Come puoi sostituire la crema nella ricetta per salsa, cottura? Come sostituire il 33% di crema in una ricetta per crema crema?

Non so come sostituire la crema nella ricetta per cucinare? Tutte le possibili opzioni sono descritte nell'articolo.

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La crema è considerata uno dei componenti principali degli ingredienti in cottura. Sono usati per cucinare vari piatti, tra cui la cottura, e sono la base principale per la base della crema e varie salse. Ma cosa fare quando non c'è crema a portata di mano?

Leggi sul nostro sito Web un altro articolo sull'argomento: "Come puoi sostituire l'amido in cotolette in modo che si rivelano gustosi e succosi: puoi sostituire la farina?".

Gli specialisti culinari culinari, che utilizzano vari esperimenti, hanno trovato variazioni della sostituzione della crema, simili nella composizione con i prodotti. Su questo in modo più dettagliato di seguito. Leggi oltre.

È possibile sostituire la crema del 10% in ricette da forno, salse e altri piatti?

Nel loro oleoso, la crema è divisa in due tipi:

Ordinario-10-20%
Grasso - 35%

I ripartizioni dei prodotti lattiero-caseari includono:

Latte
Kefir
Panna acida
Yogurt
Ryazhenka
Latte condensato
Latte di cocco

È possibile sostituire la crema del 10% in ricette da forno, salse e altri piatti? Durante la cottura, anziché la panna, è consentito usare latte ordinario o condensato con l'aggiunta di scarico. oli. È solo necessario ricordare che nell'olio di latte condensato viene aggiunto in una quantità minore rispetto al solito.

Affinché la crema sia grassa 10% abbastanza 200 ml di latte Mettere 60 g di scarico. oli.

Fare tale crema è molto semplice:

Versare il latte nello stufato, mettere la giusta quantità di burro.
Quindi indossare la stufa e scalda fino a quando l'olio non viene sciolto, mescolando costantemente.
Non è necessario bollire la miscela.
Versare il liquido caldo in una tazza di frullatore, battere per 7-10 minuti e metti in frigorifero per infondere per 12 ore. Le creme da forno sono pronte. Allo stesso modo, la crema è preparata per le salse.

La migliore variazione per la base della crema è la sostituzione dei condensi crema mescolati con lo scarico. olio. Ma devi considerare la presenza di zucchero nella ricetta. Se lo ha già lì, la quantità di esso deve essere fatta un po 'meno. Nel caso in cui c'è già latte condensato nel test della ricetta, è necessario inserire più drenaggio. oli.

La crema può anche essere sostituita con panna acida. Ma questo ingrediente, a differenza del latte, è diluito con acqua o latte con una bassa percentuale di contenuto di grassi. Le proporzioni sono selezionate secondo il contenuto di grassi della panna acida. Per sostituire la crema (10%) con la panna acida, è necessario diluirla con il latte.

Durante la diluizione, è necessario aderire a tali proporzioni:

3/4 parte della panna acida a 1/4 del latte
4/5 parte della panna acida a 1/5 dell'acqua bollita

Di seguito informazioni ancora più utili. Leggi oltre.

È possibile usare la panna acida anziché la crema nella ricetta: ricette con panna acida anziché crema

Invece di crema nella ricetta, puoi usare la panna acida

Nella produzione di piatti diversi, la crema viene spesso sostituita con panna acida. In molte ricette, l'autenness, che appare quando si aggiunge la panna acida, si distingue come un punto culminante del piatto.

Assicurati di ricordare: Con un forte riscaldamento della panna acida, ha la proprietà della piegatura. Questo è un fatto molto significativo che deve essere sempre preso in considerazione durante la cottura delle salse.

Quando si cuocono i prodotti di farina, la panna può essere sostituita con panna acida grassa. Non dimenticare di mettere lo zucchero granulato - un po '. A sua volta, per la base crema viene utilizzata una miscela di pari proporzioni di crema acida e prodotto yogurt senza riempitivi. Affinché la crema sia una delicata consistenza, la crema può essere sostituita da panna acida e latte in proporzione da due a uno e tre componenti vengono miscelati per la zuppa di crema:

Latte
Drenare. olio
Panna acida

Come esperimento, puoi aggiungere il quarto prodotto - messa di formaggio crema. Si scopre che un sostituto denso ed eccellente per la crema per la produzione di molti piatti vari. Ad esempio, sostituendo la crema con panna acida, puoi cucinare piatti eccellenti:

Salsa crema (dalla panna acida):

Versare 750 ml di brodo di carne nella padella. Puoi prendere qualsiasi carne per il brodo: assaggiare, sale e cuocere per venti minuti.
Aggiungi 250 ml di panna acida ad esso (20%), pepe, porta a ebollizione e rimuovi dal fuoco.
Filtrare la massa attraverso il tessuto di garza.
Servire una salsa tale per carne o pesce, ma è combinato con verdure in modo eccellente.

