Devo aggiungere patate alle cotolette: quale è crudo o bollito e quanto?

Molte casalinghe non sanno che le patate aggiungono patate alle cotolette. Leggi di più nell'articolo.

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Le cotolette sono uno dei piatti da cucina più deliziosi e semplici. La cosa principale è avere la carne in magazzino. Ogni casalinga ha la sua ricetta firma per cotolette da cucinare. Qualcuno aggiunge pane bianco (una vecchia ricetta testata) alla carne macinata, altri: le zucchine si sta strofinando, in generale, quante hostess, come si suol dire, sono così tante ricette.

Leggi sul nostro sito Web un altro utile articolo sull'argomento: "Come scolpire le cotolette di carne a casa?". Troverai metodi, suggerimenti, istruzioni per passo, foto, video.

Qualunque cosa gli additivi nella preparazione delle cotolette, l'obiettivo è quella di rendere i prodotti morbidi e gustosi. Ora molti hanno iniziato ad aggiungere patate grattugiate alla carne tritata. Per che cosa? Scopriamolo. Leggi oltre.

Le patate si aggiungono alle cotolette: è possibile?

Certo, puoi aggiungere patate alle cotolette e persino di aver bisogno. Una carne non sarà sufficiente, altrimenti i prodotti si riveleranno difficili. Patate, squallida su una grattugia sottile: un buon prodotto per la preparazione di prodotti morbidi perfetti dalla carne macinata. Oltre all'ulteriore succosità, c'è l'amido nelle patate, che funge da buon agente di fissaggio delle fibre di carne tra loro. Molti credono che l'uovo possa facilmente sostituire le patate, ma il fatto è che, a differenza delle uova, l'amido non dà carne di durezza, quindi le patate in questo caso sono più efficaci.

Di seguito informazioni ancora più utili. Leggi oltre.

Perché, perché aggiungere patate alla carne macinata per le cotolette: è necessario?

Ci sono tre ragioni per cui le patate vengono aggiunte alla carne macinata per le cotolette:

Il gusto migliora notevolmente, diventa morbido e tenero

Ti senti anche una specie di piccantezza.
Un prerequisito per questo è una macinatura molto sottile di patate: se si strofina su una grattugia, quindi su una piccola, oppure puoi soffitto se le patate sono bollite.
Questo prodotto dovrebbe essere poco appariscente nel calderone e dovrebbe essere sentito - questa è la regola dei cuochi esperti.

Tali cotolette mantengono bene la loro forma:

Ma, se la forma fondamentale nella cotolaio è, prima di tutto, è meglio prendere le patate bollite.
È colui che realizzerà il prodotto della forma ideale.

Aggiungendo patate alla carne macinata, è possibile riparare la consistenza troppo liquida:

Questo è un problema piuttosto comune.
I principianti sono spesso persi e non sanno cosa fare se la carne macinata si è rivelata liquida.
Per correggere la situazione, devi solo aggiungere patate bollite, precedentemente tritate finemente.
Di solito, vengono aggiunte due patate di media misura per chilogrammo di carne.
Al primo tentativo, un po 'di questo prodotto dovrebbe essere messo, quindi è già possibile.
A proposito, molte casalinghe, aggiungendo patate bollite, lo preparano, ad esempio, mettono spezie e, di conseguenza, le cotolette hanno un gusto e un aroma insoliti.

Ad esempio, puoi mettere con carne macinata una vera purea di patate finita preparata secondo tutte le regole.

Quali patate vengono aggiunte alla carne macinata di maiale, macinata per le cotolette: crude o bollita e quanto?

Abbiamo già detto alcuni segreti sopra quando hanno messo bollite e quando patate crude. Ma non è tutto. Quali patate vengono aggiunte alla carne macinata di maiale, macinata per razze o bollite e quanto? Leggi di più:

Di solito, in questo caso, il tipo di carne viene preso in considerazione: se la carne è asciutta (manzo, pollo), allora è meglio aggiungere patate crude alla carne macinata, se la carne succosa, come il maiale, è preferibile.
In carne di maiale, è consuetudine mettere le patate schiacciate, il che funge da buona aggiunta per mantenere la forma del prodotto della carne.
La carne macinata di maiale è tenera e le patate bollite sono attaccate alla sua consistenza, non gli permette di cadere a pezzi nel processo di frittura.
Nei branchi di suini, è possibile utilizzare patate crude e bollite. Una o due patate a misura di media grattugiata saranno sufficienti per chilogrammo.

