Cara menggoreng panggangan: beberapa tips untuk membuatnya mudah dan lezat!

Kita sering pergi ke alam, tetapi hanya sedikit orang yang tahu cara menggoreng panggangan. Cari resep asli dan lezat dalam artikel ini.

Isi

Grill adalah jenis masakan populer yang memperoleh semakin banyak penggemar. Nenek moyang kita juga memperkenalkan keragaman dalam makanan mereka, menyiapkan daging dengan cara khusus dan memanggangnya di atas batu panas. Mari kita buka rahasia kuliner bersama -sama dan buat resep unik dan unik yang akan membantu membuat hidangan lezat untuk barbekyu kami.

Baca di situs web kami sebuah artikel tentang topik tersebut: "10 resep terbaik dan asli untuk bumbu barbekyu". Anda akan menemukan resep terbaik untuk anggur, bir, lemon, bawang, tomat, dan bumbu madu untuk barbekyu dengan deskripsi.

Tidak perlu mencari pondok dengan plot tanah, pondok atau taman untuk panggangan. Anda dapat menikmati panggangan di halaman rumah Anda atau di teras. Yang utama adalah menyiapkan dua hal untuk menyiapkan makan malam seperti itu adalah panggangan dan fakta bahwa Anda akan memasak di atasnya. Jadi, Anda akan menggoreng sesuatu yang terbakar. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa tips yang harus Anda dengarkan untuk memasak hidangan dengan mudah dan enak. Baca lebih lanjut.

Aturan Keselamatan: Goreng gril dengan benar

Setiap orang dapat memilih segala sesuatu yang diperlukan untuk panggangan dari berbagai toko khusus. Anda akan menemukan ada perangkat kecil yang terbuat dari lembaran logam, besi cor atau panggangan taman besar yang beroperasi pada batubara, gas atau listrik. Apakah Anda memilih arang, gas atau listrik untuk menggoreng, selalu ikuti aturan keselamatan dasar:

Pasang panggangan hanya di ruang terbuka (kecuali untuk electrogryl).
Masak dengan pakaian khusus atau setidaknya dalam keadaan biasa, bahkan jika Anda berada di pantai dan sangat panas.
Jangan biarkan anak -anak dan hewan peliharaan ke panggangan.
Singkirkan barbekyu dari rumah dan rumah tangga.
Jangan meninggalkan barbekyu yang menyala tanpa pengawasan.
Saat memasak makanan di atas api terbuka, ingatlah bahwa percikan bisa terbang jauh, terutama jika berangin di jalan.

Jangan gunakan cairan yang mudah terbakar dan mudah terbakar untuk pengapian. Perlu memberikan preferensi hanya untuk solusi khusus berdasarkan parafin, yang dapat dibeli di toko khusus.

Baca di situs web kami di artikel lain tips, apa yang harus dilakukan jika saya melintasi barbekyu.

Persiapan panggangan, kisi -kisi penggorengan: tips yang berguna, bagaimana menggoreng dengan benar?

Barbekyu terutama relaksasi, istirahat. Untuk menghindari berlarian langsung selama memasak, cobalah memiliki segala yang dibutuhkan:

Callon dengan semua aksesoris ke daging atau grille tali
Pisau tajam
Papan untuk daging
Piring besar untuk hidangan jadi
Shovel, Forceps
Bumbu
Sarung tangan
Menggagalkan
Kapasitas air yang akan membantu mengurangi nyala api jika dibutuhkan

Secara alami, Anda perlu memasak di muka daging di bumbu atau mencuci dan memotong sayuran, membersihkan dan mengasinkan ikan. Sekarang semuanya sudah siap, Anda bisa pergi ke udara segar, ke barbekyu.

Berikut adalah beberapa tips yang lebih berguna tentang cara menggoreng:

Sebelum memasak di atas kisi, lumasi. minyak.
Letakkan daging di atas panggangan sampai bara menjadi panas. Kemudian goreng dan pastikan nyala api tidak menghubungi dengan daging.
Batasi lemak pada bara panas sebanyak mungkin, jika tidak, daging akan mulai terbakar.
Gunakan lembaran foil khusus untuk membuat ikan, sayuran, dan buah -buahan. Memasak daging di atas kertas timah juga berguna.
Selama penggorengan, berbalik dan terus -menerus menyemprot daging.
Untuk membuat dagingnya berair, ia harus memiliki suhu internal setidaknya 72 derajat Celcius selama 10 menit. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan termometer penindikan khusus untuk memeriksa suhu.

Juga gunakan talenan dan piring terpisah untuk daging mentah dan jadi.

Cara memasak rendaman dengan benar: tips

Di atas panggangan Anda bisa menggoreng daging (unggas, babi, domba), ikan, sosis, buah -buahan dan sayuran. Yang terbaik adalah menggunakan acar daging yang sebelumnya dimasak dalam bumbu khusus, yang memberikan kelembutan daging dan rasa karakteristik. Berikut tips tentang cara memasak rendaman dengan benar:

Lebih baik menyiapkan "isi" sebelum Hott.
Pilih produk berkualitas untuk persiapannya.
Cara termudah adalah dengan acar produk dalam kantong plastik.
Lipat di dalamnya, misalnya, daging, tambahkan rendaman, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Putar dan gerakkan daging dengan tangan secara berkala.
Penting untuk mengarahkan daging setidaknya satu jam, tetapi Anda akan mencapai hasil terbaik dengan menyiapkannya selama 2-4 jam, Dan terbaik - lakukan sepanjang hari.

