Brodo di ossa: benefici, ricetta per la cottura. Quanto cucinare il brodo di ossa per il collagene? Brodo di ossa Aicherb

I benefici, la composizione e la ricetta per la produzione di brodo osseo.

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Le nostre nonne credevano che fosse necessario mangiare la zuppa ogni giorno, perché questo è il cibo più utile. Tuttavia, i nutrizionisti successivi hanno scoperto che non c'è nulla di utile nella zuppa, questa è solo una soluzione concentrata, che contiene glutine, patate e verdure. In questo articolo parleremo dei vantaggi del brodo osseo e daremo ricette per la sua preparazione.

Brodo di ossa: composizione

Con l'avvento delle diete cheto, tali studi sono ripresi. È stato scoperto che la zuppa normale, preparata sulla base del brodo da schienali o gambe di pollo, non è utile. Tuttavia, il piatto, che viene preparato sulla base del brodo osseo, è la fonte degli aminoacidi necessari, del collagene, della gelatina. Pertanto, vale la pena separare i concetti di brodi.

Di solito, per la preparazione di zuppe, le casalinghe bollono i fianchi di pollo, le spalle o le ali per due ore. Si scopre che un brodo ricco di grassi, poiché va dalla pelle alla soluzione. In effetti, non c'è nulla di utile in un tale brodo. Tuttavia, se prepari il brodo osseo in conformità con tutte le regole e i requisiti necessari, sarà possibile ottenere un piatto con cui puoi rimanere magro, con una buona figura, sviluppata massa muscolare fino alla fine della tua vita.

La composizione del brodo osseo:

Contiene collagene. Ciò è dovuto al fatto che nel processo di preparazione del brodo di brodo viene bollita una quantità significativa di midollo osseo. È colui che diventa la fonte del collagene. Come risultato del decadimento delle proteine, con ossa bollenti prolungate, una quantità significativa di forme di gelatina. Ecco perché i brodi ossei sono raccomandati per le malattie delle articolazioni, l'artrosi. Ciò è dovuto al fatto che l'alto contenuto di gelatina come parte del decotto ripristina l'articolazione, stimola la produzione di fluido, che è contenuto nella borsa articolare. Ciò riduce il rischio di processi degenerativi nelle articolazioni.
È una fonte di acidi grassiche partecipano ai processi metabolici.
Contiene un'enorme quantità di proteine \u200b\u200butiliche viene assorbito molto rapidamente. Di conseguenza, viene trascorso un minimo di tempo per la digestione dei prodotti. Promuove la saturazione prolungata, riduce l'appetito.

Come cucinare il brodo di ossa?

Affinché il brodo osseo soddisfi tutti i requisiti necessari, è il più utile possibile, è necessario prepararlo correttamente. Pertanto, la base per la cottura sono le ossa di bovini o maiali. Di conseguenza, è meglio preparare brodo osseo da manzo, maiale, agnello. Sono adatti anche rifiuti come cartilagine, orecchie di maiale, code di mucche e zampe di pollo. Stranamente, ma il massimo dei nutrienti non è affatto contenuto nella carne, ma nelle ossa e nella pelle. Usando questi prodotti, puoi ottenere il decotto più concentrato e utile. Pertanto, è possibile utilizzare in sicurezza i rifiuti sul mercato dei penny.

Come cucinare il brodo di ossa:

Per preparare un brodo concentrato, è necessario sciacquare le materie prime e versarlo per 1 ora con acqua fredda. Successivamente, l'acqua si fonde e le materie prime sono disposte nella padella, versate con acqua. È necessario che l'acqua per circa 15 cm copra il cibo.
Cioè, 15 cm di acqua pura dovrebbero rimanere dalla superficie delle materie prime. La miscela è posizionata su un piccolo fuoco e cotta. Il periodo di preparazione dipende dalle materie prime iniziali. Più grandi sono le ossa, più tempo ci vuole per creare un brodo utile.
Di conseguenza, se per il piatto sono state usate le ossa di carne di manzo, come tubolari e articolazioni, si consiglia di cucinarle per 12-15 ore. Se le orecchie di maiale, le code di manzo e le zampe di pollo sono state utilizzate come materie prime, è possibile ridurre i tempi di cottura a 6-12 ore.
Più piccole sono le ossa, meno devi cucinare tale brodo. Il compito principale è che dopo la cottura, le ossa tubolari all'interno sono vuote. Ciò suggerisce che l'intero midollo osseo che era dentro stava cadendo e le sostanze benefiche erano nella soluzione, cioè nel brodo. Se rimangono contenuti densi all'interno, ciò suggerisce che il brodo non è stato accolto.
1 ora prima della prontezza, un bulbo intero, carote, prezzemolo e sedano sono disposti nel brodo. Queste verdure vengono rimosse e gettate via alla fine della cottura. Il brodo viene raffreddato, filtrato, sbarazzarsi delle ossa. Non è necessario usare la carne quando si prepara il brodo di ossa, poiché ha un obiettivo completamente diverso. Questo non è affatto per saturare una persona, ma migliorare la sua salute.

