Cake Ryzhik: ricetta classica, segreti di cottura, design, recensioni

Diverse ricette classiche per fare una torta Ryzhik.

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Cake Ryzhik è un dessert classico dell'era sovietica, che è ancora preferita da alcune casalinghe con dolci squisiti. Il suo vantaggio principale è che puoi creare da ingredienti economici, trascorrendo poco tempo.

Cake Ryzhik: ricetta classica del tempo sovietico

La torta è preparata con una torta con il bordo rosso con l'aggiunta di miele ordinario. Per questi scopi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

700 g di farina setacciata di grano
2 uova grandi
500 g di burro o margarina
Un po 'meno di un bicchiere di zucchero
Due cucchiai di miele
Bibita
400 g di panna acida
Banca del latte condensato

Cake Ryzhik, classica ricetta del tempo sovietico:

Per la preparazione, devi battere le uova con un mezzo zucchero. Quindi strofina l'olio con miele e soda. Di conseguenza, riceverai una miscela molto in schiuma che si sforzerà di scappare attraverso le pareti della nave.
Prova a introdurre le uova con lo zucchero in questa miscela, mescola accuratamente e versala nella farina. Di conseguenza, otterrai una massa molto appiccicosa e spessa che si attaccherà costantemente alle tue mani.
Pertanto, un buon modo è arrotolare le torte direttamente sulla carta pergamena, che viene quindi trasferita su una teglia. O su un tappeto in silicone su cui è permesso cuocere le torte. Da tutto il testo, è necessario preparare 10 torte.
Si prega di notare che sono preparati per soli 3-5 minuti, a seconda dello spessore dell'impasto. In nessun caso dovresti surriscaldarsi e tenere a una temperatura superiore a 190 gradi. Successivamente, devi prenderti cura dell'impregnazione. A tal fine, si trovano il riscaldamento dell'olio o della margarina, il latte condensato, la panna acida. Sbattere la miscela fino a che liscio e impregnante le torte risultanti. In media, il dessert sarà pronto tra circa 8-12 ore.

Cake Ryzhik: ricetta classica con crema pasticcera

Questa è una ricetta con panna acida con latte condensato, ma esiste un'opzione più conveniente. Era lui che era popolare ai tempi dell'URSS, quando c'era una carenza di prodotti nei negozi. Per la torta stessa, è stata usata la crema pasticcera.

Componenti per il test:

2 uova grandi
190 g di zucchero
60 ml di miele
430 g di farina di grano setacciata
90 g burro
Un po 'di bicarbonato di sodio

Per la crema:

2 uova grandi
180 g di zucchero
50 g di farina di grano
100 g di burro
900 ml di latte
Vanillina

Cake Ryzhik, ricetta classica con crema per crema:

Per prima cosa devi preparare la base. A tal fine, è necessario strofinare l'uovo con lo zucchero in una pentola con un fondo spesso, indossare un piccolo fuoco. Di conseguenza, è necessario mescolare costantemente in modo che le uova non si rannicchiano in ogni caso.
Per questi scopi, viene utilizzata una frusta, che deve battere la massa fino a quando i cristalli non vengono sciolti. Successivamente, è necessario spostare l'olio, il miele in questo piatto e attendere fino a quando tutto si scioglie fino a che liscio. Successivamente, la soda viene introdotta, mista.
Si noti che dopo l'introduzione della soda, si verifica una reazione chimica, a seguito della quale si ottiene la schiuma, la massa aumenta 2,5 volte. Successivamente, è immediatamente necessario rimuovere il contenitore dal fuoco, entrare in tutta la farina e impastare l'impasto.
Prenditi cura della preparazione della crema. Versare il latte in una piccola nave, aggiungere uova, burro, un po 'di farina, sbattere tutto accuratamente con un miscelatore. Dopodiché, metti la miscela sul fuoco e mescola accuratamente. Riscalda fino a ottenere una massa densa.
Non dimenticare di coprire il contenitore con la crema con pellicola in modo da non farlosbattuto, non coperto da uno spesso strato di film, che impedirà la normale preparazione della torta. Quando la crema è pronta, lascialo raffreddare. Successivamente, le torte sono lubrificate e la torta viene assemblata. Il taglio si trasforma in un bambino e la parte superiore del dessert si sveglia. Prima di mangiare la torta, è necessario che sia per circa 10 ore.

