Apa perbedaan antara borsch dan perbandingan, perbedaan, perbedaan. Mana yang lebih baik, lebih enak: Borsch atau Sup Kubis?

Dalam artikel ini, kami akan menganalisis fitur dan perbedaan dan Borscht.

Isi

Borsch dan Sup Kubis adalah salah satu hidangan panas paling populer di semua negara bekas Uni Soviet. Namun, tidak banyak orang yang tahu perbedaannya, serta berbagai cara mempersiapkan mereka. Memang, di hampir setiap wilayah, produk dan rempah -rempah otentik digunakan, yang membantu mengungkapkan rasa hidangan dan menekankannya sesuai dengan selera populasi rakyat.

Kami akan mempertimbangkan sejarah asal dan borsch, serta variasinya. Selain itu, kami akan menentukan jenis masakan di dunia yang mereka miliki. Kami juga akan mencoba memahami apa yang umum dan berbeda di antara mereka, dan varian borsch dan sup kubis apa yang paling lezat.

Apa itu Sup Borsch dan Kubis: Definisi, Penampilan, Rasa, Rasa

Borsch adalah hidangan panas tradisional Ukraina. Komposisinya mencakup bahan -bahan berikut:

Kubis segar
Kentang
Bit
Wortel
Bawang

Juga, hidangan ini mungkin mengandung aditif seperti:

Krim asam
Salo
Jamur
Warna coklat kemerahan
Dil
kacang polong
Peterseli
Babi
Ayam
Kacang hijau
Lada Bulgaria
Jelatang
Tomat
Cuka
Daging asap

Borscht tradisional disajikan panas dengan krim asam, bumbu segar, lemak babi asin dan kupu -kupu dengan penambahan bawang putih. Rasanya memiliki nada kaldu daging jenuh, bawang putih, kol dan bit manis. Borsch klasik harus berwarna merah mungkin, meskipun di beberapa daerah selatan Ukraina varietas tanaman akar yang tidak memberikan warna cerah digunakan. Ada juga banyak variasi dan metode persiapan yang disesuaikan dengan musim panas.

Oleh karena itu, beberapa varietas hidangan diizinkan untuk menyajikan dingin. Di antara variasi Borsch, ada:

Poltava
Vegetarian
Makanan mentah
Carpathian
Di lereng
Dengan Herring
Hijau
Chernihiv
Polandia putih
Dengan soba
Donskoy
Dengan prem dan kacang
Dingin Lithuania
Dengan jack
Dengan daging cincang

Secara total, para ahli memiliki lebih dari 100 resep beragam untuk hidangan ini.

Penting juga untuk mengatakan bahwa Borsch telah menjadi salah satu elemen penting dari masakan nasional negara -negara berikut:

Lithuania
Rusia
Latvia
Estonia
Norway
Finlandia
Polandia
Rumania
Moldova
Hungaria
Armenia
Kazakhstan

Dalam beberapa tahun terakhir, semakin banyak penggemar Borsch muncul di Barat. Namun, dengan pembukaan restoran dan ruang makan, emigran dari USSR, hidangan ini mulai disebut "Rusia". Dan ini benar, karena resep pertama hidangan telah diketahui sejak keberadaan Kievan Rus. Namun, Borsch datang ke wilayah Rusia modern berkat Cossack yang pindah dari wilayah Zaporizhzhya Sich ke Kuban, tempat mereka menetap dan yang keturunannya tinggal di sana sejauh ini. Dan karena Kievan Rus pada saat masa kejayaan menduduki salah satu wilayah terbesar di Eropa, hidangan ini dengan cepat mendapatkan popularitas besar di negara lain. Namun, masing -masing negara berusaha memberikan kontribusi mereka pada resep tersebut.

Borsch populer di berbagai negara di dunia

Beginilah cara fitur berikut:

Di Finlandia, Borscht disiapkan tanpa kentang, tetapi dengan penambahan daging cincang goreng
Adalah kebiasaan untuk menambahkan herring di Norwegia dan Estonia
Di Polandia, Borsch dimasak tanpa bit merah
Sejumlah besar krim atau krim asam digunakan di Lithuania dan Latvia
Borsch klasik Ukraina disiapkan secara eksklusif pada daging babi (tulang rusuk)
Adalah kebiasaan untuk menambahkan jamur di wilayah utara Rusia
Borsch Hongaria disiapkan menggunakan kaldu domba dan banyaknya rempah -rempah pedas dan merica

Di Rusia, hidangan panas lainnya telah lama dianggap sebagai hidangan tradisional - sup kol. Untuk pertama kalinya mereka mulai siap pada abad ke -9. Dari periode yang sama, proses budidaya kubis dimulai. Resep klasik untuk hidangan belum berubah hingga hari ini. Namun, karena pengaruh budaya Prancis di abad ke -19, saus tepung digantikan oleh sejumlah besar bumbu.

