Bagaimana cara membuat rumah keju cottage dari sapi dan susu kambing? Manfaat dan bahaya keju cottage. Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan keju cottage?

Artikel kami akan memberi tahu Anda segalanya tentang sifat -sifat yang bermanfaat dan berbahaya dari keju kambing dan cottage sapi, serta memperkenalkan Anda pada resep sederhana untuk menyiapkan produk lezat ini.

Isi

Para ilmuwan membuktikan bahwa bahkan pada zaman kuno, orang -orang, belajar tentang kualitas menguntungkan keju cottage segar, menggunakannya untuk merapikan pekerjaan organ internal
Nenek moyang kita sangat menyukai produk berharga ini. Di musim dingin, ia menjadi hampir hidangan utama di meja mereka. Tentu saja, mereka paling sering memberi makan anak -anak
Dipercayai bahwa keju cottage berlemak meningkatkan pertahanan tubuh dan membantu orang kecil untuk berkembang dengan benar. Ahli gizi modern juga menganggap produk ini cukup berharga
Dari sana Anda bisa memasak hidangan rendah -kalori yang lezat, kaya protein, lemak sehat dan protein. Tapi, sayangnya, sekarang sulit untuk menemukan keju cottage berkualitas tinggi sekarang
Sangat sering di toko -toko mereka menjual produk keju yang menyebabkan lebih banyak kerugian daripada kebaikan. Karena itu, akan lebih baik jika Anda mencoba memasaknya sendiri

Nilai keju cottage

**Keju cottage rendah -lemak berkontribusi terhadap penurunan berat badan yang cepat**

Seperti disebutkan di atas, keju cottage mengandung sejumlah besar protein, yang tanpa rasa takut dapat memakan anak -anak yang sangat kecil dan orang -orang dari usia lanjut
Meskipun susu selama pemrosesan adalah perlakuan panas yang cukup menyeluruh, produk jadi masih tidak kehilangan sifat menguntungkan dan kualitas rasanya
Tapi mungkin keuntungan terpenting dari keju cottage buatan rumah adalah tidak adanya pewarna dan pengawet lengkap
Karena fakta bahwa bahan kimia di dalamnya tidak ditambahkan ke dalamnya, jumlah maksimum nutrisi dipertahankan, yang membantu fungsi tubuh dengan benar

Zat berharga yang terkandung dalam keju cottage:
• kalsium
• Magnesium
• Vitamin B1 B2 C A
• Sodium f
• Fosfor
• asam lemak jenuh
• Asam organik
• Monosakarida
• disakarida

Kerusakan keju cottage

**Pencipta dapat memicu penguatan alergi**

Meskipun keju cottage dianggap sebagai produk yang berguna dan nutrisi, dalam beberapa kasus dapat memiliki efek negatif pada tubuh. Paling sering ini terjadi jika seseorang menggunakan hidangan memasak tidak cukup tinggi keju berkualitas tinggi
Lagi pula, jika, misalnya, keju cottage terbuat dari susu yang buruk atau tidak sepenuhnya disimpan, maka ini dapat menyebabkan fakta bahwa organisme berbahaya yang membahayakan saluran pencernaan mulai berkembang di dalamnya
Karena itu, jika Anda makan casserole keju cottage dan merasa tidak nyaman di perut, maka segera ambil langkah -langkah untuk keracunan tubuh. Jadi Anda dapat membantu tubuh Anda mengatasi mikroflora patogen dan menghentikan pengembangan komplikasi

Dilarang menggunakan keju cottage jika:
• Anda memiliki intoleransi terhadap makanan protein
• Batu di ginjal
• Penyakit kronis dalam tahap kejengkelan
• Alergi terhadap produk ini
• Tubuh tidak memproses laktosa