Berkat jenis acar, daging atau ikan ini akan berubah menjadi halus dan sangat lezat. Tentu saja, banyak tergantung pada komponen rendaman. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa resep baru. Baca lebih lanjut.

Bagaimana menyiapkan bumbu untuk panggangan, kebab yang baik - ayam, daging babi, ikan, steak daging sapi, sayuran, mandi: resep, bagaimana menggoreng?

Banyak orang terbiasa membuat bumbu sederhana untuk panggangan: dari campuran cuka, air dan rempah -rempah, serta dari mayones dan rempah -rempah. Tapi ini adalah resep primitif, meskipun daging, acar dengan cara ini, enak. Mari kita coba resep baru, lebih orisinal dalam komposisi dan sangat lezat. Mereka digunakan untuk memasak koki profesional dari restoran mahal. Jadi, bagaimana menyiapkan rendaman untuk panggangan, barbekyu yang bagus? Berikut resep:

Bumbu Norwegia dengan anggur merah, yang cocok untuk acar steak daging sapi atau daging babi:

Campur satu setengah gelas anggur merah kering, 3 sendok makan ditanam. Minyak, 1 cengkeh bawang putih, 1 daun salam, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan thyme cincang, lada tanah.
Campur semua bahan dengan baik dan tuangkan daging yang diperoleh dengan campuran.

Saus kurita dengan cuka madu dan anggur:

4 tablespoons of any ketchup, 2 tablespoons of wine vinegar, 2 tablespoons of Wostershire sauce, 2 tablespoons of liquid honey, 2 tablespoons of brown sugar (but can be replaced with ordinary white), 1 teaspoon of Tabasco sauce, 1 teaspoon of ground pepper .
Campur semua bahan dan kenakan ayam yang sudah disiapkan.

Di bawah ini Anda akan menemukan lebih banyak resep lezat untuk membuat panggangan dan bumbu. Dari barbekyu seperti itu, teman -teman Anda akan senang. Berikut resep:

Ayam dengan mint dan jus jeruk nipis - 6 porsi, memasak 50 menit.

Bahan:

Daging 12 kaki ayam
3 sendok makan mint cincang halus
4 sendok makan madu
4 sendok makan jus jeruk nipis
Garam lada

Persiapan:

Dalam mangkuk, campur madu, mint, jus jeruk nipis, garam dan merica.
Potong daging dari kaki menjadi porsi yang terpisah dan kombinasikan dengan tusuk gigi.
Putar setiap bagian beberapa kali dalam rendaman untuk menutupi saus dari semua sisi.
Berikan daging untuk menikah setidaknya selama 30 menit, dan jika memungkinkan, bahkan lebih lama.
Panggang panggangan ayam, sering berbalik dan berair dengan bumbu.
Ayam siap jika, setelah injeksi dengan garpu atau jus tusuk gigi, tidak berwarna akan mengalir darinya.

Sementara itu, campur bahan untuk saus: 150 gram yogurt putih rendah lemak, 1 sendok makan mint cincang halus, 2 sendok teh kulit jeruk nipis parut halus. Campur dan sajikan di atas meja dengan kebab panas. Kisi -kisi ayam, disiapkan dalam rendaman madu, cocok dengan saus yogurt putih.

Ikan bakar -Salmon la Richelieu(4 bagian) .

Bahan:

Salmon Fillet (nomor atas kebijaksanaan Anda) - 6 buah
Minyak Zaitun - 30 ml
Jus Lemon - Dengan 1 Lemon
Campuran bumbu ikan

Persiapan:

Kami garam bagian salmon dan dimasukkan ke dalam bumbu minyak zaitun, jus lemon, dan rempah -rempah ikan selama beberapa jam.
Lalu panggang di atas panggangan.

Sajikan dengan kentang dan saus:

Goreng kentang dibersihkan dan potong -potong dengan irisan ham dalam mentega, dengan tambahan rempah -rempah.
Untuk saus, campur 100 gram saus tomat di rumah, setengah sendok teh gula dan saus kecil.

Siapkan home secetup: Putar tomat dalam penggiling daging, garam, merica dan rebus dalam wajan selama satu jam. Anda dapat menambahkan bumbu favorit lainnya di akhir. Lebih baik membuat kecap seperti itu terlebih dahulu.

Trout panggangan — 4 bagian .

