Szükséges -e tojást, lisztet hozzáadni a zabliszt sütikhez: Milyen egyéb összetevők fontosak, recept, főzési technológia, finomságok és titkok

Tojást, lisztet és egyéb összetevőket kell hozzáadnia a zabliszt sütikhez. A cikk feltárja a tapasztalt cukrászok minden titkát és finomságát.

Tartalom

A zab sütik több mint egy évtizede az egyik legnépszerűbb házi finomság. Ezt megkönnyíti az előkészítés, a sütés sokféle típusa, és természetesen maga a zabliszt előnyei.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "Zabliszt és Hercules: Mi a különbség közöttük, mi a hasznosabb?"- Melyek a Hercules, a zabliszt fajtái?

A zabliszt sütemények sokféle típusa számos receptet jelent, amelyek bonyolultságaikkal, amelyeket fontos megismerni. Mindenekelőtt az összetevőkről beszélünk. Például valaki kíváncsi lehet: fel kell adnom a tojást a zabliszt sütikhez? A cikkben részletesen megválaszoljuk ezt és más kérdéseket. Olvassa el tovább.

Ízletes zabliszt sütik: Mi ez?

Az ételek eltérőek: hasznos és nem túl, kiadós és étrend. De minden ételnél van egy kötelező minőség - ízletesnek kell lennie. Sőt, ez vonatkozik az édes és desszertekre, beleértve a zabliszt sütiket is. De mi ez valójában - finom zabliszt sütik?

Az ideális zabliszt -sütik sokrétű maláta ízű, írisz és melasz jegyzeteivel.
A termékek alakja kerek, a szín rózsás.
A szerkezet nedves és porózus.
A sütik lágy, rágó középső és kemény, ropogós szélekkel rendelkeznek.
Az íz édes, de nem cukros.

Mellesleg, a hétköznapi emberek a tökéletes zabliszt -sütik leírására irányuló kérésre válaszolnak röviden: "Szó szerint megolvad a szájban, és mindig gyorsan véget ér."

Fel kell adnom egy tojást a zabliszt sütikhez?

Most térjen vissza az összetevőkhöz, vagy inkább ahhoz a kérdéshez, hogy tojást adjon -e a zabliszt sütikhez.

Annak ellenére, hogy a kulináris könyvekben sok receptet találhat a zab süteményekhez, tojás hozzáadása nélkül, az utóbbi a tapasztalt szakácsok szerint az egyik legfontosabb összetevő.
A tojássárgája képes megvastagítani a tésztát, ami minden édesség számára nagyon fontos.
A tojásfehérje viszont megemeli a tésztát, és megkötheti az anyagokat, még azokat is, amelyeket első pillantásra nem lehet összekapcsolni.

A zabliszt norma egy tojás hozzáadása, és nem szabad túlzásba lépni. Például, a tojássárgája többlete túlságosan nedves, nehéz és sűrűvé teheti a terméket, és a túl sok tojásfehérje miatt a sütik homályossá válhatnak.

A zab sütik hozzáadnak lisztet a tésztához?

A zab sütik összehasonlítása liszt és liszt nélkül

A sütés másik fontos alkotóeleme a liszt. Ennek az összetevőnek a nélkül nagyon nehéz elképzelni bármilyen édességet. De a zab sütik hozzáadnak -e lisztet a tésztához?

A tapasztalt cukrászok szerint sok kísérlet a liszt nélküli zabliszt főzéséről, és minden esetben elvégezték az eredményt, hogy az eredmény lehangoló volt, így nehéz volt a létrehozott sütemények nevének hívni.
Ezért, mint bármely más édesség esetében, a liszt nagyon fontos összetevő a zabliszt sütik számára.

Következtetés: A liszt nem zárható ki a zabliszt receptjéből. Ez meglehetősen logikus, mivel a liszt, amely a folyadékhoz kapcsolódik, glutént hoz létre, amely egyesíti az összes sütési összetevőt, az olaj visszatartása mellett. Ebben az esetben a búzalisztről volt szó.

Milyen más összetevők fontosak a finom zabliszt számára?

A liszt és a tojás, bár fontosak, de természetesen nem az egyetlen összetevő, amely az édességek elkészítéséhez szükséges. Nézzük meg a többi alkatrészt, amelyekre szükség lesz a finom zabliszt sütik elkészítéséhez. Itt található ezeknek az összetevőknek a listája:

Cukor

Milyen édességet tud tenni ennek az összetevőnek a nélkül? Sőt, a cukor nemcsak édességet ad a termékhez, hanem lehetővé teszi az étvágygerjesztő és vonzó, ropogós kéreg létrehozását is. Fontos megjegyezni, hogy a zabliszt elkészítéséhez nemcsak a szokásos fehér cukrot, hanem a nádot (barna) is felhasználhatja. Ami a különféle típusú SAH használatának hatásait illeti. A homok, majd a White kiejtett ropogással felruházza a sütik széleit, és a nád az Iris -i szagú karimát adja meg.

Vaj

Egy másik jól ismert összetevő, amely fontos szerepet játszik a sütésben. A vaj képes három funkciót egyszerre végrehajtani, amikor sütiket főz:

Felszívódik a lisztbe, majd ezt követően lágyabbsá teszi a sütést.
Nagyon fényes ízt ad a májnak, már a jelenléte mellett.