Manfaat Keju Cottage

**Keju Cottage Beranda Menetapkan Traktat Pencernaan**

Semua orang tahu bahwa keju cottage dari kambing dan susu sapi mengandung sejumlah besar nutrisi yang mempertahankan kesehatan fisik dan emosional seseorang dalam keadaan normal
Terbukti bahwa jika Anda makan 100 g produk susu ini setiap hari, maka tidak ada penyakit yang mengerikan bagi Anda
Saluran gastrointestinal, sistem saraf akan bekerja dengan benar dan metabolisme akan disesuaikan. Selain itu, keju cottage dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai topeng kecantikan
Vitamin dan asam organik yang ada dalam komposisinya akan membantu dengan cepat menempatkan kulit lengan, kaki, wajah dan kuku dengan cukup cepat

Selain itu, keju cottage memiliki kualitas yang berguna berikut:
• Memperkuat tulang
• merangsang pertumbuhan rambut
• menghilangkan kelelahan umum
• Meningkatkan suasana hati
• Membantu melarutkan lemak sel berbahaya
• Mengurangi kadar kolesterol

Resep klasik untuk susu asam

Bagi mereka yang tidak takut kesulitan dan suka memanjakan rumah tangga mereka tidak hanya enak, tetapi juga dengan hidangan sehat, kami juga menawarkan cara klasik untuk membuat keju cottage
Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan susu asam berkualitas tinggi. Itu bisa dibelai dengan cara alami (letakkan di tempat yang hangat dan tunggu 36-48 jam)
Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menunggu, maka tambahkan ragi khusus untuk itu. Dalam hal ini, Anda perlu merebus susu, menambahkan bakteri susu fermentasi ke dalamnya dan menunggu sampai mereka melakukan pekerjaan mereka
Ini biasanya memakan waktu setidaknya 4 jam. Setelah susu mengental dan lapisan krim asam muncul di atas (itu akan berbeda warna dari sisa massa) Anda bisa mulai memasak susu

Resep Keju Cottage:
• Lepaskan krim asam dengan lembut dari susu
• Tuang massa yang tersisa ke dalam wajan besar (susu akan naik sedikit saat dipanaskan)
• Tempatkan wajan di atas kompor dan nyalakan suhu paling minimum
• Sekitar 15-20 menit Anda akan melihat bahwa protein susu mulai menjauh dari serum
• Lepaskan wajan dari kompor dan biarkan massa menjadi dingin
• Setelah sekitar 3 jam, saring semuanya melalui kain kasa (harus dilipat dalam beberapa lapisan)
• Ikat sudut -sudut Marley di antara mereka sendiri dan gantung di atas mangkuk kosong
• Saat cairan berlebih benar -benar pergi, Anda dapat melepaskan ikatan dan makan di rumah keju cottage

Resep untuk keju cottage yang terbuat dari susu sapi segar dan krim asam

**Keju cottage dari susu dan krim asam**

Meskipun diyakini bahwa keju cottage rumah yang lezat dapat disiapkan secara eksklusif dari susu asam, ada resep yang mempercepat proses ini sebanyak mungkin
Jika Anda tahu beberapa trik, maka hidangan ini bisa dimasak dengan cukup cepat. Hal utama akan memastikan bahwa Anda dijual susu segar dan berkualitas tinggi
Jika Anda memutuskan untuk memasak keju cottage sesuai dengan resep kami, maka selain susu, Anda juga akan membutuhkan krim asam. Akan lebih baik jika semua bahan untuk keju cottage seperti yang mereka katakan langsung dari bawah sapi. Dalam hal ini, produk akhir akan menjadi lebih lembut dan bermanfaat

Resep untuk keju cottage buatan sendiri dari susu segar:
• Tuang susu ke dalam wajan dan didihkan
• Matikan kompor dan tambahkan krim asam ke dalamnya (tambahkan dengan kecepatan 50 g krim asam untuk setiap 200 ml susu)
• Campurkan semuanya secara menyeluruh dan sekali lagi didihkan massa (sangat penting untuk memanaskan susu dengan sangat lambat)
• Saat Anda melihat bahwa serpihan mulai terpisah, matikan api dan selfotkan massa keju melalui saringan kecil
• Setelah serum menguras produk siap digunakan

Bagaimana cara membuat keju cottage dari susu dan kefir yang dipasteurisasi?