Pasta con pancetta e panna (panna acida):

In una padella ben guarita, metti la pancetta tritata con fette (8 pezzi) e friggi su entrambi i lati su una crosta scricchiolante per due minuti.
Tagliare una zucchina con cubetti e aggiungere alla pancetta, versare 150 ml di vino bianco secco, portare a ebollizione, mescolando regolarmente.
Quindi aggiungere due cucchiai di panna acida (15%), spezie, bollire e versare in pasta bollita.
Cospargere il parmigiano in cima con formaggio grattugiato e decorare con un rametto di prezzemolo.

Tartlet da crema pasta (panna acida):

Dopo un setaccio, scusa un bicchiere e mezzo di farina di grano, aggiungere un bicchiere di panna acida, un uovo crudo, mezzo pacchetto di margarina finemente tritata (50 g), sale e impastare l'impasto.
L'impasto dovrebbe essere cool. Mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Quindi stendi l'impasto raffreddato in uno strato sottile, taglialo con gli stessi quadrati e mettiti in stampi speciali per cuocere cupcakes.
I moduli devono essere lubrificati in anticipo con il grasso. Mettere l'impasto in un forno preriscaldato e cuocere per 20 minuti a una temperatura di duecento gradi.
Riempi le barche finite con qualsiasi riempimento e servire.

Cremoso (panna acida) crema-soup con pollo:

Per prima cosa devi fare brodo dal pollo. Può essere tagliato in diverse parti, mettere in una padella, versare acqua e dare fuoco.
Quando il brodo bolle, è necessario rimuovere la schiuma.
Pulisci le patate, taglia un cubo e invialo nella padella al pollo.
Ridurre il fuoco e cuocere per 15 minuti.
Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura in olio vegetale.
In una padella asciutta, friggi 50 g di noci, quindi attraversali su un frullatore nel bambino.
Aggiungi l'arrosto finito e 30 g di panna acida al brodo.
Togliere dal fuoco e battere la zuppa usando un frullatore fino a una massa omogenea.
Cospargere con noci, verdure ad annessone e può essere portato al tavolo.

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È possibile e come usare latte intero o normalizzato anziché la crema nella ricetta?

Invece di crema nella ricetta, puoi usare latte intero o normalizzato

Il latte, che include, stabilito da documenti tecnici, una misura di grassi e proteine, è chiamato normalizzato. E il latte normalizzato, a sua volta, con un certo contenuto di grassi (2,5-3,2%) è considerato latte intero. È possibile e come usare latte intero, latte normalizzato anziché panna nella ricetta?

Il latte può essere sostituito dalla crema in molte ricette culinarie:

Zuppa di purea:

Per preparare la zuppa preparata con delicato scarico. Gusto, i cuochi usano latte intero (3,2%).
Plum contribuirà ad aumentare la densità della pura della zuppa. Olio mescolato con 3/4 di una parte del latte non d'acqua.
Questa miscela deve essere messa in un piatto 5 minuti prima della cottura.
Le proporzioni dovrebbero essere osservate per un litro di zuppa.

Salsa e creme:

Per preparare queste medicazioni per i piatti principali e la cottura, il latte è più adatto alla panna acida.
Non dà acido e non si arriccia immediatamente.
Per preparare correttamente la salsa a base di latte, è necessario sciogliere 50 g di olio d'olio., Mettere 50 g di farina di grano e friggere in una padella a un colore giallo pallido.
Quindi, versare un litro di latte e, mescolando, cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Quindi metti sale, pepe, noce moscata e un po 'di zucchero (10 g), fai bollire un po', lancia altri 50 g di olio d'olio. E cool.
Se il tasso di zucchero granulato viene aumentato a 150 g e metti altri cinque tuorli montati separatamente, ottieni una bella base di crema spessa sulla torta.

Incolla:

Il latte aggiunto invece della crema non è inferiore al rifornimento di crema per il gusto.
Per fare questo, devi mettere l'olio di scarico nella pasta.
Le proporzioni di grasso e latte devono corrispondere a una o tre.

Caffè:

Se, al posto della panna nel caffè, aggiungi il latte, il gusto non cambierà.

Come puoi sostituire la crema grassa? Questo è scritto di seguito. Leggi oltre.

Come puoi sostituire la crema grassa al 33 % in una crema per una torta?

Per preparare una base di crema per una torta, invece della crema grassa, il 33 percento della casalinga aggiunge una miscela di latte e scarico. Olio o panna acida spessa. In modo che la crema nella ricetta sia piuttosto spessa e la panna acida deve essere filtrata attraverso 2-3 strati di tessuto di garza E insistere 12 ore Prima di cucinare. Cos'altro può essere sostituito?

