Coco di cotto di pesce: le migliori ricette. Come cucinare deliziosi cotolette tritate da filetto e carne macinata con lardo, manku, cottage, formaggio, patate, senza pane, per bambini, salsa di panna acida, dieta in forno, in una padella, una coppia in una pentola a cottura lenta: ricetta

Ricette deliziose con cotolette di merluzzo. Diverse ricette di merluzzo in umido e al forno

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Le cotolette sono un cibo delizioso che gli adulti e i bambini amano. Le deliziose cotolette di maiale, il pollo più tenero di vitello e profumato: tutte queste chicche occupano luoghi onorari nell'elenco dei più comuni sul nostro tavolo. Che dire delle cotolette di merluzzo? Se non hai ancora provato questa sorpresa, corri per i prodotti necessari! Credetemi, tu e i tuoi parenti sarete felici di tali cotoletti.

Bene, diamo un'occhiata alle ricette più popolari di cotolette di carne macinata, nonché ad altri piatti di cui questo prodotto è l'ingrediente principale.

Come cucinare cozze deliziose tritate dal filetto di merluzzo: ricetta in una padella

Quindi, per le cotolette di merluzzo tritate abbiamo bisogno:

Naturalmente, filetto di merluzzo - 350 g
Egg - 2 pezzi
Cipolla - 1 PC
Burro o olio d'oliva
Verdi a piacere
Succo di limone - 1 cucchiaino.
Un piccolo pezzo di pagnotta
Latte fresco e migliore in casa - mezzo bicchiere
Sale e condimenti a piacere
Farina di mais

Procediamo al processo di cottura:

Il nostro ingrediente principale deve essere lavato e essiccato con salviette. Successivamente, il filetto deve essere tagliato con cura con un coltello. Il merluzzo è un pesce abbastanza delicato, non dovrai applicare molti sforzi. Puoi regolare le dimensioni dei pezzi tritati da soli, ma ricorda, questa ricetta coinvolge il pesce tritato, quindi non macinare troppo il prodotto.
Puliamo la cipolla e, tagliando a cubetti, la inviamo in una padella preriscaldata. Puoi friggere la verdura sia nel burro che nell'olio d'oliva, ma dopo aver dato la preferenza all'ultima opzione, fai attenzione - non aggiungerlo troppo.
Ora prendi un pezzo di pagnotta e immergilo nel latte. Certo, puoi immergerlo in acqua, ma con la prima opzione sarà più gustoso. A proposito, useremo solo la parte morbida della pagnotta, ma la crosta dovrà essere rimossa. Se usi un pezzo di pagnotta, le cotolette non saranno così tenere.
Mescola tutti gli ingredienti, cioè il pesce, la pagnotta, le cipolle e aggiungi sale, spezie e verdure a loro, nonché un uovo. Mescola tutto accuratamente e lascia riposare almeno 25-35 minuti.
La carne macinata è pronta, puoi iniziare a friggere. Molto spesso, i pangrattato noti per tutti sono usati come panoramica, ma ti consigliamo di sostituirli con farina di mais. Credimi, sarà molto gustoso. La farina di mais nel processo di frittura costituisce la crosta più delicata e non consente al succo di fuoriuscire dalla cotoraggio.
La cotolaio deve friggere a fuoco medio da 2 lati, dando ciascuno circa 3-5 minuti.

Deliziose cotolette di carne macinata con grasso: una ricetta in una padella

Poiché il filetto di merluzzo non è grasso, è spesso molto secco. In questo caso, il grasso di maiale completa perfettamente l'ingrediente principale.

Di cosa abbiamo bisogno per questo piatto?

Filetto di merluzzo - 600 g
Grasso - 200 g
Uovo - 1 PC
Cipolla - 1 PC
Sale e spezie a piacere
Farina di mais o cracker

Il processo di preparazione di questi cotolette è molto simile a quello precedente.