Il succo di verdure dedicato non dovrebbe essere aggiunto alla carne macinata, altrimenti la carne macinata diventerà liquida e dovrai risolvere questo problema. Inoltre, le cotolette possono attenersi a una padella, quindi in questo caso è meglio fare a meno di esperimenti.

Le patate si aggiungono alle cotolette di pollo: che è crudo o bollito e quanto?

Per gli amanti del pollo, ci sono consigli: pollo tritato, in particolare file, è spesso asciutto, quindi è meglio aggiungere patate crude (non bollite) alla carne macinata di pollo, avendo precedentemente spremuto il succo.

Vale la pena sapere: C'è un'opinione errata che il succo di patate dà succoso alle cotolette, ma questo non è del tutto vero.

Le patate in sé rendono già prodotti succosi e teneri. Nella carne macinata di pollo per chilogrammo di questo pezzo, una o due patate medie sono generalmente schiacciate.

Cos'altro deve essere aggiunto alla carne macinata per la succosità: una ricetta per deliziose cotolette

La base di carne macinata per le cotolette è la carne. Cos'altro deve essere aggiunto alla carne macinata per la succosità?

Oltre alla carne, vari additivi nella forma dovrebbero essere aggiunti al pezzo per la succosità cipolle, pane, verdure.
Le cipolle sono meglio strofinate con piccoli fori, se lo tagli, va bene. Va bene quando questa verdura è molto, anche se, ovviamente, è necessaria una misura ovunque.
Molti aggiungono alla carne tritata latteMa come dimostra la pratica, le cotolette di carne macinata nel latte sono dure e maleducate.
Puoi aggiungere alla carne macinata pane nero imbevuto di acqua o cereali lucenti. Grazie a Semolina, le cotolette sono molto tenere e succose.

Importante: Non dovresti lasciarti trasportare da additivi, altrimenti le cotolette crolleranno semplicemente durante il processo di frittura. Per evitare questo e rendere i prodotti succosi, puoi prima di sdraiarti nella padella, immergi ogni cotolaio in albume. Ha la proprietà di avvolgere un nodulo di carne con un film e il tempo del processo di frittura, l'umidità praticamente non evapora.

Puoi usare additivi vegetali. Ogni casalinga ha i suoi segreti: alcuni aggiungi zucchini coraggiosi, purè di patate mele. Ma dovresti stare attento con le mele. Danno acidità. Pertanto, questo consiglio è un dilettante.

Per quanto riguarda le polpette con l'aggiunta di patate, c'è una ricetta molto interessante. Fare un piatto è semplice, ma risulta gustoso e appetitoso. Ecco una ricetta per il seno di maiale e le patate.

Avrai bisogno:

Carne macinata - 1 kg
Patate - 1 media
Condimentare per carne

Preparazione:

Le patate devono essere strofinate in strisce e in questa forma inserita nella carne macinata, pre -calzata.
Puoi aggiungere condimenti alla carne macinata, ma non dovresti mettere cipolle, aglio, uova. È con un set minimo di ingredienti che è un piatto molto gustoso e insolito. Quindi sentiti libero di aggiungere patate alla carne macinata per le cotolette. Da questo, le cotolette diventeranno ancora meglio.
Formare cotolette e friggere fino a metà cotte in una padella.
Quindi coprire con un coperchio, ridurre al minimo l'incendio e toccarlo sotto un coperchio chiuso un altro 5 minuti. Pronto.

La quantità di carne macinata aumenterà grazie alle patate, il che significa che le cotolette diventeranno più grandi. I prodotti avranno una forma eccellente, non saranno crollati, ma avranno un sapore tenero e succoso. Le cotolette quando si aggiungono patate alla carne macinata, si ottiene una deliziosa crosta rosea. Se metti troppo sale, è facile da risolvere grazie alla patata, perché assorbe bene il sale.

Come puoi vedere, solo i vantaggi dall'aggiunta di patate. Prova a cucinare questi prodotti a base di carne secondo una ricetta del genere. Ti piacerà sicuramente. Sperimenta gli ingredienti e crea i tuoi gusti. Sorprendi le tue famiglie e gli ospiti con piatti unici. Buon Appetito!