Tetapi jika itu terjadi sehingga Anda tidak memiliki kesempatan untuk mendapatkan susu, yang tidak dapat menerima perlakuan panas, maka Anda tidak boleh terlalu marah
Anda dapat digunakan untuk memasak dan produk yang dipasteurisasi. Keju buatan sendiri yang lezat dan sehat akan membantu Anda membuat kefir rendah -lemak rendah
Dialah yang akan berkontribusi pada pemisahan protein susu dari serum dan akan menjadikannya massa keju. Dalam hal ini, perlu dipatuhi proporsinya dengan benar
Lagi pula, jika Anda berlebihan dengan kefir, maka keju cottage akan ternyata sangat tidak ada dan tidak akan memiliki struktur yang sangat baik

Jadi:
• Ambil setidaknya 3 L susu yang dipasteurisasi
• Kami memanaskan susu sampai mendidih
• Lepaskan panci pelat dan tambahkan kefir ke dalamnya (1 liter susu 500 ml kefir)
• duduk sedikit benda kerja dan letakkan di atas api lagi
• Saat massa keju mulai menghilangkan serum, menghilangkan wajan dari kompor dan menyaring massa
• Jika Anda ingin keju menjadi lebih padat, Anda dapat meletakkannya selama beberapa jam di bawah pers

Susu Doum dan Resep Keju Cottage Lemon

Mungkin, tidak ada satu pun nyonya modern yang terpikir untuk memasak keju cottage buatan sendiri dari susu bubuk. Karena fakta bahwa sekarang di toko -toko Anda dapat menemukan semua yang ingin saya lupakan beberapa resep ringan dan sederhana
Dan begitu nenek kami harus bereksperimen, dan memasak makanan yang bermanfaat dari apa yang ada di rumah
Sangat sering, untuk menyiapkan keju cottage, mereka menggunakan susu kering. Tidak peduli betapa lucunya kedengarannya, ada kalanya lebih mudah mendapatkannya daripada produk segar dan alami

Resep Keju Cottage:
• Untuk memulai dengan 300 g susu bubuk, tuangkan air rebus hangat
• Campur semuanya dengan seksama dan letakkan wadah di atas kompor
• Kami memanaskan susu saat ini ketika busa mulai naik, tambahkan 5 sdm ke dalam wajan. l jus lemon
• Kami mencampur semuanya dengan baik dan menghilangkan wajan dari kompor
• Setelah massa mendinginkannya, itu harus disaring dan digantung sehingga serum keluar
• Untuk memberikan kebingungan pada keju cottage yang sudah jadi, Anda dapat menambahkan rempah -rempah hijau dan kacang

Penyimpanan Keju Cottage Rumah

Karena keju cottage rumah disiapkan dari produk alami, tidak mungkin untuk menyimpannya untuk waktu yang sangat lama. Penyimpanan panjang terutama memengaruhi rasa produk
Dia menjadi pahit dan sangat asam. Ini karena ini, mikroflora fermentasi bersentuhan dengan bahan pengemasan, dan sebagai akibatnya, enzim mulai diproduksi yang memiliki efek negatif pada rasa produk
Seiring waktu, mikroflora asing ini berlipat ganda sedemikian rupa sehingga penggunaan produk susu dapat menyebabkan diare atau keracunan
Karena itu, jika keju cottage Anda memiliki aroma asam yang tidak menyenangkan dan menjadi licin saat disentuh, maka itu harus segera dibuang. Bahkan perlakuan panas tidak dapat mengembalikan rasa ke produk seperti itu

Rekomendasi yang akan membantu memperpanjang umur produk jadi:
• Setelah memproduksi, segera lepaskan keju cottage di lemari es
• Anda bisa memasukkannya ke dalam wajan beramel dan menutupnya dengan tutup
• Ikuti bahwa suhu di lemari es tidak naik di atas delapan derajat
• Membantu memperpanjang umur simpan kertas atau kertas timah
• Jika Anda melihat bahwa tidak punya waktu untuk makan keju cottage dalam 48 jam, maka pastikan untuk membekukannya
• Jika Anda suka keju cottage asin, Anda dapat menambahkannya dengan baik dari semua sisi