Una deliziosa panna acida spessa per dessert dovrebbe essere correttamente ispessita. E come farlo, puoi scoprire dall'articolo.
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Creamy Cream è una delle opzioni di riempimento più redditizie per la maggior parte dei dessert. Ecco solo una sfortuna: succede che la panna acida sia liquida, che non solo rovina l'aspetto del prodotto, ma, in generale, lo trasforma in qualcosa di inedita.
Si scopre che ci sono un certo numero di segreti, sapendo quale casalinga, persino inizio, farà fronte alla panna acida con il botto.
Come scegliere la panna acida per la panna acida?
Poiché l'ingrediente principale della nostra crema sarà la panna acida, dovrebbe essere preso sul serio alla sua scelta.
- In primo luogo, un prodotto per la casa è più adatto. Non è solo più gustoso e più utile del negozio, ma, di regola, più grasso. Vale a dire, la densità della crema futura dipende dal contenuto di grassi: la panna acida è più grassa, la crema che si rivelerà più densa.
- In secondo luogo, se decidi di acquistare la panna acida nel negozio, cerca uno in cui il contenuto di grasso dichiarato è almeno del 25%.
- Dopo l'acquisto, la panna acida è meglio preparata come segue. Piega la garza in diversi strati, mettila in panna acida e mettila in uno scolapasta (o in qualche modo appendila) nel frigorifero. Non dimenticare di posizionare una ciotola sotto questa struttura in modo da non macchiare il frigorifero e altri alimenti. Grazie a queste semplici azioni, ti libererai del fluido in eccesso, devi solo aspettare fino a quando il siero sta drenando un giorno per circa un giorno.
Come addensare la panna acida con gelatina?
Ovviamente, puoi utilizzare speciali addensanti alimentari: sono venduti nei negozi e vengono utilizzati in base alla ricetta stampata sulla confezione. Ma voglio che i pasticcini a cui coccoliamo i nostri parenti siano il più naturali e utili possibile.
La gelatina è un addensante naturale che può essere utilizzato per preparare piatti deliziosi e sani. Preparare gelatina per ispessimento della panna acida, devi versare la polvere acquistata in una ciotola di metallo, aggiungere acqua calda, mescolare e lasciare fino al gonfiore.
Quindi la ciotola dovrebbe essere posizionata su un piccolo fuoco e, senza smettere di mescolare completamente, portare la gelatina alla dissoluzione assoluta. Se si prevede di utilizzare un pacchetto di panna acida (fino a 300 g) per la crema, la gelatina dovrebbe prendere 3 cucchiaini e acqua - circa 50 ml.
Se la gelatina è pronta, puoi iniziare a cucinare la panna. Abbiamo bisogno di circa 150 g di zucchero sul nostro pacchetto di panna acida, battere bene questi due ingredienti con un mixer. Quando lo zucchero si dissolve, aggiungi la gelatina preparata alla massa e continua a frustare fino a quando la crema diventa ariosa e magnifica. Se lo si desidera, puoi aggiungere la vaniglia o la scorza di limone alla crema.
Consiglio segreto: Prima di formare un dessert con la panna acida ricevuta, lascialo in un luogo freddo per un'ora e mezza!
Come addensare la panna acida con amido?
Un altro addensante naturale è l'amido (mais) o la farina è più adatta. Penso che saranno nella cucina di qualsiasi casalinga. Se hai intenzione di preparare una crema di un barattolo di crema acida, l'amido avrà bisogno di circa 25 g.
Quindi, quando prepari una crema del genere, devi fare scorta, perché è necessario battere la panna acida con un mixer per molto tempo - almeno 15 minuti. Quindi, dopo aver aggiunto zucchero, qualche altro minuto.
Versare l'amido o la farina nella massa preparata e accendere di nuovo il mixer - un altro paio di minuti e la crema è pronta per andare in frigorifero per circa mezz'ora.
Come addensare la panna acida prodotti acidi -milk?
Se sei pronto per gli esperimenti, allora puoi insinisci la panna acida con altri prodotti lattiero -caseari fermentati -Ad esempio, oli, cottage o cremoso.
Quando usi il burro, la crema, ovviamente, diventerà molto più grassa - se non ti spaventa, puoi battere in sicurezza l'olio ammorbidito con lo zucchero e quindi versare la panna acida nella massa preparata. Invece del burro, puoi prendere il cottage, precedentemente strofinato attraverso un setaccio o una crema a raggio di panna pronto.
Come addensare la panna acida latte condensato?
Per addensare il mezzo kilogramma di panna acida per la panna acida usando questo metodo, è necessario prima metterlo al freddo e quindi batterlo accuratamente con un mixer per almeno 15 minuti.
In un contenitore separato, battere il contenuto di un barattolo standard di latte condensato di alta qualità e 50 g di burro. Quindi gli ingredienti preparati vengono combinati in una ciotola, mescolati e battuti di nuovo.
Video: fare una crema spessa con uno spesso
