რატომ დაამატეთ წყალი კოტლეტისთვის წყალი: რომელი და რამდენს ემატება წვნიანი ხორცი წვენისთვის? კიდევ რა შეიძლება დაემატოს კოტლეტებს წვენისთვის: რეკომენდაციები

რატომ ემატება წყალი minced ხორცი? ჩვენ ვაფასებთ საიდუმლოებებს სტატიაში.

კმაყოფილი

მრავალი დიასახლისისთვის, minced ხორცი არის შეუცვლელი პროდუქტი სამზარეულოში, და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უზარმაზარი კერძები - დუმილებიდან და კოტლეტებიდან დაწყებული ღვეზელებით.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "ლენტენის კოტლეტები: რეცეპტები". თქვენ ნახავთ უფრო მეტ რეცეპტებს გემრიელი კომბოსტოს, კარტოფილის, სტაფილოს, ბარდა, ბრინჯის, ჭარხლის, ხახვის, სოკოს, ბოსტნეულის, თევზის კოტლეტებისთვის.

როგორ გავაკეთოთ სრულყოფილი minced ხორცი? რატომ ემატება წყალი minced ხორცი? რა საიდუმლოებები და დახვეწილობა არსებობს ისე, რომ ეს პროდუქტი აღმოჩნდება გემრიელი და წვნიანი? ამ ყველაფრის შესახებ გეტყვით ქვემოთ მოცემულ სტატიაში. წაიკითხეთ შემდგომი.

რჩევები გემრიელი კოტლეტების მოსამზადებლად: ხრიკები

გემრიელი კოტლეტების მოსამზადებლად, დიასახლისები იყენებენ დიდი რაოდენობით ხრიკებს, პურის მანკუსთან შეცვლიდან, წყლის გახეხილ ხორცში დასამატებლად. განვიხილოთ რამდენიმე რჩევა გემრიელი კოტლეტების დამზადების შესახებ:

გაჟღენთილია პური კოტლეტური ხორცით მოხარშულ, ცივ წყალში. არ შეცვალოთ წყალი რძით, რადგან ამ შემთხვევაში, კოტლეტები დაკარგავენ წვნიანობას.
ნუ დაამატებთ კვერცხს cutlets for cutlets, რადგან ამის გამო ისინი დაკარგავენ წვენს და გახდება მკაცრი.
იმისათვის, რომ cutlets გემრიელი გახადოთ, თითოეული მათგანის შუაში შეგიძლიათ განათავსოთ პატარა კარაქი, მოდელირების დროს.
ბრმა კოტლეტი უნდა ჩამოიშალოს ლეზონში ცხელის წინ (უსინდისო კვერცხში). ეს შეინარჩუნებს ხორცს ყველა წვენს.

ეს შორს არის ყველა იმ ტექნიკისგან, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია კოტლეტების დასამზადებლად. სინამდვილეში, უამრავი საიდუმლოებაა და ყველა ბედიას აქვს საკუთარი. შეუძლებელია ყველა რჩევების ჩამოთვლა. მაგრამ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გახეხოთ გემრიელი კოტლეტები. წაიკითხეთ შემდგომი.

რატომ ემატება წყალი minced ხორცი?

არსებობს ერთი განსაკუთრებით საინტერესო ხრიკი, რომელსაც დიასახლისები იყენებენ კოტლეტების მომზადებისას. მისი არსი არის კოტლეტებისთვის ნარჩენების ხორცში წყლის დამატება. ჩვენ გაერკვნენ, რა უნდა გავაკეთოთ ეს და როგორ მოქმედებს წყალი სამუშაო ნაწილის წვნიანზე. სინამდვილეში, ყველაფერი მარტივია:

წყალი გაჯერებს ხორცს ცარიელი ჟანგბადით, ისე რომ აღმოჩნდება ძალიან ბრწყინვალე.
შედეგად, კოტლეტები ძალიან წვნიანი იქნება.

მნიშვნელოვანი წესი: დაამატეთ წყალი minced ხორცის დარტყმისას, მცირე ნაწილში.

აქ არის ისეთი საინტერესო გზა, რომ კოტლეტები გემრიელად იქცეს, ხოლო ყველასთვის ხელმისაწვდომია და ძალიან მარტივია.

რა წყალი და რამდენს ემატება წვნიანი ხორცი წვნიანისთვის?

ახლა, როდესაც ჩვენ ვიცით, რომ უფრო დიდი წვენისთვის, ჩვენ უნდა დავამატოთ წყალი კოტლეტში, მნიშვნელოვანია კიდევ ერთი წერტილის გარკვევა. კერძოდ, რა წყალი უნდა იქნას გამოყენებული და რამდენი უნდა იყოს. განვიხილოთ ეს კითხვა კიდევ.

თუ თქვენ მიჰყვებით გამოცდილი დიასახლისების რჩევას, მაშინ წვეთოვანი ხორცით დამატებული სითხე არ უნდა აღემატებოდეს წყვილი სუფრის კოვზი.
ამავე დროს, მნიშვნელოვანია, რომ წყალი იყოს მოხარშული და ცივი.

უნდა დავამატოთ, რომ წყალი შორს არის ერთადერთი ინგრედიენტისგან, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს ხორცის ცარიელი ხარისხი. ეს კითხვა ასევე არ დარჩება ყურადღების გარეშე. წაიკითხეთ შემდგომი.

