Mit lehet készíteni a tojás tojásporból: koktélok, első és második ételek, sütés és desszertek

Minden a tojásporról: Tulajdonságok és arányok, receptek és előkészítő tippek.

Tartalom

A tojáspor, amelyet albuminnak is neveznek, elengedhetetlen komponens számos ételben, valamint egy fehérje raktárában, amely jó segítséget nyújt az ideális alakhoz vezető úton.

Mi a tojáspor és hogyan lehet kiválasztani?

A tojáspor a tojás száraz többi, amelyet kizárólag ipari körülmények között nyernek, és a friss tojások helyettesítése, mind a háztartási konyhákban, mind az ipari szintű élelmiszerek előállításában.

A tojáspor előállítását meglehetősen nehéz módon hajtják végre, de ugyanakkor kizárólag a tojások egy száraz termékben, kémia nélkül, és a legfontosabb dolog a mikrobák és a fertőzések nélkül, amelyeket „megragadhatnak”, friss felhasználásával nyers tojások.

Tojáspor előállítása:

A tojásokat megszabadítják a héjból, és elküldik a héahoz;
Alaposan keverjük, amíg egy melange előállításához homogén tömeget nem kapnak;
Nagy stabil hőmérsékleten egy tűzhelybe helyezzük, ahol az összes folyadék elpárolog, és a kimenetnél száraz maradék van a csomagolásra kész por formájában.

Van még egy tojáspor (albumin), amelyet kizárólag fehérjékből készítenek.

A tojáspor kiválasztásakor érdemes megfontolni a por színét és szemcsézését. Minél kisebb (például cukorpor vagy liszt), annál jobb. Színben az ideális albumin fehér-peige-től élénk sárgaig van, a tojássárgája telítettségétől függően.

Ne vásároljon tojásport, amelyet egyértelműen lőnek, vagy a lejárati dátumok véget érnek. Tároláskor feltétlenül válasszon egy száraz helyet, hogy a por ne romlik.

Hogyan lehet kiszámítani a tojáspor mennyiségét az edényben?

Szinte bármilyen edényben a tojáspor cserélheti a tojást. De ahhoz, hogy a helyes mennyiséget behozza az edénybe, tudnia kell az arányosságot. Tehát 10 g tojáspor/albumin (kb. 1 teáskanál) megegyezik az átlagos tojással (1C méretű).

Hogyan lehet tojásporot használni a tojás helyett?

A tojásport több módon használhatja:

Öntsön száraz formát a tésztába, darált húsba stb.;
Korábban hideg vízben áztatva 1 g tojáspor kiszámításával 3,5 g víz. Először adjon hozzá egy kis részét a víz egy kis részének, hogy keverje a gruel állapotát, és csak akkor, ha a csomók eltörnek - adjuk hozzá a többit. Hagyja főzni fél órát, legfeljebb 40 percig, és használja. Az áztatott por nem tárolható.

FONTOS: Ha a tojáspor előtti előzetesen a vizet néhány receptben a tej helyettesíti, érdekesebb és telített konzisztenciát kapva.

Hogyan lehet főzni egy koktélt a sportolóknak a tojásfehérjéről?

Tehát a legegyszerűbb italt tojásporral főzzük a sportolók számára:

Öntsön 1 teáskanál tojásporot a rázógépbe, és öntsön 100 g vizet, ossza meg, amíg teljesen fel nem oldódik;
Adjon hozzá vizet a teljes rázógéphez, és rázza meg újra.

Az ízléshez hozzáadhat citromlevet, gyömbért vagy bármilyen más természetes íz töltőanyagot. Ne használjon kémiai ízeket, mivel az aktív sportok esetén további negatív terhelést fognak adni.

A sportolóknak ajánlott, hogy reggel, edzés után és lefekvés előtti este inni inni egy protein koktélt. A napi adagolás nem lehet több, mint 4 teáskanál tojáspor.

