რა განსხვავებაა ბერძნულ იოგურტს შორის ჩვეულებრივი, მარტივი: რა არის ეს, რა არის კალორიული შინაარსი. რით განსხვავდება ბერძნული იოგურტი არაჟნისგან, კეფირისგან?

რა განსხვავებაა ბერძნულ იოგურტს შორის მარტივი, რომელსაც კონსერვანტებს ემატება? ეს არის ბუნებრივი და ჯანსაღი პროდუქტი.

კმაყოფილი

თუ გსურთ ისიამოვნოთ გემრიელი დესერტით ან მსუბუქი სალათით, მოგერიდებათ აირჩიოთ კერძი ბერძნული იოგურტით. გათვალისწინებული იქნება გასტრონომიული სიამოვნება.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი საინტერესო სტატია თემაზე: "რომელია უკეთესი, სასარგებლო: ხაჭო ან იოგურტი, ან კეფირი?". თქვენ გაარკვევთ, სად უფრო მეტი კალციუმი ხაჭო, კეფირი ან იოგურტი.

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ განსხვავდება ბერძნული იოგურტი ჩვეულებრივი ადამიანისგან, ასევე რა კალორიული შინაარსი აქვს მას და არის თუ არა განსხვავება კეფირთან და არაჟანთან. წაიკითხეთ შემდგომი.

ბერძნული იოგურტი: რა არის ეს, რა არის კალორიული შინაარსი?

მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტს იოგურტი ეწოდება, სინამდვილეში ამ ტიპის მჟავე რძესთან მცირე მსგავსებაა. რას მოიცავს?

ეს პროდუქტი მზადდება რძისა და მაღალი ხარისხის მჟავე.
მომატება, ის გადის ფილტრაციის პროცესს, შრატის ამოღებას.
მსუბუქი მჟავე იოგურტის შენარჩუნება, იძენს არაჟნის ან მკვრივი კრემის თანმიმდევრულობას.
შრატთან ერთად, პროდუქტი კარგავს ნახშირწყლების ჭარბი და, შესაბამისად, კალორიებს.

ინდიკატორები ოდნავ განსხვავდება მწარმოებლის მიხედვით, მაგრამ საშუალოდ 100 გრ ბერძნული იოგურტი შედგება:

4.5 გ ნახშირწყლები
დაახლოებით 3.5 გრ ცილები
დაახლოებით 3.3 გრ ცხიმი
11 მინერალი - "ყველაზე კალციუმი 121 მგ"
20 ვიტამინი
ლიპიდები და ამინომჟავები

კალორიული შინაარსი - 66 კკალ

ბერძნული იოგურტი შეიცავს 2.5 გრ ლაქტოზას 100 გ -ზე, ხოლო ლაქტოზას დეფიციტისთვის, უსაფრთხო ნორმა 12 გ. Lactobacillus bulgaricus და Streptococcus thermophilus - პროდუქტში მოთავსებული ბაქტერიების ტიპები. ისინი ხელს უწყობენ რძის შაქრის დაშლას, რძემჟავას წარმოქმნას. ბერძნული იოგურტი ჩვენს ქვეყანაში ნაკლებად ცნობილია, მაგრამ ევროპის ქვეყნებში და აღმოსავლეთში მან დიდი ხანია მოიპოვა საპატიო ადგილი კულინარიულ რეცეპტებში.

რა სარგებელი მოაქვს ბერძნულ იოგურტს?

ახალი კერძის მოსინჯვა, მინდა ვიცოდე რამდენად სასარგებლოა ეს. რა არის ეს ბერძნულ იოგურტში, თუ ის ასე პოპულარული გახდება?