Brodo di ossa: beneficio

Pollo, cornice, schienali, ali o fianchi non sono adatti per la preparazione di brodo osseo. Non sarà possibile ottenere un brodo utile da questi prodotti a causa di piccoli contenuti nelle materie prime iniziali di utili elementi e minerali.

Brodo di ossa, benefici:

La fonte ideale di collagene per gli atleti che si impegnano regolarmente nella corsa o nel calcio. Nel corso di tali sport, le ginocchia sono caricate il più possibile, il che contribuisce alla distruzione delle articolazioni. Per mantenerti in un modulo consigliato per utilizzare questo prodotto.
Dopo 40, le donne sono ridotte dal numero di estrogeni, rispettivamente al riassorbimento, si osserva la distruzione ossea. Se allo stesso tempo una donna usa spesso una dieta a basso contenuto calorico con un contenuto di grasso minimo, ciò riduce il peso, ma peggiora quindi le condizioni delle ossa, contribuendo alla loro distruzione. È il delizioso brodo con collagene e gelatina che contribuisce al ripristino del tessuto osseo, impedisce lo sviluppo dell'osteoporosi, che sono spesso soffriti dalle donne dopo 50 anni sopravvissuti alla menopausa.
Nel corso della riabilitazione dopo il funzionamento sulle articolazioni. Questo tipo di piatto è consigliato se si dispone di un'operazione per sostituire l'articolazione del ginocchio. Il brodo è utile per il paziente, che è sul cofano per un lungo periodo, dopo una frattura degli arti inferiori. Collagene e gelatina, che fanno parte del brodo, accelerano il processo di guarigione e l'osso.
Molte persone sanno che gli anziani, in particolare le donne dopo 60 anni, soffrono spesso di complicazioni dopo fratture, poiché le ossa crescono erroneamente o non crescono affatto insieme. Ciò è dovuto a una violazione della funzione della formazione ossea.

Come cucinare correttamente e utilizzare il brodo terapeutico osseo?

Esistono diverse opzioni per l'utilizzo del decotto risultante. Puoi mettere un prodotto per contenitori da mezzo litro e congelarlo. Questa è una buona base per la preparazione di zuppe.

Come cucinare correttamente e utilizzare il brodo terapeutico osseo:

Il brodo osseo è diluito in un rapporto da uno a due con acqua e le zuppe ordinarie vengono bollite sulla base della soluzione risultante, che vengono consumate quotidianamente. Naturalmente, ci sono molte meno sostanze utili in tali zuppe che nel brodo concentrato. Tuttavia, questo è abbastanza per mantenere la salute. Questa è una magnifica fonte di oligoelementi, aminoacidi per bambini piccoli. Pertanto, ha senso preparare grandi porzioni di brodo osseo, congelarlo, usarlo più volte alla settimana per preparare i primi piatti.
Può essere usato in forma concentrata, versando in una tazza. Cioè, non è necessario introdurre inoltre alcune verdure. Devi aggiungere un po 'di aglio e sale. Tale brodo aiuta a ripristinare le ossa, è un'ottima fonte di aminoacidi. Pertanto, si raccomanda di usarlo per atleti, donne che soffrono di osteoporosi, pazienti che sono trattati con ortopedisti e soffrono di malattie articolari. Queste categorie possono usare il brodo osseo in una forma concentrata senza diluirlo.

Sottigliezze del brodo di osseo di cottura

Esistono diverse sottigliezze che ti consentono di preparare correttamente il brodo osseo.