Ruházat tojásfehérjével adalékanyagokkal

Fehérje turmix tojásporral: recept

Azok számára, akik szeretik a jótékony folyékony harapnivalókat, a fehérje sötétsége alkalmas, amely a test tápanyagokkal telített. Hajtsa be a turmixgépet:

Banán;
Tisztított kivi;
2 evőkanál. evőkanál őrölt lenmag;
200 g joghurt;
1 teáskanál tojásfehérje.

Csiszolja meg mindent egy turmixba, és igyon 15 percig a főzés után.

Omlett tojásporral

Egy finom és tápláló omlett tojásporral többször tele lesz a test fehérjével, ugyanabba a részre, mint egy standard omlett, 2 tojással.

30 g. Tojáspor;
1/3 csésze tej;
10 g olaj (zöldség vagy krémes).

Öntsük a port tejjel, és hagyja, hogy fél órán át főzze. Kenje meg a fűtött serpenyőt olajjal, és öntse a duzzadt tömeget. Mindkét oldalon sütjük.

Megverheti a tojásfehérje duzzadt tömegét is, és öntsön el törölt zöldségeket, hogy csodálatos omlett legyen zöldségekkel.

Eredeti borsóleves tojásporral és füstölt ételekkel

Kínáljuk, hogy készítsen egy finom levest zöld borsóval és füstölt húsokkal tojáspor hozzáadásával. A recept nem könnyű, de az eredmény meghökkent a vendégek méretarányát, és hangsúlyozza a kulináris képességeit.

Forró vízben leengedjük a füstölt sonkát és alacsony lángon főzzük, anélkül, hogy forraljuk 3-6 órán keresztül, amíg a hús könnyen el van választva a csonttól. A főzés során győződjön meg arról, hogy a húsleves nem forr, hanem "Smolder";
Szerezzen be sonkát, és szétszerelje a kis szálakba. Helyezzen be egy ételfilmet, és tegye a sajtó alá több órán át (amíg a hús egyetlen darabbá nem válik);
Vágjon zellert leves leveshez, és küldje el főzni;
Vágja le az ananászkockákat kockákra (250 g kockák), eltávolítva a teljes kemény részt;
Küldje el ananászot a meleg pörköltséghez, adjon hozzá 50 g cukrot és 200 g üzemanyag -feltöltést, amely 50/50 -ből áll a vízből és a bor ecetből, pörkölt, amíg fel nem forr, és távolítsa el a tűzből;
A serpenyőben 4-5 literben 50 g vajat olvadunk el és átadjuk a hagymát;
Adjunk hozzá 2 liter húslevest főtt zellerrel egy serpenyőbe, valamint 0,5 liter zöld borsó friss vagy frissen fagyasztva;
Adjunk hozzá sót és főzzük 7-10 percig;
Küldjük a kész levest a turmixgépnek, és pürét készítünk, leengedve a tálba a jégbe, hogy a leves ne veszítse el a gyönyörű zöld színt;
25 g meleg vízben adjunk hozzá 15 g cukrot és 10 g tojástort. Hagyja, hogy 30 percig főzze, és verje a csúcsokat. Újratöltse a kulináris fecskendőt;
Helyeztünk egy darab terrint a tányérra (a sajtó alá szorított főtt sonkát), amelyet már egy darab tart;
A sertéshúson a pácolt és már beillesztett ananászot egy sakktábla mintába helyeztük;
A tányéron végezze el a párzás elrendezését a tojásporból, és égesse az égőt a kéregbe;
Öntsön a leves-puree-t, és díszítse gyógynövényekkel.

Készen áll az exkluzív magas konyhai leves!

Eredeti borsóleves tojásporral és füstölt ételekkel

Tojás palacsinta

Az ízletes levegő palacsinta tojásfehérjéből és zsíros tejből készül. A recept meglehetősen egyszerű. Keverje össze a keverőt:

450 g búzaliszt a legmagasabb fokú;
15 g tojáspor;
250 g zsíros tej (nos, ha házi készítésű);
150 g víz;
5 g száraz élesztő;
25 g cukor;
5 g só;
35-40 g növényi olaj.

