Sauer კომბოსტოს კომბოსტოს წვნიანი: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წვნიანი, რომელიც დამზადებულია ძეხვისგან ღორის და ქათმის, მარგალიტის ქერის, მჭლე, პერ დიმით: რეცეპტები

წვნიანი ტრადიციული რუსული კერძია. პირველი ხსენება დათარიღებულია მე -9 საუკუნემდე. სწორედ მაშინ დაიწყეს გლეხებმა კომბოსტოს ზრდა. მას შემდეგ, ყველა ქოხში, ამ ბოსტნეულის წვნიანის არომატი იგრძნობა.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი ქერითა და ძაფით?

ურალის ტრადიციული რეცეპტი ქერით და მჟავე კომბოსტოთი. ძალიან გემრიელი წვნიანი. ამ მხარეში საკმარისად მაგარი იყო, ამიტომ მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი უნდა ყოფილიყო. იგი აუცილებლად მოხარშული იყო ხორცის ბულიონზე და მარცვლეულის დამატებით. მოგვიანებით, მარცვლეულის გახანგრძლივების გამო, მათ დაიწყეს წვნიანში ბრინჯის, ჭრილობების და ჰერკულესის შემოღება. დსთ -ს ზოგიერთ ქვეყანაში ამ კერძს კომბოსტო ეწოდება.

ინგრედიენტების სია:

• 3 სუფრის კოვზი ჭაბურღილი ქერი
• 300 გრ Sauer დაჭრილი კომბოსტო
• 3 საშუალო კარტოფილი დაჭრილი კუბებად
• ბოსტნეულის ცხიმი შემწვარისთვის
• 1 სტაფილო გახეხეთ მშვენიერ გრატზე
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 300 გ ფილე ღორის ხორცი
• მწვანეები
• Მარილი
• სანელებლები გემოვნებით
• Bay Leaf 2 კომპიუტერი

რეცეპტი:

• შეავსეთ ფილე პატარა კუბებით და შედუღეთ ბულიონი 5 ლიტრ წყალში 1.5 საათის განმავლობაში.
• წინასწარ მოაწყვეთ ქერი ცალკეულ ჭურჭელში, სანამ არ მოხარშავთ 1.5 საათის განმავლობაში.
• შეიყვანეთ დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი ხახვის ნახევარი და გახეხეთ სტაფილო დასრულებულ ბულიონში. საზ 15 წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან, გაასუფთავეთ ძვლებიდან და ცხიმიდან, დაჭრილი ნაჭრებად.
• შეიყვანეთ ქერი ბულიონში ბოსტნეულით.
• დაბალ სითბოზე 30 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროს მოამზადეთ შემწვარი, გახეხეთ მშვილდისა და სტაფილოების დარჩენილი ნახევარი. ჯერ გახეხეთ ხახვი, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო იქ და ისევ გახეხეთ.
• ჩვენ ვრეცხავთ ძეხვისგან ზედმეტი მჟავისგან, მასში 350 გრამი წყალი დავამატებთ (აღარ დაიბანეთ ყველა მჟავა) და გადავყარეთ მასზე.
• შეიტანეთ შემწვარი, ხორცის და ხაფანგის კომბოსტო ბულიონით ბოსტნეულით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სანელებლები, მარილი ოდნავ (ჩათვალეთ, რომ კომბოსტო მარილიანია) და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
• მიირთვით მწვანილით და არაჟანით.

როგორ მოვამზადოთ თითო ყოველდღიური კომბოსტოს წვნიანი Sauerkraut– დან?

ეს კერძი საერთოდ არ არის მომზადებული ერთი დღის განმავლობაში. ეს სახელი გამოწვეულია იმით, რომ კერძი დღეში დიდ გემოვნებას იძენს. თავდაპირველად, კერძი გამოიყვანეს მძიმე ყინვისთვის და თუნდაც გაყინული. გაყინვის შემდეგ, კერძი ძალიან გემრიელი გახდა.

ინგრედიენტების სია:

• 200 გრამი ღორის და 100 გრ ქათამი
• ბოსტნეულის ცხიმი 30 გ
• 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 სტაფილო გახეხილი საშუალო გრატზე
• 4 საშუალო კარტოფილი დაჭრილი კუბებად
• 300 გრ დაჭრილი ძეხვი
• პომიდვრის კონცენტრატი (მაკარონი) - 50 გ
• მწვანეები
• Მარილი
• 1/4 პატარა დაჭრილი ნიორი
• 2 დაფნის ფოთოლი

რეცეპტი:

