Come puoi sostituire la panna acida nella cottura: opzioni. È possibile nel cuocere invece di panna acida per usare maionese, yogurt, kefir, formaggio cottage morbido, yogurt? Come sostituire la panna acida nella ricetta, se non riesci a prendere i prodotti lattiero -caseari a dieta?

Non sai come sostituire la panna acida in cottura? Usa altri prodotti, ma considera importanti sfumature.

Contenuto

La panna acida non è solo un prodotto lattiero -caseario delizioso e sano in sé. Sausi e creme sono fatte da esso, usate nella cottura. La panna acida si trova nelle ricette per torte e panini, casseruole, torte.

Leggi sul nostro sito Web un altro articolo sull'argomento: "Cosa può essere preparato dalla panna acida scaduta con un periodo scaduto?". Troverai deliziose ricette per i piatti.

Non sempre l'ingrediente necessario è a portata di mano e non a tutti piace il contenuto ad alto contenuto calorico del prodotto. Se vuoi cuocere qualcosa, ma senza panna acida, devi cercare un altro prodotto sostitutivo. È importante usarlo correttamente. Parliamo di questo nell'articolo qui sotto. Leggi oltre.

Perché hai bisogno di panna acida in cottura?

Sostituire la panna acida senza rovinare i dolci, può un ingrediente che svolge funzioni simili. Perché hai bisogno di panna acida in cottura? Questo prodotto ha diverse proprietà utili per diversi tipi di prodotti per farina:

Dà un rossore alla crosta. Prodotti sulla panna acida durante la cottura acquisisce un bellissimo colore appetitoso. Affinché la crosta diventa scura gradualmente e uniformemente, la temperatura di cottura dovrebbe essere leggermente ridotta.
Rende la crosta più morbida. I panini sulla panna acida sono sempre teneri. Ciò è dovuto a proteine \u200b\u200bdel latte e zuccheri che rallentano l'evaporazione dell'acqua dal pezzo.
Ammorbidisce l'impasto. La panna acida è uno di quei componenti che producono un componente più tenero, impedisce la secchezza e dà anche lo splendore di prova. Come altri prodotti acidi -milk, la panna acida contribuisce ad allentare l'impasto.
Rallenta il processolineamenti. I grassi che compongono la panna acida rallentano l'indurimento dell'impasto e i pasticcini mantengono più a lungo la morbidezza e la freschezza.
Dà elasticità al prodotto finito. L'impasto sulla panna acida è piuttosto denso e i pasticcini finiti non si sbriciolano.
Lega uova e farina. Questi ingredienti stessi sono ben miscelati, ma è la panna acida che stabilizza l'impasto e promuove l'elasticità.
Dà un gusto cremoso caratteristico. Il gusto luminoso e allo stesso tempo delicato è uno dei motivi principali della popolarità della cottura sulla panna acida. La saturazione dell'ombra del gusto dipende dal contenuto di grassi del prodotto.

Sulla base di queste proprietà, puoi capire cosa e in quali casi può servire come sostituto della panna acida. Leggi oltre.

Come puoi sostituire la panna acida in cottura: opzioni, elenco

La prima cosa che mi viene in mente, come sostituire la panna acida nella cottura sono altri prodotti acidi. Hanno proprietà simili e possono servire come sostituzione nella proporzione 1:1. Coloro che non usano i prodotti lattiero -caseari per qualsiasi motivo possono trovare sostituti vegetali, sebbene questa non sia l'opzione migliore. Il rapporto è preservato - 1:1. Allora, quali sono le opzioni per sostituire la panna acida? Di seguito troverai un elenco.

Prodotti lattiero -caseari che sostituiscono la panna acida:

Kefir e altri tipi di latte acido (yogurt, yogurt, latte al forno fermentato)
Burro di latte
Crema grassa
Burro
Maristica formaggio cottage
Fiocchi di latte

L'alternativa "vegana" può essere:

Yogurt Nemoty
Crema di olio vegetale

Vale la pena sapere: Per alcuni tipi di dolci, la maionese può anche essere appropriata.

