ქათმის მწვადი გემრიელი მარინადის მოსამზადებლად, უბრალოდ გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტები.
კმაყოფილი
ადამიანების უმეტესობას ღორის ხორცი ურჩევნია, თუ ჩვენ ვსაუბრობთ მწვადი. ამასთან, ეს არ ნიშნავს, რომ სხვა ხორცი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ კერძის მოსამზადებლად. არანაკლებ გემრიელია ქათმის ხორცის მწვადი. გამოდის კერძი წვნიანი, რბილი, დელიკატური და გარეგნულად ძალიან მადას.
აღსანიშნავია, რომ მზა ქათმის მწვადი წვნიანი და გემო დამოკიდებულია იმ მარინადზე, რომელშიც იგი მოსავალს მიიღეს. თქვენს ყურადღებას ვამახვილებთ ყველაზე გემრიელი და მარტივი, რომ მოამზადოთ მარინადები ქათმის მწვადი.
მარინადი ძმრით ქათმის ქაბაბისთვის: კლასიკური რეცეპტი
ქათმის დაქორწინების ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი გზა, როგორც პრინციპში და ნებისმიერი სხვა, ეს არის დაჭრილი რბილობი სანელებლებით, ძმარი და, თუ სასურველია, ბოსტნეულით.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ასეთი მარინადის მომზადებისას აუცილებელია ინგრედიენტების განსაზღვრული რაოდენობის ზუსტად დაკვირვება, რადგან სხვაგვარად რბილობი მშრალი და მკაცრი იქნება.
- ქათმის ფილე - 1 კგ
- სასადილო ძმარი - 45 მლ
- წყალი - 90 მლ
- ტკბილი ხახვი - 3 ცალი.
- შაქარი - 15 გ
- მარილი, ორეგანო, პროვანსული მწვანილი, ტარება, ნიორი, წითელი გრუნტის წიწაკა
- აუცილებელია აირჩიოთ ახალი ქათმის ფილე, არ დაემორჩილოთ გაყინვას. შემდეგი, დაიბანეთ იგი, გაჭერით შესაფერისი ნაჭრებით, გაშრეს.
- ხახვი უნდა გაიწმინდოს ხუჭუჭა, რუბლს შეაჩეროს წვრილფეხა ან ბლენდერში შეფერხებული, რადგან ბოსტნეულისგან მწუხარება უნდა მივიღოთ. თუ სასურველია, ბოსტნეულის ბეჭდებით შეგიძლიათ გაჭრა, მაგრამ ამ შემთხვევაში ხორცი არც ისე წვნიანი იქნება.
- ასე რომ, დაამატეთ მარილი და სანელებლები ქათამს, ნაზად აურიეთ რბილობი.
- დაამატეთ პიურე ხახვიდან მასზე.
- ძმარი, მოხარშული ცივი წყალი და შაქარი ჩვენ ვამზადებთ მარინადს.
- დაასხით სითხე ხორცზე, კვლავ შეურიეთ ინგრედიენტები.
- მოდით, მწვადი დადგეს დაახლოებით 5-12 საათის განმავლობაში. რაც უფრო გრძელი ხორცი იქნება მარინით, უფრო რბილი და გემრიელი აღმოჩნდება.
- შემდეგი, თქვენ უნდა გახეხოთ მწვადი. ეს უნდა გაკეთდეს ტრადიციული გზით - ნახშირზე. მწვადის მზადყოფნა მიუთითებს გამჭვირვალე წვენით, რომელიც ხორცის მოჭრისას გამოვა.
Kefir Marinade ქათმის მწვადი
მარინადის კიდევ ერთი მარტივი და საბიუჯეტო ვერსია ქათმის მწვადი, რომელიც გახდება რბილობი გემრიელი და წვნიანი.
- ქათმის ფილე - 1 კგ
- კეფირი - პოლ ლ
- ტკბილი ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი
- მარილი, პილპილი, რეჰანი, ქინძი, ჯანჯაფილი
- როგორც ხედავთ, თქვენ დაგჭირდებათ მინიმალური ინგრედიენტები, მაშინ როდესაც ისინი ყველა ხელმისაწვდომია და, როგორც წესი, ხელთ არიან.