პირველი, რაც ყურადღებას აქცევს, არის მისი დაბალი კალორიული შინაარსი. სულ 66 კკალ 100 გ. ეს არის ისეთი პროდუქტი, რომელიც ხელს შეუწყობს ფიგურის სრულყოფილ მდგომარეობაში შენარჩუნებას.
კალციუმის მაღალი შემცველობა აუმჯობესებს ფრჩხილების მდგომარეობას და ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას.
პრობიოტიკები ნორმალიზებენ კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, აღადგინეთ მიკროფლორა, გაასუფთავეთ კანი. ეს გავლენას ახდენს იმუნურ სისტემაზე, ამცირებს სიცივისადმი მგრძნობელობას.
მათ, ვისაც ლაქტოზის შეუწყნარებლობა აქვს, შეუძლიათ ბერძნული იოგურტის ჭამა. ის შეიცავს მინიმალურ დონეს, ლაქტოზას.

პროდუქტის რეგულარული გამოყენება დარწმუნდება, რომ ეს ნამდვილად სარგებელს მოუტანს. კვების ობიექტები გირჩევენ ამ პროდუქტისა და მამაკაცების ჭამას, როგორც ეს არის:

ამცირებს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს
მხარს უჭერს კუნთების ტონს და ფიზიკურ აქტივობას
ამცირებს ვისცერული ცხიმის დაგროვებას
შეუძლია შეცვალოს ცილის კოქტეილი, ზრდის ენერგიას და ხელს უწყობს კუნთების მშენებლობას

ეს სასარგებლოა ორსულობის დროს ქალებისთვის, რადგან ამ დროისთვის სხეულში მინერალების მოხმარება იზრდება, ხოლო ბერძნულ იოგურტში შემავალი კალციუმი ხელს შეუწყობს მას ძვლებისგან გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, დაზოგავს კბილებსა და ფრჩხილებს. მას ექნება სასარგებლო ეფექტი მშობიარობის შემდეგ, მხარს უჭერს სხეულის აღდგენას, ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.

ეს პროდუქტი შეიძლება მიენიჭოს ბავშვებს. პედიატრები დადებით გავლენას ახდენენ ბავშვის სხეულის ბევრ ფიზიკურ ინდიკატორზე.

რა განსხვავებაა ბუნებრივ ბერძნულ იოგურტს შორის ჩვეულებრივი, მარტივი?

კლასიკური ბერძნული იოგურტი დამზადებულია კონცენტრირებული ძროხის, თხის და ცხვრის რძით. მას აქვს მკვრივი კრემის თანმიმდევრულობა. მას პრაქტიკულად არ აქვს თხევადი. ეს არის ბუნებრივი და გემრიელი პროდუქტი.

ღირს იცოდეთ:

ჩვეულებრივი იოგურტი კარგად არის მოციმციმე რძისგან. ეს ამცირებს სასარგებლო მინერალების შინაარსის ინდიკატორებს.
მარტივი იოგურტის მომზადება შესაძლებელია რძის ფხვნილისა და ბუნებრივი გასქელების გამოყენებით.
იოგურტებს, რომლებიც შედიან გაყიდვაში, აქვთ სხვადასხვა ვადის გასვლის თარიღი. რაც უფრო გრძელია, მით უფრო მეტი ნდობა შეგვიძლია ვთქვათ კონსერვანტების შინაარსზე. ძნელია დარწმუნებული იყოს ასეთი პროდუქტის სასარგებლო თვისებები.

ბუნებრივი მჟავე პროდუქტში, რძის რძის ბაქტერიები დაცულია მთელი ვადის გასვლის თარიღისთვის. რეცეპტში არ არსებობს გემოვნების სტაბილიზატორები, გასქელება და, რა თქმა უნდა, რძის ფხვნილი. გემოვნების დამატება იქნება ახალი ხილის, კენკრის, მურაბების ნაჭრები. ხარისხიანი პროდუქტი უფრო ძვირია. თუ ბერძნული იოგურტი ჩვეულებრივ ფასად იყიდება, მაშინ ეს მხოლოდ ყალბია ორიგინალისთვის.

რით განსხვავდება ბერძნული იოგურტი არაჟნისგან?