Abbiamo il nostro pesce bene e asciutto
Ora prendiamo una smerigliatrice di carne e passiamo attraverso di essa un filetto, strutto e cipolla. Puoi anche aggiungere uno spicchio d'aglio a piacere. Torcendo gli ingredienti, cerca di assicurarti che il pesce e il lardo entrino in una smerigliatrice di carne insieme
Aggiungi il resto degli ingredienti alla nostra carne macinata, mescola bene. Se ti sembra che la carne macinata non sia abbastanza uniforme - passala di nuovo attraverso una smerigliatrice di carne
Se lo si desidera, lasciamo la carne macinata per 15 minuti. in frigorifero. Durante questo periodo, si congelerà un po 'e sarà più facile lavorare con esso, ma se sono 15 minuti. No, allora puoi farlo a meno
Friggere le cotolette fino a cottura. Puoi friggere le cotolette di più, dopo aver aspettato una crosta, ma al contrario, puoi estinguerle leggermente
Quando si servono cotolette, puoi decorarle con verdure di prezzemolo e aneto

Deliziose cotolette fatte di carne macinata con mankoo: ricetta nel forno

Per molti, aggiungendo semola ai pesci, come mostra una pratica, come mostra la pratica, persino le casalinghe esperte non usano sempre questo trucco. E qui invano, perché l'esca si è aggiunta alla carne macinata consente di rendere le cotolette in modo uniforme e liscio.

Ingredienti di cui abbiamo bisogno:

COD-400-600 fresco G.
Egg - 1 grande o 2 piccolo
Un pezzo di pagnotta
Manki - 1,5 cucchiai. l.
Onione - 1 PC medio.
Tutte le spezie e i condimenti necessari
Verdi se lo si desidera
Latte o acqua per immergere una pagnotta

Cucinare cotolette con Manku come segue:

Immergi immediatamente la nostra pagnotta. Usa il latte o l'acqua per questo
Puliamo il filetto di merluzzo, lo laviamo e lo inviamo a una smerigliatrice o un frullatore
Tre su una grattugia o tagliare in un frullatore. Tuttavia, devi sapere che, usando il frullatore, riceverai pezzi di cipolla più grandi. Per coloro che preferiscono non sentire questa verdura nel cibo, è meglio usare una piccola grattugia
Mescola pesce tritato, cipolle, uova e pagnotta
Aggiungi le spezie necessarie, si consiglia di aggiungere Mayran ai piatti di pesce con pesce, aggiungerà un sapore dolce alle cotolette
Versare la semola nella carne tritata, mescolare fino a che liscio e assicurarsi di lasciare almeno 30-40 minuti. Per questa ricetta, è molto importante che la carne macinata sia infusa, altrimenti la semola non si gonfia e non dà l'effetto desiderato
Dopodiché, puoi iniziare a friggere. Friggere le cotolette nel modo standard in una padella preriscaldata. Non è necessario eliminare tali cotoletti, perché nel processo di frittura, la semola forma una crosta

Deliziosi cotolette realizzate in merluzzo macinato con cottage: ricetta in una padella

La combinazione di merluzzo e di formaggio cottage offre cotolette incredibilmente delicate. Questa ricetta è ottima per il tavolo festivo. Credetemi, i tuoi ospiti saranno felici di un delizioso!

Quindi, gli ingredienti necessari:

Filetto di pesce - 400 g
Cottage di formaggio - 200 g
Egg, cipolla - 1 PC.
Sale, pepe, verdure tritate a piacimento

Iniziamo a cucinare:

Ruodiamo il filetto di pesce in una smerigliatrice di carne, anche attraverso questo dispositivo che passiamo e precedentemente pulito le cipolle
O interrompiamo il cottage su un frullatore o macidiamo manualmente. Più omogeneo sarà il cottage, più saranno le cotolette. A proposito, per quanto riguarda il numero di cottage, puoi cambiarlo a tua discrezione. Se, ad esempio, a spese del formaggio cottage si desidera mascherare il gusto del pesce, allora metti di più, se aggiungi il prodotto solo per le cotolette non di tender, allora meno
Mescolare pesce, cottage e uovo. Aggiungi sale e spezie, mescola
Se la coerenza è troppo liquida, puoi aggiungere un po 'di pagnotta o semola. Se aggiungi semola, non dimenticare di lasciare in piedi la carne macinata
Ora prendiamo la nostra carne macinata, ne facciamo le cotolette e le frigiamo in una padella. Il processo dura circa 9 minuti.

