Receptek a Leningrád torta előkészítéséhez Gost szerint.
Tartalom
A leningrádi torta megjelent a háború utáni időszakban. Első alkalommal sütötték a Nord Store-étterem technológusát. Ez egy desszert, amely homokos süteményekből áll, csokoládé-krémbe áztatva és lekvár. A tetején egy réteg csokoládé mázzal díszítik, az oldalakat keksz morzsával meghintjük. Általában négyzet alakú alak készül. Most azonban a süteménynek sok értelmezése van, de nem kétséges, hogy ez a gyermekkori ízlés.
Hogyan készítsünk el egy Leningrád tortát a Gost otthon szerint?
A legfontosabb nehézség, amely az akkori szovjet édességek előtt állt, az, hogy valami nagyon ízletes és szokatlan dolgot készítsen a rendelkezésre álló termékekből. Ezért ebben a receptben a sütemények nem vaj, hanem margarin. Ha van lehetősége, cserélheti a vajra. Abban az időben a nagyon népszerű keksz termékek nagyon gyorsan eltűntek a polcokról. Ezért a verseny a sütemények voltak a Leningrád sütemény elkészítésének receptén alapuló sütemények. Ez egyfajta alternatíva a Kijev torta számára. Azt mondhatjuk, hogy a Leningrad Confections versengő terméket hoztak létre. Valójában, körülbelül ugyanabban az időben a Kijiv Company kiadta a Crown Cake -t.
A teszt összetevői:
- 550 g liszt
- 350 g tejtermelő margarin
- 3 nagy tojás
- 230 g cukor
- Sütőpor
Összetevők a csokoládé krémhez:
- 200 g vaj
- 200 g kondenzált tej
- 1 csésze kis cukor
- 30 g kakaó
Hogyan készítsünk el egy Leningrád tortát a Gost otthon szerint:
- Nkiadják, hogy előzetesen elkészítsék a termékeket, távolítsák el a margarint a hűtőszekrényből, melegen hagyják. 2 órán keresztül a terméknek puhavá kell válnia, és tökéletesen keverednie kell a liszttel. Helyezze a lágy margarint lisztre, és dörzsölje egy villával.
- Használhatja a kezét és a tömeget. Ennek eredményeként szerezzen egy nagyon puha, nedves babát. Adjunk hozzá tojást, cukrot és sütőport. Gyúrja egy homogén tésztát. Nagyon gyorsan elnyeli a lisztet, de további hozzáadást ad hozzá. A liszt bevezetése túl sűrűvé teheti a darabokat, és a termékek szilárd, íztelenek. Annak érdekében, hogy egy csomó jobban guruljon, és megbukik a formációnak, kb. 1 órán át a hűtőszekrényben kell helyezni.
- Ezután megszórjuk az asztal felületét liszttel, ossza meg a csomót két részre. Ennek eredményeként szerezzen be két süteményt, amelyeknek meg kell egyeznie a levél területével a sütéshez. Helyezze a pergamenpapírt a lapra, megszórja liszttel, tegye a tortát a tetejére. Tartsa a sütőben 200 fokos hőmérsékleten, negyed órán át. Hasonlóképpen készítse el a második süteményt. Ennek eredményeként két süteményt kap. Tegye őket egymásra, éles kés segítségével ossza meg 2 részre. A formázáshoz 4 süteményre lesz szüksége. Most össze kell szerelnie a desszertet.
- Rúzs, sárgabarack, ribizli, eper lekvárt használnak. A klasszikus receptben házi készítésű sárgabarack lekvárt használtunk. Kis mennyiségű lekvárt el kell fektetni a hűtött süteményekre, és egyenletesen el kell osztani. A lekvár tetején egy csokoládé krémet lehet kiállítani.
- Szükség van az olaj előzésének előzésére, és egy keverőben, kondenzált tejjel együtt kell verni. Írja be a cukorport és a kakaót. Ennek eredményeként kap egy cukros krémet, amely jól tartja az alakját. Ne lepődj meg, ha a tömeg túl sűrű. A krém jól elkenve van, és nem veszíti el az alakját. A sütemények tetején, amelyre korábban egy sárgabaracklekvár került, egy csokoládé krémet kell elhelyezni. Gyűjtsön össze süteményeket, kenje meg az oldalsó oldalakat csokoládé krémmel és a lekvár tetejével, meghintje homokkal vagy keksz morzsával.