- რეცეპტის თანახმად, ჩვენ გამოვიყენებთ ქათმის ფილე, თუმცა, ეს ვარიანტი ასევე შესაფერისია ქათმის კარკასის სხვა ნაწილების მწვერვალებისთვის. ამ ნაწილებისგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრთები, თეძოები, ქვედა ფეხები ან რბილობი.
- დაიბანეთ ხორცი, მშრალი და გაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
- გაასუფთავეთ ხახვი, გაჭერით დიდი რგოლებით.
- გაასუფთავეთ ნიორი და გახეხეთ გრეიტზე ან გაიარეთ პრესაში.
- ახლა ჩვენ ვაერთიანებთ ხორცს, ბოსტნეულს და მარილს სანელებლებთან ერთად ღრმა კონტეინერში, ავურიეთ პროდუქტები.
- დაამატეთ კეფირი მათ, კვლავ შეურიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ ყველა ნაჭერი იყოს მჟავე პროდუქტში. რაც შეეხება კეფირს, შეგიძლიათ მიიღოთ იგი ნებისმიერი. მაგრამ მშრალი ფილეებისთვის, ცხიმოვანი პროდუქტი უკეთესად შეეფერება, ის გახდის რბილობი უფრო წვნიანი, ხოლო ცხიმის თეძოებისთვის, არ არის ძალიან მშრალი ფეხები, რომ გამოიყენოთ დაბალი კეფირი.
- გადაიტანეთ კონტეინერი საკვებით საკვებით.
- ამაზრზენი ხორცი გააგზავნეთ გრილ ადგილას 3-12 საათის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, გახეხეთ მწვადი ტრადიციულად.
მარინადი სოიოს სოუსით ქათმის მწვადი
მწვადი, მარინირებული სოიოს სოუსში, გამოირჩევა სხვა ხორცისგან გემოვნებით. რბილობი უჩვეულოდ არომატული, ძალიან წვნიანი და გემოვნებით უჩვეულოა.
- ქათმის ფილე - 1 კგ
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ
- ნიორი - 2 კბილი
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- ლიმონის წვენი - 10 მლ
- ახალი ჯანჯაფილი
- მარილი, რეჰანი, გამხმარი მწვანილი, შავი პილპილი
- სურვილისამებრ, ქათმის ფილე შეიძლება შეიცვალოს ფრინველის სხვა ნაწილებით. გარეცხეთ რბილობი, გაშრეს, გაჭერით შესაფერისი ნაჭრებით.
- გაწურეთ ნიორი, გახეხეთ წვრილ გრეხზე ან წვრილად დაჭერით.
- გახეხეთ ხახვი, დაჭრილი რგოლები.
- ჯანჯაფილი მისცემს მწვადი პიკანტურობას და სიმძიმეს, ასე რომ განსაზღვრეთ მისი რიცხვი თქვენს გემოვნებას. ნებისმიერ შემთხვევაში, არ არის საჭირო ამ ინგრედიენტის ბევრი განთავსება, რადგან მას შეუძლია შეაჩეროს სხვა სანელებლებისა და ხორცის გემოვნება. დაიბანეთ ჯანჯაფილი, სუფთა, გახეხეთ მშვენიერ გრატზე.
- ახლა ღრმა კონტეინერში დააკავშირეთ ზეთი, სოუსი, ლიმონის წვენი, ნიორი და ჯანჯაფილი.
- შეარცხვეთ ხორცი მარილით და სანელებლებით.
- დაამატეთ მარინადი მთავარ ინგრედიენტს, შეურიეთ შინაარსი.
- დააფარეთ კონტეინერი ქაბაბთან ერთად cling ფილმით და გაგზავნეთ მაგარი ადგილი მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში., და თუ დრო საშუალებას იძლევა, შემდეგ 10-12 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ გახეხეთ რბილობი ნახშირზე.
კურიტას ხილის მარინადი
მარინადის ამ ვერსიას არ შეიძლება ეწოდოს ჩვეულებრივი, რადგან ხილი გამოიყენება, როგორც მისი მომზადების მთავარი ინგრედიენტები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კივი, ფორთოხალი, ლიმონები, ანანასის წვენი და ა.შ. ამ მარინადის წყალობით რბილობი ძალიან დელიკატური და წვნიანი.
- ქათმის ფილე - 1 კგ
- ფორთოხალი - 2 კომპიუტერი.
- ლიმონი - ¼ კომპიუტერი.