Deliziose cotolette dalla carne macinata con formaggio: ricetta nel forno

Cucole con formaggio hanno vinto i primi posti nell'elenco dei cari. E se fai tali cotolette in merluzzo, si riveleranno insolitamente gustosi.

Acquistiamo tali prodotti:

Filetto di pesce - 700 g
Formaggio - 250 g
Egg - 2 pezzi
Cipolla - 1 PC
Aglio a piacere
Sale, pepe, spezie
Cucina per panning-3-5 cucchiai. l.

Cucinare le nostre cotolette:

Puliamo la cipolla, tagliamo a cubetti e friggiamo a fuoco medio fino a doratura
Strofiniamo l'aglio sulla grattugia più fluida
Torniamo il filetto di pesce attraverso una smerigliatrice di carne
Mescola merluzzo, cipolle, aglio, cracker di uova e impantamenti e mescolare tutto questo accuratamente. Dobbiamo garantire che la Messa diventi omogenea
Carne tritata di sale e pepe
Secondo questa ricetta, la carne macinata dovrebbe rivelarsi stretta, se per qualche motivo la carne macinata si è rivelata un po 'più morbido un po' più di cracker
Il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia grossolana
Ora prendiamo carne macinata, ne facciamo una torta, al centro del quale mettiamo un po 'di formaggio. Formiamo cotolette, li mettiamo su una teglia e li inviamo al forno preriscaldato a 170-200 gradi. Cucinare in questa fase richiederà circa 15-20 minuti. Le nostre deliziose cotolette di merluzzo con formaggio sono pronte!

Deliziose cotolette di carne macinata con patate: ricetta

Avendo aggiunto un po 'di patate alle polpette dalla carne macinata, otterrai un piatto molto abbondante e gustoso.

Avremo bisogno:

File abbiamo bisogno di pesce - 450 g
Patate - 250 g
Egg, cipolla - 1 PC.
Maionese o panna acida grassa - 2,5 cucchiai. l.
Un pezzo di pagnotta
Spezie, condimenti, sale

Quindi, procediamo al processo di realizzazione di cotolette da merluzzo e patate.

Fai bollire le patate in uniforme. Per fare ciò, la verdura è inizialmente buona e pulire la buccia dello sporco. Dopo che le patate sono cotte, puliscilo dalla buccia e attendi fino a quando non si raffredda
Puliamo la cipolla e, tagliandola con pezzi medi, friggiamolo
Immergiamo la pagnotta in acqua
Lavare e ruotare il filetto di merluzzo in una smerigliatrice con patate e cipolle pre -fidate
Aggiungi un uovo, una pagnotta, una maionese o una panna acida, sale e spezie alla carne macinata, impastare la carne macinata
Formiamo cotolette e le friggiamo in olio di girasole ben guarito. Pronto!

Deliziose cotolette dal merluzzo di carne macinata senza pane: ricetta

La ricetta per qualsiasi cotolaio difficilmente può essere rappresentata senza pane, ma questo ingrediente non è obbligatorio e, se lo si desidera, è facilmente sostituita da altri prodotti più interessanti e deliziosi. A proposito, molto spesso pagnotte e pane in carne macinata vengono sostituiti con pangrattato, mankuas o farina d'avena, ma proveremo un'opzione completamente diversa e useremo le carote.