Torta allo zenzero: ricetta classica con panna acida

In epoca sovietica, c'era una carenza di prodotti, quindi il dessert è estremamente popolare. Ora anche il benessere dei cittadini del nostro paese non è il migliore, quindi le ricette economiche sono molto popolari.

Per preparare una torta secondo la ricetta sovietica, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

400 g di farina in
200 g di zucchero
70 g di miele
3 uova grandi
Bibita
150 g di margarina

Per la crema:

150 g di piccolo zucchero
Un po 'di acido citrico
Panna acida

Torta allo zenzero, ricetta classica con panna acida:

In epoca sovietica, la torta si stava preparando con crema pasticcera e panna acida. Queste otturazioni erano le più popolari per la loro accessibilità. È necessario in una padella con un fondo denso o in un bagno d'acqua, aggiungi zucchero, miele e olio. Scarichi gradualmente fino a quando non si ottiene una massa simile al caramello. È necessario che il miele con lo zucchero diventi marrone. In un'altra ciotola è necessario battere le uova, condurre soda.
Assicurati di elaborare la miscela con un mixer fino ad allora diventa bianco. Dopodiché, è necessario introdurre con cura, un cucchiaio, la miscela di uova in massa al caramello con miele e olio. Assicurati di farlo molto rapidamente, mescolando a fondo.
Inserisci diversi cucchiai di latte e versa gradualmente la farina. È meglio farlo con un cerchio di setaccio in modo che la farina sia satura di ossigeno. Mescolare accuratamente la miscela, mettere su una tavola cosparsa di farina. Aggiungi gradualmente la farina fino a quando l'impasto diventa morbido e smette di attaccarsi alle mani. Si diffonderà ai lati, se lo lasci da solo, ma allo stesso tempo mantieni la tua forma perfettamente.
In nessun caso non esagerare con la farina, quindi il nodulo diventerà molto duro. Dopodiché, puoi iniziare a cucinare la panna. Per questi scopi, è necessario mescolare la polvere con la panna acida fino alla schiuma lussureggiante.
Dividi grumo in grumi, dovrebbero esserci circa 10 pezzi. Rotolare nello strato, cuocere circa 200 gradi circa 2 minuti circa 2 minuti con uno spessore di circa un centimetro. Come indicato sopra, vale la pena raccontare su pergamena per evitare l'attacco e la gestione dell'impasto. Raccogli il dessert, cospargere con i resti di torte, trasformandole in briciole. Lascia che il piatto produce.

Cake Ryzhik: ricetta classica con latte condensato

Questo dessert viene preparato usando non normale latte condensato, ma bollito. Di conseguenza, risulta molto dolce, gustoso con meno tempo, poiché il caramello è molto spesso, quindi la crema è spessa, non scorre sui lati dell'impasto.

Per la preparazione di torte, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

60 ml di miele fluente
120 g di margarina
430 g di farina
10 g di soda
200 g di zucchero
2 uova grandi

Per la crema:

180 g di burro
Banca del latte condensato bollito

Cake Ryzhik, ricetta classica con latte condensato:

Il grasso deve essere gettato in un piatto con un fondo spesso e aggiungere un prodotto per l'apicoltura. Mescolare, cuocere a fuoco fine fino a quando la massa diventa completamente omogenea. Aggiungi uova montate con zucchero a questa pasta. Si prega di notare che non devono essere trattati fino a quando la schiuma lussureggiante, fino a quando i tuorli non cessano di essere determinati nelle proteine.
Mescola accuratamente la miscela con una spatola, inserisci un flusso sottile nella miscela che è in fiamme. Versare la soda, rimuovere immediatamente dal fuoco. Non dimenticare di mescolare per un po 'di tempo, poiché le pareti della nave sono molto calde, l'uovo può rannicchiarsi con il contatto con loro.
Successivamente, scusa la farina e inseriscila in piccole porzioni nella massa. Dividi un nodulo in circa 7 pezzi. Stendi su carta pergamena, trasferisci su una teglia. Ti consigliamo di tagliare le torte non immediatamente, ma dopo che sono cotte.
In nessun caso non dimenticare le torte nel forno, poiché vengono cotte molto rapidamente e possono bruciare. Per preparare la panna, devi funzionare con un mixer mescolando il latte condensato con burro. Il risultato è una crema spessa omogenea. Sono lubrificati e lasciati in modo che sia saturo per circa 12 ore.