Per le persone che sono allergiche ai prodotti lattiero -caseari fermentati, la panna può essere sostituita con cocco o utilizzare oli non di shoil, nonché purè di patate a base di formaggio di soia (tofu).
Se mescoli latte (3/4 parte di un bicchiere) e il burro (1/4 parte) riceveranno un meraviglioso sostituto della crema grassa per la preparazione dell'impasto per la cottura.
Per ottenere una crema spessa, gustosa e delicata, la panna acida deve essere diluita con acqua. Tale coerenza sostituirà la crema. Il contenuto di grassi della crema dipende dalla densità della panna acida.
Per sostituire la crema (33%), è necessario diluire la panna acida con acqua pari alle metà.
Puoi preparare una panna basata su un latte condensato (1,5 tazze) e un cucchiaino di succo di limone. Basta mescolare questi due componenti e battere bene con un mixer.
Una buona sostituzione di crema (33%) sarà il burro (200 g) mescolato con zucchero a velo (1 tazza) e panna acida oleosa (1 tazza). Posizionare l'intera miscela in un mixer, battere in una spessa massa omogenea.

La panna può essere preparata sostituendo la crema con banana, albume, vanillina e zucchero. Attraversa tutto in un mixer e ci sarà una meravigliosa crema delicata per decorare dessert e torte dolci.

Come sostituire la crema nella salsa?

Qualsiasi salsa che include la panna può essere preparata sostituendo l'ingrediente principale con latte, burro e farina. Tutti questi componenti devono essere miscelati in una padella a turno. Prima sciogli l'olio, quindi aggiungi farina e latte, portare a ebollizione e rimuovere dal fuoco. La crema è pronta.

Come sostituire la crema in una zuppa?

La crema nella zuppa può essere sostituita con panna acida

Per preparare varie zuppe, anziché panna, è consentito aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi. Se la panna acida è spessa, deve essere diluita con latte o acqua. Non vale la pena aggiungere molta panna acida, poiché la zuppa può essere acida. Latte e formaggio fuso vengono aggiunti alle zuppe di panna.

Per la pura della zuppa, tali prodotti che sostituiranno la crema:

Burro con latte
Olio vegetale con acqua
Panna acida con acqua
Latte di farina d'avena
Latte di cocco

Scegli quei prodotti adatti a te e cuoci deliziosi piatti. Un altro piatto, per la preparazione di cui è necessaria la crema, è Julien. Come sostituire i soliti prodotti? Leggi oltre.

Come sostituire la crema in Julien?

Se non c'era crema durante la preparazione di Julien, non importa. Esistono diverse opzioni per sostituire la crema con altri prodotti lattiero -caseari. Julienne sarà molto gustosa e nutriente se aggiungi salsa di panna acida. Si sta preparando molto semplice:

Versare un cucchiaio di farina in una padella calda e friggere fino a dora per due minuti.
Aggiungi spezie, pepe nero, un bicchiere di panna acida, porta a ebollizione e versa i funghi con loro.

Puoi anche preparare una salsa basata sulla maionese diluita con latte. Se aggiungi un po 'di farina al latte e interferisci con la salsa a una densità, si ottiene una buona stazione di benzina invece della panna a Julienne.

Come puoi sostituire la crema nella pasta del carbonar?

La pasta di carbonar è ampiamente utilizzata nel menu del ristorante. La ricetta per carbonar con pancetta è particolarmente popolare. Questa ricetta include i seguenti ingredienti:

Parmigiano di formaggio
Crema
Tuorli d'uovo
Bacon
Spaghetti
Aglio
Prezzemolo
Spezie

Poiché la pancetta viene utilizzata per il contenuto di grassi della salsa, la crema può essere sostituita con solo due ingredienti:

Latte
Tuorli

Dopo aver frigito la pancetta nella stessa padella, aggiungi il latte uguale a volume della quantità di crema in base alla ricetta, quindi metti i tuorli, riduci il fuoco e porta la salsa alla densità della panna acida.

Un'altra opzione per sostituire la crema è quella di mescolare latte (3,5%) con burro (82%). Innanzitutto, versare il latte nella padella, quindi aggiungere l'olio grattugiato su una grata grande. Cuocere l'intera miscela a bagno d'acqua fino a quando l'olio non si dissolve, mescolando costantemente. Non è necessario portare a ebollizione. Sbattere la salsa finita in un frullatore fino a che liscio, metti in un contenitore adatto e invia per 8 ore al frigorifero.

Come sostituire la crema crema?

La crema nel caffè può essere sostituita con altri prodotti lattiero -caseari

La mattina di molte persone inizia con una tazza di caffè aromatico. Alcuni preferiscono un caffè puro, qualcuno ama con vari additivi e qualcuno ama questa bevanda, con l'aggiunta di crema. Cosa fare quando il caffè è già sul tavolo, ma non c'era crema? Puoi aprire il frigorifero, prendere il latte e preparare il caffè al gusto di tenera e latte.