Sottiglieri del brodo di osseo di cottura:

In generale, 4-5 litri di acqua e 2 kg di ossa, la cartilagine e le zampe di pollo sono sufficienti per preparare una porzione. Cioè, in generale, il numero di prodotti è di 2 kg. Da questo volume di prodotti, si ottiene una piccola quantità di brodo osseo, poiché l'acqua evapora. Per non rovinare il piatto, non per evitare l'ulteriore rilascio di elementi di traccia benefica dalle ossa, durante la cottura del brodo, l'acqua non può essere aggiunta ad esso.
Ciò riduce la temperatura, può causare un deterioramento del rilascio di nutrienti nella soluzione. Pertanto, il compito principale è quello di utilizzare la quantità di acqua che è stata inizialmente versata nella padella. Per ridurre la probabilità di una rapida evaporazione dell'acqua, si raccomanda di preparare il brodo al calore minimo. È meglio usare un cutter per questi scopi e coprire la padella con un coperchio.
Se versano una piccola quantità di questo brodo nella tazza, metti il \u200b\u200bfrigorifero, di conseguenza, prendi la gelatina. Ciò è dovuto al fatto che la composizione contiene una quantità significativa di gelatina e suggerisce che il brodo è preparato correttamente.
Nel processo di cottura, non è necessario aggiungere il sale, in quanto può rallentare il processo di rilascio di componenti nutrizionali. Il sale viene inserito nel brodo finito, immediatamente nel piatto, prima di servire.

Come cucinare il brodo di collagene osseo?

Il brodo di collagene è preparato in modo speciale. Dopotutto, il suo compito principale è ripristinare i giunti. Pertanto, si avvicina alla scelta accuratamente delle materie prime.

Come cucinare il brodo di collagene osseo:

Per questi scopi, non le ossa sono ideali, ma alcune parti che contengono cartilagine, sacchetti articolari e una grande quantità di midollo osseo. Pertanto, se si prevede di utilizzare il brodo per trattare varie malattie del sistema muscoloscheletrico o per ottenere il collagene, si consiglia di utilizzare teste articolari, vertebre mammine, sacrum e parti che contengono midollo osseo.
Le zampe di pollo affrontano il rifornimento della carenza di collagene. Questa non è la parte che contiene una quantità significativa di carne. Per rimuovere un odore spiacevole che può formarsi durante la cottura, spezie, verdure fresche vengono aggiunte 40 minuti prima della fine della cottura, che vengono rimosse dalla padella alla fine della cottura.
Per rilasciare la quantità massima di collagene dalle ossa, si consiglia di immergere le materie prime per 1 ora in 3 litri di acqua fredda con l'aggiunta di due cucchiai di aceto. Si ritiene che questo metodo di preparazione ti consenta di entrare nel decotto della quantità massima di sostanze utili. L'acqua si fonde e la pulizia viene utilizzata per cucinare il brodo.

Brodo di ossa Aicherb

Il ritmo moderno della vita non consente sempre molto tempo per preparare il brodo osseo. Per fare tutto bene, avrai bisogno di circa 12 ore. Certo, molte casalinghe preferiscono cucinarlo di notte, ma questo non è sempre sicuro. Le aziende che producono integratori biologici hanno tenuto conto dei desideri dei clienti. Ora non è necessario preparare il brodo osseo, può essere acquistato pronto. IHERB offre un numero significativo di proteine \u200b\u200bprogettate per preparare il brodo osseo freddo. È una polvere, che in una miscela d'acqua ti consente di ottenere una fonte piena di proteine, collagene e gelatina. Di seguito, considera il più popolare di loro.

Brodo di ossa Aigerb:

Parleremo anche dei vantaggi:

Le persone che monitorano la propria salute mantengono il peso normalmente, dovrebbero consumare regolarmente brodo osseo. Se monitori costantemente la tua nutrizione, è necessario introdurre vitamine sotto forma di farmaci da compressa. Per estendere la gioventù, migliorare l'elasticità della pelle, si consiglia di utilizzare il brodo osseo, poiché i minerali e gli elementi di traccia che vengono utilizzati sotto forma di farmaci da compressa non sono completamente assorbiti. Gli acidi grassi, il collagene e la gelatina, che sono nel brodo osseo, vengono assorbiti molto rapidamente, poiché sono naturali.