Ringer Cake: ricetta classica a bagno d'acqua

Molte casalinghe preparano l'impasto per la torta a bagno d'acqua, a causa del fatto che le uova sono presenti nella ricetta.

Gli ingredienti sono richiesti:

70 g di miele
120 g di zucchero
10 soda
180 g di grasso di mucca
400 g di farina
3 uova grandi

Torta allo zenzero, ricetta classica a bagno d'acqua:

Il fatto è che con un forte riscaldamento possono spegnere. Per questi scopi, è necessario prendere una padella di grande diametro, comporre circa 2/3 dell'acqua e abbassare una padella più piccola. Versare uova, burro, miele, zucchero e soda.
Mescolare e mantenere un bagno d'acqua fino a quando non si addensa, ottenendo una massa omogenea, lussureggiante e schiumosa. Dovrebbe diventare bianco dopo aver aggiunto soda. Vedi la farina, entra in una massa liquida e prepara un impasto appiccicoso. Affinché sia \u200b\u200bpiù piccolo delle leccate alle mani, è necessario avvolgerlo nel film alimentare e metterlo in frigorifero, per circa 30 minuti. Tale manipolazione aiuta a attaccare meno l'impasto ed è più facile arrotolare le torte.
Dopo il raffreddamento del nodulo, deve essere rimosso dal frigorifero e diviso in 8 parti. Arrotolare gli stessi strati sul tappeto in silicone, cuocere non più di 5 minuti fino a doratura.
Mentre le torte sono ancora più calde, attaccare la forma o la copertura della padella, taglia le tazze dello stesso diametro. Presta attenzione, se aspetti un po ', le torte diventano molto asciutte e si rompono, quindi è quasi impossibile tagliarle. Una crema per la preparazione e l'impregnazione di questa torta può essere usata.

Cake Ryzhik: ricetta classica in una padella

Puoi cucinare le torte in una padella, questo accelera il processo, sebbene non sia lungo, poiché la base è cotta per circa 2-3 minuti, a seconda dello spessore dello strato. Puoi fare l'opzione più semplice in una padella.

Ingredienti:

3 uova grandi
70 g di olio
70 g di miele
Circa 350-400 g di farina
180 g di zucchero
15 g di soda

Cake Ryzhik, ricetta classica in una padella:

È necessario mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina e indossare un piccolo incendio o bagno d'acqua. Cuocere fino a quando non ricevi una massa omogenea di colore marrone. Molti raccomandano che il caramello inizialmente si preparasse, sciogliendo lo zucchero insieme al burro.
Questo dà il piatto finito di marrone. Successivamente, un nodulo è diviso in circa 11 pezzi, arrotolato sottilmente e fritto in una padella senza olio fino a quando non è sfocato. Per ogni livello ci vorranno circa 1-2 minuti. In nessun caso non sbadigliare, le torte bruceranno rapidamente.
Mentre una torta è cottura, stendi quanto segue, non rilassarti, lavorare in modalità accelerata. Dopo che tutti gli strati sono pronti, lubrifica la crema scelta. L'opzione ideale e la più semplice è la panna acida con zucchero. Se lo si desidera, puoi scegliere un'altra crema.

Cake Ryzhik: segreti della cucina

Ora molte casalinghe stanno spesso sperimentando nei negozi a causa di un gran numero di prodotti nei negozi e preparano questa torta con l'aggiunta di crema di formaggio cottage, da marshmallow o mascherpone. Molte casalinghe si lamentano che la torta non si rivela sempre e non ha un odore così delizioso con il miele. Tuttavia, gli chef esperti sono divisi per segreti, come preparare la torta più deliziosa Ryzhik.

Cake Ryzhik, segreti della cottura:

È meglio friggere uno zucchero in un contenitore con un fondo spesso, fino a ottenere una pasta brunastra. Solo dopo che lo zucchero diventa denso, con un piacevole odore di caramello, viene aggiunto olio e la miscela di uova viene gradualmente somministrata. Pertanto, l'impasto è marrone scuro con un odore caratteristico di zucchero bruciato, caramello e miele. Gli strati finiti sono molto profumati, con un ricco sapore di caramello.
L'impasto è sempre molto appiccicoso, così tante casalinghe aggiungono costantemente più farina, motivo per cui ottengono una massa in legno, che è difficile da rotolare, si rompe nel processo di cottura. Pertanto, assicurati di ricordare che l'impasto dovrebbe essere viscoso, appiccicoso. Puoi ridurre la sua viscosità nel frigorifero nel frigorifero. Ciò semplificherà la preparazione di torte. Non è necessario raffreddare a lungo, circa 30-40 minuti.
Ciò consente al test di diventare più denso e rimanere meno. In ogni caso, è necessario aggiungere un po 'di farina alla pergamena, fare lo stesso con una canna a dondolo. Non è consigliabile stendersi sul tavolo, poiché l'impasto si attacca e dovrà ricominciare. Non tagliare immediatamente i cerchi dall'impasto, attendere fino a quando non sono cotti. Il fatto è che i cerchi pronti possono cambiare la forma nel forno a causa del riscaldamento, quindi dovrai lavorare di nuovo con un coltello.
Per non fare il lavoro due volte, immediatamente dopo aver preparato gli strati, usa la copertura della padella o un piatto di grandi dimensioni in cui raccoglierai la torta. Le gocce vengono tagliate immediatamente dopo la cottura, usando un coltello affilato o un disco di pizza. Affinché la torta si immergesse bene e cotta prima di metterla nel forno, le ha rubato con una forchetta o fare tacche con uno stecchino, un coltello.
Ciò consentirà al test di cuocere bene ed evitare bolle, l'aspetto dei vuoti. Assicurati di lasciare raffreddare completamente le torte prima di assemblare la torta. In nessun caso le torte dovrebbero avere calde, poiché dopo aver applicato la crema, sarebbe ottenuta una massa viscosa, per niente come una torta. Non scoraggiarti dal fatto che dopo aver raffreddato le torte diventi molto secco e fragile. Dovrebbero essere così.Ecco perché circa 12 ore dovrebbero passare prima di usare il dessert.

Cake Ryzhik: recensioni

Ci sono diversi problemi che le casalinghe affrontano nella preparazione della torta Ryzhik. Puoi conoscerli dalle recensioni.

Cake Ryzhik, Recensioni:

Olga. Cuocero la torta per 10 anni, usando la ricetta di mia madre. Si è sempre scoperto, da quando dall'infanzia ho visto le fasi della preparazione di un dessert. Mi piace a causa di uno specifico gusto di miele saturo, aroma piacevole e basso costo. Per l'impregnazione, prendo la crema pasticcera, che compro in sacchi e cucino allevando il latte.

Svetlana. Questa torta ha cucinato più volte e posso dire che non è entusiasta. Il processo stesso sembrava molto difficile per me e due torte bruciavano. Forse ho detto alle torte per molto tempo, quindi quelli che erano in forno bruciavano. Penso che per preparare una torta simile, devi fare tutto molto rapidamente.

Fede. Cucino una rossa durante le vacanze, ora integro la frutta. Per l'impregnazione, uso una normale panna acida in cui ho messo banane e kiwi. Questa è un'ottima opzione anche per le vacanze invernali, perché i frutti tropicali sono disponibili in ogni supermercato. Quando ho cucinato per la prima volta, non ci sono riuscito, mentre preparavo torte dense che coavano male dentro, ma bruciavo all'esterno. Più tardi cominciò a lanciare l'impasto in modo molto sottile, quindi tutto funzionava. Ora lo cucino spesso, ci vuole poco tempo. Ma nel processo di cucina mi stanco molto, poiché è necessario lanciare gli strati molto rapidamente. Ha adottato per posizionare strati immediatamente su un tappeto in silicone. È meglio se ce ne sono due, mentre uno è in cottura, stende una nuova porzione di pasta sul secondo. Forse è meglio usare la carta pergamena, ma sono abituato ad applicare tappeti per quasi tutta la cottura.

Come decorare la torta Ryzhik?

Di solito la torta è raramente completamente coperta da mastice. Il dessert sembra molto a casa, quindi è spesso decorato con briciole, frutti. Per scoprire come decorare la torta Ryzhik, dovresti conoscere la foto.

Molte ricette interessanti sono disponibili sul nostro sito Web:

Non usare creme molto spesse per lubrificare le torte, come le miglioriÈ tutto per usare masse liquide, viscose, basate su panna acida o latte condensato, crema pasticcera. Queste impregnazioni sono molto liquide, quindi ti permettono di immergere completamente le torte e bagnare l'impasto asciutto. Le creme basate su crema o grasso di mucca non sono adatte. Dal momento che sono piuttosto spessi, immergono male le basi delle torte, di conseguenza, il dessert si rivelerà asciutto.