კიდევ რა შეიძლება დაემატოს კოტლეტებს წვენისთვის: რეკომენდაციები

წყალი ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტია, რომელსაც დიასახლისები იყენებენ წვნიანი კოტლეტების დასამზადებლად, მაგრამ მხოლოდ მხოლოდ ერთისგან შორს. იმის შესახებ, თუ რა სხვა ინგრედიენტებს შეიძლება დაემატოს კოტლეტის minced ხორცი წვნიანისთვის - შემდგომში, სტატიაში. აქ მოცემულია რეკომენდაციები:

მცენარეული ზეთი: არაუმეტეს სუფრის კოვზი
კარაქი: ერთი კუბი
Ხახვი
თევზისგან დამზადებული კოტლეტებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა კრემი ან ლიმონის წვენი

უნდა აღინიშნოს, რომ ხალხის გემოვნება განსხვავდება. ამრიგად, minced ხორცში გარკვეული ინგრედიენტების არსებობა, ისევე როგორც მათი რიცხვი, არის მხოლოდ ინდივიდუალური კითხვა. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტს გემრიელი კოტლეტების დამზადების შესახებ. წაიკითხეთ შემდგომი.

რეცეპტი არის გემრიელი და წვნიანი კოტლეტები პანში: როგორ მოვამზადოთ?

გემრიელი, წვნიანი კოტლეტები სადილის ნამდვილი კლასიკაა. თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი, უნიკალური რეცეპტი ამ კერძისთვის. განვიხილოთ ერთ -ერთი ასეთი რეცეპტი წვნიანი და გემრიელი კოტლეტების მოსამზადებლად პანში:

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

700 გრამი ღორის ხორცი
600 გრამი ძროხის ხორცი
150 გრამი საცოდავი პური
70 მლ. რძე
1 ხახვი
ნიორი (ორი კბილი)
ზეთი არის ნახარში
Მარილი
Წიწაკა

სამზარეულოს პროცესი:

დასაწყისისთვის, აიღეთ პური და გაჭერით ქერქი მისგან. გაჭრა crumb და გაჟღენთილი რძეში, 7 -დან 10 წუთამდე.
გახეხეთ ხახვი ნიორით და დაჭერით მცირე ნაწილებში.
გაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში. შემდეგ აურიეთ შედეგად ჩაყრის ხახვი და ნიორი, დაამატეთ რძე პურით და 4 სუფრის კოვზი წყალი.
დააბრუნეთ minced ხორცი.
დაფარეთ გატეხილი შევსება და განათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
გააკეთეთ კოტლეტები minced ხორცისგან და გახეხეთ ცხელ პანელში. წინასწარ შეიტანეთ თითოეული სამუშაო ნაწილი პურის მარცვლებში.

გემრიელი და წვნიანი კოტლეტები შემწვარი ტაფაში, აბსოლუტურად ყველას მოსწონს. გასაკვირი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის გემრიელი და ძალიან გულწრფელი კერძი, რომელიც შესაფერისია ყოველდღიური მენიუსთვის. გარდა ამისა, ისინი მარტივად არიან მომზადება და ყველასთვის ხელმისაწვდომი.

Cutlet Gravy რეცეპტი: გემრიელი გრავიტის მომზადება კოტლეტებისა და ტეგებისთვის

ყველაზე წვნიანი და გემრიელი კოტლეტებიც კი უფრო გემრიელი გახდება, თუ მათთვის გულწრფელი, სურნელოვანი გრავიტი დაამატებთ. განვიხილოთ გემრიელი და გემრიელი სოუსის ერთ -ერთი რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია სრულყოფილად შეავსოს ხორცის პროდუქტები. აქ მოცემულია კოტლეტებისა და ტეგების გემრიელი გრავიტის მომზადების რეცეპტი:

Აიღე 20-25 გრამი კარაქი და ჩადეთ წინასწარ გახურებულ პანში.
დამატება 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
დაასხით ზეთი პანში, რომელიც დნება პანში, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და შეურიეთ კოროლას.
დამატება 1 სუფრის კოვზი პომიდვრის პასტა. აურიეთ.
ნაპოვნი 300 მლ. წყალი.
დალიეთ შედეგად მიღებული მასა whisk, სანამ სიმსივნეები მთლიანად გაქრება.
გაანადგურეთ გრავიტი წყლით ისე, რომ იგი არ გასქელდეს.
დამატება არაჟანი - ცოტა.
მოიყვანეთ გრაგნილი მზადყოფნაში და ამოიღეთ სითბოდან.

გემრიელი გრავი არ არის არა მხოლოდ ნებისმიერი კერძის შესანიშნავი დამატება, არამედ შესანიშნავი ვარიანტი უკვე ამოღებული საკვების დივერსიფიკაციისთვის. გარდა ამისა, ასეთი სოუსი მარტივად შეიძლება მომზადდეს ხელთ არსებული თითქმის ნებისმიერი ინგრედიენტისგან. და თითოეული გრავიური ვარიანტი მოგცემთ საკუთარ, სპეციალურ გემოს და არომატს.

საოცარი. როგორც ჩანს, კოტლეტები კარგად არის ცნობილი და ყველას საყვარელი და ბანალური კერძი. მაგრამ ამავე დროს, ისინი შორს არიან ყოველთვის და არა ყველასთვის. იმ ადამიანებისთვის, ვინც ყოველთვის გემრიელ კოტლეტებს იღებს, უნდა იყოს ბედნიერი. ისინი, ვინც ამ კერძის პრობლემებს განიცდიან, ყოველთვის მოხვდებიან კულინარიული რეცეპტების გადარჩენაში, რაც აღწერილი იყო ზემოთ მოცემულ სტატიაში. Გემრიელად მიირთვით!