Rumah gandum roti, dengan dedak, kismis, kacang -kacangan, ragi, tanpa ragi: resep, instruksi terperinci untuk memasak

Untuk memasak roti buatan sendiri, Anda hanya perlu menyimpan bahan -bahan yang diperlukan dan tips kami.

Isi

Produk sehari -hari paling penting di meja apa pun adalah roti. Berkat dia, makanan apa pun menjadi lebih memuaskan.

Sebagian besar dari kita membeli roti di toko. Tetapi pada saat yang sama, tidak ada yang akan berpendapat bahwa kue -kue rumah jauh lebih enak. Kerak renyah yang harum secara instan membangkitkan nafsu makan dan dengan sempurna melengkapi hidangan apa pun. Jika Anda belum mencoba membuat roti sendiri, kami sarankan memperhatikan beberapa resep menarik.

Roti gandum rumah: resep

Yang paling populer di seluruh dunia adalah gandum putih roti homebaked. Untuk mempersiapkannya, perlu menyiapkan adonan ragi. Proses menguleni dan memanggang tidak menyebabkan kesulitan, tetapi membutuhkan banyak waktu. Butuh beberapa jam untuk memfermentasi adonan, sehingga benda kerja harus dilakukan sebelumnya. Terlepas dari kesederhanaan bahan, roti rumah sederhana lebih enak dari yang dibeli.

Bahan untuk 1 roti gandum:

600 g tepung gandum
280 ml air
11 g ragi kering
5 sdt. Garam tanpa bukit
2 sdt. Sahara
30 ml minyak sayur
1 telur
30 ml susu

Langkah -Dia -Tep resep untuk memasak.

Pertama, Anda perlu mencampur bahan kering. Sapur tepung ke dalam wadah besar. Tambahkan garam, gula, dan sekantong ragi kering. Aduk hingga rata.
Tuang 280 ml air hangat ke dalam wadah terpisah. Tambahkan minyak sayur dan kocok secara merata.
Tuang bahan cair dengan lembut ke dalam mangkuk ragi dan uleni adonan. Sehingga adonan tidak terlalu menempel di tangan kita, tuangkan sedikit tepung. Proses pemrosesan membutuhkan perhatian khusus dan tidak mentolerir terburu -buru.
Dari adonan lunak yang homogen, kami membentuk kebulatan dan pergi selama 60 menit. Dalam wadah yang ditaburkan dengan tepung.
Setelah 60 menit. Adonan ragi harus meningkat dalam volume. Itu harus dipindahkan dengan hati -hati dan dibiarkan satu jam lagi. Setelah satu jam lagi, gerakkan adonan lagi dan biarkan beristirahat selama 30 menit lagi. Teknologi ini memungkinkan tes untuk membeli struktur udara.
Kami menyebarkan adonan ragi yang sudah jadi di permukaan dengan tepung dan memberikan roti gandum di masa depan bentuk yang diinginkan.
Kami melapisi loyang dengan kertas roti dan melumasi dengan minyak nabati. Letakkan adonan ke tengah. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan formulir yang sesuai untuk dipanggang. Biarkan adonan datang sedikit.
Kami memanaskan oven hingga suhu 160-180 derajat. Untuk kerak renyah yang indah, lumasi lapisan atas adonan dengan campuran kuning kocok dengan susu dan kirimkan ke oven.
Rata -rata gandum dipanggang selama 40 menit. Di tingkat atas oven. Kesiapan diperiksa oleh tusuk sate kayu.

Roti gandum panggang ditutupi dengan kerak emas tebal. Rasa roti jauh lebih cerah saat mendingin. Segar roti homebaked Idealnya dikombinasikan dengan selai, dengan mentega, dengan sosis. Umur simpan roti seperti itu lebih panjang daripada di toko.

Hoiled Home Bread: Resep

Tunduk pada gaya hidup sehat, ada baiknya memberikan preferensi untuk omong kosong roti rumah. Produk tidak hanya memenuhi perut, tetapi juga bermanfaat bagi seluruh tubuh. Untuk adonan bebas -bebas, penghuni pertama digunakan, yang, dengan penyimpanan yang tepat, memiliki umur simpan yang panjang.

Di non -annoyed roti rumah Ada keuntungan. Tingginya kandungan vitamin Grup B dan PP akan sangat mempengaruhi kulit wajah dan rambut. Memanggang di rumah secara signifikan memperpanjang umur simpan produk ini.

Sebelum pindah ke resep utama, Anda harus mulai menyiapkan ragi. Terlepas dari kesederhanaan teknologi, resep fermentasi akan membutuhkan perhatian Anda selama beberapa hari.

Untuk penghuni pertama yang Anda butuhkan:

5 gelas tepung
5 gelas air

Pada hari pertama memasakpenting untuk mencampur bahan sampai benjolan menghilang. Wadah dengan isinya harus ditutupi dengan kain yang dibasahi dalam air dan diletakkan di tempat yang hangat selama 24 jam. Dalam proses fermentasi, gelembung akan muncul di permukaan. Pada siang hari, Anda perlu mencampur konsistensi krim beberapa kali.

Pada hari kedua memasak Perlu memberi makan penghuni pertama. Untuk tujuan ini, 0,5 cangkir tepung dan jumlah air yang sama kecenderungan dengan tujuan ini. Isi wadah dicampur dan ditempatkan lagi di tempat yang hangat. Jangan lupa untuk menonton gelembung dan aduk secara berkala.

Pada hari ketiga memasakpenghuni pertama harus tumbuh dalam volume. Jumlah gelembung meningkat secara nyata. Penting untuk membuat pakaian atas lain sesuai dengan proporsi yang sama. Dengan pengadukan lebih lanjut, perlu melacak momen ketika ragi secara visual berlipat ganda. Pada tahap ini, massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi dua bagian. Satu porsi digunakan untuk memasak roti, yang lain ditempatkan dalam wadah, menutupinya dengan longgar dan dimasukkan ke dalam lemari es. Bagian kedua dapat digunakan untuk memanggang di masa depan, setelah sebelumnya memberi makan sesuai dengan prinsip yang sama. Dengan kue terus -menerus roti rumahSourdough akan menjadi asisten Anda yang sangat diperlukan.

Bahan untuk Roti Non -Gelap Klasik:

600-700 g tepung
200-250 g air
50 ml minyak sayur
50 g gula
2 sdt. Garam
6 sdm. l. Sumber

Kami melanjutkan ke persiapan bertahap adonan:

Dalam mangkuk dalam yang besar, campur bahan kering. Tambahkan garam dan gula ke tepung yang diayak, aduk.
Tambahkan minyak sayur dan uleni dengan tangan. Tambahkan liga.
Tambahkan segelas air dan uleni sampai lengket adonan berkurang. Adonan pada penghuni pertama harus meningkat dalam volume. Untuk melakukan ini, harus ditinggalkan di ruangan yang hangat selama beberapa jam. Untuk mempercepat prosesnya, Anda dapat menggunakan penangas air.

Adonan yang subur harus ditumbuk dengan lembut dan diletakkan dalam bentuk yang dilumasi. Tes diisi dengan setengah formulir, karena saat memanggang akan meningkat secara signifikan dalam volume. Sementara oven akan melakukan pemanasan, adonan harus sedikit pas. Hanya setelah itu benda kerja itu dipanggang. Suhu dalam oven tetap pada 160 derajat. Durasi memanggang adalah 20-30 menit.

Untuk memberikan kilau roti, setelah 20 menit. Memanggang, mengeluarkan bentuk dengan roti dan minyak dengan minyak sayur. Setelah itu, kirim ke oven selama 10 menit.

Dalam versi lain dari persiapan adonan bebas -bebas, serum, kefir, air garam, dll. Digunakan. Produk yang menyediakan proses fermentasi.

Roti rumah dengan kismis dan kacang: resep

Sebagai resep baru, Anda dapat memanggang roti dengan buah -buahan dan kacang -kacangan kering. Jenis roti ini cocok tidak hanya untuk hidangan utama, tetapi juga untuk minum teh. Penggunaan kismis dalam tes untuk banyak yang terkait dengan roti mentega.

Saat menggunakan penghuni pertama, alih -alih ragi, kue seimbang yang bermanfaat diperoleh yang tidak meninggalkan gravitasi di perut. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan beberapa varietas tepung. Misalnya, gandum, gandum dan gandum utuh.

Untuk menyiapkan adonan, Anda akan membutuhkan 70 g sourdough. Resep untuk persiapannya disebutkan dalam resep untuk roti yang tidak ternoyed. Jika perlu, Anda dapat mengganti starter dengan campuran ragi, air dan tepung.

Daftar Bahan:

Zakovaska atau Opra
400 ml air
600 g tepung
100 g kismis
100 g kenari
1 sendok teh. Garam tanpa bagian atas
1 sendok teh. l. sayang

Sebelum merajut adonan, Anda perlu menyiapkan kacang dan kismis. Kacang harus sedikit goreng di wajan. Setelah pendinginan, giling secara merata.

