რა შეიძლება მოამზადოთ ბუნებაში: საუკეთესო რეცეპტები ხორცისა და თევზის კერძების ჩათვლით - ღორის და სოკოს მწვადი, ნეკნები, კობრი, სკუმბრია, კარტოფილი, ყური, ლაგმანი, შურპა, ზღვის კოქტეილი

ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ, თუ რა შეიძლება მოამზადოს ბუნების აქციით. ეს კერძები იქნება ძალიან მარტივი და დახვეწილი, რომელთა მომზადება შესაძლებელია თუნდაც ბუნებაში დაბადების დღისთვის.

კმაყოფილი

საკმაოდ რთულია იმ ადამიანის პოვნა, რომელსაც არ მოსწონს ბუნებით დასვენება, რადგან ასეთი პიკნიკები ყოველთვის მხიარულ და გემრიელად გადის. ადამიანების უმეტესობისთვის, ბუნებაში შვებულება ასოცირდება მწვადი და სხვა სიკეთეებთან, რომლებიც შეიძლება მოხარშული იყოს და ეს უშედეგოდ არ არის, რადგან ცეცხლიდან საკვები ბევრად უფრო გემრიელი და სურნელოვანია, ვიდრე ღუმელში მომზადებული.

ღორის ქაბაბი კეფირზე ცეცხლზე: რეცეპტი

ვინაიდან ეს არის მწვადი, რომელიც ითვლება ტრადიციულ კერძად წილის სამზარეულოსთვის, ჩვენ დავიწყებთ მის რეცეპტს. ხორცი, ამ გზით, ძალიან წვნიანი და რბილია.

ოჩეკი - 2.5 კგ
არასამთავრობო კეფირი - 1 ლიტრი
ხახვი - 3 კომპიუტერი.
ნიორი - 5 კბილი
მარილი, მაირანი, პილპილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

იმისათვის, რომ მწვადი იყოს გემრიელი, ის სწორად უნდა იყოს მარცვლეული, ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ გემოვნება მზად არის კერძისთვის, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ახალი და მაღალი ხარისხის ხორცი იყიდა მისი მომზადებისთვის.

ყველაზე ხშირად, მწვადი დამზადებულია საყელოსგან, რადგან ეს ღორის ეს ნაწილია ისეთი კერძისთვის, რომელიც შეესაბამება. საყელოში საკმარისი რაოდენობით ცხიმია, ხოლო მისი ფენების მთელი ნაწილის გარშემო მისი ფენები თანაბრად მდებარეობს, უფრო მეტიც, კისერი ითვლება კარკასის რბილ ნაწილად. თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ shake, შეცვალეთ იგი ლორით.
ასე რომ, რბილობი ნამდვილად არის და მშრალი ქაღალდის ხელსახოცებით. ახლა თქვენ უნდა გაჭრა ხორცი ნაჭრებად, თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს ბოჭკოების გასწვრივ. დაადგინეთ ნაწილების წონა, მაგრამ გაითვალისწინეთ ის მომენტი, რომ რაც უფრო დიდია ნაჭერი, მით უფრო გრძელი იქნება შემწვარი. ხორცის დაჭრილი ნაჭრები დიდ კონტეინერში ჩავდოთ.
ჩვენ ვასუფთავებთ ბოლქვებს ჰასკიდან და ვჭრით ნახევარ რგოლში ან რგოლებში. როგორც წესი, ბოსტნეული გაანადგურა რგოლებით, თუ ისინი აპირებენ ხორცით საჭმელს. განვიხილოთ მნიშვნელოვანი წერტილი: მწვადი არ არის ბევრი ხახვი, თუნდაც ეს ბოსტნეული არ მოგწონთ, დაამატეთ იგი ხორცს, რადგან ეს არის ის, რაც მწვადი სპეციალურ გემოს აძლევს.
ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ბადე.
ჩვენ ვაგზავნით დაჭრილი ხახვს, ნიორი კონტეინერში ხორცს და სხვადასხვა სანელებლებით ვსვამთ პანელის შინაარსს, თუმცა, ამ ეტაპზე მარილს არ ვიყენებთ.
ახლა დაამატეთ კეფირი ხორცს და ფრთხილად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
სიტყვასიტყვით 15-20 წუთში. სანამ დაიწყებთ წვეთზე მწვადი, მარილი. თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება ადრე, რადგან მარილს აქვს უნარი, რომ ხორცი გაუადვილოს.
გარდა ამისა, საქმე მცირეა, ჩვენ skewers- ზე პიკაპის ნაჭრები დავაყენეთ და მწვადი მოვამზადეთ. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მწვადი მომზადებულია არა ცეცხლზე, არამედ ნახშირზე, რადგან ხორცი უბრალოდ ცეცხლზე დაიწვა და ის შიგნით ნედლი დარჩება.
უფერო წვენს ისაუბრებს მწვადი მზადყოფნის შესახებ, რომელიც გამოირჩევა შემწვარი ხორცის ნაჭრებისგან.

