ახალი კომბოსტოს კომბოსტოს წვნიანი: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კომბოსტოს სუპი სუფთა კომბოსტოდან ქათმის, ღორის, ძროხის, ცხვრის, სოკო, ხორცის ბურთები, ლობიო, პომიდორი, მიდრეკილება: საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტები ახალი კომბოსტოდან სამზარეულოსთვის.

რა თქმა უნდა, ახლა ამ ბოსტნეულის წვნიანმა განიცადა მრავალი ცვლილება, რაც პროდუქციის ერთობლიობამ გამოიწვია. ადრე ღარიბი ხალხი ხშირად ამზადებდა "ცარიელი", ანუ კომბოსტოს მჭლე სუპი და მდიდარი ხორცით და თევზებითაც კი. ამ თხევადი წვნიანისთვის ყველაზე გავრცელებული ხორცი იყო ძროხის ხორცი. ღორის და ფრინველის ყველაზე ხშირად დაინერგა უკრაინაში, სწორედ იქიდან წავიდა ღორის ან ქათმის ბულიონში წვნიანის მომზადება.

როგორ გავაკეთოთ კომბოსტოს წვნიანი ღორის და პომიდორით: ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი ნელა გაზქურაში

ინგრედიენტების სია:

• 300 გ ღორის (ძვალი)
• 4 პომიდორი გახეხილი კანის გარეშე
• 300 გრ ახლად დაჭრილი კომბოსტო
• 250 გრ კარტოფილი დაჭრილი კუბებად
• 1 სტაფილო გახეხეთ მშვენიერ გრატზე
• 1 ზარის წიწაკა დაჭრილი წვრილი ზოლებით
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• ნიორი წვრილად დაჭრილი პატარა მიხაკის 1/4 ნაწილი
• მწვანეთა 100 გ
• მარილი გემოვნებით
• სანელებლები გემოვნებით
• Bay Leaf 2 კომპიუტერი.
• შემწვარი 30 გრამი ფრაგმენტისთვის

რეცეპტი:

• დაასხით 4 ლიტრი წყალი ჭიქაში და შედით იქ ხორცი ძვლებზე.
• მოხარშეთ ხორცის ინგრედიენტები დაახლოებით 120 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეიყვანეთ კარტოფილი და გახეხილი სტაფილოების 1/2 ნაწილები, დაჭრილი ხახვის 1/2 ნაწილები და ნიორი პატარა მიხაკის 1/4 ნაწილი.
• ჩართეთ პროგრამა "წვნიანი" და დატოვეთ საათის მესამედი (20 წუთი).
• ამოიღეთ ხორცი ძვლიდან, კანი და ცხიმი, დაჭრილი ნაჭრებად და ისევ განათავსეთ კომბოსტოს წვნიანი.
• ამის შემდეგ, შემწვარი დარჩენილი ბოსტნეული ამ წესრიგში შემწვარი პანელში - პირველი გახეხეთ სანამ ოქროსფერი ხახვიშემდეგ იქ დაამატეთ და გახეხეთ სტაფილო და სტაფილოების შემწვარ შემდეგ, დაამატეთ ზარის წიწაკა, შემდეგ პომიდვრის რბილობიგახეხეთ და ისევ გახეხეთ ისევ 7-10 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ ჭიქა მულტიკუკერი ხორცითა და ბოსტნეულით ახალი დაჭრილი კომბოსტო და შემწვარი, მარილი, დაასხით წიწაკა გემოვნებით, დაფნის ფოთოლზე და, თუ სასურველია, დაჭრილი მწვანილი.
• მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშეთ და გაუშვით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

როგორ გავაკეთოთ კომბოსტოს წვნიანი ახალგაზრდა ახალი კომბოსტოდან ქათმისგან, ქათმის ბულიონში?

ეს არის Green Borsch- ის ერთგვარი ვერსია. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ რუსში, ხშირად კომბოსტოს ნაცვლად, Turnip, Sorrel და სხვა მწვანილი შემოიღეს წვნიანში. ასე რომ, ახალგაზრდა კომბოსტოს წვნიანი ამ ძველი რეცეპტის მსგავსია. რაც შეეხება ქათამს, მაშინ უკრაინის მკვიდრებმა თავდაპირველად იგი ასეთ კერძებში შემოიტანეს. მოგვიანებით რუსეთში, ფრინველის და ღორის ხორცის გამოყენება ბოსტნეულის წვნიანის მოსამზადებლად დაიწყო. ეს კერძი არის რუსული და უკრაინული სამზარეულოს ერთგვარი ფიჯინი.

