვენი
• 4 თხელი ნაჭერი ყველი
• მდოგვი - ცოტა
• 4 ნაჭერი ლორი
• ნავთობის ქარხანა. - რამდენიმე ხელოვნება. კოვზები

მომზადება:

1. გაწურეთ კანიანი ბანანი ლიმონის წვენით.
2. უყურეთ ბანანს ჯერ გახეხილი ყველით, შემდეგ კი დაჭრილი ლორი, რომელიც შერეულია მდოგვთან.
3. პირსს კბილის წვერით.
4. გახეხეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში კარაქით ან ცხრილზე ორივე მხრიდან, სანამ ყველი არ დაიწყებს დნობას.
5. შემდეგ მიირთვით კარტოფილით კარტოფილი და ახალი ბოსტნეულის სალათი.

შემწვარი ფორთოხლის ორაგული.

შემადგენლობა:

• ორაგულის დაჭრილი ან მთელი ორაგული
• დაახლოებით 4 ფორთოხალი
• სანელებლების "ნარინჯისფერი წიწაკა" (შეგიძლიათ შეცვალოთ ფორთოხლის დამსხვრეული გამხმარი ზონა, რომელიც შერეულია დაჭრილი თეთრი და შავი წიწაკით)
• ნაკლებად ჩაის კოვზი წვრილად დამსხვრეული ქინძი თესლი
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. Slashosa დაჭრილი ნაჭრებად, სისქით დაახლოებით 2-2.5 სმ.
2. ჩვენ ვიწექით ორი ფორთოხლის წვენს (ჩვენ შეგვიძლია, ჩვენ არ შეგვიძლია დაზოგოთ), მარილი თევზი, სეზონი წიწაკისა და ქინძი ნაზავით, დაასხით ფორთოხლის წვენი და დავტოვოთ მწნილის მაცივარში მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ განათავსეთ თევზი და შეიტანეთ კონტეინერი კონტეინერში ისე, რომ ნაჭრებს შორის ადგილი არ არის და ყველაფერი ივსება წვენით.
4. მარინადიდან ნაჭრების ამოღების შემდეგ, შეგიძლიათ თევზი ცოტათი მეტი და მარილი დააფიქსიროთ.
5. შეზეთეთ გრილი ზეთით ისე, რომ თევზი მას არ დაეკისროს.
6. გახეხეთ ნაჭრები ორივე მხრიდან ისე, რომ ხორცი წვნი დარჩეს.

თქვენ შეგიძლიათ ფოკუსირება ფორთოხლის გემოვნებაზე: გაჭერით ხილი თხელი წრეებით, მოათავსეთ გრილი გრილზე და განათავსეთ თევზი მათზე. მიირთვით თეთრი პურით.

ბოსტნეული სოიოს სოუსში:

1. ჩვენ ვიღებთ P/E პაკეტს.
2. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი ნებისმიერი ცხარე მწვანილით, გაგზავნეთ ჩანთაში.
3. დაამატეთ ზეთი, სოიოს სოუსი, აურიეთ.
4. ჩვენ მოვამზადეთ მომზადებული ხილი ჩანთაში, ავურიეთ ყველაფერი.

საკმარისია ნახევარი საათის განმავლობაში მარინაციისთვის და მისი გამომცხვარი. ბოსტნეული უბრალოდ შესანიშნავი იქნება - წვნიანი, გემრიელი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკვირვოთ თქვენი მეგობრები და ახლობლები მწვადი ახალი გემოვნებით. მერწმუნეთ, ისინი აღფრთოვანებულნი იქნებიან. მათ არ სცადეს ასეთი გემრიელი ხორცი, თევზი, ქათამი ან ბოსტნეული. საზ და დაისვენე შენი სიამოვნებისთვის. Წარმატებები!

ვიდეო: ასე რომ, თქვენ ჯერ არ მოამზადეთ მწვადი! ახალი მწვადი - 2 in 1. რეცეპტი Tikhon– დან

ვიდეო: სუპერ წვნიანი მწვადი. ბომბის რეცეპტი

ვიდეო: სრულყოფილი მწვადის საიდუმლო სომეხი მზარეულიდან სერგეი მარტიროსიანიდან

წაიკითხეთ თემა:

• როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ღორის ხორცი ძვალზე: საუკეთესო რეცეპტები
• რა შეიძლება მომზადდეს ბუნებაში: საუკეთესო რეცეპტები ხორცისა და თევზის კერძების ცეცხლზე
• შესაძლებელია და როგორ გაყინოთ მწნილი ხორცი?
• Lamb Marinade for Barbar: Kiwi- ს, Adjika- ს, Kefir- სთან ერთად
• მარინადის რეცეპტი ყველაზე გემრიელი და წვნიანი ქათმის ქაბაბისთვის