Devo aggiungere olio di girasole, acqua alla marinata per il barbecue? Come marinare il barbecue di manzo, agnello, maiale, pollo: ricetta. Cipolla in salamoia al barbecue: ricetta

Acqua e olio vengono aggiunti alla marinata per il barbecue. Quindi la carne sarà più gustosa e appetitosa.

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In Russia, c'è sempre stato un licenziamento a sputo. Era il piatto principale durante le vacanze di persone ricche. Successivamente, i popoli orientali hanno insegnato al resto della gente a friggere la carne in piccoli pezzi, hanno mostrato un modo per il più piccolo consumo di legna da ardere e altre cose. Nel tempo, il metodo è migliorato, spezie, verdure e salse hanno iniziato ad aggiungere al barbecue. C'erano nuovi metodi per decaparsi di carne, quasi tutti detengono il loro modo perfetto per cucinarla segreta. Ma le basi del bottino sono rimaste invariate per molti secoli.

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Il popolo russo ha lasciato l'usanza di preparare interi carcasse dell'animale in fiamme e è passato a un metodo nodulo per cucinare la carne. Ciò ha contribuito a diversificare le opinioni per il barbecue. Questo articolo descrive ciò che deve essere aggiunto alla marinata in modo che la carne diventi appetitosa e succosa. Troverai anche i segreti del barbecue più delizioso. Leggi oltre.

Perché il barbecue sottaceto?

Il fuoco può essere cotto da quasi tutti gli animali, il maiale popolare e il pollo, l'agnello è meno popolare. Nei supermercati, le finestre sono piene di una varietà di vassoi culinari per friggere il barbecue a carbone, solo i vegetariani e le persone che sono controindicate nella carne non lo mangiano. Shashlyk è un piatto unico che invita gli amici a rilassarsi nella natura e assaggiare un unico lavastoviglie.

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Si è ritenuto a lungo che era necessario snello la carne un po 'viziata in modo che non "scompaia affatto", ma era rilevante diversi secoli fa quando non c'erano frigoriferi elettrici.
Ora i migliori pezzi di collo e Koreyk, così come le costole, vanno al fuoco.
I kebab sono marinati per la conservazione fino al momento della preparazione, perché il processo è laborioso e la carne può perforare.

Ci sono persone che trascurano il picking e usano semplicemente le spezie, anche un'opzione accettabile, ma assicurati di alternare pezzi di carne con verdure per cucinare alla succosità del barbecue. I frutti tritati salvano la carne dall'asciugatura, dotando di succhi e proteggono il barbecue dalla combustione.

Devo aggiungere acqua alla marinata per il barbecue?

Le persone barbecue più deliziose riconoscono succose e delicate, quando i pezzi si scioglieno letteralmente in bocca, tale carne era certamente distinta con acqua. Il liquido ammorbidisce le fibre della carne e lo rende eccellente a piacere e aiuta a saturare la carne stessa. Pertanto, l'acqua viene aggiunta più spesso quando si stacca la carne.

Di seguito informazioni ancora più utili. Leggi oltre.

Quale acqua è meglio usare quando si stacca il barbecue?

Se si utilizza il fluido per la marinata, non dovrebbe essere acqua dal rubinetto, la sua composizione può portare a un risultato inaspettato. È meglio usare l'acqua minerale, puoi salare, il gusto della carne da questo non sarà peggio. Puoi usare acqua bollita a freddo o filtrato. Con diverse ricette per la preparazione di carne per il barbecue, l'autore consiglia un certo liquido in modo che sia combinato con spezie e un pezzo di carne scelto.

Devo aggiungere olio di girasole alla marinata per il barbecue?

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Per tutti i tipi di carne da marinare, oltre al maiale, è possibile aggiungere olio, lo ammorbidisce anche e dà anche luminosità al prodotto in fiamme.

L'olio d'oliva è tenero e ha un odore piacevole, dà la carne durante la cottura del rossore e migliora le proprietà del gusto.
L'olio di cocco è eccellente per la carne, la consistenza delicata lo avvolge e aggiunge un po 'di sudore.
L'olio di girasole è raffinato in piccole quantità non danneggerà la carne, ma può essere troppo in ritardo e può bruciare sull'olio a causa dell'olio.

Shishlyk ama qualsiasi ambiente idrico e non importa acqua o kefir, o forse kvass e qualcos'altro. Oltre alla stessa marinata, la carne ha bisogno di spezie. Molte spezie di conservazione sono già salate e il sale per la carne è dannoso prima della fine della cottura. Pertanto, si consiglia di scegliere le spezie da assaggiare, in base alle preferenze, e quindi schiacciarle in un mortaio fino a una consistenza omogenea, una tale macinatura influisce bene sul gusto della carne.

