წვნიანი ქათმის კოტლეტები: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ შეგნებულად მოვამზადოთ ქათმის კოტლეტები ქათმის მკერდისგან, ქათმისგან და ფილეებისგან ყველით, სოკოთი, ზუკჩინით, შვრიის ფაფა, სინაზით, მაიონეზით, კომბოსტო, მანკუი, ხაჭო, სტაფილო, ბრინჯი, პურისთვის, ბავშვებისთვის: რეცეპტი: რეცეპტი: რეცეპტი: რეცეპტი: რეცეპტი: რეცეპტი

რეცეპტები ქათმის კოტლეტებისთვის.

ზოგი დიასახლისები უარს ამბობენ ქათმის კოტლეტების დამზადებაზე, რადგან ისინი ძალიან მჭლე მიიჩნევენ. სინამდვილეში, ასეთი დაბალი ხორცისგანაც კი შეგიძლიათ საზიო ქათმის კოტლეტები.

არსებობს რამდენიმე საიდუმლოება, რომელიც დაგეხმარებათ ამ დიეტური კერძის გადაქცევაში, რომელსაც ყველა თქვენი ოჯახი დიდი სიამოვნებით ჭამს. ჩვენს სტატიაში, ჩვენ შევეცდებით უფრო მეტს გითხრათ, თუ როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი და ასევე წარმოგიდგენთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს.

კოტლეტები ქათმის მკერდიდან მაიონეზის წვნიანი: გემრიელი რეცეპტი ღუმელში

სანამ დაჭრილი ქათმის ძუძუს კოტლეტების რეცეპტს გააცნობთ, მინდა თქვენი ყურადღება მიიპყრო კოტლეტის წვეთოვანი ხორცის მომზადებაზე. ამ შემთხვევაში, ხორცს დანით მოჭრით. როგორც წესი, გამოუცდელი კულინარიული სპეციალისტები, რომლებიც პირველად ჭრიდნენ ჭრილში, შეცდომა დაუშვან, რაც შემდგომში იწვევს იმ ფაქტს, რომ მზა პროდუქტი იშლება.

ამის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია ქათმის მკერდის სწორად დაჭრა. და ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა მოჭრილიყავით პატარა კუბით ან თხელი ზოლებით. დაიმახსოვრე, რაც უფრო ნაკლებია ხორცი, მით უფრო გემრიელი აღმოჩნდება კოტლეტი.

კომპონენტები:

• 500 გრ ქათმის ფილე
• 150 გ ხახვი
• 2 კვერცხი
• 3 სტადი. L მაიონეზი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

• თავდაპირველად, მოამზადეთ მკერდი ჭრისთვის
• ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი ნაზად გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით
• განათავსეთ იგი საჭრელი დაფაზე და დაიწყეთ დაჭრილი კუბში ან ჩალისში
• გაანადგურა მკერდი დიდ თასში და დაიწყე ხახვში ჩართვა
• გაასუფთავეთ კანი, შემდეგ კი რაც შეიძლება შესაძლებელი გახეხეთ (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გახეხოთ იგი)
• გაუგზავნე მშვილდი ხორცს, მარილი ყველაფერს, წიწაკას და დაამატეთ მაიონეზი
• კარგად აურიეთ მასა და განათავსეთ მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში
• ეს აუცილებელია ისე, რომ გახეხილი ხორცი უფრო არომატული გახდეს
• ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ იგი 180 გრადუსამდე
• განათავსეთ პერგამენტი საცხობ ფირფიტაზე და შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი
• ამოიღეთ minced ხორცი მაცივრიდან და, კოვზის გამოყენებით, განათავსეთ საცხობი ფურცელზე
• კოტლეტებს მიეცით თქვენთვის საჭირო ფორმა და გამოაცხვეთ მათ მოხარშამდე

ქათმის კოტლეტები ყველით შიგნით: რეცეპტი ღუმელში

ამ შემთხვევაში, ძალზე მნიშვნელოვანია სწორი ყველის არჩევა. თუ გსურთ დასრულებული კოტლეტი გემრიელი იყოს, მაშინ დახარჯეთ ფული უფრო ძვირადღირებულ პროდუქტზე, რომელიც გათბობის შემდეგ გაჭიმულია ძაფებით. დიახ, და თუ გსურთ, რომ კოტლეტი კიდევ უფრო საინტერესო იყოს, მაშინ მიიღეთ ყველი დამატებით, მაგალითად, Provencal მწვანილით ან მკვეთრი წიწაკით.