ღორის ნეკნები მწარე ბროწეულის სოუსში ცეცხლზე: რეცეპტი

ღორის ნეკნები შესანიშნავი საჭმელია და არ არის დაბალი მწვადი მწვადი. უფრო მეტიც, ნეკნები ასევე შეიძლება მომზადდეს skewers- ზე, ან თუ სასურველია ბარები ცეცხლისთვის.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად, ღორის ნეკნი შეიძლება შეიცვალოს ძროხის ან ცხვრის.

ღორის ნეკნი - 2 კგ
ბროწეულის წვენი - 200 მლ
ტომატის სოუსი - 150 მლ
მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის.
ბუნებრივი თხევადი თაფლი - 2 ჩ.ს.
ნიორი - 5 კბილი
ჯანჯაფილი, რეჰანი, პაპრიკა, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვიყენებთ ბროწეულის სოუსს პიკანტურობისთვის

არომატული ნეკნების მოსამზადებლად, მიჰყევით ინსტრუქციას მათი მომზადების შესახებ:

თავდაპირველად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ნეკნები. რა თქმა უნდა, ისინი უნდა იყვნენ ხორციანი და არა "შიშველი", ასევე ყურადღება მიაქციეთ მათზე იმ ცხიმს. თუ ეს არის ყვითელი, ბინძური, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი არ არის პირველი სიახლე. თეთრი ცხიმი ითვლება ახალი ნეკნების ნიშანს.
ჩამოიბანეთ ნეკნები, მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით. ჭარბი ცხიმი უნდა გავჭრათ, ხორცზე ბევრი არ უნდა იყოს. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ, როგორ ზუსტად ამზადებთ პროდუქტს. თუ ნეკნები მზადდება მწვადი, როგორც skewers, მაშინ ჩვენ ვჭრით მათ ნაწილებს - ნაჭერი ხორცი 1 ძვალით. თუ გსურთ ხორცის პროდუქტის მომზადება lattice- ზე, მაშინ, თუ სასურველია, თქვენ ვერ მოჭრით ან არ შეგიძლიათ მოაწყოთ ნეკნები, მაგრამ მოხარშეთ მთელი ნაჭერი. ნეკნები განათავსეთ დიდ კონტეინერში.
ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვსვამთ დანით.
შემდეგი, მოამზადეთ მარინადი. ჩაასხით წვენი და ტომატის სოუსი კონტეინერში, შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ ნიორი, თაფლი, კარაქი და ყველა შერჩეული სანელებლები. აურიეთ ნარევი.
დაასხით ჩვენი მარინადი ნეკნებისკენ და დატოვეთ ისინი რამდენიმე საათის განმავლობაში, თუ დრო საშუალებას მისცემს, გაუძლოს მარინადში პროდუქტს 5-7 საათის განმავლობაში.
ახლა ჩვენ ცეცხლს ვსვამთ ცეცხლს (დიდი ცეცხლი არ უნდა იყოს), ჩვენ მასზე ნეკნები გამოვიყენეთ და დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ვამზადებთ მათ, მუდმივად ვატარებთ მარინადის ნარჩენებს. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ ნეკნების მწვადი, როგორც მწვადი, განათავსეთ ნაჭრები skewers და ასევე გაგზავნეთ ცეცხლი (ნახშირები), პერიოდულად მიაბრუნეთ ხორცი, მოხარშეთ იგი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

Shampinons Barbarly Pickled in Shour Cream at chake

ხშირად, მწვადი იგულისხმება შემწვარი ხორცი, თუმცა, სინამდვილეში, მწვადი შეიძლება გაკეთდეს თითქმის ნებისმიერი პროდუქტისგან და სოკო არ არის გამონაკლისი.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული Champignons ძალიან წვნიანი და სურნელოვანია. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი კერძი როგორც გვერდითი კერძით, ასევე მის გარეშე.

სოკო - 1.5 კგ
მთავარი არაჟანი - 650 მლ
ნიორი - 5 კბილი
ოხრახუში, კამა - 1 სხივი.
პაპრიკა, შავი პილპილი, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ასეთი კერძი ძალიან სწრაფად და მარტივია:

ჩამოიბანეთ სოკო კარგად გაშვებული წყლის ქვეშ, გაწმენდილი, ჩადეთ დიდ კონტეინერში.
ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ბადე.
ჩემი მწვანილი, მშრალი და წვრილად დაჭრილი.
სოკოებში დაამატეთ არაჟანი და ნაზად აურიეთ ისინი.
შემდეგი, გაგზავნეთ ნიორი, მწვანილი და სანელებლები მარილით იქ, კვლავ შეურიეთ კონტეინერის შინაარსი.
ჩვენ ვიღებთ სოკოებს რამდენიმე საათის განმავლობაში.
შემდეგ, ჩვენ სოკოზე ჩავდოთ skewers და ვამზადებთ ქვანახშირს დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გადაქცეულიყავით შამპინგები და წყალი მოაწყოთ მარინადის ნარჩენები.
დაიმახსოვრე, Champignons, განსაკუთრებით მწნილი, ძალიან სწრაფად მზადდება. თუ მათ ამახინჯებთ, ისინი გახდებიან მშრალი და არა გემრიელი. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია, არ მოამზადოთ ისინი ცოტათი, ვიდრე გადაჭარბებული წილი.

