ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ და გავაანალიზებთ რძის პროდუქტებს, კერძოდ ხაჭოს, კეფირს და იოგურტს. წაკითხვის შემდეგ გაარკვევთ რომელი მათგანი ყველაზე სასარგებლოა.
კმაყოფილი
ალბათ, ყველა ადამიანმა გაიგო რძის პროდუქტების სარგებელი, რადგან ბავშვობიდან ისინი ცდილობენ მოგვმართონ სასარგებლო ფაფა რძით, ხაჭოთი და სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების იოგურტებით. მაგრამ არის ეს პროდუქტები ასე სასარგებლო და შეიძლება მათ ზიანი მიაყენონ ჩვენს ჯანმრთელობას? შემდეგ ამაზე ვისაუბრებთ.
ხაჭო, იოგურტი, კეფირი - სარგებელი და ზიანი: შედარება
წარმოდგენილ თითოეულ პროდუქტს აქვს საკუთარი შემადგენლობა, კვების ღირებულება. ამის საფუძველზე, თითოეული პროდუქტი არის რაღაც სასარგებლო და შესაძლოა საზიანო. მოდით, დავიწყოთ, ჩვენ ალბათ ხაჭოსთან ვართ.
- ხაჭო, ალბათ, ერთ -ერთი პირველი რძის პროდუქტია, რომელიც ხალხისთვის ცნობილი და ხელმისაწვდომი გახდება.
- სანამ ჩვენ დავიწყებთ ლაპარაკს ხაჭოს სარგებელზე და საფრთხეებზე, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა არის ეს პროდუქტი და რა შეიძლება იყოს.
- ხაჭო სხვა არაფერია, თუ არა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მიიღება რძის ცემით, მისი გათბობით, რასაც მოჰყვება შრატის განცალკევება შედეგად მიღებული მასისგან.
- ტრადიციულად, ეს პროდუქტი ცხიმოვანი, დაბალი, ცხიმიანი და კლასიკურია. შესაბამისად, ხაჭოს თითოეული ჯგუფი ხასიათდება საკუთარი ცხიმის შემცველობით.
- სახლის დამზადებული ხაჭო, ანუ დამზადებულია ხელნაკეთი რძისა და მაღაზიისგან, რომელიც ასევე არის რძისგან, მაგრამ ეს უკანასკნელი შეიძლება ნორმალიზდეს, აღადგინოს და გამოჯანმრთელდეს, ასევე პირობითად გამოირჩევა.
ეს რძის პროდუქტი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას:
- სხვადასხვა ვიტამინები, მაგალითად, a, b,
- მინერალური ელემენტები, როგორიცაა კალციუმი, რკინა, კალიუმი
- სხვადასხვა მჟავები
- კაროტინოიდები
ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა სარგებელი მოაქვს ამ რძის პროდუქტს:
- ამ პროდუქტის უპირატესობა ის არის, რომ იგი სწრაფად შეიწოვება ჩვენი სხეულით. ამავდროულად, ის ძალიან კარგად გაჯერებს თავის ხაჭოს ყველს.
- ჩვენი კბილების, ფრჩხილების და თმისთვის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი სასარგებლოა. კალციუმი და ფოსფორი, რომლებიც შეიცავს პროდუქტს, ხელს უწყობს ფრჩხილების და კბილების ძლიერი და თმის სწრაფად იზრდება.
- რკინა, რომელიც ასევე არის ხაჭო, აქვს ხელსაყრელი გავლენა ორგანიზმში ჰემოგლობინის დონეზე.
- პროდუქტში შემავალი ვიტამინები აძლიერებს სხეულის იმუნიტეტს, ზრდის მის წინააღმდეგობას სხვადასხვა დაავადებების მიმართ. მაგალითად, ვიტამინი A ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას, B ვიტამინი აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს ორგანიზმში, D ვიტამინი უზრუნველყოფს სხეულის ნორმალურ ზრდას.
- ამავდროულად, ხაჭო ძალიან სასარგებლოა გულ -სისხლძარღვთა სისტემისთვის.
- მნიშვნელოვანია აღინიშნოს ის ფაქტი, რომ ეს მჟავე პროდუქტი არ იწვევს ალერგიას, უფრო მეტიც, ეს ხელს უწყობს თავის კურსს, რაც სიმპტომებს ნაკლებად შესამჩნევად აქცევს.
- ხაჭო ასევე სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, ვინც ებრძვის ჭარბი წონას, რადგან დაბალი ცხიმის შემცველობით პროდუქტის გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ წონის დაკლება ჯანმრთელობის გარეშე ზიანის გარეშე, მაგრამ ამავე დროს მიიღოთ ყველა საჭირო საკვები ნივთიერება.