Hagyja, hogy 30 percig főzze a tésztát, keverje össze és sütje a palacsintát.

Tojáspor alma almával

Szeretne tojáspor desszertet készíteni? A legjobb megoldás az almával rendelkező cupcake. Az előkészítéséhez számos összetevőre lesz szükség:

150 g tisztított mandula;
200 g vaj;
2 teáskanál őrölt fahéj;
4 nagy édes alma;
200 g tojáspor;
400 g cukor;
800 g liszt;
1 teáskanál szóda;
200 ml. almabor.

Az előkészítés során minden meglehetősen egyszerű:

Őrölje a mandulát egy turmixgépen;
Vágja le az almát kockákkal;
Keverje össze a többi összetevőt, és verte őket egy keverővel csodálatos csúcsig;
Keverjen össze mandulát, almát és felvert tésztát;
Tegye be a cupcakes papír formájába;
Süssük 20-25 percig, 180 fokos hőmérsékleten.

Ha szükséges, akkor porcukorral megszórhatja.

Elavult máz a tojásporból

Manapság a mézes mézeskalács sütemények, amelyek sokféle rajzokkal készültek, tojás-sajar mázból készültek. Nem javasolt egy friss tojás egy ilyen jegesedésben, mivel fennáll annak a veszélye, hogy számos betegség megfertőzik. De az albumin, más néven tojáspor, biztonságos alternatíva.

A máz előkészítése a tojásporból nagyon egyszerű:

5 g tojáspor (kizárólag fehérje, fehér);
35 ml víz;
1 ml citromlé;
1 g Vanilin;
250 g cukorpor kis csiszolás.

Az előkészítés nagyon egyszerű:

Keverje össze a máz összes száraz részét és keverje össze;
Adjunk hozzá citromlevet a vízhez, és öntsük a port;
Keverje össze, és azonnal kezdje el a keverőt keverővel 7-10 percig.

Egy ilyen máz olyan, mint a domború rajzok és a kontúrok. A töltéshez - adjunk hozzá egy kis vizet és verjünk újra.

Tojás párolás

Egy másik finom és édes tojás -dobos étel a habcsók. Tőled előkészítheti a hófehérjét, valamint a többszörös színű, az élelmiszer -színezékeknek köszönhetően.

A munkához szükséged lesz:

7 g tojáspor;
70 g víz;
150 g cukorpor kis csiszolás.

Főzési folyamat:

Keverje össze a port és a port;
Adjunk hozzá vizet, és kezdje el kb. 10 percig korbácsolni;
Készen állított alapanyagok - nem átlátszó, fényes, csúcsokba kerülnek. Áthelyezzük a cukrászdás táskákba, és pergamenre ültetjük;
A sütőben 70 fokos hőmérsékleten 2 órán át szárítjuk, amíg teljesen megszáradunk, majd lehűljünk a sütőbe.

Mit lehet elkészíteni a tojás tojásporból: áttekintések

Anastázia: Megismerkedtem a tojásporral, amikor elkezdtem elvinni az édességeket. Nélkülözhetetlen dolog! De tavaly nyáron végül sokat utaztak sátrakkal a természetben, és mivel az Out-tojáspor elengedhetetlen a természetben. A tojásport szokásos utcai hőben tárolják, és reggelit omletttel, kuplung a szeletekhez stb. - Csak nélkülözhetetlen! Minden barát örül a tojáspor természetű kulináris lehetőségeimnek.

Jana: A tojáspor segített a férjemnek, és én egy sport egyenruhába vittük magunkat. A koktélok és a turmixok örömteli vele, és nincs félelem a Salmonella felvételétől. Mellesleg, az édességek üzleteiben a tojáspor sokszor olcsóbb, mint a sport táplálkozási üzletekben - azt javaslom, hogy takarítson meg, mert a kompozíció azonos.

Szeretek főzni? Tetszik a receptjeink: