Krim tebal untuk kue: 7 resep terbaik

Resep untuk memasak krim tebal untuk kue.

Isi

Tidak semua ibu rumah tangga suka memasak, mereka tahu cara melakukannya. Beberapa wanita, mencoba membuat kue lezat beberapa kali, tetapi gagal, tidak lagi ingin memulai manipulasi seperti itu. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak krim tebal, dan cara mengentalkan produk cair yang ada.

Bagaimana cara membuat krim untuk kue yang lebih tebal?

Semua wanita yang mencoba menipu menghadapi masalah, untuk tidak menggunakan semua produk, atau bahan kualitas yang tidak memadai saat menyiapkan krim. Ini berarti bahwa untuk persiapan, misalnya, krim dan krim keju cottage, produk dengan kandungan lemak maksimum harus digunakan. Artinya, jangan berharap mendapatkan produk jadi yang sangat tebal jika Anda menggunakan krim 10%. Hal yang sama berlaku untuk keju cottage dan krim asam.

Bahkan ketika menambahkan yogurt ke krim, produk lemak maksimum digunakan, dengan konsentrasi lemak 6-8%. Perlu juga mempertimbangkan bahwa beberapa krim dapat menjadi sangat berat dan ditafsirkan karena jumlah gula yang terlalu besar. Kami menyarankan Anda untuk mengganti gula dengan gula bubuk. Itu tidak menimbang produk, dan tidak menetap di bagian bawah, sehingga tidak melonggarkan praktis. Ada beberapa cara untuk mengentalkan krim, yang akan berubah menjadi cair.

Cara membuat krim untuk kue yang lebih tebal:

Jika Anda memasak dadih dengan krim asam, atau krim krim, Anda dapat menambahkan penstabil khusus, atau penebalan yang disebut SO untuk krim. Dia berada di toko -toko manisan profesional, supermarket. Tetapi praktis tidak ada produk seperti itu di toko -toko kecil.
Untuk membuat krim krim lebih tebal, produk jadi bisa sedikit hangat, memperkenalkan porsi mentega tambahan. Yang terbaik adalah jika kandungan lemak minyak maksimum dan sekitar 82%. Semakin besar komposisi minyak air, semakin tinggi kemungkinan stratifikasi yang selesaikrim.
Jika itu adalah krim atau yogurt, kondensasi dilakukan dengan pemberian larutan gelatin. Anda dapat mengentalkan custard dengan bantuan gelatin tambahan. Namun, jika Anda ingin produk menjadi tebal setelah pengerasan di lemari es, maka pilihan terbaik adalah memperkenalkan sedikit lebih banyak mentega.

Krim asam tebal untuk kue: resep

Pada tahap awal memasak, mungkin tampak sangat cair, tetapi segera setelah memasak, jangan melumasi kue. Tunggu sekitar 40-60 menit, selama ini krim harus berdiri di lemari es dan menjadi jauh lebih tebal.

Bahan:

500 ml krim asam
100 g gula kecil
Panili

Krim asam tebal untuk kue, resep:

Untuk menyiapkan krim asam tebal, perlu untuk menggunakan licik. Beberapa jam sebelum dimasak, perlu untuk melipat kain kasa 4-5 kali dan meletakkan krim asam yang ada di sana. Marilya dibungkus dan ditangguhkan di atas beberapa piring. Lebih mudah untuk tujuan ini menggunakan dudukan cangkir, atau gantungan logam.
Itu dapat ditempatkan di rak di lemari es. Tinggalkan krim asam dalam keadaan ini selama sekitar 6 jam. Selama waktu ini, cairan yang ada di dalam mengalir ke piring. Dengan demikian, krim asam yang sudah disiapkan sangat tebal, dan homogen. Produk yang disiapkan terbenam dalam mangkuk, memperkenalkan bilah untuk mencambuk dan berubah menjadi busa yang subur. Produk yang sudah disiapkan mengalahkan lebih cepat dan menahan bentuknya dengan baik.
Dalam massa subur yang disiapkan, perlu untuk memperkenalkan bubuk gula pada satu sendok makan. Setelah itu, terus kalahkan sampai seluruh pemanis berakhir. Terakhir, masukkan vanillin dan bekerja sedikit lagi dengan peralatan dapur. Krim jadi sangat tebal, menahan bentuknya dengan sempurna.

Krim protein tebal untuk kue: resep

Sebelumnya, tidak ada banyak pilihan krim seperti sekarang, terutama digunakan, krim, serta minyak, kadang -kadang protein. Sekarang bermacam -macamnya jauh lebih luas, tetapi krim protein masih di puncaknyakepopuleran.

Keuntungan utama adalah cahaya dan plastisitasnya. Tapi krim protein klasik dapat dengan cepat kehilangan bentuk saat dipanaskan. Dalam hal ini, kami menyarankan Anda memasak Burgundypilihan.

Bahan untuk memasak:

250 g gula
100 ml air
5 protein
Panili

Krim protein tebal untuk kue, resep:

Untuk persiapan, perlu untuk memisahkan protein dari kuning telur dalam wadah terpisah dan mengalahkan ke puncak yang kuat, melemparkan sejumput garam. Harap dicatat bahwa protein mencambuk harus didinginkan.
Segera setelah mereka menjadi lapang, itu akan meningkat beberapa kali, Anda dapat mengesampingkannya. Sekarang lanjutkan ke persiapan sirup. Rebus 100 ml air di atas api dan tuangkan gula ke dalam porsi kecil.
Aduk sangat teliti, sampai seluruh pemanis larut. Ini sangat penting, karena produk seharusnya tidak memiliki biji -bijian.
Setelah semua biji -bijian larut, dan sirup akan menjadi homogen, itu harus menjadi aliran tipis, dengan pekerjaan konstan mixer, tuangkan ke dalam protein yang sudah disiapkan.
Dengan demikian, butiran gula tidak akan berderit, itu akan sepenuhnya larut, dan tekstur kental dengan sirup akan memberikan ketahanan terhadap krim. Keuntungan utamanya adalah Anda dapat menggunakannya untuk pembuatan daun kecil, bunga, bagian yang tidak kehilangan bentuknya bahkan dalam kehangatan.
Resep ini berbeda dari protein standar dengan gula karena lebih gigih dan tidaksantai.

Bagaimana cara membuat krim padat untuk kue dari susu kental?

Yang paling gigih, tebal adalah krim custard. Keuntungan utama mereka dalam perlawanan dan kemampuan untuk menjaga bentuk. Di bawah ini kami menyajikan resep dengan susu kental.

Bahan:

200 ml susu kental
250 ml susu berlemak
50 g gula
30 g tepung
220 g minyak

Cara membuat krim tebal untuk kue dari susu kental:

Dalam sedikit susu, tambahkan pengental dan pemanis. Campur dengan seksama sehingga pasta tebal terbentuk, tuangkan sisa -sisa susu biasa ke dalamnya dan aduk. Tempatkan wadah di atas api dan pemanasan selama 3 menit, rata -rata konstan dengan spatula silikon.
Ternyata pasta tebal. Segera setelah massa menebal, perlu mengatur ulangnya sehingga tidak ada yang terkubur ke bawah. Setelah itu, biarkan berdiri dan sedikit dingin. Segera setelah pasta berdiri dan menjadi dingin, tambahkan susu kental dalam porsi kecil dan bekerja dengan mixer.
Pedagang itu perlu diputar dengan kecepatan rata -rata. Pada akhirnya, masukkan minyak sapi yang ditandai sebelumnya. Pada awalnya, massa akan agak cair, jadi sebelum menggunakannya untuk menghias atau menghamili adonan, dimasukkan ke dalam lemari es selama 30-60 menit.

Krim krim tebal: Resep

Krim krim juga bisa tebal, dan tanpa menggunakan teknologi custard. Dalam opsi ini, produk utama digunakan, tanpa telur dan pengental.

Bahan:

500 ml dalam krim tebal
100 g bubuk gula
Panili

Krim krim tebal yang terbuat dari krim, resep:

Penting untuk meletakkan krim di muka sehingga menjadi dingin. Segera setelah mereka dingin, perlu dengan cepat menggeser wadah mereka dan membenamkan bilah mixer. Mereka juga paling baik disimpan di dalam freezer selama 30 menit.
Taburkan gula kecil dalam porsi kecil. Ini harus dilakukan sampai berakhir. Di akhir, masukkan vanillin dan kocok lagi. Harap dicatat bahwa agar krim menjadi tebal dan homogen, perlu digunakan secara eksklusif produk lemak, persentase lemak harus 35%.
Jangan berlebihan dan mencoba bekerja tidak pada kecepatan maksimum, tetapi minimal atau sedang. Bagaimanapun, kecepatan tinggi dapat menyebabkan relaksasi produk dan kemudian Anda tidak memiliki krimitu akan berubah.

Krim putih untuk kue padat: resep

Krim tebal dapat disiapkan dari keju cottage atau keju Maskapai. Keuntungannya adalah Anda dapat meratakan permukaan dan membuat berbagai mawar dan daun, perhiasan.

Bahan:

100 ml krim
250 g keju cottage atau keju mascarpone
55 g gula kecil
Panili

Krim putih untuk kue padat, resep:

Jika Anda menyiapkan produk dari keju cottage, terlebih dahulu Anda harus menambahkannya ke dalam mangkuk dan bekerja dengan baik dengan bilah mixer sehingga biji -bijian menghilang. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang tebal dan homogen tanpa diselingi.
Dengan keju mascarpone yang siap siap, manipulasi seperti itu tidak perlu dilakukan. Dalam mangkuk terpisah dengan krim, rendam bilah mixer dan kocok hingga puncak yang kuat. Setelah itu, perlu menuangkan gula ke dalam porsi kecil tanpa mematikan perangkat.
Pada akhirnya, keju cottage atau keju yang disiapkan diperkenalkan. Itu juga tidak dapat dilemparkan sepenuhnya, diizinkan untuk diperkenalkan dalam porsi kecil. Sebelumnya, krim tidak perlu disimpan di lemari es, karena memegang bentuknya dengan sangat baik. Tidak cocok untuk impregnasi biskuit, karena tetap cukup kering. Tapi ini adalah pilihan yang ideal untuk mendekorasi dan bersembunyi kecilkerugian.

Krim cokelat tebal untuk kue: Resep

Tidak perlu menyiapkan krim cokelat menggunakan ubin cokelat. Ada pilihan yang lebih ekonomis, menggunakan kakao. Biasanya rasanya sangat jenuh, tidak dapat dibedakan daricokelat.

Produk Memasak:

400 ml susu
4 kuning telur
200 g gula kecil
Paket kakao dengan berat 90-100 g
30 g tepung
Panili

Krim cokelat tebal untuk kue, resep:

Penting untuk mencampur semua bahan, yaitu, tepung, kakao dan gula kecil. Setelah itu, tuangkan aliran susu tipis, sampai adonan tebal diperoleh. Perlu memastikan bahwa tidak ada benjolan. Tuang cairan yang tersisa, campur. Letakkan campuran di atas api dan aduk terus -menerus.
Campuran harus menebal dan menjadi seperti Semolina. Matikan pemanas dan sisihkan. Pada suhu ruangan, perlu menahan oli selama 2 jam.
Setelah mendinginkan massa cokelat, perlu untuk menuangkannya dengan aliran tipis ke dalam minyak yang telah diwarisi ke dalam busa. Pastikan massa tidak mengendap, dan tetap agak subur. Sebelum digunakan, perlu ditahan di kulkas.