Jadi kubis tradisional disiapkan dari bahan -bahan berikut:

kol parut
Bumbu kubis
Wortel
Peterseli
Kaldu daging sapi dan daging

Terkadang juga memungkinkan penggunaan produk seperti:

Apel
Babi
Burung Domestik
Jamur asin
Kentang
Krim asam
Kaldu ikan

Rasa hidangan secara radikal berbeda dari Borsch, meskipun komposisi yang sama. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa kubis memiliki tingkat kandungan natrium yang cukup besar, yang membuat sup kubis lebih asam dan asin. Pada saat yang sama, produk -produk yang dapat memberikan rasa manis yang tidak signifikan pada hidangan, seperti bit, tidak digunakan. Sebaliknya, adalah kebiasaan untuk menambahkan bahan yang lebih asam ke sup tradisional Rusia.

Ada beberapa variasi:

Hambar
Ikan
Jamur
Diunggulkan
Prafabrik
Klasik
Hijau
Harian
Vegetarian
Makanan mentah

Borsch dan sup kol adalah hidangan yang sangat diperlukan di atas meja Rusia. Lagi pula, mereka tidak hanya memiliki selera yang sangat baik, dengan cepat jenuh dan tidak mengenai dompet warga negara biasa, tetapi juga gudang vitamin dan mineral yang memperkuat kekebalan dan kondisi umum tubuh.

Baca resep borsch yang lezat dalam artikel: Borsch dengan daging dan tanpa daging: Resep terbaik. Cara memasak borscht Ukraina yang kaya?

Apa perbedaan antara borsch dan perbandingan, perbedaan, kesamaan

Wireflower dan Borsch, terlepas dari pengakuan umum di banyak negara di dunia, tidak hanya memiliki sejumlah karakteristik yang sama, tetapi juga kualitas yang berbeda. Fitur serupa dari variasi sup ini meliputi:

Kehadiran banyak metode persiapan, banyak di antaranya serupa dalam hal kuantitas dan adanya bahan dalam resep untuk kedua opsi
Konten Kalori Rendah (jika kita berbicara tentang hidangan tanpa lemak)
Nutrisi kedua hidangan
Menggunakan kol sebagai salah satu bahan utama
Aplikasi rempah dan rempah yang serupa
Menggunakan peterseli dan dill
Biaya kecil (terlepas dari harga daging, atap dan borsch, tidak memerlukan biaya tinggi seperti itu, seperti untuk persiapan pembelian Prancis tradisional)
Kemungkinan mengganti kentang dengan lobak
Popularitas di antara semua segmen populasi
Sumber dengan krim asam dan herbal
Menggunakan bawang, bawang putih dan merica

Namun, dengan sejumlah besar karakteristik serupa, sup borsch dan kol memiliki sejumlah kualitas yang tidak memungkinkan menyamakan kedua hidangan dengan satu. Ini termasuk:

Penggunaan bit (di borsch tanaman akar ini harus ditempatkan, tetapi ketika menyiapkan rumah itu akan tidak pantas).
Metode memasak kol (diizinkan untuk digunakan tidak hanya acar, tetapi juga kol mentah dalam sup kol, tetapi untuk borsch sayuran ini digunakan secara eksklusif segar).
Penggunaan tomat atau pasta tomat (bahan ini ditambahkan ke borsch untuk mendapatkan warna merah yang paling jenuh, namun, mereka tidak digunakan untuk persiapan tomat menyelam).
Teknologi pemrosesan produk (hanya memasak yang digunakan untuk sup kol. Semua bahan dicampur dalam satu mangkuk dan dibawa ke dimasak. Untuk borsch, selain memasak, mereka menggunakan penggorengan dan pemadaman. Pertama, mereka melewati pengisian bahan bakar sayuran, dan kemudian merana di wajan untuk pembentukan jus bit).
Rasa (Borsch klasik memiliki rasa manis karena penggunaan bit jenuh, dan sup kol memiliki rasa asam yang jelas).
Warna (untuk borsch Ukraina, nuansa merah, merah anggur dan bahkan merah muda adalah karakteristik, dan sup kubis ditandai oleh emas dan oranye).
Aroma (karena penggunaan bit dan kentang, aroma borscht lebih jenuh, berair, dan aroma sup kubis memiliki nada piquant dari asam bumbu dan kubis rebus).
Pakan dengan produk roti (borscht secara tradisional disertai dengan roti ragi mentega kecil, diparut dengan minyak bawang putih dan bunga matahari untuk bersinar, dan merupakan kebiasaan untuk menyajikan beberapa potong roti gandum).
Masakan seperti apa di dunia ini (Borsch - hidangan tradisional Ukraina, dan sup kubis adalah properti kuliner nasional Rusia).
Berbagai daging yang digunakan (borsch klasik disiapkan pada kaldu iga babi, dan versi asli sup kol pada daging sapi).
Kombinasi dengan produk lain (selain pampul bawang putih oral, lemak babi cincang halus disajikan (kadang -kadang digoreng, membentuk lereng), bawang putih segar dan bawang, dan tidak mengonsumsi sup kubis tanpa menambahkan lemak).
Penggunaan ikan (untuk persiapan borsch, sprat dalam tomat atau ikan herring digunakan dalam kasus penggunaan resep untuk negara -negara utara, sup kol disiapkan berdasarkan kaldu dari laut atau ikan sungai).

