Be kell adnom burgonyát a szeletekhez: melyik nyers vagy főtt, és mennyit?

Sok háziasszony nem tudja, hogy a burgonya burgonyát ad a szeletekhez. További információ a cikkben.

Tartalom

A szeletek az egyik legfinomabb és legegyszerűbb főzési étel. A legfontosabb az, hogy hús legyen raktáron. Minden háziasszonynak megvan a saját aláírási receptje a szelet főzéséhez. Valaki hozzáadja a fehér kenyeret (egy régi, tesztelt recept) a darált húshoz, mások-a cukkini általában dörzsöli, hogy hány háziasszony, mint mondják, oly sok recept.

Olvassa el weboldalunkon egy másik hasznos cikket a témáról: "Hogyan lehet otthon a húskeletet készíteni?"- Talál módszereket, tippeket, lépések -lépést, fényképeket, fényképeket, videókat.

Bármi legyen is az adalékanyagok a szeletek elkészítésekor, a cél az, hogy a termékeket lágy és ízletes legyen. Most sokan elkezdték reszelt burgonyát hozzáadni a darált húshoz. Minek? Találjuk ki. Olvassa el tovább.

Hozzáadnak -e a burgonya a szeletekhez: Lehetséges?

Természetesen hozzáadhat burgonyát a szeletekhez, sőt még szükség is. Egy hús nem lesz elég, különben a termékek nehéznek bizonyulnak. Burgonya, kopott egy finom reszelőn - jó termék a tökéletes puha termékek készítéséhez darált húsból. A további lédússágon kívül a burgonyában keményítő van, amely jó rögzítőszerként szolgál a hússzálak között. Sokan úgy vélik, hogy a tojás könnyen cserélheti a burgonyát, de az a tény, hogy a tojásokkal ellentétben a keményítő nem ad keménység húst, tehát a burgonya ebben az esetben hatékonyabb.

Az alábbiakban még hasznosabb információk. Olvassa el tovább.

Miért, miért adjon hozzá burgonyát a darált húshoz a szeletekhez: szükséges?

Három oka van annak, hogy a burgonyát a darált húshoz adják a szeletekhez:

Az íze észrevehetően javul, lágy és gyengéd lesz

Még valamiféle pikkot érez.
Ennek előfeltétele a burgonya nagyon vékony csiszolása: ha reszelőre dörzsöli, akkor egy kicsire, vagy ha a burgonyát forralják.
Ennek a terméknek észrevétlennek kell lennie az üstben, és érezni kell - ez a tapasztalt szakácsok szabálya.

Az ilyen szeletek jól tartják alakjukat:

De ha a szelet alapvető alakja, mindenekelőtt jobb, ha főtt burgonyát vesz.
Ő az, aki ideális formájúvá teszi.

Ha burgonyát ad a darált húshoz, rögzítheti a túl folyékony állagot:

Ez egy nagyon gyakori probléma.
A kezdők gyakran elvesznek, és nem tudják, mit kell tenni, ha a darált hús folyékonynak bizonyul.
A helyzet kijavításához csak főtt burgonyát kell hozzáadnia, korábban finoman apróra vágva.
Általában két közepes méretű burgonyát adnak ki kilogrammonként.
Az első kísérlet során ezt a terméket egy kicsit kell elhelyezni, és aztán már lehetséges.
Mellesleg, sok háziasszony, hozzáadva a főtt burgonyát, előzetesen előkészíti azt, például fűszereket, és ennek eredményeként a szeletek szokatlan ízű és aromájúak.

Például beillesztheti a darált húst egy valódi kész burgonyapürét, amelyet az összes szabály szerint készítenek.

Milyen burgonyát adnak a sertéshúshoz, a sertéshús darált húsához a szeletekhez: nyers vagy főtt, és mennyi?

Már elmondtuk néhány titkot fent, amikor főzött és nyers burgonyát tettek. De ez még nem minden. Milyen burgonyát adnak a sertéshúshoz, a sertéshús darált húsához a szeletekhez vagy főzve, és mennyit? Olvass tovább:

Általában ebben az esetben a húsfajtát figyelembe veszik: ha a hús száraz (marhahús, csirke), akkor jobb, ha nyers burgonyát adunk a darált húshoz, ha a lédús hús, mint a sertéshús, előnyösebb főtt.
A sertéshúsban szokás, hogy burgonyapürét tegye, ami jó kiegészítésként szolgál a húskészlet alakjának fenntartásához.
A sertéshúsos hús gyengéd, és a főtt burgonya rögzítve van a konzisztenciájához, nem engedi, hogy a sütés során szétesjen.
A sertés-rúdban a nyers és főtt burgonya használható. Egy vagy két reszelt, közepes méretű burgonya elég lesz kilogrammonként.