ინგრედიენტების სია:

• 1 უკან ქათამი
• 200 გ კარტოფილი დაჭრილი კუბებად
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვის თავი
• 400 გრ ახალგაზრდა დაჭრილი კომბოსტო
• 1 სტაფილო გახეხეთ მშვენიერ გრატზე
• შემწვარი 30 გრამი ფრაგმენტისთვის
• პომიდვრის კონცენტრატი (მაკარონი) 50 გ
• მწვანეთა 100 გრ
• ნიორი პატარა მიხაკის 1/4 ნაწილი, წვრილად დაჭრილი
• Მარილი
• სანელებლები
• Bay Leaf 2 კომპიუტერი

რეცეპტი:

• ოდნავ მოაყარეთ შემწვარი პანელი ხახვის 1/2 ნაწილისთვის, შემდეგ დაამატეთ ამ პანში და სტაფილოების 1/2 გახეხეთ, შეიყვანეთ პომიდვრის კონცენტრატი იქ და კვლავ შემწვარი 5 წუთის განმავლობაში.
• მოამზადეთ ბულიონი ქათმზე. ის უნდა დაიბანოს და მოხარშული იყოს 4 ლიტრ წყალში 1 საათის განმავლობაში.
• დაჭრილი კარტოფილი და დარჩენილი სტაფილო და ხახვი ჩაყარეთ დასრულებულ ბულიონში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• გაიყვანეთ ხორცი პანიდან, გამოყავით იგი ძვლებისგან, ცხიმიდან და კანიდან. დაჭრილი ნაჭრებად და ისევ ჩასვით პანში კომბოსტოს წვნიანში.
• შეიყვანეთ დაჭრილი კომბოსტო და გაზარდეთ კიდევ 5 წუთი.
• დაასხით მოხარშული ფრაისგან ტაფიდან, დაამატეთ, გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე წუთის განმავლობაში გაწურეთ სახურავის ქვეშ.
• დაე, ისინი მზად არიან და მზად არიან. მიირთვით მწვანილით.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი ცხვრის და ახალი კომბოსტო?

ქართული და რუსული სამზარეულოს გარკვეული სიმბიოზი. კერძი ძალიან მსუქანი და მდიდარია. რუსში, ეს წვნიანი არ იყო მომზადებული ცხვრის საშუალებით.

ინგრედიენტების სია:

• 400 გ ცხვრის
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 400 გრ ახალი დაჭრილი კომბოსტო
• 2 სტაფილო
• 30 გ ტომატის კონცენტრატი (მაკარონი)
• 300 გრ კარტოფილი
• მწვანეები
• დაფნის ფოთოლი
• ნიორი 1/4 მცირე ზომის კბილი

რეცეპტი:

• მამაცი ცხვრის ნაჭრისთვის 2.5 საათის განმავლობაში, მთელ ხახვთან ერთად და კუბურებით დაჭრილი სტაფილო და ნიორის მიხაკის 1/4 ნაწილი 4 ლიტრ წყალში.
• შეიყვანეთ კარტოფილი დაჭრილი კუბებით და ამ ყველაფრის 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• დაამატეთ კომბოსტო, მარილი, დაფნის ფოთოლი და პომიდვრის კონცენტრატი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
• ამოიღეთ ხორცი, გაასუფთავეთ იგი ძვლებიდან, ცხიმიდან და ფილმებიდან, გაჭერით და გაგზავნეთ მზა კომბოსტოს სუპში.
• დაფარეთ ტაფა სახურავით და საათში დადგით.
• მიირთვით დაჭრილი მწვანილით და არაჟანით

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი სოკოთი და ახალი კომბოსტო?

ადრე ასეთ კერძს უწოდებდნენ ღარიბს ან ცარიელ. მაგრამ ის ხშირად მზად იყო პოსტის დროს. რა თქმა უნდა, Champignons ითვლება ყველაზე პოპულარულ სოკო ახლა. ასეთი ინგრედიენტი იძლევა მსუბუქი სოკოს არომატს. ტრადიციულად, ზამთარში ზამთარში გამოიყენებოდა წინასწარ გაჟღენთილი მშრალი ტყის სოკო. მათ მისცეს სუპი უჩვეულო გემოვნებისა და სუნი.