È anche bello aggiungere un po 'di latte condensato. Questa opzione è eccellente per gli amanti del caffè dolce. Questa bevanda andrà molto gustosa quando verranno aggiunti il \u200b\u200blatte di cocco e mucca in proporzioni uguali. Se lo si desidera, puoi aggiungere condimenti (cannella, vaniglia) e zucchero. Se c'era un gelato cremoso in frigorifero, questo prodotto è anche ideale per il caffè e gli dà un bellissimo sapore cremoso-vanilla.

Come sostituire la crema in una ricetta con il pollo?

Al fine di sostituire la crema nella preparazione della ricetta con un pollo o un altro tipo di carne, è necessario prendere il latte con un contenuto di grassi del 3,5% e burro (82,5%) in proporzioni uguali. Va notato che l'olio dovrebbe essere di alta qualità, in nessun caso una diffusione e non la margarina.

Quando frusta questi componenti, la massa è spessa e delicata, non diversa dalla consistenza della crema. Puoi anche usare una panna acida non troppo grassa. Affinché la salsa in cui il pollo è in umido non è acido, è necessario aggiungere un po 'di acqua e farina.

Come puoi sostituire la crema nelle ricette per i piatti con funghi?

Nelle ricette che utilizzano funghi (zuppa, julen, salsa, salsa), la panna può essere sostituita con diversi prodotti lattiero -caseari. Se questa è una zuppa, allora il latte intero con l'aggiunta di burro può essere crema. Quando si cuoci il sugo e la salsa, il latte, il burro e la farina addensante sono adatti. La panna acida grassa con acqua viene generalmente allevata sul Julien, con l'aggiunta di una piccola quantità di maionese.

Come sostituire la panna montata?

La panna montata può essere sostituita con una miscela di frutta

La panna montata può essere sostituita con diversi ingredienti:

Burro: Per fare 100 ml di crema, avrai bisogno di 25 g di burro e 75 ml di acqua. Batti con un mixer in una massa omogenea lussureggiante.
Polpa di frutta: La polpa della banana e dell'avocado svolgerà il ruolo di ammorbidente e sostituirà la crema. Le proporzioni devono corrispondere alla quantità di aggiunta della crema specificata nella ricetta.
Tuorli d'uovo - sono anche ammorbidi. Il tuorlo di un uovo sostituisce 20 ml di crema (20%).

Come puoi vedere, anche la panna montata viene facilmente sostituita. Sotto il seguente, informazioni utili. Leggi oltre.

Come sostituire l'adtenuto di crema a casa?

Molto spesso, la panna montata spessa viene utilizzata per preparare vari dessert. Per ispessimento, puoi prendere un prodotto finito in un negozio o utilizzare gli ingredienti situati a portata di mano a casa. Come sostituire l'adtenuto di crema a casa? Tali prodotti contribuiranno a raggiungere la coerenza desiderata della densità:

Fecola di patate
Succo di limone
Gelatina

L'amido aiuterà ad addensare la crema. Per fare questo, prendi 1 cucchiaio. polvere di amido e 2 cucchiai. Sugar in polvere, aggiungili alla panna quando si montano con un miscelatore.

Per cuocere i diversi capolavori della pasticceria, la crema di latte può essere ispessita aggiungendo loro succo di limone al ritmo di 0,5 cucchiaini. per 0,5 L del prodotto. È impossibile superare la quantità di succo di limone, altrimenti il \u200b\u200bgusto sarà rovinato. Affinché la massa diventi densa, il succo di limone deve essere versato un po 'mentre montate la panna.

Una spessa crema bianca si rivelerà se usi la gelatina ordinaria. Con questo componente, devi sicuramente seguire le proporzioni, altrimenti, anziché la massa lussureggiante, si rivelerà simile a gelatina. Una crema di crema è sufficiente per un cucchiaino di gelatina. I granuli della gelatina dovrebbero gonfiarsi. Solo dopo quello posizionarlo a bagno d'acqua e scaldarlo, mescolando, fino a quando la gelatina non viene completamente sciolta. Non ci dovrebbero essere grumi nella miscela. Versare un po 'di gelatina raffreddata mentre frusta la crema con molta attenzione.

La crema è un prodotto molto importante che richiede attenzione in preparazione. È meglio sostituirlo con prodotti lattiero -caseari adatti alla composizione. Per coloro che non tollerano il lattosio, anziché la crema, è meglio usare prodotti lattiero -caseari vegetali, che si basano su grassi: cocco e palme. Tali componenti sono ampiamente utilizzati nelle industrie industriali alimentari. Possono essere immagazzinati molto più a lungo della panna al latte.