Fel kell adnia egy tojást a fehérekhez: összetevők, milyen hús, recept

A Belyash egy népszerű tatár étel, amely elismerést kapott szerte a világon. Minden háziasszonynak van egy tucat trükkje, amellyel a tészta gyengéd, és a töltelék lédús.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "Élesztő tészta pite és pite"- Megtalálja a legfinomabb recepteket.

Hogyan főzzünk valódi fehéreket a legmegfelelőbb összetevőkkel? Fel kell adnia egy tojást? Válaszok ezekre és más kérdésekre, az alábbi cikkben találhatók. Olvassa el tovább.

Tartalom

Belső bányászok a fehérek számára: Milyen hús?

A modern konyha számos különféle lehetőséget foglal magában a Belyash töltésének elkészítéséhez, ám ennek ellenére a darált húst klasszikusnak tekintik. Ha el kell készíteni az eredeti fehéreket, érdemes előnyben részesíteni ezt a fajta húsfajtát, és más esetekben felhasználhatja azt a terméket, amelyet a háziasszony inkább ízlés szerint.

Olyan húsfajták, amelyek alkalmasak darált hús főzésére ebben az ételben:

Marhahús
Sertéshús
Csirkefilé

Érdekes, hogy egyes háziasszonyok teljesen szokatlan típusú töltést használnak - a hús helyett gyakran előkészített zöldségeket használnak. Az ilyen összetevők olyan emberek számára alkalmasak, akik semmilyen okból nem esznek húst, vagy egyszerűen csak a kalóriát akarják ellenőrizni.

Fel kell adnia egy tojást a fehérekhez?

Mint fentebb említettük, óriási számú lehetőség van a fehérek kitöltésére, így minden szakács betartja a saját preferenciáit vagy technológiáit, amelyek az éttermekben és a kávézókban szükségesek. A darált húshoz kapcsolódó szinte bármilyen étel gyakori összetevője nyers csirketojás, de szükséges -e hozzáadni a Belyash kitöltéséhez?

Kiderül, hogy a legtöbb receptben, beleértve az eredeti, egy nyers tojást szükségszerűen hozzáadnak a húsdarab húsban - a hús rögzítéséhez szükséges. De ha az egyik vendég intoleranciával rendelkezik a csirkefehérjével szemben, akkor ez az összetevő kizárható az étel észrevehető ártalma nélkül.

Belyashi hússal: recept

A fehérek sokféle receptje van a hússal. Valaki betartja az étel klasszikus alakját, csak darált húst, hagymát és tésztát használ, és a legmerészebb kibővíti a receptet, javítva saját ízérzetüket. Hogyan kell főzni a fehéreket, ami mindenki tetszeni fog? Először az összes összetevőt elkészítjük.

A töltéshez szüksége lesz:

0,5 kg darált hús (együtt használhat sertéshúsot és marhahúst, de bármilyen húst szerethet)
Hagyma ugyanolyan mennyiségben, mint a hús
Egy átlagos csirketojás
Só, bors ízlés szerint

A teszt alkatrészei:

Egy csirketojás
Tej vagy kefir - 0,5 liter
5-7 gramm száraz élesztő
20-30 ml víz
Egy teáskanál só
Két evőkanál cukor
1 kg liszt

A tészta előkészítése:

Mivel a fehérek tészta tészta nélkül készül, a folyamat nem vesz sok időt. Az élesztőt meleg tejjel keverik, néhány percig menjünk "pihenni".
A kapott keverék lassan áramlik a lisztbe. A tömeget meg kell keverni, hogy elkerüljék a csomók képződését.
A tészta összes többi alkotóelemét hozzáadjuk, a keverék alaposan keveredik, a csomók megszakadnak. A tömeget egy órára meleg helyre küldik.

Végső szakasz: A fehérek előkészítése

A hagymát finoman vágják, darált hússal keverve.
Fűszereket és sót adunk hozzá. Fontos, hogy újra keverjük a tömeget, hogy a só egyenletesen oszlik meg.
A lisztet a felületre öntik úgy, hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz.
A tésztát ugyanazon darabokra vágják, mindegyik darab lisztben összeomlik, és kerek süteménybe gördül. Kis mennyiségű darált húst fektetnek a közepére.
A kapott félig befejezett terméket egy teszt borítja, és fél órára indul.
A Belyash -eket egy előmelegített serpenyőre fektetik, és kb. 15 percig két oldalra sütjük közepes lángon.
Az étel készen áll!

Nyilvánvaló, hogy a házi fehérek előkészítése nagyon egyszerű, és az étel egyedi íze még gyakrabban készíti a háziasszony főzését.