Krim Tiramisu ternyata cair: alasan dan bagaimana cara memperbaikinya? Apa lagi yang bisa salah saat menyiapkan Tiramis: Bagaimana cara menghindari kesalahan?

Banyak ibu rumah tangga dan permen profesional sering bertanya -tanya: “Mengapa thyramis menjadi cair?” Ini mungkin karena cara yang salah untuk mencambuk protein atau pilihan bahan yang salah untuk resep tersebut.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Resep untuk kue Savoyardi untuk Tiramisu."

Mari kita mencari tahu mengapa Tiramisu tidak ingin menebal dan apa yang bisa dilakukan dengannya. Baca lebih lanjut.

Isi

Bahan apa yang dibutuhkan untuk tiramisu?

Tiramisu adalah makanan penutup dari Italia, yang disiapkan dalam bentuk kue atau kue. Komponen utama:

Telur ayam
Keju adalah Maskapai
Cookie Savoyardi
Kopi
Sach

Seperti di banyak makanan penutup lainnya, untuk meningkatkan rasanya, Anda dapat membuat rum atau cognac. Nama kelezatan ini, sangat terkenal di seluruh dunia, secara harfiah berarti "naiklah saya."

Apakah mungkin menggunakan cream-chiz di thyramisa?

Untuk alas krim untuk thyramis, keju krim apa pun dapat digunakan. Jika terlalu padat, pertama -tama dapat dicampur dengan sejumlah kecil krim. Pilihan yang bagus adalah keju ricotta. Pilihan yang lebih murah untuk membuat rumah adalah yogurt Yunani atau matsoni diencerkan dengan krim asam. Namun dalam hal ini, rasanya akan asam.

Penting untuk dicatat itu menggunakan Cream Cream-Chiz Ini akan membuat dasar lebih kental dan membuat rasanya kurang jelas.

Mengapa krim untuk thyramisa ternyata cair: penyebab dan bagaimana cara memperbaikinya?

Tiramisu adalah makanan penutup yang sangat halus dan lezat. Tetapi, jika krim tidak berhasil, maka suguhan itu sendiri akan hambar. Jadi, mengapa krim untuk thyramisa ternyata cairan? Di bawah ini kami akan menjelaskan alasan dan cara memperbaikinya. Baca selengkapnya:

Kesalahan dalam Teknik Memasak

Tiramisu Italia dibuat dari keju krim mascarpone, kopi espresso, telur ayam, gula dan kue -kue Savoyardi, ditaburi bubuk kakao. Liqueur krim, cognac atau amaretto kecil ditambahkan ke tiramisu. Persiapan dimulai dengan mencambuk protein. Penting untuk memisahkan protein dengan hati -hati sehingga mereka tidak mendapatkan setetes kuning telur. Tambahkan sejumput garam ke protein dan kocok dengan cepat. Jika setetes kuning telur masuk ke dalam protein, maka massa tidak akan dihambat dan akan menjadi cair.

NASIHAT: Agar protein dapat mencambuk dengan baik, hidangan yang dimaksudkan untuk proses ini, dinginkan dengan baik di lemari es.

Pemilihan komponen makanan penutup yang salah

Jika Tiramisu ternyata cair, maka bahan -bahannya buruk atau digunakan dalam proporsi yang salah. Gunakan keju alami mascarpone, bukan yang mengandung lemak nabati. Apakah Anda menggunakan keju yang mengandung lemak sayuran? Maka kejutan bisa menunggu Anda - krimnya akan cair.

Minyak nabati dan bahan -bahan lainnya

Tiramisu dengan lemak sayuran pasti akan menjadi cair. Selain itu, Anda akan membutuhkan telur terbaru - setidaknya enam bagian untuk setiap 500 gram keju. Jadi krimnya akan ternyata lapang dan enak. Jika telur lebih dari seminggu dalam hal umur simpan, maka mereka akan memiliki protein seperti air dan krim dengan bahan seperti itu akan menjadi salah.

Kopi espresso harus ditumbuk, menyeduh dan biarkan dia berdiri sebelum dimasak sehingga mendingin. Jika cognac atau minuman keras digunakan, tetapi tidak lebih dari 30-50 gram, jika tidak Anda dapat merusak makanan penutup.

Keju adalah Maskapai

Jika ketika mencampur alas krim tidak dicambuk, tetapi berkumpul di benjolan, ini berarti itu dibagi menjadi lemak dan serum. Ini dapat terjadi selama penyimpanan yang buruk, misalnya, pada suhu yang sangat tinggi. Dalam hal ini, sayangnya, krim tidak cocok untuk digunakan. Simpan keju hanya di lemari es.

Apa lagi yang bisa salah saat menyiapkan Tiramis: Bagaimana cara menghindari kesalahan?

Saat menyiapkan Tiramis, mungkin ada "kejutan" yang berbeda, karena ini adalah hidangan penutup yang kompleks, ketika memasak yang Anda perlukan untuk mengamati teknologi secara ketat. Apa lagi yang salah saat menyiapkan tiram? Inilah cara menghindari kesalahan:

Tongkat Savoyardi berubah menjadi bubur. Alasannya adalah sebagai berikut:

Kopi tidak cukup dingin sebelum memasak. Seharusnya sedikit hangat, tidak panas.
Anda cookie jenuh terlalu baik. Tidak perlu merendamnya dalam cairan kopi untuk waktu yang lama. Anda perlu melepas tongkat segera setelah menyelam.
Basis krim yang sangat cair, dan kelembaban diserap ke dalam biskuit. Dalam hal ini, solusi untuk masalah adalah sama seperti yang dijelaskan di atas.

Makanan penutup ternyata kering. Ada dua alasan untuk ini:

Savoyardi tidak cukup jenuh. Biskuit tidak boleh direndam untuk waktu yang lama, tetapi Anda harus menghamili dengan baik, jika tidak Tiramisu akan hambar. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk mempelajari cara menyiapkan makanan penutup yang sempurna, itu harus dimasak berkali -kali.
Makanan penutup tidak meresap. Dianjurkan untuk mendinginkannya selama beberapa jam sehingga alas krim sedikit diserap ke dalam tongkat biskuit. Biarkan berdiri di lemari es selama setidaknya beberapa jam.

Jika kakao diserap, maka ini adalah norma. Tetapi tidak disarankan untuk menaburkan camilan dengan terlalu banyak bubuk kakao dengan harapan akan lebih lama dari atas. Selain itu, rasa dan aroma kakao jenuh akan melintasi rasa hidangan penutup yang halus.