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ
- მწვანილი - 20 გ
- გორკის წიწაკა
- მარილი, ჯანჯაფილი, მოცხარი, დარიჩინი
- როგორც ხედავთ, ინგრედიენტების ნაკრები ძალიან არასტანდარტულია. ამის მიუხედავად, ქათმის მწვადი ძალიან უჩვეულო და გემრიელია. ასეთი მარინადის რეცეპტი ნამდვილად ღირს გასინჯვა.
- გარეცხეთ ქათმის ფილე ან, თუ სასურველია, დაიბანეთ, გაშრეს და გაჭრა, თუ ეს აუცილებელია, არა დიდ ნაჭრებად.
- ფორთოხალიდან, შესუსტეთ წვენი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ტკბილი ფორთოხალი, რადგან მარინადის მარინადი დაამატებს ლიმონის წვენს.
- ლიმონის მითითებული რაოდენობით, თქვენ ასევე უნდა გაწუროთ წვენი.
- მწვანეთა მიღება შესაძლებელია. ოხრახუში და cilantro შესაფერისია, შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის და რეჰანის რამდენიმე ფოთოლი. დაიბანეთ მწვანილი, მშრალი და დაჭერით.
- გორკის წიწაკა არ არის სავალდებულო ინგრედიენტი ამ მარინადისთვის. ამასთან, არიან ისეთებიც, ვისაც უყვარს მწვადი სიმკვეთრით, ამ შემთხვევაში ეს მხოლოდ შესაფერისი ბოსტნეულია. განათავსეთ იგი მარინადში, ისე, რომ დასრულებული ხორცი ოდნავ წიწაკა იყოს. წვრილად დაჭრილი წიწაკა, გააკეთე ხელთათმანებით.
- მარილი ქათამი, გაპარსეთ მითითებული სანელებლები და სანელებლები.
- ახლა დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, რომელიც მითითებულია რეცეპტში ხორცის კონტეინერში, შეურიეთ შინაარსი.
- დატოვეთ რბილობი მწნილისკენ გრილ ადგილზე დაახლოებით 5-12 საათის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც მწვადი ტრადიციულად.
Kurita Barbar Marinade
ქათმის მწვადი მწვანილის ამ მეთოდს ასევე შეიძლება ეწოდოს ტრადიციული, რადგან ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი. ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ შეგნებულად ვიტყუებთ არა მხოლოდ ქათმის ხორცს, არამედ ბოსტნეულს, რომელსაც შემდეგ გრილზე მწვადი.
- ქათმის ფილე - 1 კგ
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ტკბილი ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- მაიონეზი - 350 გ
- მარილი, პილპილი, პაპრიკა
- დაიბანეთ ქათმის ხორცი, მშრალი, დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად.
- წიწაკა თესლისგან გახეხეთ, დაიბანეთ, თითოეული ბოსტნეული გაჭერით 4 ნაწილად.
- გახეხეთ ხახვი, გაჭრა რგოლები.
- გაასუფთავეთ ნიორი და წვრილად დაჭრილი.
- მარილი ქათამი, პილპილი, შეანჯღრიეთ სანელებლებით.
- დაამატეთ ბოსტნეული ქათამს.
- შეუთავსეთ მაიონეზი ნიორით. ბევრი მაიონეზი უნდა იყოს ისე, რომ ყველა ხორცი დაფარული იყოს. ერთი შეხედვით, შეიძლება ჩანდეს, რომ პროდუქტის მითითებული რაოდენობა ძალიან ბევრია, სინამდვილეში, ეს ასე არ არის. რამდენიმე საათის შემდეგ. ბოსტნეული და ხორცი შთანთქავს მაიონეზს.
- შემდეგი, დაამატეთ მაიონეზის ნარევი მთავარ ინგრედიენტებში, შეურიეთ შინაარსი.
- ფილე ბოსტნეულით დატოვეთ მწნილის 3-12 საათის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, გახეხეთ მწვადი ხახვთან და წიწაკაზე ცხაურზე.
თუ გსურთ მოხარშოთ გემრიელი, რბილი და წვნიანი ქათმის მწვადი, დარწმუნდით, რომ გაითვალისწინეთ ჩვენი რეცეპტები. ასეთი მწვადი, გთხოვთ, არა მხოლოდ საკუთარ თავს, არამედ თქვენს ნათესავებსაც.
ვიდეო: მწვადი ყველაზე გემრიელი მარინადები