Barbecue di maiale, pollo: ricetta di marinata con minerale, acqua di soda e limone

Questo metodo di decapaggio è molto pratico. Tutti i prodotti sono preparati per una piccola quantità di tempo, l'acqua minerale allenta le fibre della carne. Il gusto dell'acqua minerale non svolge un ruolo nella marinata. Quindi, prepariamo un barbecue di maiale, pollo. Di seguito troverai una ricetta di marinata con minerale, acqua gassata e limone.

Tempo di cottura in marinata:

Pollo (30 min-1 ora)
Maiale (2 ore)

Ingredienti:

Un collo, Corea o coscia, gambe - 3 kg
Cipolla rossa - 2 lampadine
Succo di limone al limone o concentrato
Acqua minerale
Pepe nero
Il sale è grande
Barberry (non tritato)

Fai questo:

Tagliare delicatamente la carne con le fette approssimativamente 5 cm. Pezzi irregolari possono arrivare diversamente allo stadio della prontezza e questo rovinerà l'intero concetto.
Preparare la cipolla, pulire e tagliare gli anelli, quindi aggiungere alla carne.
Taglia il limone a metà. Taglia una parte con gli anelli. Spremi il succo dall'altra metà nella carne, dopo che l'acqua minerale è riempita. Se c'è succo concentrato, aggiungi 3 cucchiai alla carne.
Prendi il set selezionato di spezie, sale, pepe nero, barberry e metti la carne. Cospargere con cura con le spezie, ma non mescolare.
Versare l'acqua minerale nella carne, solo in modo che copra la carne con non più di una falange.
Versare il succo di limone e mescolare tutto correttamente. Assicurati di prestare attenzione alla parte inferiore della casseruola, è importante che tutta la carne influisca sulle spezie.
È necessario lasciare la carne marinata al momento specificato per questo tipo selezionato. È abbastanza semplice coprirlo con un coperchio, non ha bisogno di oppressione.

Questo metodo rende la carne profumata, delicata e aggiunge un piccolo acido.

Barbecue - marinata con aceto e acqua ordinaria: ricetta

Questa è una ricetta economica, la carne è approssimativamente 6 ore, tutto dipende dalla carne stessa. Questa è considerata una "ricetta classica" in cui Aceto al 9%. Ma questo prodotto ha un gusto troppo affilato e se qualcosa non va, è sentito brillantemente sulla carne. Pertanto, è meglio usare 6% di aceto di sidro di mele. Il barbecue sarà delicato, con un'acido leggero e un aroma di mela leggermente percepibile in cottura. L'acqua dovrebbe essere preparata in anticipo in modo che riesca a stare in piedi. È meglio far bollire il bollitore e versare una tazza in modo che si raffredda mentre vengono preparati altri ingredienti. Ecco una ricetta di marinata con aceto e acqua ordinaria:

Tempo di cottura in marinata:

Qualsiasi parte del maiale (6 ore)
Qualsiasi parte del pollo, tranne il filetto (3 ore, filetto - meno)

Ingredienti:

Carne o pollame - 2 kg
Cipolle - 2 pezzi
Aceto di mela - 50 ml
Acqua - 200 ml
Limone o concentrato - 2 cucchiai/l
Sale
Pepe nero
Sunnelli in casa

Fai questo:

Preparare la carne, tagliarsi a pezzi circa 5 cm. Se la carne è dura ed è necessario che sia marinata più velocemente, puoi leggerla leggermente.
Taglia le cipolle con gli anelli.
Mescolare il sale con pepe e condimento
Piega tutti gli ingredienti a strati. Sul fondo: carne, poi cipolle, cospargere con una miscela di condimenti. Ripeti gli strati fino a quando tutto non termina.
Mescola acqua e aceto. Versare in una padella con carne.
Impostare l'oppressione e lasciare in un luogo fresco, non necessariamente nel frigorifero. La cosa principale è che non sovraespone la carne.

Questo metodo di decapaggio è rilevante per le spese lunghe, in aceto la carne è immagazzinata più a lungo rispetto ad altre marinate.

Come solare la carne bovina per il barbecue: ricetta

Per un barbecue dalla carne, è necessario scegliere il giusto pezzo di carne, è meglio se è con un osso, ad esempio un bordo spesso sull'osso. Puoi usare un bordo sottile o un ritaglio, tutto dipenderà dal metodo di marinamento. Qualunque cosa la carne vada al barbecue, deve essere tagliata a pezzi circa 5 cm, rimuovere tutte le vene. Se lo si desidera, può essere mantenuta la manzo nella marinata per il barbecue fino a 24 ore. Diventerà solo più morbido e più saturo di assaggiare. Ecco la ricetta medica:

Tempo per la preparazione:

Giovane carne (2-3 ore)
Vecchia carne (8-12 ore)

Ingredienti:

Clipping di manzo - 2 kg
Cipolle rosse - 5 pezzi
Garofano di aglio-2-3
Pepe cileno rosso - macinato
Il sale è rosa
Vino asciutto rosso - 700 ml

Fai questo:

Taglia le cipolle con gli anelli.
Premi l'aglio e mescola con le cipolle.
Aggiungi sale e pepe al vino, mescola.
Metti la carne in un grande contenitore.
Aggiungi la cipolla con aglio alla carne e versa tutto con il vino.
Mescolare bene. Prova per il sale, se non basta, puoi aggiungere altro.

