Saya pergi terlalu jauh dengan cuka di Borsch - Cara memperbaikinya, jika ada banyak: Rahasia

Nyonya mana pun tahu cara memasak borsch yang sangat baik. Dia tahu rahasia yang diteruskan oleh ibu atau neneknya. Setiap keluarga memiliki resep khusus sendiri, serta setiap koki. Banyak orang tahu bahwa cuka harus ditambahkan ke Borsch untuk selera. Ini memberikan rasa asam yang ringan dan membuat hidangan itu istimewa.

Baca di situs web kami artikel lain yang berguna tentang topik ini: "Apa yang harus dilakukan jika Borsch tumpang tindih?". Anda akan belajar cara memperbaiki borscht overclocking dengan nasi, tomat, telur.

Dalam artikel di bawah ini, kami akan mempertimbangkan semua seluk -beluk penambahan asam asetat dalam borscht Dan apa yang harus dilakukan dalam situasi ketika Anda berlebihan. Apakah mungkin untuk memperbaikinya? Baca lebih lanjut.

Isi

Apa yang perlu ditambahkan ke borscht: esensi cuka atau asam asetat, apa perbedaannya?

Di toko Anda dapat menemukan esensi cuka dan asam asetat. Tapi apa yang cocok untuk Borsch, apa yang perlu ditambahkan dan apakah ada perbedaan di antara mereka? Untuk mengetahuinya, pertama -tama Anda perlu mencari tahu apa itu asam asetat:

Ini adalah senyawa organik. Dalam bentuknya yang murni, sangat jarang, paling sering sebagai siaran dan garam. Nyonya sering disebut cuka meja yang biasa, karena rasanya asam.

Esensi cuka:

Ini adalah asam encer dari tiga puluh hingga delapan puluh persen, tetapi paling sering tujuh puluh persen dijual di toko.

Cuka:

Ini adalah asam yang sama, tetapi dengan konsentrasi tiga hingga sembilan persen.

Dari semua hal di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa zat terkonsentrasi seperti esensi tidak cocok untuk menambah sup dalam bentuk aslinya, karena dapat mengancam jiwa dan akan merusak hidangan. Tetapi Anda dapat mencoba untuk mengencerkan sehubungan dengan satu hingga dua puluh, sehingga mengurangi konsentrasi.

Saya melangkah terlalu jauh, menuangkan cuka ke dalam borsch - cara memperbaikinya jika ada banyak rahasia

Perbaiki Borsch, jika Anda terlalu jauh dari cuka, Anda bisa

Seringkali, saat mempersiapkan Borsch, nyonya rumah dan koki menggunakan cuka. Ini dilakukan agar sup tidak kehilangan warnanya dan mendapatkan asam yang menyenangkan. Terkadang saya hanya tidak ingin repot dan Anda mencoba menuangkan mata. Dengan cara ini, sangat mudah untuk berlebihan. Bagaimana cara memperbaiki situasi jika ada banyak? Berikut adalah rahasia, apa yang harus dilakukan jika cuka telah bergeser ke Borsch:

Tambahkan sedikit borsch:

Cocok jika bagian dari sup tetap ada.
Tambahkan saja, dan konsentrasi cuka akan berkurang.
Tetapi konsentrasi rempah -rempah juga akan berkurang, jadi Anda perlu menambahkan semuanya agar terasa lagi.
Jika tidak ada residu, tuangkan air saja. Meskipun Borscht akan kurang terang untuk dicicipi, ada solusi untuk masalah ini - Anda dapat mengambil kubus kaldu yang sudah jadi dari toko dan memasukkannya ke dalam sup.

Rebus sup:

Metode ini lebih sederhana. Karena asam asetat adalah zat yang mudah menguap, ia akan mulai menguap dengan cepat jika Anda menambahkan api.
Penting untuk mendidih, tetapi jangan menutup tutupnya sehingga cuka menguap.
Penting untuk memegang wajan di atas kompor sampai rasanya untuk Anda menjadi dapat diterima.

Tambahkan sedikit soda:

Opsi ini sangat tidak biasa. Anda bahkan tidak akan memikirkan bahwa ia berlaku untuk sup.
Semua orang di rumah memiliki paket soda. Oleh karena itu, alkali, sebagai akibat dari reaksi kimia, asam dinetralkan dan karbon dioksida dilepaskan.
Tetapi harus digunakan dengan hati -hati.
Pertama, letakkan sedikit soda, sekitar sepertiga atau satu sendok teh keempat dan aduk rajin. Gelembung akan mulai menonjol.
Tunggu sampai mereka selesai, dan biarkan borsch mendidih. Setelah mencobanya. Jika dia masih asam untuk Anda, Anda harus melakukan prosedur lagi.

Letakkan sedikit gula:

Metode ini adalah yang paling aman di antara semua yang disajikan. Anda hanya perlu menambahkan gula dari Anda.
Ini akan menembus asam, dengan demikian menyeimbangkan rasanya.
Saat menambahkannya, Anda tidak mengambil risiko apa pun, karena dalam bit dan begitu banyak gula alami. Karena alasan ini, Anda tidak dapat merusak rasa sup.
Tetapi semua persis semuanya perlu dilakukan dengan hati -hati dan memberikan gula selama beberapa menit untuk larut. Dalam hal ini, Anda harus benar -benar mengaduk, mencoba dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak.

Sedikit beras akan menghilangkan asam:

Ini adalah pilihan paling menarik untuk menyingkirkan kelebihan cuka.
Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan beras, atau lebih tepatnya, properti utamanya adalah menyerap air dengan baik dengan semua kotoran yang dilarutkan di dalamnya.
Perlu dicuci dengan benar di bawah air mengalir, ditempatkan di kasa yang bersih dan steril dan diturunkan dalam sup.
Juga kurangi api seminimal mungkin dan tunggu efek yang memuaskan Anda.
Tetapi jika Anda tidak memiliki nasi di rumah, maka kentang juga akan mengatasi fungsi ini. Itu perlu dicuci dan dibersihkan dari kulit. Lemparkan umbi ke Borsch selama beberapa menit. Lalu keluarkan.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa semuanya dapat diperbaiki. Tetapi lebih baik untuk menggandakan beberapa kali dan merasakan sebelum menambah sup, terutama zat berbahaya seperti asam asetat.