კომპონენტები:

• 1 კგ ქათმის mince
• 150 გრ ტორტი
• 250 მლ რძე
• 1 კვერცხი
• 1 ხახვი
• 200 გ მყარი ყველი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

• გაასუფთავეთ ხახვი და გაიარეთ ხორცის საფქვავი
• დაასხით პური რძით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში
• გაწურეთ crumb ზედმეტი სითხისგან და გადაიტანეთ იგი ღრმა თასში
• აქ მოათავსეთ ყველა minced ხორცი, ხახვი და სანელებლები
• ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეგიძლიათ გააგრძელოთ კოტლეტების ფორმირება
• აიღეთ მცირე რაოდენობით minced ხორცი და გააკეთეთ ნამცხვარი მისგან
• შემდეგი, აიღეთ პატარა ნაჭერი ყველი და მოათავსეთ minced ხორცზე
• კარგად დახურეთ ყველი და მიეცით კოტლეტი მრგვალი ან მოგრძო ფორმა
• განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში

ქათმის კოტლეტები სოკოთი: რეცეპტი ღუმელში

ამ ტიპის კოტლეტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო. მაგრამ უმჯობესია შეურიოთ Champignons, Chanterelles და თეთრი სოკო ქათმის ხორცით. კარგი გემოვნების გარდა, მათ აქვთ სტრუქტურა, რომელიც სრულყოფილად ავსებს ქათმის წვეთოვანი ხორცის სიმსუბუქეს და სინაზეს.

შემადგენლობა:

• 600 გრ ქათამი
• 200 გ სოკო
• ბოლქვის ნახევარი
• ნიორი 2 კბილი
• 1 კვერცხი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

• Minced ხორცი ოდნავ სცემეს და განათავსეთ დიდ თასში
• დაამატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, პატარა პურის ნამსხვრევები და დაჭრილი ნიორი
• შეურიეთ minced ხორცი და გაგზავნეთ 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში
• ჩვენ დავჭრათ სოკო და ხახვი პატარა კუბით და გავაგზავნეთ შემწვარი პანში.
• ჩვენ დასრულებული სოკო გადავიტანეთ სუფთა თასში და გავგრილდით
• ჩვენ ვქმნით კოტლეტს minced ხორცისგან, ვამზადებთ მასში შესვენებას და ვსვამთ სოკოს შევსებას
• დახურეთ იგი minced ხორცით და გაგზავნეთ საცხობი ფურცელზე
• ჩვენ ვეყრდნობით იმავე გზით და დანარჩენი კოტლეტები და ვაცხობ ისინი ღუმელში 180 გრადუსზე

ქათმის კოტლეტები zucchini: რეცეპტი ღუმელში

დაიმახსოვრე, რომ ამ კერძის მომზადებისთვის zucchini უნდა იქნას მიღებული ახალგაზრდა და სასურველია მცირე ზომის. მას შემდეგ, რაც მათ აქვთ ძალიან დელიკატური რბილობი, საბოლოო ჯამში, თქვენი ოჯახები ვერც კი გაიგებენ, რომ ამ ბოსტნეულის ხორცს აურიეთ.

კომპონენტები:

• 500 გრ ქათამი
• 500 გ zucchini
• 200 Cyakish Baton
• 1 კვერცხი
• ნიორი 2 კბილი
• ნაყენი მშრალი დილ
• Მარილი

მომზადება:

• ჩამოიბანეთ zucchini და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით
• თუ კანი უხეშია, მაშინ ჩვენ უნდა ამოიღოთ იგი
• Zucchini- ს წვრილ გრეხზე შეიტანეთ და რაც შეიძლება საფუძვლიანად გაწურეთ ჩვენი ხელებით
• შეეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ საბოლოოდ თქვენ გაქვთ მშრალი მასა თქვენს ხელში
• ამ გზით მომზადებული zucchini შერეულია minced ხორცი, pulp of poar, მარილი, ნიორი და კამა
• ჩვენ ვემსახურებით მზა კოტლეტის შევსებას და სტანდარტული გზით, რომლითაც ვქმნით კოტლეტებს მისგან
• ჩვენ მათ ვაგზავნით ღუმელში და გამოცხობას, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ფერის გამოჩენა არ მოხდება

ქათმის კოტლეტები შვრიით: რეცეპტი

პროდუქტები:

• შვრიის ნახევარი ჭიქა
• ნახევარი ჭიქა რძე
• 400 გრ დასრულებული minced ხორცი
• 1 კვერცხი
• 70 გ ხახვი
• პროვანსული მწვანილი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

• ადუღეთ რძე და დაასხით შვრიის ფაფა
• დაე, ისინი 15-20 წუთის განმავლობაში იდგნენ
• ხახვი მოჭრილი პატარა კუბით და გაუშვით მცენარეულ ზეთში
• ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ საბოლოოდ ის კბილებზე არ იშლება
• მოათავსეთ minced ხორცი თასში, დაამატეთ სანელებლები მას, მარილი და ოდნავ სცემეს
• შემდეგი, შეურიეთ სეზონური ქათამი და შვრია
• შექმენით კოტლეტები და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსიან ტემპერატურაზე

კოტლეტები, ქათმის დაჭრილი სინაზით ქათმის ფილე ყველით: რეცეპტი

კომპონენტები:

• 650 გ ქათმის მკერდი
• 200 გ მყარი ყველი
• 2 სტადი. L არაჟანი
• 2 კვერცხი
• 3 კბილი ნიორი
• ცოტა მარილი და პილპილი
• პურის პურის პაკეტი

რეცეპტი:

• ჩამოიბანეთ ხორცი, მშრალი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად (კუბურები ან ზოლები)
• ყველაფერი თასში ჩადეთ, მარილი, წიწაკა და ნიორი დაამატეთ
• აქ დაამატეთ არაჟანი და ყველაფერი კარგად აურიეთ
• გააგზავნეთ ყველაფერი მაცივარში 4 საათის განმავლობაში
• ამ დროის შემდეგ, მაცივრისგან წაიღეთ cutlet minced ხორცი და დაამატეთ წინასწარ შერეული ყველი
• ისევ აურიეთ ყველაფერი და ქანდაკებები
• კოტლეტის ჩამოაყალიბა, ჩვენ მას ნამდვილად დავასახელებთ კრეკერებში, და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ გამოვა
• გაგზავნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება

ქათმის კოტლეტები კომბოსტოთი: რეცეპტი პანში

კომპონენტები კერძების სამზარეულოსთვის:

• 700 გრ ქათამი
• 350 გრ თეთრი კომბოსტო
• 5 ცალი იარაღი პური
• 100 მლ რძე
• 2 სტადი. ლ კრემი
• 1/2 ჩ.ს.
• ნაყენი მარილი
• 1 კვერცხი
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის

მომზადება:

• ჯერ დაჭრილი პური და დაასხით რძით
• კომბოსტო დაჭრილი ნაჭრებად და გაიარეთ ხორცის საფქვავი
• განათავსეთ იგი colander და გაუშვით ზედმეტი სითხე
• კომბოსტო განათავსეთ თასში, დაამატეთ minced ხორცი, წინასწარ მოქსოვილი პური, ნაღები, მარილი და წიწაკა აქ
• შემდეგ, ღუმელში მოათავსეთ შემწვარი ტაფა და დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი
• ფორმა cutlets და გახეხეთ ორივე მხრიდან, სანამ არ გამოჩნდება ruddy ქერქი
• თუ სასურველია, ისინი შეიძლება დაასხით ტომატის სოუსით და ცოტა გამოიტანონ

დაჭრილი ქათმის კოტლეტები სახამებლისა და მანკუით: რეცეპტი

თუ ფიქრობთ, რომ დაჭრილი კოტლეტები შეიძლება მოხარშოთ ექსკლუზიურად ღუმელში, მაშინ ღრმად შეცდომით ხართ. თუ მათ დაამატებთ პატარა სემოლინას და სახამებელს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი ჩვეულებრივი პანელში.

პროდუქტები:

• 800 გრ ქათმის მკერდი
• 3 კვერცხი
• 5 სტადი. ლ მანკი
• 2 სტადი. L სახამებელი
• 5 კბილი ნიორი
• 7 სტადი. L არაჟანი
• წიწაკა და მარილის ნარევი

მომზადება:

• ჩვენ ხორცს ვჭრით, როგორც ჩვენ გვასწავლით ჩვენი სტატიის დასაწყისში
• სცემეს ოდნავ, მარილი და პილპილი
• იმავე ეტაპზე, დაამატეთ არაჟანი და სემოლინა მას
• ჩვენ მასას 5 საათის განმავლობაში ვგზავნით მაცივარს
• ამ დროის შემდეგ, დაამატეთ კვერცხები და სახამებელი მასში და ისევ კარგად აურიეთ
• მოაყარეთ კოტლეტები პანში, სანამ სრულ მზადყოფნას მიაღწევთ