Una tale marinata migliora il proprio gusto di manzo, impregna le fibre e la carne si scioglierà in bocca.

Come sposare barbecue barranine: ricetta

Il barbecue baranino è facile da rovinare se non si osserva le proporzioni corrette e i metodi di cottura di prescrizione. La carne è molto tenera e dolce a piacere, molti condimenti possono rovinare questo "punto culminante". I pezzi migliori per il barbecue saranno una spalla, una Corea e un prosciutto posteriore, sono fantastici per il barbecue. Ecco una ricetta su come sposarsi:

Tempo per la preparazione:

Corea (2-3 ore)

Ingredienti:

Koreyka - 1 kg
Cipolle - 3 pezzi
Origano - 2 st/l
Sale
Pepe nero
Olio d'oliva - 1 h/l
Paprika - 1 Tbsp/L

Fai questo:

È necessario tagliare con cura la parte della carne dall'osso e rimuovere tutte le vene.
Taglia il pezzo risultante in pezzi circa 5 cmIn modo che siano fritti uniformemente.
Metti la carne in un contenitore, versa olio, aggiungi sale, pepe. Mescola tutto.
Aggiungi l'origano alla carne e mescola di nuovo.
Prendi la cipolla in un macinino a carne o grida, puoi usare uno spremiagrumi. Dall'arco devi prendere un bicchiere di succo.
Il succo deve essere aggiunto alla carne, mescolare tutto e chiudere il coperchio.
Marine La carne è calda. Non è necessario pulire il frigorifero.

Questo metodo mantiene il gusto della carne e dà al "punto culminante" un sapore indimenticabile di origano.

Come soklo pesce pesce: ricetta

Il pesce per il barbecue segna non più di un'ora, la cosa più importante è non sovraesponarlo, può cadere a pezzi durante la cottura. In caso di marinata per i pesci, in nessun caso si dovrebbe usare l'aceto. Se il kebab di pesce è preparato in natura, è meglio cucinare 2 contenitori - per la marinata e il pesce separatamente. Tutto ciò dovrà essere miscelato un'ora prima della cottura. Ecco la ricetta medica:

Tempo per la preparazione:

Pesce (30 min-1 ora)

Ingredienti:

Filetto di pesce - 2 kg
Verdi freschi - 50 g
Erbe provencali - 1 cucchiaio/l
PC di cipolle-1
Limone - 1 PC
Una miscela di peperoni - 1 H/L
Olio d'oliva - 50 g

Fai questo:

Risciacquare il filetto, asciugare sul tovagliolo su entrambi i lati.
Preparare le verdure, rimuovere i bastoncini, tagliare finemente.
Grattugiare la gioia, spremere il succo nel vetro.
Mescola tutte le spezie con olio d'oliva, se ci sono pochi oli, quindi aggiungi un po 'di più.
Taglia le cipolle e metti in una ciotola.
Versare le spezie con il burro in un contenitore con cipolle.
In 40 minuti Prima di cucinare sulla griglia del pesce, allargalo con le spezie e lascialo stare.

Questo metodo è considerato universale e ottimale. Adatto per pesce bianco e rosso.

Cipolla in salamoia al barbecue: ricetta

Le cipolle sono molto adatte per il barbecue, perché dà alla carne il suo gusto unico e condivide i suoi dolci. Le cipolle possono essere scollate separatamente dal barbecue oppure puoi direttamente con la carne. La ricetta universale è molto semplice e non laboriosa.

Tempo per la preparazione:

Cipolle (20 minuti)

Ingredienti:

Cipolle - 3 pezzi
Cipolla rossa - 1 PC
Zucchero - 1 cucchiaio/l
Aceto al 9% tavolo - 3 st/l
Pepe macinato rosso cileno - mezzo cucchiaino
Pepe nero - mezzo cucchiaino

Fai questo:

Taglia gli anelli di cipolla. Quindi dividilo in anelli, mettilo in uno scolapasta e risciacqua con acqua fredda.
Metti la cipolla in una ciotola, versa sale e zucchero.
Aggiungi aceto alla cipolla, quindi versa le spezie.
Lascialo a Pickle per 20 minuti.

Questo metodo ti consente di archiviare cipolle sottaceto per diversi giorni, diventa solo più luminoso a piacere.

Ora sai cosa aggiungere alla carne durante il decapaggio. Cerca di creare un barbecue da diversi tipi di carne. Si rivelerà gustoso e appetitoso. Il gusto del barbecue di pesce sorprenderà con i suoi intenditori di gusto di pesce. Puoi aggiungere alcune delle tue spezie e creare ricette uniche. Cuocere e goditi il \u200b\u200bgusto unico e la succosità di un delizioso barbecue. Buon Appetito!