È possibile combinare diversi componenti per ottenere un risultato migliore. Ad esempio, è possibile mescolare Kefir (4 cucchiaini) con yogurt naturale (0,5 cucchiai). Coloro che non hanno paura delle calorie possono provare ad aggiungere tre quarti di una tazza di yogurt a un quarto di tazza di burro fuso. È anche possibile una miscela di kefir con burro o yogurt con una piccola quantità di soda, a seconda di ciò che ci si aspetta dal prodotto Farina finito. Il petrolio viene aggiunto se è necessario aumentare il contenuto di grassi e friabile, la soda è utile per dare un maggiore splendore.

È possibile nel cuocere invece di panna acida per usare maionese, yogurt, kefir, cottage morbido, panna, yogurt, fermentato, grower?

Se la padrona di casa non ha l'ingrediente giusto per cucinare un piatto, cerca di trovare un sostituto per lui. Sopra nel testo è stato descritto da come sostituire la panna acida. Tutti i prodotti elencati sono sostituti adeguati per questo prodotto. Tuttavia, sono disuguali e le proprietà specifiche di tutti gli ingredienti dovrebbero essere prese in considerazione. Quindi, è possibile utilizzare i seguenti prodotti anziché la panna acida in cottura? Leggi di più:

Maionese - Un'opzione popolare, ma peggiore, dal momento che questo prodotto, per dirla in modo lieve, non è utile. Inoltre, il suo sapore salato non è adatto a tutta la cottura. Può essere usato per preparare torte con strati di ripieno (patate, cavoli, ecc.).

Yogurt - Un'opzione adatta per preparare un impasto per lievito. È desiderabile che il prodotto sia naturale. Store yogurt contenente conservanti e sapori non è raccomandato per la cottura. Un prodotto naturale è facile da preparare a casa mettendo un antipasto nel latte caldo e resistendo durante 10-12 ore.

Kefir Dà l'impasto ancora più fribilità e aerosità della panna acida, ma ha meno contenuto di grassi. Per ottenere una sostituzione completa, si consiglia di aggiungere più burro ad esso di quanto indicato nella ricetta. È preferibile portare a casa Kefir per la cottura.

Ryazhenka e yogurt Di solito piuttosto grasso, denso e acido, per sostituire completamente la panna acida. La cottura in una fila fermentata, inoltre, acquisisce un aroma peculiare, in particolare appetitoso.

Burro di latte È tradizionalmente usato per la cottura, offre ai prodotti farina l'aroma e lo splendore necessari. Pancake, panini e torte di lievito, torte, pancake sono cotti su di esso. Per i prodotti sparsi, è meglio preferire prodotti più grassi.

Crema Non sono sempre una sostituzione adeguata della panna acida, poiché anche con un alto contenuto di grassi non sono abbastanza spessi e densi, inoltre, il loro gusto è molto diverso. Il loro uso dipende da quale piatto è preparato. Il miglior uso della crema è cheesecakes e torte di versamento.

Maristica formaggio cottage - Un sostituto insolito, ma accettabile per la panna acida. Il formaggio a cagliata viene utilizzato raramente per la cottura (ad eccezione di cheesecakes), ma in casi estremi, questo è un prodotto abbastanza grasso e aromatico, può anche diventare la base per un delizioso prodotto per farina.

Di seguito informazioni ancora più utili. Leggi oltre.

Come sostituire la panna acida nella cottura della torta?

La selezione dell'ingrediente per la sostituzione della panna acida dipende da come è richiesto l'impasto. Come sostituire la panna acida nella cottura della torta?

Per l'impasto di lievito, è consigliabile utilizzare prodotti acidi -milk di alto grasso.
Su un kefir non molto grasso, l'impasto sarà peggio e può rivelarsi pesante, quindi lo yogurt grasso o lo yogurt sono preferibili. Puoi aggiungere burro a kefir.
E per una torta alla curva, in cui lo splendore e la persuasione non sono così importanti, il kefir è completamente adatto.
Se prendi la crema grassa per l'impasto del lievito, devono prima batterli un po '.
Torte, panini e torte possono essere cotti su un inguine e un maestro morbido. In quest'ultimo caso, è importante non esagerare, in modo da non stringere l'impasto e utilizzare il prodotto in una quantità minore rispetto alla panna acida.
L'impasto di sabbia richiederà ingredienti ad alto contenuto di grassi.
Il burro o lo yogurt non zuccherato renderà la cottura finita abbastanza sciolta e friabile, con un aroma delizioso.