კობრი ბოსტნეულით გამომცხვარი

ეს კერძი არ ითვლება ყველაზე მარტივი მოსამზადებლად, თუმცა შედეგი ღირს. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული თევზი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზია.

თუ სასურველია, ასეთი კერძის მომზადებისთვის, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვა თევზი, მაგალითად, cupid ან bream.

თევზი - 1 კარკასი
პომიდორი - 3 ცალი.
ხახვი - 3 კომპიუტერი.
ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
ტკბილი წიწაკა - 1 კომპიუტერი.
არაჟანი - პოლ ლ
ახალი CINS, ოხრახუში, კამა - 7 სტადიის.
ორეგანო, რეჰანი, შავი პილპილი, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

თქვენ უნდა მოამზადოთ კერძი შემდეგნაირად:

თევზი სწორად უნდა გამოსწორდეს, ასე რომ, შემდეგ ჩვენ შეგვიძლია გამოვაცხოთ იგი ბოსტნეულით. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ახალი თევზის შეძენა. იმის გასაგებად, რომ თევზი, რომელსაც ყიდულობთ, ნამდვილად ახალი ყურადღება მიაქციეთ მის თვალებს, ისინი გარკვეულწილად ამოზნექილი და გამჭვირვალე უნდა იყვნენ. გამხმარი, დაეცა თვალები, რომ თევზი დიდხანს ეძინა. შემდეგი, დაათვალიერეთ თევზის თავში, ღრძილები უნდა იყოს წითელი წითელი, უფერო და ფერმკრთალი ღრძილები, ასევე მიანიშნებენ პროდუქტის არა -კეთილდღეობის შესახებ. და, რა თქმა უნდა, ყურადღება მიაქციეთ თევზის გარეგნობას და მის სუნს.
ასე რომ, ჩემი თევზი ჭრის დაფაზეა განთავსებული. თუ პირველად ამზადებთ ასეთ კერძს და პირველად მოჭერით თევზი, მიეცით უპირატესობა მცირე ასლზე, \u200b\u200bრადგან საკმაოდ რთულია 5-8 კგ კარკასის მოჭრა.
თავდაპირველად, თევზის მოჭრისას, ის გაწმენდილია ხუჭიდან. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობები ან რეგულარული დანა. ამავე დროს, თქვენ უნდა დაიჭიროთ იგი კუდით. მაგრამ თუ გსურთ ამგვარი კერძის მომზადება, გრილზე, მაშინ ეს პროცედურა საერთოდ არ არის საჭირო. შემდეგ, თევზს ვეხებით. ამისათვის, მუცელი მოჭერით მიმართულებით კუდიდან თავში, დანა ჩასვით კუდის მახლობლად ხვრელში. ჩვენ დანა მივყავართ თევზის ქვედა ყბისკენ, ვღებულობთ ყველა პირს, მათ შორის ღვიძლს და თეთრ ფილმს პერიტონეუმზე.
ჩამოიბანეთ თევზი. ახლა, შიგნიდან ქედის გასწვრივ, გააკეთეთ საკმაოდ ღრმა ჭრილობა, ეს საშუალებას მოგცემთ გახსნათ მისი შინაგანი ნაწილის კარკასის გახსნა მაღლა. ყველა ზემოხსენებული მანიპულირების შემდეგ, თევზი მოხვდება თანაბარი ფენით, რომელზედაც შესაძლებელია დანარჩენი ინგრედიენტები.
პომიდორს ვრეცხავ და რგოლებით ვჭრი, ხახვს ვასუფთავებ და იმავე გზით ვჭრი.
ჩვენ ვასუფთავებთ წიწაკას, ამოიღეთ ბირთვი მასში და ვჭრით რგოლებით.
ჩემი მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი.
ჩვენ ლიმონს ვასხამთ მდუღარე წყლით, დავჭრით 2 ნაწილად. ერთი ნაწილიდან ჩვენ წვენს ვიწექით, მეორე ნაწილი ნაჭრებით დავჭრათ.
დაასხით მჟავე კრემი კონტეინერში და დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები, შეურიეთ ინგრედიენტები.
ჩვენ თევზს ვუკრავთ ლიმონის წვენით, შედეგად მიღებული სოუსითა და მარილით.
ზედა ნაწილში ჩვენ გამოვყოფთ ლიმნის, პომიდვრის, წიწაკის, ხახვის ნაჭრებს. ჩვენ ვრცელდება და თანაბრად ვანაწილებთ მჟავე კრემის სოუსის მეორე ნახევარს ბოსტნეულის თავზე.
ახლა ჩვენ თევზს ვაგზავნით ლაქს ან კონტეინერში და ვამზადებთ მას ქვანახშირზე 30-60 წუთის განმავლობაში. კიდევ ერთხელ, შეცვალეთ დრო კარკასის ზომების საფუძველზე, პატარა კობრი მზად იქნება ნახევარ საათში.