Bahan:

4 ikan trout solid dengan ukuran kecil
80 ml minyak
Jus Lemon - Sedikit
Bumbu untuk ikan
Bagian lemon

Persiapan:

Cuci ikan, keringkan dan minyak dengan jus lemon.
Biarkan dingin setidaknya selama setengah jam.
Kemudian keringkan dengan serbet.
Campur bumbu dengan mentega dan masukkan ikan dari dalam.
Letakkan ikan acar di atas panggangan atau di atas piring foil dan panggangan di setiap sisi selama sekitar 6 menit. Pada foil, persiapan panggang membutuhkan waktu sedikit lebih lama.
Juga goreng setengah lemon dari sisi yang dipotong.
Saat dipanggang, air air dengan minyak rasa.
Sajikan dengan salad sayuran, setengah lemon dan kentang rebus atau roti putih.

Panggangan sayap ayam — 4 porsi, memasak 25 menit.

Bahan:

16 sayap ayam
3 sendok makan pure tomat
1 sendok makan cuka anggur
1 sendok makan madu
1 sendok makan minyak zaitun
1 clove clove bawang putih
3 sendok makan saus tomat

Persiapan:

Untuk menyiapkan saus, masukkan pure tomat, saus tomat, cuka anggur, madu, mentega dan bawang putih ke dalam mangkuk. Campur semua bahan dengan baik.
Lumasi potongan-potongan ayam dengan saus dan biarkan mereka bersiap selama 15-20 menit.
Terkadang berbalik dan sering menyirami barbekyu di masa depan dengan saus.
Jika ayam mulai berlebihan dan terbakar, angkat di atas bara.

Campuran bawang putih dalam kertas timah Untuk babi babi dan mandi -4 bagian .

Bahan:

400 gram babi
100 gram pemandian
60 gram bawang
2 kentang rata -rata
2 tomat
3-4 lada hijau
2 sendok makan minyak
2-4 siung bawang putih
Saus Wostershire
Garam, rempah -rempah, cabai lada

Persiapan:

Potong daging babi dan sosis menjadi potongan -potongan dan aduk dengan irisan atau tempat kentang yang dikupas.
Taburi dengan merica cincang, tomat, dan bawang.
Garam, bumbui, tambahkan bawang putih cincang, taburi dengan saus dan mentega Wostershire.
Aduk dan bungkus dengan kertas timah.
Panggang di barbekyu atau dalam oven.

Sajikan dengan menggeser gulungan dari foil ke hidangan besar.

Pisang Amsterdam — 4 porsi, memasak 20 menit.

Bahan:

4 tidak terlalu matang pisang
Jus lemon
4 irisan tipis keju
Mustard - sedikit
4 iris ham
Pabrik Minyak. - Beberapa seni. Sendok

Persiapan:

Taburkan pisang kupas dengan jus lemon.
Tonton pisang terlebih dahulu dalam keju parut, dan kemudian dalam ham cincang dicampur dengan mustard.
Tusuk dengan tusuk gigi.
Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega atau pada grille di kedua sisi sampai keju mulai meleleh.
Kemudian sajikan dengan kentang goreng dan salad sayuran segar dengan kentang.

Salmon oranye goreng.

Bahan:

Potong salmon atau salmon utuh
Sekitar 4 jeruk
Campuran rempah -rempah "lada oranye" (Anda dapat mengganti zona kering yang dihancurkan dari jeruk yang dicampur dengan lada putih dan hitam)
Lebih sedikit sendok teh biji ketumbar yang dihancurkan tipis
Garam secukupnya

Persiapan:

Slashosa memotong irisan dengan ketebalan sekitar 2-2,5 cm.
Kami memeras jus dua jeruk (kami bisa, kami tidak bisa menyimpan), garam ikan, bumbui dengan campuran lada dan ketumbar, tuangkan jus jeruk dan biarkan acar di lemari es selama setidaknya 24 jam.
Kemudian masukkan ikan dan rapikan wadah ke dalam wadah sehingga tidak ada banyak ruang di antara potongan -potongan dan semuanya diisi dengan jus.
Setelah mengeluarkan potongan -potongan dari rendaman, Anda dapat memperbaiki ikan sedikit lebih banyak dan garam.
Lumasi panggangan dengan minyak sehingga ikan tidak menempel padanya.
Goreng potongan -potongan di kedua sisi sehingga dagingnya tetap berair.

Anda dapat fokus pada rasa jeruk: potong buah -buahan dengan lingkaran tipis, letakkan panggangan di atas panggangan dan letakkan ikan di atasnya. Sajikan dengan roti putih.

Sayuran dalam kecap:

Kami mengambil paket P/E.
Campur bawang putih cincang halus dengan ramuan pedas, kirimkan ke tas.
Tambahkan minyak, kecap, aduk.
Kami melipat buah -buahan yang sudah disiapkan di dalam tas, campur semuanya.

Cukup selama setengah jam untuk diasinkan dan dapat dipanggang. Sayuran akan sangat baik - berair, enak.

Sekarang Anda dapat mengejutkan teman -teman Anda dan orang -orang terkasih dengan rasa barbekyu baru. Percayalah, mereka akan senang. Mereka belum mencoba daging, ikan, ayam, atau sayuran yang lezat. Masak dan istirahatlah untuk kesenangan Anda. Semoga beruntung!