A zabliszt kapcsán a vaj könnyebbé teszi a süteményeket, és gyönyörű textúrát ad neki.

Szódabikarbóna vagy sütőpor

A sütésről beszélve, ne felejtse el olyan fontos elemeket, mint a sütőpor vagy az élelmiszer -szóda. Ez két kulcsfontosságú összetevő, amelyek lehetővé teszik a teszt emelkedését.

Meg kell adnia, hogy a szükséges összetevők ismerete mellett képesnek kell lennie arra, hogy helyesen használja őket, mivel mind a hiánya, mind a felesleg, akár a legjelentetlenebb alkotóelemek is elronthatja a süteményeket, és ennek eredményeként , kudarchoz vezet. A tapasztalt szakácsok nem azt mondják, hogy "a főzés is tudomány."

Oatow Cookie Cooking Technology: Minden finomság és titok

Eljött az idő, hogy figyeljen a főnökre, nevezetesen a zabliszt sütik főzésének technológiájára. Fontolja meg és elemezze részletesen a kulináris folyamat összes finomságát:

Vegye a vajat és olvadjon. Ezután öntsük egy vastag fenekű tartályba, és melegítsük 10 percig.
Ezután szobahőmérsékleten, kb. 7 percig hűtse le az olvasztott olajat.
Verje meg az olajat és a cukrot, amíg a tömegben keverővel nem alakulnak ki a tömegben. A korbácsolás során adjunk hozzá egy tojást.
A fent leírt eljárástól külön -külön keverje össze a száraz alkatrészeket: liszt, só és sütőpor (mindegyik kivételével a pelyhek). Adja hozzá a kapott keveréket az olajhoz és a tojást a cukorral.
Adjon hozzá zabliszt és keverjen össze mindent. Vegye ki a serpenyőt.
Zárja be ezt a tartályt tésztával ragasztófóliával, és helyezze be a hűtőszekrénybe éjjel.
Reggel vegye ki a tésztát, tegyen kis golyókat (legfeljebb egy dió), és tegye őket egy pergamenpapírral borított sütőlapra.
Helyezze a sütiket a sütőbe, 180 fokra melegítve, és kb. 15 percig sütjük.
Hadd lehűljek a kész májhoz.

Számos élethulladék és titok a zabliszt főzési titkait a cukrászoktól:

Válassza ki a legnagyobb zsírtartalommal rendelkező olajat. Ami a mennyiséget illeti, 8 cookie -ra 70 gramm elég lesz elég.
Ha azt akarja, hogy a sütik fényesen kitett krémes ízt kapjanak, akkor legalább 10 percig fulladj meg az olajat.
A búzaliszt a zabliszt sütik fő összetevője.
Az összes meglévő zabliszt típusa közül az átlagos méretűek jobban megfelelnek a süteményeknek.
Soha ne adjon hozzá még egy tojást a sütikhez.
A szóda és a sütőpor közötti választáskor az utóbbit preferálja.
Ha azt akarja, hogy a sütik ízléses legyen az írisz, akkor használjon szokásos cukrot a náddal együtt, 1: 1 arányban.
Annak érdekében, hogy a süteményeket buja legyen, különcéduljon a cukrot lisztolajjal korbácsolás közben.
Ha éjszaka hagyja a tésztát a hűtőszekrényben, akkor a karamellizációs folyamat megtörténik. Ez csodálatos aromát eredményez a tesztnek, amely a sütés során megnyilvánul.

Ezek azok a jótékony élettartamok, amelyek elősegíthetik a finom zabliszt sütik főzését, még kezdő szakács számára is. Most maga a recept. Olvassa el tovább.

Finom zabliszt recept

A fentiekben írt mindent követően csak a finom zabliszt sütemények egyik receptjeként adjuk meg.

Szóval, erre van szüksége:

Gyors -cook zabliszt (5 perc) - 1/2 csésze
Búzaliszt - 2/3 szemüveg
Fehér cukor - 1/3 csésze
Nádcukor - 1/3 csésze
170 gramm vaj
Csirke tojás - 1 darab
Sütőpor - 1/2 teáskanál
Vaníliacukor - 1 teáskanál
Egy csipet só

Csináld ezt:

Olvassa el az olajat.
Verje meg a tojást sóval.
Most csatlakoztassa az összes alkatrészt, és alaposan keverje össze. Ha a csomó nem működik, mivel nagyon sok a száraz hozzávaló, akkor adjon hozzá egy félpohár tejet vagy vizet.
Helyezze a tésztát egy tartályba, fedje le egy fóliával, és távolítsa el a hűtőszekrénybe éjszakára.
Reggel gördítse le a golyókat, feküdjön a pergamenre, egy sütőlapra és süsse fél órán át 180 ° C -on.

Az összes felhasznált összetevő egyszerű, és valószínűleg bármilyen konyhában megtalálható. Ezért nem merülhet fel a sütik főzéséhez szükséges nehézségek és akadályok.

Összegezve, csak azt állítja, hogy a zabliszt sütik a kulináris művészet művének ritka példája, amely könnyen egyesíti a felejthetetlen, kellemes és felismerhető ízét a főzés egyszerűségével. És bár sok recept létezik, és mindegyiket bármilyen kiemelés kiegészítheti, mindegyik egyesít egy dolgot: lágy, kissé ropogós zabliszt, krémes-punitív ízléssel. Nem valószínű, hogy valaki közömbös maradhat. Jó étvágyat!