ინგრედიენტების სია:

• 300 გ ჩემპიონი
• 400 გრ დაჭრილი კომბოსტო
• 2 საშუალო კარტოფილი
• ბოსტნეულის ცხიმი 30 გ
• პომიდვრის კონცენტრატი (მაკარონი) 30 გ
• 1 გახეხილი სტაფილო
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• მწვანეთა 50 გრ
• მარილი გემოვნებით
• სანელებლები გემოვნებით
• Bay Leaf 2 კომპიუტერი

რეცეპტი:

• გაჭერით გახეხილი ტუბერები კუბურებით და ადუღეთ 3 ლიტრ წყალში ნახევარი გახეხილი სტაფილო და ნახევარი დაჭრილი ხახვი და ნიორი მიხაკის 1/4.
• საწვავისთვის: გაჭერით სოკო თხელი ფირფიტებით და გახეხეთ დანარჩენი სტაფილო და სხივი, შემდეგ შეიტანეთ პომიდვრის კონცენტრატი ბენზინგასამართ სადგურზე და ამ ყველაფრის კიდევ 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ.
• ბოსტნეულის პანში დაამატეთ კომბოსტო, დაასხით ბენზინგასამართი სადგური პანიდან, მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სანელებლები გასინჯეთ და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• კომბოსტოს წვნიანში სამზარეულოს დასასრულს, წარმოგიდგენთ მწვანილს და მოდით, საათში მწიფდება.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი ხორცით და ახალი კომბოსტოთი?

პირველი კერძის მომზადების ექსპრესი ვერსია. კარგი ვარიანტი ბავშვის საკვებისთვის. მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი. არ არის აუცილებელი ხორცის ბულიონის მომზადება, რადგან minced ხორცი საკმარისად ცხიმიანია და წვნიანს გაჯერებს.

ინგრედიენტების სია:

• 300 გრ თურქეთი
• 3 საშუალო კარტოფილი დაჭრილი კუბებად
• 400 გრ დაჭრილი კომბოსტო
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 1 სტაფილო გახეხეთ მშვენიერ გრატზე
• ტომატის პასტა 30 გ
• მწვანეები
• Მარილი
• სანელებლები

რეცეპტი:

• ფირფიტაზე 4 ლიტრი განათავსეთ ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• შეიყვანეთ minced ხორცი, ოდნავ გახეხეთ სხივი და სტაფილო, გააფართოვეთ ბურთები და შეამცირეთ იგი მდუღარე წყალში 7 წუთის განმავლობაში.
• შეიყვანეთ კარტოფილი, რომელიც მოჭრილი კუბურებით იქ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ძვირფასო დაჭრილი კომბოსტო გახეხილი სტაფილოებით და დაჭრილი სხივით ტაფაში, დაამატეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
• მარილი, შეიტანეთ მწვანილი.
• Scho მზად არის.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოთი და ახალი კომბოსტო?

ზამთრის ვარიანტი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საკუთარი მომზადების საკუთარი დაკონსერვებული ლობიო. ვარიანტი ასევე არის ნასესხები უკრაინელებისგან. ისინი საკმაოდ პოპულარულია Borsch– ით, რომელიც ყველაზე ხშირად მზადდება ლობიოს დამატებით.

ინგრედიენტების სია:

• 1 ქათმის წვნიანი ნაკრები
• 400 გრ დაჭრილი ახალი კომბოსტო
• 2 საშუალო კარტოფილი
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 1 სტაფილო გახეხეთ მშვენიერ გრატზე
• ლობიოს ქილა პომიდორში
• მწვანეები
• Მარილი
• სანელებლები
• Bay Leaf 2 კომპიუტერი

რეცეპტი:

• მოხარშეთ ქათმის ბულიონი 45 წუთის განმავლობაში.
• ტაფაში მოხარშული მდუღარე ბულიონით, გადაყარეთ კარტოფილი დაჭრილი კუბებით, სტაფილო ხახვით და 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• გაიყვანეთ ხორცი პანიდან, გამოყავით ძვლები, ტყავი და ცხიმი მისგან, გაჭერით ნაჭრებად და კვლავ გაგზავნეთ პანში.
• შეიყვანეთ კომბოსტო, ლობიო, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, მარილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით მწვანილით.

ვიდეო: ტრადიციული კომბოსტოს წვნიანი