Come scolpire correttamente le cotolette di carne a casa: metodi, suggerimenti, istruzioni grad -by -passi, foto, video

Da questo articolo scoprirai in che modo puoi scolpire le cotolette.

Succede che una padrona di casa inesperta vorrebbe scolpire le cotolette, ma ha paura che non ci riuscirà. Ci sono cotolette facili da produrre? Come scolpire le cotolette semplici? Come fare cotolette in modo che non cadano a pezzi in una padella? Il nostro articolo parla di questo.

Come scolpire correttamente le cotolette di carne: segreti associati a molti anni di esperienza

Cotoletti scolpiti che non cadono a pezzi Puoi, se aderisci alle seguenti regole non dette:

• Scegli la carne corretta per carne macinata
• Il metodo di macinazione di carne macinata
• Sufficiente miscelazione di carne macinata
• La scelta di altri ingredienti

Segreti di cotolette di cottura che non si separano durante la frittura:

• Per la carne macinata, prendiamo carne fresca: maiale, maiale a metà con manzo, agnello, pollo, tacchino. Aggiungiamo grasso alla carne a basso contenuto di grassi, fino al 15%, ma al burro.
• È consigliabile cucinare cotolette di pesce da pesce marino - ci sono poche ossa.
• Carne di gesso su una smerigliatrice con una maglia grande e un coltello affilato 2-3 volte.
• Per 1 kg di carne, prendiamo circa 200 g di pane bianco stantio senza crosta in carne macinata.
• Immergiamo il pane in acqua calda, puoi anche nel latte, ma quindi le cotolette saranno più magnifiche.
• Aggiungiamo circa 300 g di cipolle tritate finemente per 1 kg di carne, non è necessario macinarlo attraverso una smerigliatrice di carne insieme alla carne, quindi le cotolette saranno meno succose - è meglio tagliarla.
• Affinché le cotolette siano più succose e mantengano bene la forma, aggiungiamo verdure crude grattugiate finemente alla carne macinata di carne: patate, zucchine, carote, zucca, barbabietole. Hanno bisogno di 100 g per 1 kg di carne.
• Inoltre, per la succosità, versare in cotolette di carne per 1 kg di carne a mezzo bicchiere di acqua fredda.
• Puoi aggiungere un uovo alla carne macinata, ma separare la proteina dal tuorlo, battere le proteine \u200b\u200be mescolare il tuorlo.
• Per rendere succose cotolette di pesce, aggiungi molta vegetazione e panna.
• Puoi aggiungere alla carne macinata per pesce 1-2 cucchiaini. succo di limone: migliora il gusto del pesce.
• Dalle spezie in cotolette, aggiungi pepe nero, aglio, sale.
• Quando sono stati aggiunti tutti gli ingredienti, la carne macinata dovrebbe essere impastata bene con le mani, prendere una padella profonda e gettare carne macinata dalle altezze, quindi devi farlo 15-20 volte. Copri la carne rotta e lascia per mezz'ora in un luogo freddo.
• Devi scolpire le cotolette con mani bagnate.
• Per preservare le cotolette della succosità all'interno, arrotolarle in cracker, semola, farina di mais e riso, scaglie di mais, dadi macinate, semi di sesamo o farina di grano.
• Abbassiamo le cotolette fritte in una padella ben guarita con olio vegetale.
• Innanzitutto proviamo un grande incendio sotto una padella con cotolette, 1-2 minuti, girali, friggili verso la crosta dall'altra parte, fissare il fuoco, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, quindi aprire il coperchio , Aumenta il fuoco e friggi su entrambi i lati in una crosta rosea.

Come scolpire le cotolette per carne macinata con un cucchiaio correttamente: istruzioni di passo graduale, video

Le cotolette possono essere scolpite senza nemmeno grugnito con loro:

• Mescolare la carne macinata, le uova, le spezie, il rotolo imbevuto, le cipolle tritate.
• Impastare la carne macinata con le mani, quindi le mani possono essere lavate e l'ulteriore formazione della cotolaio si verificherà senza l'aiuto delle mani.
• In una padella, sotto il quale il fuoco medio, riscaldiamo l'olio vegetale, distribuiamo le cotolette con un cucchiaio direttamente nella padella, come i pancake, e friggono su entrambi i lati fino a quando non si offuscano.