სკუმბრია სოკოთი და ყველით ღარიბი

დღეს სკუმბრია ერთ - ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი ზღვის თევზი. ამავე დროს, მას აქვს ძალიან გემრიელი და საკმაოდ ცხიმოვანი ხორცი, რომელიც შეიცავს უზარმაზარ სასარგებლო ნივთიერებებს.

ასეთი კერძი სწრაფად და მარტივად არის მომზადებული, ასე რომ, ახალბედა ბედიასაც კი შეუძლია ასეთ დავალების შესრულება.

სკუმბრია - 2 კომპიუტერი.
ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
სოკო - 200 გ
ყველი - 150 გ
სოიოს სოუსი - 4 სტადიის.
პროვანსული მწვანილი, წიწაკა, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ
კილიტა - 4 ცალი (1 თითოეული ფილე)

ცეცხლზე გემრიელი სკუმბრიტის დამზადების პროცესი შედგება შემდეგი ეტაპებისგან:

თავდაპირველად, თევზის კარკასის გაყინვა საჭიროა, რადგან ყველაზე ხშირად სკუმბრია ნაყინში გვხვდება. თქვენ უნდა გაყინოთ სკუმბრია ოთახის ტემპერატურაზე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეამციროთ იგი ცხელ წყალში, გაყინოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში და ა.შ. მას შემდეგ, რაც კარკასები მთლიანად გელით, ისინი სწორად უნდა გამოსწორდეს.
პირველი, ამოიღეთ თავები და ყველა ფარფლები. შემდეგი, მუცელი მოჭრილი მიმართულებით კუდიდან თავში. ჩვენ ვიღებთ ყველა პირს და ვასხამთ თევზს. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ ფილე თითოეული თევზიდან. ამისათვის, კარკასის გარე მხარეს, ქედის გასწვრივ, ჩვენ ვაკეთებთ დაჭრას და ფრთხილად ამოიღეთ შიშველი ქედი. ამრიგად, ჩვენ მივიღებთ 2 ფილს.
ჩვენ ვშრობთ სოკოებს და ვშრობთ, შემდეგ ვჭრით სლაიდები.
სამი ყველი არის მწუხარე.
ჩვენ ლიმონს ვასხამთ მდუღარე წყლით და, მას 2 ნაწილად ვჭრით, წვენს ვასხამთ.
კონტეინერში დააკავშირეთ სოუსი, ლიმონის წვენი და სანელებლები.
ჩვენ ვიღებთ კილიტა კილიტას და მასზე ფილე დავაყენებთ. სკუმბრია მარილი და სოუსით.
შემდეგ, ფილეზე ვგზავნით პატარა სოკო და ყველი.
ნაზად გადაიტანეთ კილიტა და განათავსეთ დასრულებული ფილე ცხრილზე.
ჩვენ იგივე გავაკეთეთ დარჩენილი 3 ფილე.
თქვენ უნდა მოამზადოთ ასეთი სიკეთეები ნახშირზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
თქვენ არ უნდა შეინარჩუნოთ თევზი აქციებზე ძალიან დიდხანს, რადგან ის გახდება ძალიან მშრალი და დაკარგავს გემოვნებას.
სანამ ემსახურება, სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს სოიოს სოუსით, ლიმონით ან მცენარეებით.

გამომცხვარი კარტოფილი

კარტოფილის ბუნება შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე გზით. ვიღაცას ურჩევნია მისი კილიტა გადაიტანოს და პირდაპირ ცეცხლზე გაგზავნა, ვინმეს მოსწონს ყაზანში მისი მომზადება. ბუნებაში კარტოფილის დამზადების კიდევ ერთი საინტერესო გზაა კარტოფილის მწვადი.