Per preparare tali cotoletti, prendiamo:

Filetto di pesce - 550 g
Spezie da assaggiare
Uovo - 1 PC
Farina - 1,5 cucchiai. l.
Cucinare per l'impanatura

Cucine di cotolette:

Torniamo il pesce in un macinino di carne o in un frullatore
Sbucciare e tagliare le cipolle con cubi medi. Dopodiché, friggilo in una padella
Puliamo le carote e le strofiniamo sulla grattugia centrale. Se non sei un fan di sentire la verdura nel cibo, allora puoi grattugiarsi le carote su una bella grattugia
Mescolare il pesce con le verdure e aggiungere un uovo a loro con spezie e sale. Impasta. Aggiungi la farina e mescola di nuovo
Facciamo delle cotolette, le grovini con una farina di panna o di mais e friggiamo a fuoco basso per 8 minuti.
Puoi servire tali cotolette decorandole con erbe o gettandole su un piatto grande, decorato con foglie di insalata

Deliziose cotolette di merluzzo tritato per bambini: ricetta

Tutti sanno che i bambini sono molto esigenti nel cibo. A volte nutrire il bambino delizioso e allo stesso tempo cibi sani è semplicemente impossibile. Tuttavia, avendo preparato deliziosi cotolette di merluzzo in base a questa ricetta, si dà facilmente da mangiare al tuo bambino.

Per le cotolette di merluzzo per bambini, abbiamo bisogno:

Filetto di merluzzo - 450 g
Uovo di gallina - 1 PC
Burro - 40 g
Cipolla - 1 Piccole PC.
Farina d'avena - 1,5 cucchiai. l.
Sale

Iniziamo a cucinare.

Poiché i bambini sono molto esigenti e curiosi, devi assicurarti che il bambino non possa capire chiaramente cosa mangia esattamente. Ogni genitore sa perché sono necessari questi trucchi - almeno per non guardare il bambino siede e succhia pezzi di carote dalle cotolette
Quindi, il filetto di pesce viene accuratamente e passa attraverso la smerigliatrice di carne o si interrompe in un frullatore. Con le cipolle devi fare lo stesso
Pulisci le carote, lava e tre sulla grattugia più piccola
Mescolare pesce, cipolle, carote, uova e impastare il tutto bene
Macina i fiocchi in qualsiasi modo disponibile
Piccolo la carne macinata e aggiungi olio e scaglie lì, mescola di nuovo
Lasciamo la carne macinata per 40-50 minuti in frigorifero. Durante questo periodo, si congelerà leggermente e i fiocchi verranno immersi
Formiamo dalla carne macinata della cotolaio e li frigiamo in una padella per 7 minuti. Quindi aggiungiamo pochissimi acqua alla padella, chiudiamo il coperchio, aumentiamo leggermente il fuoco e sobbollire le cotolette per altri 7 minuti.
Se c'è tempo e desiderio, allora le cotolette per il bambino possono essere fatte sotto forma di animali, ad esempio un riccio i cui aghi possono essere fatti di strisce di carote

Deliziosi cotolette di carne in merluzzo acido in merluzzo acido: ricetta

Le cotolette di merluzzo sono molto gustose, morbide e aria, ma la salsa di panna acida dà loro ancora più grande tenerezza e succosità.

Se decidi di provare a cucinare cotolette dal merluzzo tritato in salsa di panna acida, devi acquistare i seguenti prodotti:

Filetto di pesce, nel nostro caso di merluzzo - 500 g
Uovo -1 pezzi
Cipolla - 1 PC
Aglio a piacere
Panna acida 20 % - 500 g
Formaggio duro - 150 g
Il latte è mezzo bicchiere
Cracker di pannelli - 1 cucchiaio. l.
Sale, pepe, aneto, prezzemolo

Eseguiamo le seguenti azioni:

Filetto di pesce, cipolle e aglio sono interrotti in un frullatore
Aggiungi l'uovo e panoramica i cracker alla miscela risultante, mescola tutto
Sale e pepe la nostra carne macinata, quindi aggiungi metà delle verdure schiacciate ad esso
Lasciare la carne macinata per 15 minuti. in frigorifero