Untuk roti, kismis varietas cahaya akan diperlukan. Itu harus dituangkan dengan air mendidih, diamkan sedikit. Kismis yang dicuci perlu dikeringkan.

Resep membuat adonan:

Dalam wadah yang dalam, perlu untuk menggabungkan semua bahan, dengan pengecualian kacang -kacangan dan kismis. Akibatnya, adonan adalah struktur yang halus.
Kami menggeser adonan ke permukaan yang ditaburi tepung. Tugas kami adalah mendistribusikan kacang dan kismis secara merata di atasnya. Tuang beberapa aditif dan lipat tepi dengan amplop. Adonan harus dicuci dengan cara ini beberapa kali.
Adonan yang sudah jadi harus beristirahat setidaknya dua jam. Setelah kedaluwarsa jam pertama, Anda dapat sekali lagi menaburkannya.
Jumlah bahan dirancang untuk dua bagian, sehingga adonan harus dibagi menjadi dua bagian yang sama.
Kami memberikan setiap bagian bentuk yang diinginkan dan meletakkannya di perkamen. Di atas roti, perlu membuat beberapa sayatan dengan pisau, sehingga mengurangi ketegangan permukaan yang terjadi. Sementara oven akan melakukan pemanasan, biarkan adonan diinfuskan selama 10-15 menit.
Kami mengirim roti ke oven. Di tingkat bawah, letakkan bentuk dengan air. Uap akan mengurangi kemungkinan membakar roti. Suhu kue 180 ° C. Durasi 30-45 menit.

Roti homebaked Dari oven harus sedikit dingin dan melepaskan kelembaban berlebih. Buah -buahan kering memberikan rasa yang sedikit manis dan dengan sempurna menggantikan roti biasa. Tergantung pada preferensi rasa, kacang -kacangan dan kismis dapat ditambahkan secara terpisah.

Roti rumah dengan dedak

Untuk menormalkan proses pencernaan dalam tubuh, Anda dapat menyiapkan dedak roti homebaked. Sharbie membantu menghilangkan zat beracun dari tubuh. Roti dengan Bran akan secara sempurna melengkapi makanan kategori orang yang mematuhi diet. Produk seperti itu mengatasi rasa lapar dan memiliki perasaan kenyang untuk waktu yang lama.

Untuk memasak, Anda akan membutuhkan:

800-900 g tepung
350 ml air
1 sendok teh. ragi kering (tidak ada bukit)
3 sdm. l. dedak gandum
50 gr. sayang
1 sendok teh. garam (tidak ada bukit)
10 g margarin

Resep bertahap untuk memasak.

Isi setengah gelas dengan air pada suhu kamar. Tuang ragi dan aduk rata. Sisihkan selama 5-10 menit sebelum penampilan film khas.
Pada tahap kedua, kami menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ragi ke dalam wadah yang dalam dan tambahkan 100 g tepung. Setelah mencampur bahan, kami mendapatkan konsistensi cairan. Tutupi wadah dengan handuk dan biarkan panas selama 60 menit.
Dalam peningkatan adonan, perlu menambah 250 ml air, dedak, madu dan garam. Kami mulai mencampur dan secara bertahap menuangkan tepung. Adonan adalah kepadatan sedang.
Lumasi wajan dalam dengan margarin dan geser adonan campuran di dalamnya. Tutup dengan tutupnya, bungkus dan biarkan panas selama 60 menit.
Setelah satu jam, kami mendapatkan adonan udara yang subur. Lumasi loyang dengan margarin dan sebarkan adonan, memberikan bentuk simetris. Di permukaan, beberapa potongan dibuat jika diinginkan. Roti ditaburkan dengan biji wijen.
Oven dihangatkan hingga 230 derajat. Untuk kue yang nyaman di tingkat bawah, itu lebih disukai akan menempatkan formulir dengan air.
15 menit pertama kami bernyanyi pada 230 derajat, 20-30 menit berikutnya pada 200 derajat. Perbaiki durasi memanggang tergantung pada karakteristik oven Anda.

Kerak yang dipanggang dengan baik harus berwarna kemerahan. Jika Anda mengetuk permukaan roti, maka suara kusam akan didengar. Biaya tambahan roti homebaked siap.

Memanggang roti homebaked Itu mudah dan menyenangkan. Setiap nyonya akan menemukan resep yang paling cocok untuk dirinya sendiri dan akan dapat mendiversifikasi makanannya.