კარტოფილი - 15 საშუალო ან პატარა კომპიუტერი.
მზესუმზირის ზეთი - 5 სტადიის.
ლიმონის წვენი - 2 სტადი.
მდოგვი "დიჯონი" - 3 სტადიის.
ნიორი - 5 კბილი
რეჰანი, მარჯორანი, წიწაკა, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ
კამა - 1 პაკეტი

საკუთარი თავის დაადანაშაულოთ \u200b\u200bასეთი მარტივი კერძით, თქვენ გჭირდებათ:

გარეცხეთ კარტოფილი, არ გჭირდებათ მისი გაწმენდა. რეკომენდებულია კარტოფილის ოდნავ შედუღება, ისე, რომ აქციების დროს იგი უფრო სწრაფად ამზადებს. ამასთან, თუ ეს შეუძლებელია, გამოიყენეთ ნედლეული, მაგრამ ამ შემთხვევაში უპირატესობა მიანიჭეთ პატარა კარტოფილს.
გაწმინდეთ ნიორი და გახეხეთ.
ჩამოიბანეთ კამა, მშრალი და დაჭრილი დანით.
კონტეინერში შეურიეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, მდოგვი, ნიორი და სანელებლები.
კარტოფილი მოათავსეთ შედეგად მარინადში, აურიეთ იგი, დაამატეთ მარილი და კვლავ აურიეთ.
საზღვაო კარტოფილი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
შემდეგ, კარტოფილი მოვათავსეთ skewers- ზე და გავაგზავნეთ ქვანახშირში. მომზადების პროცესში, არ უნდა დაგვავიწყდეს კარტოფილის გადაქცევა ისე, რომ იგი თანაბრად შემწვარი იყოს ყველა მხრიდან. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ წყალი მოაწყოთ მარინადის ნაშთების სიკეთე.
თუ მოხარშული კარტოფილი მოხარშეთ, მაშინ საკმარისი იქნება 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კარტოფილზე გემრიელი და ხრაშუნა ქერქი ფორმირდება. თუ კარტოფილის ჩაყრა ყველის skewers, მაშინ მომზადების დრო მნიშვნელოვნად გაიზრდება და პირდაპირ დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე და ნახშირზე სითბოს.
დასრულებული კარტოფილი კამა.

ყური ახლად გამომცხვარი თევზიდან

ძნელი წარმოსადგენია შვებულება მდინარის ბუნებაში გემრიელი წვნიანის გარეშე. ეს მდიდარი იუშკა სამართლიანად ითვლება გემრიელ კერძად, რომელიც შეიძლება მოხარშული იყოს.

სუპის მომზადება ნამდვილად განიხილება ხელოვნებად, რომელიც მოითხოვს საკმაოდ დიდ ძალისხმევას, დროსა და უნარებს.

თევზი - 2.5 კგ
წყალი-5-6 ლ
ხახვი - 2 კომპიუტერი.
სტაფილო - 1 \u200b\u200bდიდი კომპიუტერი.
ოხრახუში - 1 პაკეტი
მარგალიტის კრუპი - 3.5 სტადიის.
კარტოფილი - 5 საშუალო კომპიუტერი.
არაყი - 120 გ
წიწაკა, მარილი, ლავრუშკა - თქვენი შეხედულებისამებრ

შემდეგი, ჩვენ მივყვებით წვნიანის მომზადების ინსტრუქციას:

მდიდარი იუშკასთვის რეკომენდებულია ახლად დაჭერილი თევზის გამოყენება, ხოლო პატარა და დიდი თევზი გამოიყენება. უმჯობესია მოამზადოთ ყური პიკე პერჩის, რუფის, პერჩის ყურებით. მაგრამ თუ თქვენ არ გაგიმართლათ ასეთი ნიმუშების დაჭერისთვის, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი Crucian Carp- ით.
ასე რომ, ყველა თევზი უნდა დაიყოს 2 პილად - მცირე და დიდი. მცირე ზომის ჩვენგან ნავარს ვამზადებთ, ცოტა მოგვიანებით იუშკას დიდს დავამატებთ. თევზი, საიდანაც ჩვენ მოვამზადებთ ნავარს, არ არის საჭირო გაწმენდა, მაგრამ თქვენ უნდა მოაწყოთ იგი. ჩვენ ვასუფთავებთ დიდ თევზს ხახვიდან, ნაწლავიდან, დარწმუნდით, რომ დავჭრათ ყველა ფარფლები, მათ შორის კუდი, თავი. თუ სასურველია, ჩვენ ამოიღეთ ღვეზელები და თვალები თავიდან. ჩამოიბანეთ ყველა თევზი.
დაასხით წყალში მითითებული რაოდენობა კონტეინერში და განათავსეთ ყველა პატარა თევზი, ფარფლები, თავები და ა.შ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ჩვენ უნდა გამოვიყვანოთ ეს ყველაფერი კაზანკიდან, ასე რომ მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოათავსოთ თევზის პროდუქტები წყალში, გახეხოთ ისინი.
ჩვენ ვაგზავნით არანაკლებ ნათურებს, გარეცხილი სტაფილო იქ კონტეინერში (ბოსტნეული დანით დავაყენეთ).
დახურეთ კონტეინერი სახურავით და ცეცხლი ჩადეთ. მოხარშეთ 1 საათზე. ამ პროცესის დროს, ყურადღება მიაქციეთ ხანძარს, ის არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი, იუშკა ნელა უნდა მოიხარშოს.
მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ პაკეტს თევზთან ერთად, ან მთელი თევზი ვიჭრით დახრილი კოვზით და გადავყრით მას, ასევე ვიღებთ ბოსტნეულს.
ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს და ვჭრით კუბურებად.
ჩამოიბანეთ მარცვლეული.
ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი.
იუშკაში ჩვენ მარცვლეულს ვსვამთ და დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.
შემდეგი, ჩვენ იქ ვგზავნით კარტოფილს და ყურს ვამზადებთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
ახლა ჩვენ დიდ თევზს ვათავსებთ კონტეინერში (შეგიძლიათ ნაჭრებად მოჭრილიყავით).
მარილი იუშკა, არომატი სანელებლებით, მოხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ყურის გასინჯვას, საჭიროების შემთხვევაში, ჩახშობისას. ასევე ამ ეტაპზე ჩვენ კონტეინერს ვუდკასა და ოხრახუში ვამატებთ.
ისე, ახლა პატარაა. ჩვენ ცეცხლისგან ყველაზე სუფთა ცეცხლსასროლი იარაღი ვიღებთ, მისგან ოდნავ დავრჩებოდით ფერფლს და ყურთან ერთად ვამცირებთ, რის შემდეგაც ჩვენ მაშინვე გამოვიყვანთ მას და გადავყრით.
ჩვენ ამტკიცებენ, რომ ყურები დახურული სახურავის ქვეშ 15-20 წუთის განმავლობაში. და მიირთვით სუფრასთან.