ქათმის კოტლეტები ხაჭოთან ღუმელში: რეცეპტი

ხაჭო, იმ პირობით, რომ თქვენ არ შეცვლით მას, გახდის თქვენს კოტლეტებს უფრო წვნიანი და გააუმჯობესებს მათ ნეიტრალურ გემოს. მართალია, უნდა გახსოვდეთ, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ მეტი ცხიმის ხაჭო, რომ მოამზადოთ კოტლეტები. როგორც პრაქტიკა აჩვენებს, იგი ოდნავ უკეთესად ემსახურება სითბოს დამუშავებას და ამის წყალობით იგი პრაქტიკულად იხსნება ხორცში.

პროდუქტები:

• 700 გრ ქათამი
• 250 გრ ცხიმიანი ხაჭო
• 1 კვერცხი
• 1 თაიგული კამა
• ნივრის კბილი წყვილი
• ლიმონის პილპილი
• მარილი გემოვნებით

რეცეპტი:

• პირველი, გაასუფთავეთ ხაჭო პატარა საცავის მეშვეობით
• ჩვენ ყველის მასას თასში ვგზავნით და აურიეთ მარილი, წიწაკა და დაჭრილი კამა
• ამ ყველაფერში დაამატეთ ქათმის ქათამი ქათამი და 5 წუთის განმავლობაში სცემეთ მასა
• ჩვენ ვქმნით კოტლეტებს და ვაგზავნით ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში

ქათმის კოტლეტები სტაფილო: რეცეპტი

თუ გსურთ მოამზადოთ ყველაზე სასარგებლო ქათმის კოტლეტები, მაშინ დაამატეთ პატარა სტაფილო minced ხორცი. ეს კომპონენტი მათ ოდნავ ტკბილს გახდის, მაგრამ რაც მთავარია, ეს ძალიან კარგად გააუმჯობესებს დასრულებული კერძის ფერს.

მართალია, დაიმახსოვრე, რომ სტაფილო ძალიან რთული პროდუქტია, ამიტომ ის უნდა იყოს დაფარული, სამზარეულოს კოტლეტების მეთოდის გათვალისწინებით. ასე რომ, თუ მათ გახეხავთ, მაშინ უმჯობესია სტაფილოზე ყველაზე პატარა გრეიტზე გადაიტანოთ. თუ მათ ღუმელში გამოაცხვეთ ან წაიყვანეთ ორთქლზე, შეგიძლიათ გააფართოვოთ ისინი დიდზე.

კომპონენტები:

• 400 გ ქათმის მკერდი
• 150 გ სტაფილო
• 1 კვერცხი
• 4 ცალი პური
• წყალი გაჟღენთისთვის
• ნებისმიერი სანელებლები და მარილი
• ნივრის კბილი წყვილი

მომზადება:

• სამი სტაფილო მშვენიერ გრატზე და გაგზავნეთ დიდ თასში
• ჩვენ ვასხამთ პურას რძეში, ვასხამთ და სტაფილოებს ვგზავნით
• ჩვენ ქათმის მკერდს ვსვამთ ხორცის საფქვავზე და შედეგად მიღებული მასა თასს ვგზავნით
• ჩვენ სეზონებს ყველაფერს სანელებლებით, ავურიეთ და ვიწყებთ ქათმის კოტლეტების ფორმირებას
• ისინი შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში ან ფრაის ბოსტნეულის ზეთში შემწვარი ტაფაში

ქათმის კოტლეტები ბრინჯით: რეცეპტი

ამ ქათმის კოტლეტების მომზადებისას, ძალიან მნიშვნელოვანია ბრინჯის სწორად მომზადება. დაიმახსოვრე, ის არ უნდა იქნას მიღებული ნებისმიერ შემთხვევაში. ეს გახდის minced ხორცს საკმაოდ თხევად და, შედეგად, კოტლეტებს არ ექნებათ სწორი ფორმა.