Recept a homok süteményhez Leningradsky otthon krém krémmel
Ez a csokoládé krém egyszerűsített változata, bár a klasszikus Charlotte krémet eredetileg használták. Ez az egyik pudingfajta, amelyet tojás, vaj és kakaó cukor felhasználásával készítenek.
A teszt összetevői:
- 175 g olaj
- 350 g liszt
- 1 nagy tojás
- A tészta sütőporja
- 130 g cukor
Krémért:
- 200 g vaj
- 150 g cukor
- 1 tojás
- 130 ml tej
- 35 g kakaó
- 30 ml konyak
Recept a Sand Cake Leningradsky otthoni konyakkrémmel:
- Meg kell lágyítani az olajat, hogy lágy és rugalmas legyen. Keverővel dörzsölje meg a tehénzsír cukorral, és írja be a lisztet. Ennek eredményeként kis zsetonokat vagy morzsákat kap. Adjunk hozzá egy tojást, gyúrja egy homogén tésztát.
- Ne gyúrja túl sokáig, nagyon kemény süteményeket okozhat. Ha azt akarja, hogy a desszert finom és puha legyen, használja a tésztát. Úgy, hogy jobban kialakuljon,gördített, 40 percig beillesztheti a hűtőszekrényt.
- Ossza el a tésztát 4 részre, tekerje ki a téglalap alakú süteményeket. Süssük a pergamenpapírra 210 fokos hőmérsékleten. Korábban érdemes a réteget egy villával árazni, hogy a buborékok ne jelenjenek meg, és az alap nem deformálódik.
- Verje meg az olajat cukorral, és adjon hozzá kakaót. Egy külön érben melegítse fel a tejet, adjon hozzá egy tojást és egy kis cukrot. Főzzük, amíg a keverék megvastagodik. Meglehetősen sűrűnek, homogénnek és gyengédnek kell lennie. Kis adagokban írja be a barna olajkeveréket, alaposan korbácsolva. Ügyeljen arra, hogy a főzés végén öntsön konyakot. A krémet kellemes ízlés és a konyak nem zavaró aromája különbözteti meg. Nem érdemes növelni annak mennyiségét a receptben, mivel az ízjellemzők javítása helyett ízfüggvényt hordoz.
- Vegyünk egy téglalap alakú lapot, és vágja le a kapott alapokat a körvonalak mentén. Szükséges, hogy tökéletesen egyenletesek legyenek. Ideje gyűjteni egy tortát. Ez a recept nem használ lekvárt. Vigyen fel krémet minden süteményhez, és gyűjtse össze a terméket. A tetejét csokoládé jegesedés egészíti ki, dióval is meghintve. Ha a csokoládé jegesedését túl nehéz előkészíteni, akkor a tetejét rendes csokoládé krémmel díszítheti, amelyet a sütemények kenésére használtak. Dekorációként használhat földimogyorót és gyümölcsöket.
Leningrad torta klasszikus recept otthon tejszínnel Charlotte
A Charlotte krémnek nem kell csokoládé lennie, a tej megfelelő. Ez akkor releváns, ha nemcsak magának, hanem kisgyermekeknek is készít egy desszertet. Ebben az esetben a konyakot szintén nem vezetik be.
Összetevői az alaphoz:
- 330 g liszt
- 130 g cukor
- 180 g vaj
- Egy nagy csirke tojás
- Egynegyed teáskanál sót
- Szóda
- Egy kis ecet
- Használhatja a sütőport
Krémért:
- 220 g vaj
- 130 g cukor
- 130 ml tej
- 1 nagy tojás
- Vanília kivonat
- Bármilyen vastag lekvár
Leningrad torta klasszikus recept otthon tejszínnel Charlotte:
- Meg kell készíteni a krém előkészítését. Öntsön tejet egy kis edénybe, adjunk hozzá cukrot. Helyezze a tüzet, alaposan keverje meg, amíg a kristályok eltűnnek. Egy külön edényben verje be a tojást egy keverővel. Nem kell fehér habgá alakítani.
- Elegendő keverni a tojássárgáját a fehérjével. Öntsük a tejszirupot a tojásba egy nagyon vékony patakkal. Adjuk hozzá kis adagokban, folyamatosan korbácsolva keverővel. Ha azonnal öntse a keveréket, akkor a krém darabokat vesz.