Video: come scolpire cotolette pigre?

Come scolpire correttamente le cotolette di carne con un coltello: istruzioni per passo graduale, video

Bellissime cotolette possono scolpire una padrona inesperta. Per fare ciò, devi fare le seguenti azioni:

• La carne macinata si trovava in un posto freddo è divisa negli stessi pezzi.
• Versiamo cracker per il pane sul tabellone della cucina, abbassiamo un pezzo di carne macinata e lo arrotola con la mano, dovresti prendere una palla oblunga.
• La palla in cima deve essere saldata con un coltello - e la cotolaio è pronta.
• Usando un coltello, trasferiamo la cotolaio in una padella con olio vegetale caldo.

Video: come scolpire le cotolette con un coltello correttamente?

Come scolpire correttamente le cotolette di carne con una mano: istruzioni di passo graduale, video

Le cotolette possono essere scolpite con una mano se l'altra è occupata. Quindi iniziamo:

• Preparato e alzato la carne macinata in un posto freddo raccogliamo un cucchiaio.
• Gettiamo nella padella preparati in una ciotola.
• Aificare una ciotola con una piccola quantità di carne macinata da un lato all'altro, grazie a questi movimenti, la futura cotolaio stessa è avvolta da cracker.
• Tiriamo fuori una corsia di cracker e puoi friggere.

Video: come scolpire le cotolette con una mano?

Come scolpire le cotolette di carne con le mani: passo -By -Step Istruzioni, foto

Per rendere la cotoraggio bella e piatta, Devi scolpirlo con entrambe le mani nella seguente sequenza:

1. Abbiamo scolpito le cotolette grandi e non piccole, il loro peso è auspicabile cotolaio G-One 90-140.
2. Abbassiamo le mani nell'acqua, prendiamo la carne macinata in mano per una cotolaio e formiamo una palla con entrambe le mani.
3. Lanciamo la palla da una mano all'altra fino a quando non c'è pari.
4. Premiamo la palla con le mani, dandogli una forma oblunga o arrotondata.
5. Lo spessore delle cotolette che facciamo circa 5 cm.

Come scolpire cotolette di carne con ripieno all'interno: step -y -paving istruzioni, video

Per sCULPPEGGI CONTENI con riempimento all'interno La padrona di casa dovrebbe avere una piccola esperienza nel fare cotolette. Quindi iniziamo:

1. Innanzitutto, prepara la carne macinata, metti le spezie, le uova, i cracker.
2. Cucinare il ripieno: Con il burro ammorbidito, mescolare l'aneto tritato finemente, l'aglio, una grattugia con una grattugia, arrotolare piccoli bastoncini da questa massa e metterli per 15 minuti nel congelatore.
3. Guidiamo in una ciotola e mescoliamo l'uovo.
4. Versiamo il pangrattato in un'altra ciotola.
5. Inumidiamo le mani con acqua e formiamo una cotolaio dalla carne macinata, appiattiamo, abbiamo messo una bacchetta fatta di massa a olio nel congelatore nel mezzo della giornata, la mettiamo in una massa di coto diventa uniforme.
6. Crolliamo la cotoraggio risultante nei cracker, immergiamo nell'uovo e poi torniamo nei cracker.
7. Quando accediamo tutte le cotolette, le mettiamo per 2-3 ore nel congelatore e solo allora frigiamo in una grande quantità di olio vegetale a fuoco medio fino a quando la crosta rosea.
8. Mettiamo le cotolette fritte nel forno riscaldato medio per 10-15 minuti e possiamo essere serviti al tavolo.

Video: come scolpire le polpette di Kiev?

Quindi, abbiamo imparato in che modo puoi scolpire le cotolette, dal metodo più semplice a un complesso.

Video: cotolette "generale", non solo gustoso, ma anche economico

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