A dedikált zöldséglevet nem szabad hozzáadni a darált húshoz, különben a darált hús folyékony lesz, és ezt a problémát meg kell oldania. Ezenkívül a szeletek ragaszkodhatnak egy serpenyőhöz, tehát ebben az esetben jobb kísérlet nélkül.

A burgonya hozzáadja a csirke szeletekhez: melyik nyers vagy főtt és mennyit?

A csirke szerelmeseinek vannak tanácsok: darált csirke, főleg a fájl, gyakran száraz, tehát jobb, ha nyers (nem főtt) burgonyát adunk a csirke darált húshoz, korábban a gyümölcslé kiszorította.

Érdemes tudni: Van egy téves vélemény, hogy a burgonyalé lédús a szeletek számára, de ez nem teljesen igaz.

A burgonya önmagában már lédús és gyengéd termékeket készít. A csirke darált húsban kilogrammonként a munkadarabot általában egy vagy két közepes burgonyát összetörik.

Mit kell még hozzáadni a darált húshoz a lédúsáért: a finom szeletek receptje

A vágott hús alapja a szeletekhez a hús. Mit kell még hozzáadni a darált húshoz a lédúsítás érdekében?

A hús mellett különféle adalékanyagokat kell hozzáadni a munkadarabhoz a lédússág érdekében hagyma, kenyér, zöldségek.
A hagymát a legjobban kis lyukakkal dörzsölni, ha vágja, az rendben van. Jó, ha ez a zöldség nagyon sok, bár természetesen mindenhol intézkedésre van szükség.
Sokan hozzáadják a darált húst tej, de amint a gyakorlat azt mutatja, a tejben lévő darált húskelet durva és durva.
Hozzáadhat a darált húshoz fekete kenyér vízben áztatott vagy fényes gabonafélék- A félelmetesnek köszönhetően a szelet nagyon gyengéd és lédús.

Fontos: Nem szabad elhoznia az adalékanyagokat, különben a szelet egyszerűen összeomlik a sütési folyamat során. Annak elkerülése és a termékek lédús elkészítése érdekében, mielőtt elhelyezné a serpenyőt, mártsa be az egyes szeletet tojásfehérjébe- Az a tulajdonsága, hogy egy húscsomót egy filmmel és a sütési folyamat idejével borít, a nedvesség gyakorlatilag nem elpárolog.

Használhatja a zöldségaddíciókat. Minden háziasszonynak megvan a saját titka: Néhányan hozzáadják bátor cukkini, alma burgonyapüré. De vigyáznia kell az almával. Sourságot adnak. Ezért ez a tanács amatőr.

Ami a burgonya hozzáadásával rendelkező húsgombócokat illeti, van egy nagyon érdekes recept. Egy edény készítése egyszerű, de ízletes és étvágygerjesztő. Itt van egy recept a sertés mellre és a burgonyára.

Szükséged lesz:

Darált hús - 1 kg
Burgonya - 1 átlag
Fűszerezés a húsra

Készítmény:

A burgonyát csíkokban kell dörzsölni, és ebben a formában darált húsba kell állítani, előzetesen.
Adjon hozzá fűszereket a darált húshoz, de ne tegye a hagymát, a fokhagymát, a tojást. A minimális összetevőkkel egy nagyon finom és szokatlan étel. Tehát bátran adjon hozzá burgonyát a darált húshoz a szeletekhez. Ebből a szeletek csak még jobbak lesznek.
Készítsen szeletet és süssük, amíg a serpenyőbe félig fel nem sütik.
Ezután fedje le egy fedéllel, csökkentse a tüzet minimálisra, és érintse meg egy zárt fedél alatt Újabb 5 perc- Kész.

A darált hús mennyisége a burgonyának köszönhetően növekszik, ami azt jelenti, hogy a szelet nagyobb lesz. A termékek kiváló formájúak lesznek, nem fognak összeomlani, de ízléses és lédús lesz. A szelet, amikor burgonyát adnak a darált húshoz, finom rózsás kéreg érkezik. Ha túl sok sót tesz, akkor a burgonyának köszönhetően könnyű megjavítani, mert jól elnyeli a sót.

Mint láthatja, csak a burgonya hozzáadásának pluszja. Próbálja meg főzni ezeket a hústermékeket egy ilyen recept szerint. Határozottan tetszeni fog. Kísérletezzen az összetevőkkel, és hozzon létre ízlését. Meglepje meg háztartásait és vendégeit egyedi ételekkel. Jó étvágyat!