ღორის და ძროხის ღორის ლაგმანი

ლაგმანი არის ყაზახეთის, ყირგიზეთის და ჩინეთის გემრიელი ეროვნული კერძი. ეს სურნელოვანი სიკეთე ჰგავს სქელ წვნიანს ან გრავიტს.

ამ კერძის თავისებურებაა ის, რომ იგი მოიცავს სხვადასხვა ბოსტნეულს და, პრინციპში, თითოეული მასპინძელი მისი შეხედულებისამებრ შეუძლია დაამატოთ ან ამოიღოს ერთი ან სხვა ინგრედიენტი რეცეპტიდან.

ჩვენ გთავაზობთ ლაგმანის შემდეგ ვერსიას:

ღორის რბილობი - იატაკის კგ
ძროხის რბილობი - პოლ კგ
კარტოფილი - 2 ცალი.
ხახვი - 2 კომპიუტერი.
სტაფილო - 1.5 ცალი.
ბულგარული წიწაკა - 2 კომპიუტერი.
პომიდორი - 2 ცალი.
Zucchini - 1 კომპიუტერი.
ბადრიჯანი - 1 კომპიუტერი.
კამა, cilantro - 1 პაკეტი
ნიორი - 5 კბილი
ცხარე წიწაკა - გემოვნებით
Noodles - 200 გ
მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ
მარილი, ზირა, პილპილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

შემდეგი, ჩვენ ამ გზით ვამზადებთ:

ჩემი ხორცი და მშრალი ქაღალდის ხელსახოცებით. შემდეგი, გაჭრა რბილობი პატარა ნაჭრებად.
კარტოფილი გახეხეთ და გაჭერით კუბურებად.
ჩვენ ვასუფთავებთ ბოლქვებს ჰასკიდან და ნახევარ რგოლში ვჭრით.
ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილოებს და ვჭრით კუბურებით ან ნახევარი რგოლებით.
ჩემი წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი მისგან და დაჭრილი ზოლებით.
ჩემი პომიდორი და დაჭრილი კუბებად.
ჩემი zucchini ასევე მოჭრილია კუბებად. მიზანშეწონილია, რომ zucchini არ იყოს ძველი.
ჩვენ ვასუფთავებთ ბადრიჯანს კანიდან, ვჭრით კუბურებად და ვასხამთ მარილს. 10 წუთის შემდეგ. ჩამოიბანეთ დაჭრილი ბოსტნეული, რათა ამოიღოთ დარჩენილი მარილი. ასეთი მარტივი პროცედურის დახმარებით, ჩვენ ამოიღებთ შესაძლო მწარედ.
ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი წვრილად.
ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და დავჭრით დანით.
მკვეთრი წიწაკა ემატება კერძს გემოვნებით, მაგრამ უნდა ითქვას, რომ ეს არის ისეთი წიწაკა, რომელიც კერძს პიკანტურობას და სპეციალურ გემოს მატებს.
ასე რომ, დაასხით ზეთის მითითებული რაოდენობა ყვავილოვანში და დაელოდეთ სანამ არ გახდება.
შემდეგი, განათავსეთ ყველა ხორცი კონტეინერში და გახეხეთ 7 წუთის განმავლობაში.
მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ ვგზავნით ხახვს ყვავილოვანზე, ავურიეთ ინგრედიენტები და ვამზადებთ მათ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ჩვენ სტაფილო და წიწაკა ვაგზავნით კონტეინერში, მოვამზადეთ კიდევ 10 წუთი.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გააგზავნოთ კარტოფილი კონტეინერში და ყველა ინგრედიენტი ამ სანელებლებით, სანელებლებითა და მარილით გააჩეროთ. აურიეთ ყვავილოვანი შინაარსი, ველით რამდენიმე წუთს.
ახლა ჩვენ ვაგზავნით zucchini, ბადრიჯანი, პომიდორი და ნიორი ინგრედიენტების ნაზავს, კვლავ აურიეთ.
ამ ეტაპზე, დაასხით წყალი ყვავილოვანში. მისი თანხა დამოკიდებული იქნება დასრულებული კერძის სასურველ სიმკვრივეზე. გიყვართ უფრო თხევადი ჭურჭლის დასმა, უფრო მეტი წყალი, გსურთ მიიღოთ ისეთი რამ, როგორიცაა გრავი-უფრო მეტი ბოსტნეული და დაასხით ნაკლები სითხე.
შემდეგი, მოამზადეთ დელიკატესი დახურული სახურავის ქვეშ, სანამ ბოსტნეული სრულად არ მომზადდება. დრო დამოკიდებული იქნება ინგრედიენტების რაოდენობაზე, საშუალოდ, მას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.
ჩვენ ამოიღეთ დასრულებული ლაგმანი ხანძრისგან, დაამატეთ მწვანილი მას. კიდევ ერთხელ, დაფარავს ყაულს სახურავით, მოდით, კერძი 10 წუთის განმავლობაში დადგეს.
ამ დროს, მოხარშეთ noodles დამარილებულ წყალში.
ნაწილის ფირფიტებში ან საერთო კერძში ჩვენ noodles- ზე ვსვამთ და მას თხევადი დაასხით ხორცისა და ბოსტნეულისგან. შეეცადეთ მიიღოთ ყველა ბოსტნეული ყველა ფირფიტაში.
უმჯობესია კერძს ემსახუროთ სამზარეულოსთან დაუყოვნებლივ. ბუნებაში, ეს ძალიან გემრიელი იქნება.