• მოამზადეთ მდიდარი ბულიონი ხორცი და 4 ლიტრი წყალი, ადუღეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
• შეიყვანეთ დაჭრილი კარტოფილი, ნიორი და ნახევრად გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი მასში და 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• ჩამოიბანეთ კომბოსტო ჭარბი მჟავისა და მწარეობისგან ცალკეულ კონტეინერში, დაამატეთ 350 გრამი წყალი მას და გადააგდოთ იგი colander.
• ამოიღეთ ხორცი ღრუიდან, გაასუფთავეთ ძვლებიდან და ცხიმიდან, დაჭრილი ნაჭრებად და კვლავ გაგზავნეთ პანში.
• გაცხელებულ შემწვარ პანელში, ოდნავ გახეხეთ დარჩენილი მშვილდი და სტაფილო, შეიტანეთ პომიდვრის კონცენტრატი და კომბოსტო იქ.
• ჩაყარეთ კომბოსტო ტაფაში სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეიყვანეთ პანში ბულიონი და კარტოფილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. მარილი ცოტათი, იმის ცოდნა, რომ კომბოსტო მარილიანია და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• გაიარეთ სიცივეში და ჭამა დღეში, დაამატეთ მწვანილი და არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ მჭლე კომბოსტოს წვნიანი Sauerkraut- დან?

მარხვის ბოსტნეულის წვნიანი (კომბოსტოს წვნიანი) მზადდება ხორცის გარეშე, წყალზე. რუსის დღეებში კერძს ცარიელი ეწოდებოდა.

ინგრედიენტების სია:

• 300 გრ Sauer დაჭრილი კომბოსტო
• 3 საშუალო კარტოფილი დაჭრილი კუბებად
• 1 გახეხილი სტაფილო
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• ბოსტნეულის ცხიმი 30 გ
• Მარილი
• სანელებლები გემოვნებით
• 30 გ ტომატის კონცენტრატი (მაკარონი)
• Bay Leaf 2 კომპიუტერი.
• ნიორი 1/4 მცირე ზომის კბილი
• მწვანეები

რეცეპტი:

• შეიყვანეთ დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო ნახევარი და დაჭრილი ხახვი პანში 3 ლიტრი წყლით და 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
• დაიბანეთ ძეხვი მწარედ და ჭარბი მჟავა კონტეინერში, დაამატეთ იქ 350 გრამი წყალი და შემდეგ გადააგდოთ იგი colander.
• ბოსტნეულის ცხიმზე, გახეხეთ დარჩენილი ხახვი, სტაფილო და შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და ძეხვი პანში და ისევ გახეხეთ.
• შეიყვანეთ შემწვარი ბოსტნეულით წყალში და კარტოფილის პანში, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სანელებლები გემოვნებით, მარილი იმის გათვალისწინებით, რომ კომბოსტო მარილიანია და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• მოდით, ეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
• მიირთვით მწვანილით.

Sauer კომბოსტოს კომბოსტოს წვნიანი: მარტივი რეცეპტი

თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი, ასე რომ, ჩვენ თქვენს ყურადღებას მივაქცევთ სურათს სხვა რეცეპტს. აირჩიე რაც მოგწონს.

როგორ გავაკეთოთ კომბოსტოს წვნიანი სუფთა კომბოსტოდან, წაიკითხეთ სტატიაში: ახალი კომბოსტოს კომბოსტოს წვნიანი: საუკეთესო რეცეპტები.

როგორ მოვამზადოთ ნაცრისფერი კომბოსტოს წვნიანი?

ნაცრისფერ კომბოსტოს ხშირად უწოდებენ crumb. ეს არ არის კომბოსტოს სპეციალური ტიპი, არამედ ნარჩენების გაწმენდის შემდეგ. უფრო ადვილია იმის თქმა, რომ ეს არის სავარძელი, რომელიც მომზადებულია ზედა მწვანე ფოთლებიდან კომბოსტოს შეგროვების შემდეგ. Kroshvo მზადდება ფოთლების სახეხი და მათთვის სტაფილო დაამატეთ. ჭვავის კრეკერები ტუბების ფსკერზეა ჩასმული და ამოჭრილია. მარილი შეედინება და ნარევი მოხდება 3-7 დღის განმავლობაში. ეს არის ეს crumb, რომელსაც ეწოდება ნაცრისფერი კომბოსტო. იგი ხშირად გამოიყენება ღვეზელებითა და ბოსტნეულის სუპებისთვის შევსების მოსამზადებლად.

თავდაპირველად, ეს ფოთლები გადაყარეს კომპოსტის წყობად ან იკვებებოდნენ ცხოველებს. მაგრამ მოგვიანებით მათ დაიწყეს ამ ბროშურების გამოყენება სამზარეულოსთვის. ახლად, ფოთლები გამოირჩევა უსიამოვნო მწარე გემოვნებით, რომელიც ქრება მჟავე.

იხილეთ ასეთი სახლების რეცეპტი ფოტოში და ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

ვიდეო: ნაცრისფერი კომბოსტოს წვნიანი კროშევიდან

როგორც ხედავთ, კომბოსტოს წვნიანის მომზადება საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. ეს არის ტრადიციული რუსული საცნობარო სუპი ბოსტნეულიდან.