Terlepas dari semua persamaan dan perbedaan, perlu dicatat bahwa baik Borsch dan Cubbage Sup memiliki kualitas positif mereka sendiri, berkat mereka mendapatkan ketenaran luas dan terus memenangkan penggemar di seluruh dunia.

Lihat resep yang lezat dalam artikel:

Untuk anak-anak:

Sekolah untuk anak yang terbuat dari segar dan sauerkraut: resep.

Mana yang lebih baik, lebih enak: Borsch atau Sup Kubis

Untuk memahami sup/borsch mana yang lebih baik dan lebih bermanfaat, perlu untuk membongkar efeknya pada tubuh, yang dicapai karena konsentrasi tinggi elemen jejak, vitamin dan mineral dalam sayuran.

Jadi Borsch mempengaruhi kesehatan sebagai berikut:

Membantu menghilangkan logam berat dan elemen radioaktif dari tubuh
Meningkatkan motilitas usus
Meningkatkan kadar zat besi dalam darah
Menghapus pestisida dan membusuk produk dari tubuh
Mengaktifkan metabolisme karbohidrat
Jenuh dan memiliki efek pemanasan
Mencegah diabetes
Bertindak sebagai pencegahan terhadap tumor ganas
Menyelesaikan proses metabolisme
Merangsang peningkatan pertahanan tubuh
Daging di Borsch adalah produk yang sangat diperlukan dalam pembentukan jaringan otot
Meningkatkan aliran darah
Berfungsi sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular
Mengurangi risiko plak kolesterol (saat mempersiapkan tanpa lemak, daging asap dan babi)
Ini memiliki kandungan kalori rendah (variasi ramping hidangan)

Hare juga memiliki sejumlah kualitas khas yang menunjukkan manfaat hidangan. Di antara yang paling signifikan adalah sebagai berikut:

Konsentrasi tinggi vitamin C memperkuat kekebalan
Meningkatkan motilitas pencernaan dan usus
Secara menguntungkan mempengaruhi pekerjaan semua organ internal
Ini memiliki kandungan kalori rendah
Menghilangkan racun dari tubuh
Meningkatkan kondisi rambut, kulit, dan kuku
Mempercepat proses regenerasi jaringan dan sel
Sup kubis adalah sumber yodium
Membantu dalam memerangi manifestasi toksikosis
Adalah elemen tambahan dalam perang melawan E. coli dan infeksi lainnya
Mengaktifkan proses metabolisme tubuh
Membantu mengurangi berat badan (dengan jumlah porsi yang sedang dan meninggalkan komponen tambahan hidangan)
Dianjurkan untuk menggunakan sup kol untuk mencegah ulkus dan gastritis

Berdasarkan sejumlah sifat berguna dari kedua hidangan, kesimpulan berikut dapat ditarik:

Sup kol dan borsch bermanfaat dan memiliki komposisi yang kaya
Hidangan ini dapat dikonsumsi setiap hari tanpa membahayakan dan kesehatan
Wireflower dan Borsch sangat jenuh dan dibedakan dengan rasa yang piquan dengan bahan minimal dan sementara
Hidangan ini disarankan untuk dikonsumsi baik orang dewasa dan anak -anak
Ada banyak variasi memasak dan borscht, sehingga Anda dapat bereksperimen di dapur Anda sendiri dan memasak dari berbagai bahan
Hidangan ini disarankan untuk dikonsumsi untuk pilek, serta untuk pencegahan, karena konsentrasi tinggi vitamin C memungkinkan tubuh untuk mengatasi virus lebih cepat
Anda dapat mengganti hidangan ini di menu keluarga Anda.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak persamaan dan perbedaan. APA ITU RESISTER? Setiap orang pasti akan menjawab pertanyaan ini untuk dirinya sendiri, karena tidak ada kawan untuk rasa dan warna.