შემადგენლობა:

• 1 კგ დასრულებული ქათმის minced ხორცი
• 400 გრ მოხრილი ბრინჯი
• 1 ხახვი
• 2 კვერცხი
• ოთხი წიწაკის ნაზავი
• Მარილი
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის

მომზადება:

• ჩამოიბანეთ ბრინჯი გაშვებული წყლის ქვეშ, შემდეგ კი შედუღეთ თითქმის სანამ მოხარშული
• გაცივდით და გადაიტანეთ დიდ თასში
• დაამატეთ minced ხორცი, სანელებლები და წვრილად დაჭრილი ხახვი
• ყველაფერი კარგად აურიეთ, ხელები წყლით ატენიანეთ და დაიწყეთ ქათმის კოტლეტების შექმნა
• განათავსეთ ისინი კარგად გახურებულ შემწვარ პანელში და ორივე მხრიდან ფრაში
• თუ არ ცდილობთ მიიღოთ ბრუდ ქერქი, შეგიძლიათ დაფაროთ ისინი სახურავით და მოხარშოთ დაბალ სითბოზე

ქათმის კოტლეტები პურის გარეშე: რეცეპტი

პროდუქტები:

• 900 გრ minced ხორცი
• 1 დიდი ხახვი
• ხმელი ნიორი
• 2 კვერცხი
• 2 სტადი. ლ ფქვილი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• Მცენარეული ზეთი

რეცეპტი:

• ხახვი გამოტოვეთ ხორცის საფქვავი და დაამატეთ იგი minced ხორცი
• კვერცხები აურიეთ მარილით და პილპილით და სცემეს, სანამ მოცულობა არ გაიზრდება
• კვერცხის ნარევი დაამატეთ minced ხორცში და დაიწყეთ ყველაფრის ცემა
• შემდეგი, დაამატეთ ფქვილი თასში minced ხორცით და ისევ აურიეთ ყველაფერი
• შექმენით საშუალო ზომის კოტლეტები და გახეხეთ ისინი მცენარეულ ზეთში

ქათმის კოტლეტები ბავშვებისთვის: რეცეპტი

პროდუქტები:

• 500 გრ minced ხორცი (რაც შეიძლება მაღალი ხარისხი)
• 1 ხახვი
• 1 სტაფილო
• რამდენიმე ცალი პური
• 100 მლ რძე
• ნაყენი მარილი

მომზადება:

• ჩვენ ვასხამთ პურს რძეში, ვსვამთ და ავურიეთ minced ხორცით
• გახეხეთ ხახვი და სტაფილო და გაიარეთ ხორცის საფქვავი
• დაამატეთ მცენარეული მასა minced ხორცი, მარილი და ფორმა cutlets
• ჩვენ მათ ორმაგ ქვაბში ვავრცელეთ და დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ
• მზა ქათმის კოტლეტები საუკეთესოდ ემსახურება ბრინჯს ან წიწიბურას

ქათმის კოტლეტები ვაშლით ღუმელში: რეცეპტი

ამ ტიპის ქათმის კოტლეტების მოსამზადებლად, უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი და მჟავე ვაშლი საკმაოდ მძიმე რბილობით. ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა ჯიშები, მაგრამ როგორც პრაქტიკა აჩვენებს, ისინი მოსაზრებას შესამჩნევ არომატს და დამახასიათებელ გემოს აძლევენ.

შემადგენლობა:

• 2 ქათმის მკერდი
• 1 დიდი ვაშლი
• მუჭა პურის რბილობი
• ოხრახუშის თაიგული
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით
• პურის პურის პაკეტი

მომზადება:

• ჩვენ ვუშვებთ ქათმის მკერდს ხორცის საფქვავი
• ვაშლი უხეში გრეხზე შეიტანეთ და გაუგზავნეთ minced ხორცს
• ჩვენ ვამცირებთ პურის რბილობას რძეში და აურიეთ იგი დანარჩენ კომპონენტებთან
• ჩამოიბანეთ ოხრახუში, გამხმარი და დაჭრილი უხეშად
• გაგზავნეთ მარილი და სანელებლები თასში minced ხორცით
• ჩვენ ვაკეთებთ ხორცის ბურთებს minced ხორცისგან, პანიკაში კრეკერებში და ვაგზავნით ღუმელში

მოხარშული ქათმის ქათმის კოტლეტები: რეცეპტი

კომპონენტები:

• 500 გ ქათმის მკერდი
• 100 გრ ჰერკულესი
• 2 ბოლქვი
• 1 სტაფილო
• 3 სტადი. L მაიონეზი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

რეცეპტი:

• მოხარშეთ მკერდი მარილის წყალში, ოდნავ გაცივდით და გაიარეთ ხორცის საფქვავი
• ჩვენ ჰერკულესს ვსვამთ ყავის საფქვავზე და ვგზავნით ხორცს
• ჩვენ ხახვსა და სტაფილოზე ვტრიალებთ ხორცის საფქვავში, ოდნავ ვწუწუნებთ და დანარჩენ ინგრედიენტებს ვგზავნით
• დაამატეთ მაიონეზი და მარილი minced ხორცი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ
• ჩვენ ქათმის კოტლეტებს ვანიჭებთ და მზადყოფნას ვიღებთ თქვენთვის სასურველია

ქათმის კოტლეტები გრავიტით: რეცეპტი

კომპონენტები:

• 600 გრ minced ხორცი
• 2 ბოლქვი
• 2 სტაფილო
• მშრალი ნიორი
• პურის ნამსხვრევები
• 2 სტადი. ლ ფქვილი
• 1 სტადი. l ტომატის პასტა
• ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით
• Მარილი
• Მცენარეული ზეთი

რეცეპტი:

• 1 სტაფილო და 1 ხორცის საფქვავზე და შეურიეთ მათ minced ხორცით
• მარილი ყველაფერი, პილპილი, დაამატეთ პური, რომელიც წყალში გაჟღენთილია და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ
• შემწვარი ქათმის კოტლეტები მცენარეულ ზეთში და გარკვეული ხნით გამოიყოფა
• წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხეთ სტაფილო
• გაათბეთ მცენარეული ზეთი და გაუშვით ბოსტნეული
• როდესაც ისინი გამჭვირვალე გახდებიან, დაამატეთ ფქვილი მათ და კარგად გახეხეთ
• მარილი, წიწაკა ეს მასა, დაამატეთ ტომატის პასტა და შეავსეთ წყლით
• მოხარშეთ გრავი
• შემდეგ, დაასხით იგი კოტლეტებით და გაასუფთავეთ მათ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში

როგორ გავაკეთოთ minced ხორცი კოტლეტებისთვის უმი და მოხარშული ქათმის ფილეებისგან: რჩევები

პრინციპში, cutlets და უმი ქათმის და მოხარშული ხორცი, დამზადებულია ერთი პრინციპის შესაბამისად. დასაწყისისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ ქათმის ნაჭრებად გახეხვა, შემდეგ კი ხორცის საფქვავი. შემდეგ ეტაპზე, სანელებლები დაემატება გადაბრუნებულ ხორცს და შესაძლებელი იქნება კოტლეტების ქანდაკება.

მართალია, ეს ყველაფერი არ ეხება ეგრეთ წოდებული დაჭრილი minced ხორცის მომზადებას. იგი მზადდება ექსკლუზიურად უმი ქათმისგან და სასურველია გაცივებული. ამ შემთხვევაში, ხორცი ჯერ მოჭრილი პატარა ნაჭრებად, შემდეგ კი საფუძვლიანად დაჭრილი დანით, თითქმის სანამ გლუვდება.

როგორ სწორად შემწვარი ქათმის კოტლეტები დაჭრილი და მინის ხორცისგან ტაფაში?

რაც შეეხება კოტლეტების შემწვარს, ამ შემთხვევაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ისინი, ისევე როგორც ყველა სხვა ხორცის პროდუქტი, არ მოსწონთ, თუ ისინი მოთავსებულნი არიან ცივ შემწვარ პანელში. როგორც წესი, თუ ქალი ამ გზით მოქმედებს, მაშინ კოტლეტები ფსკერზე დგას და დეფორმირდება. ამის გათვალისწინებით, სანამ ხორცის ბურთს ტაფაში ჩასვამთ, დარწმუნდით, რომ კარგად გაათბეთ.

თუ ჩვენ ვისაუბრებთ შემწვარ დროზე, მაშინ ღირს გავითვალისწინოთ ქათმის კოტლეტების სისქე და რა minced ხორცისგან გააკეთეს ისინი. დაიმახსოვრე, რაც უფრო გამხდარი იქნება, მით უფრო ნაკლები დრო დასჭირდება მათ გახვევას, ექვემდებარება გამოყენებას minced ხორცის მომზადებისთვის. დაჭრილი კოტლეტები, სისქის მიუხედავად, ყოველთვის უფრო გრძელია შემწვარი.

ვიდეო: წვნიანი ქათმის კოტლეტები. გემრიელი და წვნიანი კოტლეტების მომზადების საიდუმლო