ბარანინა შურპა

კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი და გულწრფელი კერძი, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ, არის Shurpa. ეს კერძი არის ბენზინგასამართი სადგური, რომლის ძირითადი ინგრედიენტებია ხორცი, სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი. ასევე, თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და გამხმარი ხილი.

ბარანას რბილობი - პოლ კგ
კრავი - პოლ კგ
ქურდიუკ ბარანი - 80 გ
ხახვი - 4 ცალი.
სტაფილო - 3 ცალი.
კარტოფილი - 7 ცალი.
პომიდორი - 4 ცალი.
ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
ბადრიჯანი - 1 კომპიუტერი.
AIVA - 1 კომპიუტერი.
სანელებლები Shurpa- სთვის, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ
წყალი - 6 ლ

შემდეგი, გააგრძელეთ სამზარეულოს წვნიანი:

ჩამოიბანეთ და გაშრეს რბილობი და ნეკნები. გაჭერით რბილობი საშუალო ნაჭრებად, გაჭერით ნეკნები ისე, რომ 1 ძვალი არის ხორცის თითოეულ ნაჭერში.
ჩამოიბანეთ ბოლქვები ხამანწიდან და გაჭერით ნახევარ რგოლში.
გახეხეთ სტაფილო, დაიბანეთ და გახეხეთ კუბებით.
ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს და ვჭრით საკმაოდ დიდი ნაჭრებით.
ჩემი პომიდორი დამზადებულია თითოეულ ჯვარედინი დაფარული ჭრილობის შესახებ. დაასხით ბოსტნეული მდუღარე წყლით 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კანი და გაჭერით კუბურებად.
ჩემი წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი მისგან და გაჭერით ნახევარ რგოლში.
ჩვენ ვასუფთავებთ ბადრიჯანს კანიდან, ვჭრით შუა კუბებს და შეავსეთ მარილი. 5-10 წუთის შემდეგ. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული მარილის ნაშთიდან.
მე ჩემი კომშის და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
ასე რომ, ყვავილოვანი სქელი კედლებით, დაამატეთ ცხიმოვანი ცხიმი და გაგზავნეთ კონტეინერი ცეცხლში.
როგორც კი ცხიმი დნება, დაამატეთ ნეკნები და ხორცი კონტეინერში, პერიოდულად აურიეთ ინგრედიენტები, მოხარშეთ ისინი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, შეანჯღრიეთ ხორცი სანელებლებით და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
ახლა ამოიღეთ ხორცი და ნეკნები ყვავილიდან და დროებით განათავსეთ სხვა კონტეინერში.
გაგზავნეთ ხახვი და სტაფილო Cauldron- ში, მოხარშეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ კონტეინერში დაამატეთ პომიდორი, წიწაკა და ბადრიჯანი, მოამზადეთ კიდევ 7 წუთი.
მითითებული დროის შემდეგ, დაამატეთ საყრდენის ნაჭრები, შემწვარი ხორცი ინგრედიენტებში, განათავსეთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
დაასხით მითითებული წყლის რაოდენობა ყაზანში და გააგრძელეთ shurpa- ს მომზადება დაბალ სითბოზე, დახურული სახურავის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში.
შემდეგი, კონტეინერში დაამატეთ კარტოფილი, მარილი, სანელებლები და ადუღეთ წვნიანი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
დასრულებული კერძი შემდეგნაირად ემსახურება: სურნელოვანი წვნიანი დაასხით ღრმა ფირფიტებში, ბოსტნეულსა და ცხვრისგან, ცალკე კერძზე მიირთმევენ.