Cucioni di carne di merluzzo in codici acidi

In questo momento, cuociamo la salsa di panna acida:

Strofina il formaggio su una grattugia grossolana
Versare la panna acida nel piatto, aggiungere formaggio e latte ad esso, mescola
Aggiungi il resto delle verdure alla salsa risultante

Continuiamo a cucinare cotolette:

Prendiamo la carne macinata dal frigorifero, ne formiamo cotolette
Stiamo aspettando la padella e l'olio vegetale in esso si riscalda
Friggere le cotolette a fuoco medio per 3 minuti. da ogni lato
Quindi prendiamo la nostra salsa e la versiamo nella padella, facciamo meno il fuoco e copriamo la padella con un coperchio
Ci aspettiamo altri 7 minuti.
Il piatto finito deve essere immediatamente servito al tavolo

Come preparare cotolette dietetiche a vapore in merluzzo e cucinarle deliziosamente in una pentola a cottura lenta?

Molto spesso, le cotolette vengono preparate friggendo in una padella. Tuttavia, non tutte le persone possono vantarsi di un buon stato di salute che consentirebbe loro di mangiare cibo fritto. Fortunatamente, oggi ci sono un numero enorme di dispositivi da cucina, con l'aiuto di cui puoi preparare facilmente, rapidamente e, soprattutto, preparare quasi tutti i piatti, compresi quelli dietetici.

Per un delizioso merluzzo dietetico, devi prendere:

Filetto di merluzzo - 600 g
Cipolla - 1 PC
Carote - 1 PC
Uovo - 1 PC
Bay Leaf un paio
Aneto un paio di ramoscelli
Sale, pepe nero con piselli
Burro - 30 g

Iniziamo a cucinare le cotolette:

Taglia il filetto di merluzzo in pezzi molto piccoli
Tagliamo la cipolla in piccoli cubi e strofiniamo le carote sulla grattugia più piccola
Ora mescola la carne macinata con cipolle, carote, uova e burro, mescola tutto questo
Aggiungi sale e pepe a carne macinata
La carne macinata per la cotolaio è pronta
Versare 500 ml di acqua nella ciotola multicooker e inviare un alloro, pepe con piselli, una piccola carote tagliata e un aneto
Mettiamo una ciotola speciale nella pentola lenta, progettata per il vapore, ci mettiamo le cotolette, chiudi il coperchio multicooker
Accendi la modalità "a vapore" e cuoci il nostro piatto per 15 minuti.
Dopo la fine del programma, aprire con cura il coperchio multicooker ed eliminare le cotolette

Come tagliare il merluzzo in cotolette e cuocere carne macinata dal merluzzo per le cotolette?

Non tutti hanno l'opportunità di acquistare un filetto di merluzzo fatto pronto. Ecco perché le persone molto spesso acquistano un'intera carcassa di questo pesce. Tuttavia, per preparare la maggior parte dei piatti, è necessario utilizzare il filetto di pesce. Diamo un'occhiata a quanto facilmente, rapidamente e, soprattutto, tagliare correttamente il merluzzo in cotolette.

Vogliamo immediatamente attirare la tua attenzione che ci sono molti modi diversi con cui puoi tagliare un merluzzo, ma ne parleremo del più semplice.

La carcassa del pesce deve essere completamente lavata e messa su un tagliere. Il coltello con cui lavoreremo dovrebbe essere lungo e acuto
Quindi, abbiamo tagliato la coda del pesce, la testa e tutte le pinne
All'interno del merluzzo ci sono sputi neri che devono essere rimossi. Li mettiamo con un coltello e ci aiutiamo con le mani, rimuoviamolo. Se c'è un po 'di queste spezie all'interno del pesce, in linea di principio, niente di terribile. Non danno alcuna amarezza, questa è solo una questione di estetica
Ora, dal lato della testa, iniziamo a separare una parte del pesce dall'altra. Questo è fatto, conducendo un coltello lungo la cresta del merluzzo. Abbiamo ottenuto una parte del pesce con la cresta e l'altra senza
Rimuoviamo la cresta dalla seconda parte del pesce, separando la cresta dalla carne di merluzzo con un coltello. Inizia dalla testa
Successivamente, devi rimuovere la pelle. Per fare questo, tagliare la pelle alla coda e tagliarla
Il merluzzo non è il pesce osseo, quindi, separa la pelle dalla carne, possiamo supporre che il processo di taglio sia finito