- Öntsük újra a keveréket az edénybe, és tegyük fel a tűzre. Kisnek kell lennie, tartsa a krémet tűzön 7 percig. Ügyeljen arra, hogy keverje úgy, hogy a keverék ne tapadjon a falakhoz és az aljára. Helyezze előre a vajat a hűtőszekrényből, és a konyhai készülékek segítségével buja habgá váljon. Adja hozzá az olajhoz kis részben a főtt puding keveréket.
- Keverje össze alaposan és tegye a hűtőszekrénybe. Itt az ideje, hogy elvégezzük a bázis előkészítését. Készítse el a vajat, miután szobahőmérsékleten lágyította. Írja be a tojást és a sót.
- Átlagos, adjunk hozzá sütőport vagy szódat. Öntsük a lisztet és gyúrja a csúszós tésztát. Helyezzen egy negyed darabot a pergamenpapírra, és gördít egy négyzetréteget közvetlenül rá. Vágja le alakú, amelyet előzetesen meg kell vágni a szokásos sűrű kartonból vagy papírból. Süssük 3-8 percig. A sütemény főzési ideje a vastagságától függ.
- Kenje meg az egyes süteményeket lekvárral, majd krémmel. Helyezze a süteményeket egymásra. Hagyja 8 órát, hogy a sütemények jól áztassák. A tetejét csokoládé jegesedéssel lehet díszíteni. Használjon legkorábban, mint 12 órával azután, hogy a sütemények lágyak, és a jegesedés megfagyott.
Cake Leningradsky Home: Vélemények
Az alábbiakban megismerkedhetsz a háziasszonyok véleményével, akik tapasztalattal rendelkeznek a Leningrad torta elkészítésében.
Cake Leningradsky otthon, vélemények:
Maria- Nagyon szeretek főzni, ezért gyakran kísérletezem. 30 éves vagyok, és egyáltalán nem emlékszem a leningrádi sütemény ízére. Gyerekkorától kezdve egyáltalán nem, hanem a gyermekkori puding sütemények. Találtam egy receptet az interneten, és úgy döntöttem, hogy kísérletezem. Nem vagyok lelkes, mivel a sütemény túl sűrűnek tűnt, és nem volt elég jól átitatva a krémmel. A sűrű réteggel lekvár borította a sütemények felületét. Ennek eredményeként gyakorlatilag nem áztatták őket krémbe. A desszert ügyetlennek tűnt, de száraznak tűnt. Inkább egy zselét vagy kekszet szeretem. Fő előnye az, hogy különféle krémekben és töltésekben jól átitatják őket. Nem fogom jobban főzni a Leningrád tortát.
Svetlana. Hiányos volt a Leningrád tortája a szovjet időkben a városomban. Aztán fellendült neki, és szinte az összes háziasszony tudta, hogyan kell főzni, én sem voltam kivétel. Most kényeztetem az unokáimat. Nagyon tetszik, nagy örömmel eszik, mint a vásárolt cukrászat. Főzök süteményeket és krémet természetes vajban. Nem sajnálom, azt hiszem, hogy nagyon finomnak bizonyul. Az impregnálásért egy sárgabarack lekvárt veszek, amelyet a saját házamban összegyűjtött gyümölcsökből főzök.
Olga. Rossz szakács vagyok, és egyáltalán nem egy kifinomult étel szerelmese. De a lánya születésnapján úgy döntött, hogy főzi a tortát. A választás a Leningrád tortára esett. Meglepve, mivel ez egy nem szabványos desszert, jelentősen különbözik mindenki mástól. A fő előnye az, hogy a sütemény sűrű, homokos, de ugyanakkor elég puha. A krémet nem csokoládé, hanem krémet főzték. Azt hiszem, a Strawberry Jam jól megy a krémmel. A tetejét csokoládé rúzs díszítette. A születés születésnapján minden vendégnek tetszett a desszert, a gyerekek örültek.
Sok érdekes dolog van weboldalunkon:
A klasszikus verzióban a Leningradsky felirat általában fentről felirat volt. Most szinte lehetetlen megtalálni az ilyen termékeket eladó. De abban a pillanatban sok desszert létezik, amelyek receptükben és ízükben nagyon hasonlítanak a Leningrád tortához.
Videó: Leningrad Cake