Se segui questi suggerimenti, la torta si rivelerà gustosa e tenera, se si tratta di un impasto di lievito e viceversa, friabile e croccante, se è un impasto di sabbia.

Come sostituire la panna acida nei biscotti da forno?

I biscotti sono simili all'impasto di sabbia: la frustrazione è importante per lui, e anche qui i prodotti lattiero -caseari più grassi saranno a proposito. Come sostituire la panna acida nei biscotti da forno?

È meglio prendere il burro, ma anche lo yogurt grasso alto è adatto.
In un caso estremo, anche la maionese avrà bisogno.

Ma nei biscotti dolci, è improbabile che questo prodotto sia appropriato, è meglio lasciarlo per tipi freschi e salati di biscotti.

Come sostituire la panna acida nella cottura della torta?

Se dovrebbe cuocere una torta classica di biscotti, puoi usare kefir o crema invece di panna acida. Dovrebbero essere battuti leggermente prima di aggiungere l'impasto.

Quando si cotta torte per una torta da un altro impasto, puoi essere guidato dalle regole generali per questi tipi (lievito, impasto di sabbia) o puoi sperimentare un dessert a cagliata grassa. Cuocere da questo diventerà più succoso.

Vale la pena sapere: È necessario assumere un prodotto di cottage un terzo in meno rispetto a quello indicato nella ricetta per la panna acida.

Come sostituire la panna acida nella cottura a cupcake?

Ryazhenka o Kefir è la scelta migliore per muffin deliziosi e profumati. Questa è un'ottima sostituzione della panna acida in questo tipo di cottura. Per aumentare lo splendore, con Kefir puoi mettere un cucchiaio di amido nell'impasto. Eventuali prodotti acidi, che si tratti di yogurt, kefir o scanalatura, saranno utili anche per altri tipi di cottura da forno. Sul latte acido, puoi preparare muffin, zio, cupcakes.

Come sostituire la panna acida nella cottura della casseruola?

Il sostituto è selezionato a seconda del ruolo che la panna acida svolge nella ricetta. Per la casseruola di formaggio cottage, sono necessari contenuti di grassi e acidità caratteristica. In questo caso, invece di panna acida, viene preso qualsiasi prodotto acido -milk con aggiunta di burro.

Un cottage morbido o una crema di formaggio sarà particolarmente buono per la sostituzione. Se hai solo bisogno di dare una crosta russa per il prodotto finito, la panna acida verrà sostituita da latte, formaggio grattugiato, uova montate.

Come sostituire la panna acida nella ricetta, se non riesci a mangiare prodotti lattiero -caseari a dieta?

La cosa più difficile è per coloro che sono controindicati nell'uso dei prodotti lattiero -caseari. Sono raggiunti da coloro che vogliono perdere peso, seguendo il contenuto calorico del cibo, così come i vegani, che rifiutano fondamentalmente tutto il latte. Come sostituire la panna acida nella ricetta, se non riesci a mangiare prodotti lattiero -caseari a dieta?

L'opzione migliore (se non l'unica) di sostituire la panna acida saranno yogurt a piante o crema.
Realizzati su base di cocco o soia, questi prodotti sono adatti alle persone che soffrono di intolleranza al lattosio.
Vengono acquistati in negozi specializzati, ma si trovano nei grandi supermercati.
Gli yogurt vegetali sono simili nelle loro proprietà per i latticini, proporzioni 1:1 Quando si sostituiscono, vengono conservati.
Sulla loro base, sono bravi cupcakes, muffin, biscotti e cheesecakes.
La casseruola cagliata può anche essere eseguita con sostituti delle piante.

Ci sono molti sostituti della panna acida e per diversi tipi di cottura è facile trovare l'opzione più adatta. Non c'è panna acida in casa - un altro prodotto di latte fermentato andrà all'impasto, la dieta non consente di mangiare la crema di piante oleose. Non ci sono regole eccessivamente rigide di sostituzione, puoi sperimentare vari prodotti e le loro combinazioni. È sufficiente conoscere le proprietà degli ingredienti per ottenere il peggio, ma a volte il risultato migliore rispetto alla panna acida. Buon Appetito!