Túl messzire mentem az ecettel Borschban - hogyan lehet megjavítani, ha sok van: titkok

Bármelyik asszony tudja, hogyan kell főzni egy kiváló Borsch -ot. Ismeri azokat a titkokat, amelyeket anyja vagy nagymamája továbbadott neki. Minden családnak megvan a saját speciális receptje, valamint minden séf. Sokan tudják, hogy az ecetet az ízlés céljából hozzá kell adni a Borschhoz. Könnyű savanyúságot ad, és különlegessé teszi az ételt.

Olvassa el weboldalunkon egy másik hasznos cikket a témáról: "Mit kell tenni, ha a Borsch átfedésben volt?"- Megtanulja, hogyan lehet rögzíteni a túlzott borscht rizzsel, paradicsommal, tojással.

Az alábbi cikkben megvizsgáljuk a hozzáadás összes finomságát ecetsav borscht -ban És mit kell tenni egy olyan helyzetben, amikor túlzásba lép. Lehetséges megjavítani? Olvassa el tovább.

Tartalom

Mit kell hozzáadni a Borschthoz: ecet esszenciához vagy ecetsavhoz, milyen különbségek vannak?

A boltban megtalálhatja az ecet esszenciát és az ecetsavat. De mi alkalmas Borsch számára, mit kell hozzáadni, és vannak -e különbségek közöttük? Ahhoz, hogy kitalálja, először meg kell tudnia, mi az ecetsav:

Ez egy szerves vegyület. Tiszta formájában rendkívül ritka, leggyakrabban sugárzásként és sókként. A szeretőit gyakran a szokásos asztali ecetnek hívják, savanyú ízlése miatt.

Ecet esszencia:

Ez harminc és nyolcvan százalékos hígítva van, de leggyakrabban hetven százalékot árusítanak.

Ecet:

Ez ugyanaz a sav, de három -kilenc százalékos koncentrációval.

A fentiek mindegyikéből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy egy olyan koncentrált anyag, mint az esszencia, nem alkalmas arra, hogy az eredeti formájában leveshez hozzáadjon, mivel ez életveszélyes lehet, és elrontja az ételt. De megpróbálhatja hígítani egy -húszhoz viszonyítva, ezáltal csökkentve a koncentrációt.

Túl messzire mentem, ecetet öntöttem Borschba - hogyan lehet megjavítani, ha sok titok van

Javítsa meg a Borsch -ot, ha túl messze van az ecettel, akkor megteheti

A Borsch előkészítésekor gyakran a háziasszony és a séf ecetet használ. Ez úgy történik, hogy a leves ne veszítse el színét, és kellemes savanyúságot szerezzen. Néha csak nem akarok zavarni, és megpróbálsz a szemre önteni. Ilyen módon nagyon könnyű túlzásba hozni. Hogyan lehet megjavítani a helyzetet, ha nagyon sok van? Itt vannak a titkok, mit kell tenni, ha az ecet Borschba váltott:

Adjon hozzá egy kis Borsch -t:

Megfelelő, ha a leves egy része megmarad.
Csak adjuk hozzá, és az ecet koncentrációja csökken.
De a fűszerek koncentrációja szintén csökken, ezért mindent meg kell adnia az ízléshez.
Ha nincsenek maradványok, öntsön csak vizet. Noha a Borscht ízlés szerint kevésbé lesz fényes, megoldás van a problémára - elhozhatja a húsleves kész kockáját a boltból, és beillesztheti a levesbe.

Forralja fel a levest:

Ez a módszer egyszerűbb. Mivel az ecetsav illékony anyag, akkor gyorsan elpárologni fog, ha tüzet ad.
Forralni kell, de ne zárja be a fedelet úgy, hogy az ecet elpárologjon.
A serpenyőt a tűzhelyen kell tartani, amíg az Ön ízlése elfogadhatóvá válik.

Adjon hozzá egy kis szódát:

Ez az opció meglehetősen szokatlan. Még azt sem fogod gondolni, hogy alkalmazható a levesre.
A házban mindenkinek van egy csomagja szóda. Ez lúg, tehát egy kémiai reakció eredményeként a sav semlegesül, és a szén -dioxid felszabadul.
De ezt különös óvatossággal kell felhasználni.
Először tegyen egy kis szódát, kb. Egyharmad vagy egy negyedik teáskanál, és szorgalmasan keverje meg. A buborékok kiemelkednek.
Várja meg, amíg befejeződik, és hagyja, hogy a Borsch forrjon. Miután kipróbálta. Ha még mindig savanyú, akkor újra meg kell tennie az eljárást.

Tegyen egy kis cukrot:

Ez a módszer a legbiztonságosabb az összes bemutatott közül. Csak hozzá kell adnia tőled cukrot.
Megszakad a savon, ezáltal kiegyensúlyozva az ízét.
Ha hozzáadja, akkor nem kockáztat semmit, mert répa és sok természetes cukrban van. Ezért nem ronthatja el a leves ízét.
De pontosan mindent gondosan kell elvégezni, és pár percig cukrot adni a feloldáshoz. Ebben az esetben alaposan keverje meg, próbáljon meg, és szükség esetén adjon hozzá még többet.

Egy kis rizs enyhíti a savat:

Ez a legérdekesebb lehetőség a felesleges ecetetől való megszabaduláshoz.
Ehhez szükség van rizsre, vagy inkább annak fő tulajdonsága, hogy jól felszívja a vizet, minden benne feloldott szennyeződéssel.
Megfelelően kell mosni folyó víz alatt, tiszta és steril gézbe helyezve, és leengedni a levesbe.
Csökkentse a tüzet a minimálisra, és várja meg, hogy kielégítse Önt.
De ha nem volt rizs otthon, akkor a burgonya szintén megbirkózik ezzel a funkcióval. Meg kell mosni és meg kell tisztítani a héjától. Dobja a gumót néhány percig Borschba. Akkor vegye ki.

Összegezve, azt szeretném mondani, hogy mindent meg lehet javítani. De jobb, ha többször ellenőrizzük, és megkóstoljuk, mielőtt hozzáadnánk a leveshez, különösen egy olyan veszélyes anyag, mint az ecetsav.