Da un tale filetto puoi fare un'eccellente carne macinata su cotolette. La classica ricetta del trito è considerata come segue:

Filetto di merluzzo - 800 g
Cipolle, uovo - 1 PC
Un piccolo pezzo di pagnotta
Sale, pepe a piacere

La pagnotta è pre-immersa nel latte o nell'acqua, quindi tutti gli ingredienti vengono schiacciati e miscelati, dopo di che il ripieno risultante viene infuso per 20-25 minuti.

Quanto friggere le cotolette dal merluzzo in una padella, nel forno?

Il merluzzo è pesce molto delicato e secco, quindi si sta preparando molto rapidamente.

Naturalmente, il tempo di cottura dipende da quali ingredienti sono inclusi in esso. Le cotolette di merluzzo convenzionali in una padella sono preparate per circa 3 minuti. da ogni lato
Se hai aggiunto carote crude o cottage a carne macinata, è necessario cuocere il tempo aumentare a 5 minuti.
Nel forno, il processo di realizzazione di cotolette di merluzzo occupa approssimativamente 15-25 min.

Cosa preparare il merluzzo dalla carne macinata, tranne le cotolette: ricette di piatti

Il COD è un prodotto universale da cui non solo le cotolette possono essere preparate. Deliziosi piatti di questo pesce possono essere giustamente considerati merluzzo cotto con verdure e merluzzo in umido sotto codici acidi.

Cominciamo, forse, con merluzzo cotto. Avremo bisogno:

Filetto di merluzzo - 2 pezzi
Cipolle - 1 PC
Carote - 1 PC
Pepe bulgaro - 1 PC
Succo di mezzo limone
Sale, pepe, prezzemolo
Lamina per la cottura

Iniziamo a cucinare.

Il mio filetto di merluzzo, sale, pepe, spruzzati con succo di limone
Sbucciare la cipolla e tagli con gli anelli
Pulire le carote e tagliarsi a strisce
Il pepe bulgaro è anche mio, pulito e tagliato a strisce
Sposta il filetto in un pezzo di lamina. Diffoniamo verdure accanto al pesce
Avvolgiamo il merluzzo in un foglio il più stretto possibile e inviamo al forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora
Tiriamo fuori il pesce, apriamo con cura il foglio, cospariamo il prezzemolo tritato di merluzzo e serviamo sul tavolo

E infine, una ricetta per delizioso merluzzo in umido. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

COD - 500 g
Onione - 1 PC.
Burro - 30 g
Panna acida - 200 g
Sale, pepe, spezie a piacimento

Andiamo in cucina:

Lavare la carcassa del merluzzo, pulire e tagliato in piccoli pezzi
Sale, pesce di pepe
Puliamo la cipolla e strofiniamo la grattugia più piccola
Prendiamo una padella in cui estingueremo il merluzzo e sciogliemo il burro in esso
Abbassiamo il pesce nella padella, spargiamo la cipolla in cima. Ci spegniamo pesce a fuoco basso per circa 15 minuti.
Nel frattempo, devi cuocere la salsa di panna acida. Per fare questo, mescolare la panna acida con sale e pepe
Versare il merluzzo con salsa e spegnerlo per circa 10 minuti. Il nostro merluzzo più delicato è pronto!

Il merluzzo è un pesce davvero delizioso e utile. Come puoi vedere, oggi ci sono ricette più che sufficienti con questo ingrediente. Usa le nostre ricette e per favore te stesso e i tuoi cari con cibo delizioso e sano!