განსხვავება წარმოების ტექნოლოგიაში მდგომარეობს. არაჟანი კრემი და მჟავე, ბერძნული იოგურტი - რძე და საფუარი. სინამდვილეში, ამ პროდუქტებს კიდევ ბევრი განსხვავება აქვთ.

არაჟანი უფრო ცხიმიანი პროდუქტია 15-20%, ხელნაკეთი 60%, ხოლო იოგურტ -3-10%-ში.
გემოვნების განსხვავებაა. არაჟანში, ეს უფრო მჟავეა. ჯოგურტი შეიძლება შეიცვალოს არაჟანით ზოგიერთ კერძში, ისე რომ ისინი აღმოჩნდნენ ნაკლებად მაღალი. მაგალითად, ბერძნული იოგურტით და ხილის ნაჭრებით გაფორმებული ბლინები არ იქნება უარესი გემოვნებით. და Borsch- ისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ არაჟანი. იგი უფრო ხშირად გამოიყენება, როგორც მთავარი კერძების სუნელი ან სოუსების მომზადებისთვის.
იოგურტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სოუსების მოსამზადებლად, მაგრამ ასევე დარჩება კერძის საფუძველზე.
მჟავე კრემი ხშირად გამოიყენება გამოცხობაში. გამოდის აყვავებულ კარაქი და გემრიელი ქვიშის ცომი.

განსხვავება არსებობს ვადის გასვლის თარიღში. ამ პროდუქტებში ეს არ არის ძალიან დიდი, და შეუსაბამო შენახვა ხელს უწყობს ბაქტერიების ზრდას, რომელიც მათ აფუჭებს. არაჟანი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში სამ კვირამდე, ხოლო ბერძნული იოგურტი - არაუმეტეს ორი.

რით განსხვავდება ბერძნული იოგურტი კეფირისგან?

ბერძნული იოგურტი განსხვავდება კეფირისგან

თუ განვიხილავთ ბერძნული იოგურტისა და კეფირის მომზადების მეთოდს, მაშინ სხვაობა არ არის. ორივე მიიღება დუღილის რძის დუღილის რძის ბაქტერიებით. მაგრამ მათში განსხვავებაა.

კეფირი შეიცავს ბაქტერიების უფრო დიდ დიაპაზონს და ბერძნულ იოგურტს - მხოლოდ 2 სახეობა.
გარდა ამისა, კეფირში არის საფუარი, რომელიც გავლენას ახდენს მის გემოვნებაზე. მას უფრო მეტი მაწონი აქვს.
ვადის გასვლის დასრულების შემდეგ, კეფირი ხდება ოდნავ გაზიანი.
და კეფირში არის ალკოჰოლის მცირე ნაწილი. ახალ პროდუქტში, ეს არის 0.2 % 1 ლიტრზე. თქვენ არ უნდა შეგეშინდეთ ამის, რადგან მოხმარების შემდეგ 20 წუთში, ეს თანხა ამოიღება სხეულიდან. ამის გათვალისწინებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ კეფირი ყურადღებით უნდა მოიხმაროს კუჭ -ნაწლავის დარღვევების მქონე პირებმა.

კეფირი არის სასმელი, ხოლო ბერძნული იოგურტი კოვზით ჭამენ. მომზადების პროდუქტისგან უფრო მეტი შრატი გაერთიანდება, მით უფრო სქელი იქნება. დაცული და გაერთიანებული კეფირი თანმიმდევრულობით მსგავსია რბილი ყველისგან, ხოლო იოგურტი გარედან ჰგავს სქელ არაჟანს.

ყველას აქვს საკუთარი უპირატესობა მჟავე პროდუქციის არჩევისას. არ უარყოთ საკუთარი თავი, სცადეთ რაიმე ახალი. ალბათ ბერძნული იოგურტი გამოჩნდება თქვენს საყვარელ პროდუქტებს შორის.