AIVA ამ რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს მჟავა ვაშლით ან ქლიავით, რადგან ამ ინგრედიენტს გამოიყენება ჭურჭლის მჟავე.

ზღვის კოქტეილი სოიოს სოუსში? რეცეპტი

ყველაზე ხშირად, ხორცისა და თევზის კერძებისგან ხორცი ბუნებაში მზადდება, თუმცა შეცდომაა იმის მოსაზრება, რომ კოცონზე სხვა რამის მომზადება არ შეგიძლიათ.

ეს კერძი ზღვის პროდუქტების ენთუზიასტებისთვის. მკურნალობა საკმარისად სწრაფად მომზადებულია, მაგრამ ამავე დროს აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი, გულწრფელი და ამავე დროს დაბალი კალორიული კერძი.

მოხარშული shrimp - 300 გ
მწნილი მუწუკები - 250 გ
Calmar Peeled - 2 კარკასები
ბულგარული წიწაკა - 2 კომპიუტერი.
პომიდორი - 2 ცალი.
ხახვი - 1 კომპიუტერი.
Asparagus - 100 გ
სოიოს სოუსი - 5 სტადიის.
ზეთისხილის ან მცენარეული ზეთი - 2.5 სტადიის.
ლიმონის წვენი - 2 სტადი.
მასლინი, მწვანილი, ლიმონი - დეკორაციისთვის
სანელებლები ზღვის პროდუქტებისთვის, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვამზადებთ კერძს შემდეგნაირად:

მას შემდეგ, რაც shrimp ჩვენ უკვე მოხარშული ვართ, ჩვენ მხოლოდ მათი გაწმენდა გვჭირდება. ამისათვის გამოყავით თავი და ჭურვი. თუ ყიდულობთ გაყინულ shrimp, უბრალოდ ადუღეთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მარილის წყალში და შემდეგ გაასუფთავეთ. თითოეული shrimp გაჭერით უკანა გასწვრივ 2 ნაწილად.
რეცეპტის მიხედვით მედიცინები ასევე მზად არის შემდგომი გამოყენებისთვის. ამავდროულად, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მწნილი მუწუკები ნებისმიერ მარინადში, და თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეიძინოთ ახლად გაყინული პროდუქტი და ადუღოთ იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალში.
Squids საუკეთესოდ არის გაწმენდილი, რადგან ბუნებით ეს პროცესი მოსახერხებელი არ იქნება. უკვე გახეხილი კარკასები ადუღეთ 1 წთ. მდუღარე წყალში ან თუ სასურველია, დატოვეთ ახალი (მაშინ ისინი კვლავ მომზადებენ). გაჭრა ისინი რგოლებით.
ხახვი გახეხეთ ხახვიდან და გაჭერით ნახევარ რგოლში.
გახეხეთ პომიდორი და მოჭრილი კუბებად.
დაიბანეთ წიწაკა და ამოიღეთ ბირთვი მისგან, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში.
Asparagus შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც სუფთა, ასევე გაყინული.
ცალკეულ კონტეინერში შეურიეთ ლიმონის წვენი, კარაქი, სოუსი და სანელებლები.
აურიეთ ყველა ზღვის პროდუქტები ერთ ფირფიტაში, დაასხით ისინი დასრულებული მარინადით, დაელოდეთ ნახევარ საათს. შემდეგი, დაამატეთ იქ ყველა სხვა ინგრედიენტი და მიეცით ნარევი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
მითითებული დროის შემდეგ, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის ნაზავი გადადის კონტეინერში, რომელსაც შეგიძლიათ განათება, ცეცხლზე.
ჩვენ კონტეინერს ცეცხლზე ვგზავნით და 15 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ სიკეთეს.
მას შემდეგ, რაც კერძი მზად არის, გადაიტანეთ იგი საერთო კერძზე და დაამშვენეთ იგი მწვანილით, ლიმონით, კარაქით.

როგორც ხედავთ, აქ გაცილებით მეტი კერძია, რომელიც შეიძლება მომზადდეს აქციებში, ვიდრე პრინციპში, რომ წარმოვიდგინოთ. არ შემოიფარგლოთ ექსკლუზიურად ხორცის მწვადი, ფანტაზიით და მოხარშეთ იმ პროდუქტებისგან, რომლებიც ყველაზე მეტად გიყვართ.