- პროდუქტის გამოყენებისას, სწორად არჩეული % ცხიმით, იგი ხელსაყრელი გავლენას ახდენს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტზე, სისხლში შაქრის ნორმალიზებაზე და ასევე აძლიერებს სხეულს, როგორც მთლიანობაში.
როგორც ჩანს, ასეთი სასარგებლო პროდუქტი ვერ ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას და, პრინციპში, ეს არის, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი:
- აუცილებელია შეზღუდოთ ან მთლიანად გამორიცხოთ ეს პროდუქტი თქვენი დიეტისგან, რძის პროდუქტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში და განსაკუთრებით ხაჭო.
- თქვენ ფრთხილად უნდა გამოიყენოთ ხაჭო, განსაკუთრებით ცხიმი, ავადმყოფი კუჭისა და პანკრეასის მქონე ადამიანები, ასევე ღვიძლის.
- ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს უპირატესობა მიენიჭონ დაბალ საფეხურზე ან არა -სახიფათო ხაჭოზე.
- მნიშვნელოვანია მხოლოდ ახალი პროდუქტის გამოყენება, რადგან არასათანადო შენახვით, ისევე როგორც შენახვის ვადის ბუნებრივი ვადის გასვლისთანავე, პათოგენური მიკროფლორა შეიძლება განვითარდეს ხაჭოში.
ახლა კიდევ ერთი რძის პროდუქტის შემობრუნება იოგურტია:
- იოგურტი ფერმენტირებული რძეა სხვადასხვა ხილის დანამატებით
- როგორც ამ პროდუქტის ნაწილი, შეგიძლიათ ნახოთ უზარმაზარი ვიტამინები (B ვიტამინები, A, C) და მინერალები (კალიუმი, კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, იოდი და ა.შ.)
- მხოლოდ ხელნაკეთი იოგურტი, ისევე როგორც იოგურტი, რომლის მომზადებისთვისაც იყენებს სპეციალურ მაღალკვალიფიკაციო მაწონი, შეუძლია შეიტანოს სარგებელი ჩვენს სხეულზე. ამ შემთხვევაში, პროდუქტი, რომელიც არ გაივლის სითბოს დამუშავებას, სასარგებლო იქნება
- ასე რომ, იოგურტი ხელს უწყობს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის გაუმჯობესებას
- უფრო მეტიც, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს საკვების სწრაფ ასიმილაციას
- რა თქმა უნდა, იოგურტი ზრდის სხეულის იმუნიტეტს, რაც ნიშნავს, რომ იგი აუმჯობესებს მის წინააღმდეგობას სხვადასხვა დაავადებების მიმართ
- ამ პროდუქტს შეუძლია იმოქმედოს როგორც კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალება
- მიუხედავად მისი შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობისა, იოგურტი სწრაფად გაჯერებს სხეულს, უზრუნველყოფს მას აუცილებელ ენერგიას
- იოგურტი ნორმალიზდება კალციუმის დონის ორგანიზმში
- შეიძლება იმოქმედოს როგორც დისბიოზის, ინფექციების, გულის დაავადებების და სისხლძარღვთა სისტემის პროფილაქტიკის საშუალება
მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ იოგურტის ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ხარისხზეა გამოყენებული მჟავე, რომელიც გამოიყენება მისი წარმოებისთვის. მაღალი ხარისხი შეიძლება ჩაითვალოს შემქმნელად, რომელიც შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:
- ორგანული და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
- სხვადასხვა კვალი ელემენტები და მაკრო ელემენტები
- მონოსაქარიდები და დისაკარიდები
სარგებლობის გარდა, იოგურტმა შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული ზიანი:
- თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი ამ პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის
- სიფრთხილით, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს პროდუქტი იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც კუჭის მჟავიანობა გაზარდეს
- წინააღმდეგ შემთხვევაში, უნდა ითქვას, რომ ზიანს არ შეუძლია იოგურტის მოყვანა, როგორც პროდუქტი, მაგრამ მაგალითად, ნივთიერებები, რომლებიც მისი ნაწილია, თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ცუდი ხარისხის პროდუქტებზე
- –მხრივი პროდუქტები ნიშნავს იოგურტებს, რომლებიც მოიცავს საღებავებს, სტაბილიზატორებს, სხვადასხვა კომპონენტებს, რომლებიც აფართოებენ საქონლის შენახვის ვადა
- ამიტომ, იოგურტის ყიდვისას, ყურადღება მიაქციეთ მის შემადგენლობას და შენახვის ვადა. პროდუქტი ითვლება მაღალი ხარისხის და ბუნებრივი, თუ მისი ვადის გასვლის თარიღი არ აღემატება 7 დღეს და შემდეგ მაცივარში
და ბოლოს, ჩვენ ვისაუბრებთ კეფირზე:
- კეფირი - ეს დამოუკიდებლად გადაცემულია რძე ან რძე, რომელიც გადაეცა მას სპეციალური კეფირის სოკოების დამატებით
- ეს პროდუქტი ასევე შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინების, მინერალების, ცხიმების და მჟავების უზარმაზარ რაოდენობას
- კეფირი დაასახელეთ ცხიმისთვის, დაბალი და დაბალი
- კეფირს შეუძლია მონელების პროცესის გაუმჯობესება
- უფრო მეტიც, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორის გაუმჯობესებას
- მჟავე პროდუქტი აძლიერებს სხეულის იმუნურ სისტემას
- პროდუქტის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადებების მიმდინარეობას
- ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ კეფირს შეუძლია გააუმჯობესოს ადამიანის ძილი
- კეფირის სარგებელი ასევე არის ის, რომ იგი მოქმედებს როგორც ყაბზობისგან სასარგებლო და ეფექტური ინსტრუმენტი
- ამ პროდუქტის ყოველდღიური ჭამა ხელს უწყობს ტოქსინების ამოღებას
- კეფირი ასევე სასარგებლოა კოსმეტოლოგიაში. პროდუქტზე დაყრდნობით, მზადდება მრავალფეროვანი პროდუქტი, რომელიც ხელსაყრელი გავლენას ახდენს კანზე და curls
კეფირს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჩვენს სხეულს შემდეგ შემთხვევებში:
- პროდუქტის გახანგრძლივებით
- პროდუქტის შეუზღუდავი რაოდენობით გამოყენებისას
- პროდუქტის გამოყენებისას მისი შენახვის ვადის გასვლის შემდეგ
- კეფირის გამოყენებისას, რომელიც დამზადებულია ცუდი raialal ნედლეულისგან
- ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გადაჭარბებული გამოყენებით იმ ადამიანების მიერ, რომლებიც განიცდიან გასტრიტს, წყლულს
- Kefir– ის მიერ გამოყენებისას, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა რძის პროდუქტების მიმართ
ასეთ შემთხვევებში, კეფირმა შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, შეაჩეროს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა, შეამციროს სხეულის იმუნიტეტი.
რომელია უკეთესი, უფრო სასარგებლო: ხაჭო ან იოგურტი, ან კეფირი?
ბევრი ადამიანი სვამს ასეთ კითხვას, რადგან, რადგან თითოეულ ჩვენგანს სურს მხოლოდ სასარგებლო ჭამა, ორგანიზმზე, პროდუქტებზე სასარგებლო გავლენა მოახდინოს. ამასთან, შეუძლებელია ზუსტად იმის თქმა, თუ რა არის სასარგებლო, ხაჭო, იოგურტი ან კეფირი.
შეაფასეთ პროდუქტის სარგებელი რამდენიმე კრიტერიუმის საფუძველზე:
- ნედლეული, რომელიც გამოიყენება პროდუქტის მოსამზადებლად
- მისი ცხიმის შემცველობა
- Ადამიანის ჯანმრთელობა
ჩვენ დაუყოვნებლივ აღვნიშნავთ, რომ მხოლოდ ის, რაც ზომიერად გამოიყენება, შეიძლება სასარგებლო იყოს.
- ხაჭოს, იოგურტისა და კეფირის შემადგენლობა დაახლოებით იგივეა, რადგან რძე მიიღება, როგორც მათი მომზადების საფუძველი.
- უნდა გაითვალისწინოთ, რომ გარკვეული მანიპულაციების შემდეგ, კონსერვანტები, საღებავები და სხვა მავნე ნივთიერებები ხშირად ემატება რძის პროდუქტებს. პრინციპში ასეთი პროდუქტები არ შეიძლება სასარგებლო იყოს ჩვენი სხეულისთვის.
- თუ ჩვენ მივიღებთ იდეალურ ვარიანტს: მაღალი ხარისხის ხაჭო, იოგურტი და კეფირი, მაშინ ისინი სხეულს იგივე სარგებელს მოუტანს.
- თუ შევადარებთ სახლის პროდუქტებს და მაღაზიას, მაშინ ეს უფრო სასარგებლო იქნება, რა თქმა უნდა, პირველი.
- ამ პროდუქტების სარგებელი განსხვავებული იქნება, თუ ჯანმრთელობის პრობლემები გაქვთ. მაგალითად, ადამიანი, რომელსაც აქვს გასტრიტი, ბევრად უფრო სასარგებლოა პატარა ხაჭოს ჭამა, ვიდრე სასმელის კეფირი.
- ამრიგად, თითოეული ინდივიდუალური პროდუქტის სარგებელი უნდა იქნას გათვალისწინებული ზუსტად მათი სხეულისთვის, ჯანმრთელობის მდგომარეობიდან გამომდინარე, პრეფერენციები და მიზნები, რომლებზეც იყენებთ მას.
- თქვენ ნამდვილად არ იქნებით სასარგებლო იოგურტი, კეფირი და ხაჭო, რომელიც შეიძლება შენახული იყოს ერთი თვის განმავლობაში, ან კიდევ უფრო მეტი. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტს აქვს კონსერვანტები, სტაბილიზატორები და ა.შ.
- არა მხოლოდ არ არის სასარგებლო, არამედ პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია ცუდი –მხრივი ნედლეულისგან, საშიში იქნება, რომელიც არასწორად არის შენახული და რომლის ამოწურვის თარიღი ამოიწურა.
სად არის მეტი კალციუმი ხაჭოში ან კეფირში ან იოგურტში?
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს ის ფაქტი, რომ კალციუმის რაოდენობა განსხვავებული იქნება არა მხოლოდ სხვადასხვა პროდუქტებში, არამედ იმავეში, სხვადასხვა % ცხიმთან.
პირველი, ჩვენ გაუმკლავდებით ხაჭოს. 100 გრ პროდუქტში:
- 4, 5, 9% - 164 მგ კალციუმი
- 11% - 160 მგ კალციუმი
- 18% - 150 მგ კალციუმი
100 გრ კეფირში, ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, ის შეიცავს:
- 1, 2.5, 3.2% - 120 მგ კალციუმი
- დაბალ პროდუქტში - 126 მგ კალციუმი
100 გრ იოგურტში, მისი ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, ის შეიცავს:
- 1.5% - 124 მგ კალციუმი
- 3.2% - 122 მგ კალციუმი
- ტკბილი იოგურტი 3.2% - 119 მგ კალციუმი
- ტკბილი იოგურტი 6% - 122 მგ კალციუმი
- ხილის-ბერის იოგურტი 1.5%-112 მგ კალციუმი
ზემოაღნიშნული ინდიკატორების საფუძველზე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ კალციუმი უფრო მეტად შეიცავს ხაჭოში. სხვათა შორის, იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენი სხეულის მიერ ხაჭოს ყველის საჭმლის მომნელებელი საშუალებაა, ჩვენთვის ყველაზე სასარგებლოა პროდუქტი 9% ცხიმის შემცველობით.
რძის პროდუქტები უნდა იყოს წარმოდგენილი ჩვენს დიეტაში, რადგან ისინი ამდიდრებს სხეულს მრავალი სასარგებლო და აუცილებელი ნივთიერებით. ამასთან, ასეთი საკვების გამოყენებას მნიშვნელოვანია იცოდეთ ღონისძიება, რათა არ დააზიანოთ საკუთარი თავი.
თავად ექიმები არ გირჩევენ ამ რჩევების უგულებელყოფას, რადგან ერთი შეხედვით უვნებელი და სასარგებლო პროდუქტები კვლავ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჩვენს ჯანმრთელობას. თუ თქვენ გაქვთ პრობლემები თქვენს ჯანმრთელობასთან, ან არ ხართ დარწმუნებული, რომ ზოგიერთი პროდუქტი თქვენთვის სასარგებლო იქნება, გაიარეთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან ან გასტროენტეროლოგთან.
დამატებითი ზრუნვის კომფორტის დედის რძის ნარევი (ლაქტოზის გარეშე). ნარევი მშვენიერია თავისი შემადგენლობით და ნამდვილად მოსწონს ჩემი ბავშვი, ის 3 თვისაა. ამ ნარევის წყალობით, ჩვენი ალერგიის პრობლემები ფონზე გაქრა. ნარევი ადვილად შეიწოვება და სწრაფად აღადგენს კუჭის ლორწოვან გარსს. ამ ნარევით, მე მშვიდი ვარ ჩემი შვილისთვის, რადგან ის იღებს ყველაფერს, რაც აუცილებელია და არ განიცდის ალერგიას. ჩვენ ავალდებულებთ ნარევი baby1care.com– ის საშუალებით