Ukusna klasična riba napravljena od ribe: recepti od ruffa, šarana, perja, glave i repa, crvene ribe

U ovom ćete članku pronaći mnogo ukusnih recepata za pravu klasičnu riblje juhu.

Svi vole uho, bez iznimke. Naravno, ako kuhate uho za djecu, tada morate odabrati ribu bez kostiju. Pročitajte drugom Članak na našoj web stranici, koja jela od riba i od kojih riba Možete kuhati. Ispod ćete pronaći ukusne recepte za juhu, kao i savjete o pripremi i izboru ribe. Pročitajte dalje.

Kako odabrati ribu za juhu: savjeti, uho iz koje vrste ribe je ukusnija i bolja?

Uši su tradicionalno vruće jelo koje je uobičajeno kuhati iz nekoliko vrsta ribe. Najvažnije pravilo za izradu takve juhe je uhvaćena svježa riba. Jelo poručnika ili još više smrznute ribe nema nikakve veze s pravim uhom. Bit će to obična riblje juha. Kako odabrati ribu za juhu? Ispod ćete pronaći korisne savjete. Kakva je riba ukusna i bolja?

Kao što je gore spomenuto, bolje je kuhati uho samo uhvaćene ribe. Međutim, ako ga nemate, pročitajte savjete u nastavku:

• Najbolji izbor za izradu juhe bit će riječna riba, ima poseban slatki ukus i dat će jelu ljepilo i aromu, što je karakteristično za tradicionalni recept.
• Najukusnije uho dobiva se od predstavnika crvene ribe - sturgeon, losos, beluga, pastrmka. U Royal Timesu je jelo takve ribe posluženo samo za plemenite bogate ljude.
• Kakvo more najkorisnija riba, pročitajte ovu vezu.
• Dobro se uho dobiva i od predstavnika rijeke - štuka, perja, ruff, šaran, prekriveni šaran, perja.
• Čak i profesionalni kuhari pripremaju takvu ribu poput bakalara, kuge i bikova.
• Ne savjetujte uzimanje ribe haringa za uši, kao i roach, Vobla, Ram. Takva je riba prikladna za obične juhe, soljenje i probijanje.

Zanimljiv: Prema tradicionalnim receptima za prave kuhare, crveno riblje uho može se kuhati samo iz jedne vrste ribe.

U drugim opcijama, u uhu iz drugih vrsta riba, vrijedi dodati 2 do 4 vrste. Pročitajte drugom Članak na našoj web stranici o savjetima iskusnih ribara.

Koliko kuhati, kuhati more, riječnu ribu za klasičnu juhu?

Glavna stvar u pripremi juhe je kuharica ribe. Važno je ne probaviti je tako da se ne raspadne. Sirova riba nije ukusna i uopće nije korisna. Koliko kuhati, kuhati more, riječnu ribu za klasičnu juhu? Evo odgovora na ovo pitanje:

• Vrijeme kuhanja klasičnog uha izravno ovisi o ribi koja se koristi.
• Mala riječna riba kuha se za 7-20 minuta.
• Maksimalno vrijeme je priprema jela od ribe s vagama i perajama. U ovom se receptu riba ispire od sluzi i oluka, a vage su ostavljene kako bi juhi dali poseban Navar.
• Ako koristite veliku ribu, morat ćete kuhati uho 30-40 minuta preko slabe topline.

Važno: Zabranjeno je probaviti ribu, inače će izgubiti svoju sočnost i svoj ukus.

Vrijeme kuhanja morske ribe slično ovisi o njegovoj veličini, ali općenito je potrebno malo manje vremena od kuhanja rijeke - 5 do 15 minuta. U mnogim receptima uši, povrće ili žitarice dodaju se u ribu, tada će biti ukupno vrijeme kuhanja 50-60 minuta.

Ukusno uho od crvene ribe, losos s vrhnjem kod kuće - kako kuhati: recept s fotografijom

Ako napravite crveno riblje uho, jelo će se nesumnjivo svidjeti svim gostima. I u kombinaciji s kremom stječe jedinstveni ukus i aromu. Slična opcija za takvu juhu s dodatkom mlijeka ili vrhnja naziva se uho u finskom. Kako kuhati? Evo recepta za ukusnu juhu od crvene ribe, losos s vrhnjem kod kuće sa fotografijom:

Sastojci:

• Fillet lososa - 500 g
• Struganje lososa ili druge crvene ribe - 500 g
• Krompir - 4 PCS.
• Luk - 1 PC.
• Voda - 650 ml
• Krema 10% - 250 g
• Mlijeko - 375 g
• Kopar - 1 snop
• Sol - 1 žličice
• Crvena paprika - 1 žličica
• Luk - 0,5 PCS.

Priprema:

1. Prije svega, čistimo luk kore i nožem napravimo rez s obje strane tako da luk daje svoj sok.
2. Uzimamo tavu, najbolje s debelim dnom, stavljamo u nju 400-500 grama Rezanje crvene ribe, sipajte vodu i bacite luk, sol i papar. Kuhati - 15 minuta.
3. U ovom trenutku čistimo krumpir i mrkvu, izrezani na velike kocke. Profesionalni kuhari savjetuju rezanje povrća u uhu što veće. Tako će ispasti ukusniji.
4. Kad je juha kuhana, ulovimo ribu i luk, a zauzvrat bacamo krumpir, mrkvu i luk, kuhamo ponovo 15 minuta.
5. Izrezali smo filete ribe na komade, optimalna veličina je približno 2 cm.
6. Pomiješajte vrhnje, za to sipamo mlijeko, vrhnje i sipamo malo brašna, umiješajte i sipajte u juhu.
7. Ostavite da jelo malo prokuha i dodate filete i nasjeckani kopar. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ponovo gurne na laganoj vatri 5-7 minuta.
8. Isključite vatru i pustite uho 5 minuta. Nakon toga možete poslužiti na stolu.

Važno:Potrebno je ukloniti pjenu tijekom kuhanja bukom, koja se formira tijekom kuhanja. To će omogućiti da juha ostane transparentna.

Ukusno, klasično uho iz River Fish - Kako kuhati: recept za domaći šaran od šarana, ruff sa fotografijom

Osobitost ovog recepta je dvostruka juha. U isto vrijeme, prvi juha mora se kuhati u malim rufama, a drugo na bilo kojoj drugoj ribi. Ispod ćete pronaći recept za ukusnu, klasičnu domaću juhu od riječne ribe s fotografijom. U njemu će se druga juha kuhati od šarana, a prvi od rufa.

Sastojci:

• Ruff - 250 g
• CARPS - 300 g (ili druge riječne ribe)
• Luk - 1 glava
• Mrkva - 1 PC.
• Krompir-2-3 PCS.
• Sol - okusiti
• Bay Leaf - nekoliko komada
• Crni papar (grašak)

Priprema:

1. Počinjemo obrađivati \u200b\u200bulov. Najvažnije je da postoje rufi, jer je za njih prvi juha kuhana. Drugi, i po želji, treći, pa čak i četvrti juha, može se kuhati na bilo kojoj ribi, ovisi o vašoj mašti i ulov. Ako je riba mala, onda ne čistimo vagu, već izrezani samo škrge. Zatim iznutra dobro ispratimo ribu kako bismo uklonili crijeva.
2. Oprana i očišćena riba još uvijek je odložena, nastavljamo do ostatka proizvoda. Izrezali smo luk i mrkvu, od njih napravimo pečenje u ulju suncokreta. Neki su gotovi na kremastom, ispada da je malo drugačiji ukus. Također režemo krumpir, možete kockice, mogu biti barovi, glavna stvar je veća.
3. Dok režemo povrće, voda bi već trebala prokuhati, smanjiti vatru i staviti pripremljenu ribu, solite juhu i kuhajte je minute 15-20.
4. Izvadimo kuhane ručice iz tave, filtriramo uho i bacimo drugu vrstu ribe, opet kuhajte okolo 15 minuta. Ako koristite neku drugu vrstu ribe, ponavljamo postupak. Tako ćete dobiti trostruku juhu, a uho će se zvati reprezentacijom. Ali nemojte pretjerivati, ne preporučuje se koristiti više od četiri vrste.
5. Kad je jelo gotovo spremno, na njega bacamo pečenje od luka, zaljeva i začine. Obavezno dodajte papar s graškom, ostatak je na vaš zahtjev.

Uklonimo Carps i ostale ribe iz gotovog jela i poslužimo odvojeno. Uživajte u jelu!

Ukusno uho s perja: recept

Meso s perhivima razlikuje se posebnom sobom i nježnošću. Uho iz njega je ukusno, bogato i mirisno. Mnogi ribolovci i kuhari preferiraju jela za jela. U ovom se receptu uho priprema u prirodi u kotlini, mali je snimljen kao osnova.

Sastojci:

• Voda - 5 l
• Mali perj - 15 PCS.
• Luk - 2 PCS.
• Mješavina paprike - 1 žličice
• Velika mrkva - 1 PC.
• Sol - 1 žličice
• Lavrushka-2-3 PCS.
• Mirisna paprika-4-5 računala.
• Svježe zelenilo-4-5 grančice.

Priprema:

1. Prvo ćemo se baviti ribom. Uzimamo svoje sjedenje, dobro ih isperemo i izvadimo sve unutrašnjosti, odsječete škrge i ponovo ih ispere. Ne odsjecite glavu i peraje, s njima jelo izlazi bogatije.
2. Napravimo vatru i stavimo kotlu na nju, napunjen vodom, pričekajte dok voda ne prokuha i tamo pošaljemo luk i mrkvu ( 1 PC. cjelovit).
3. Kroz 5 minuta Šaljemo im ribu, začinite s lovorom i nekoliko graška crnog papra.
4. Blizu 15 minuta Ugasimo svoje jelo na ulogama, glavna stvar je osigurati da voda ne ključa mnogo.
5. Pjena će se povremeno pojaviti, budite sigurni da je uklonite, u protivnom će juha biti oblačna.
6. Bacamo kuhano povrće, stavljamo ribu, možete je baciti i vrlo malo, ostaviti veće primjerke i poslužiti odvojeno do glavnog jela.
7. Zeleni i ostale začine ispunjavamo u već gotovom jelu ispod poklopca ili dodajemo porciju na tanjur.

Savjet: Ako pripremate uho u prirodi, postoji ribolovni običaj - prije kraja kuhanja, kako biste u uho ubacili goruću vatru. U ovaj običaj, još nekoliko čaša votke dodaje se izravno u juhu, tako da će juha ispasti čisto i prozirno.

Ukusno, klasično uho iz glave i repa ribe - Kako kuhati juhu kod kuće: recept od ribe i krumpira sa fotografijom

Ako nema cijele ribe na skladištu, ali ostaju samo glave i repovi, to neće naštetiti dobro uho. Kako kuhati ukusnu juhu kod kuće? Ispod ćete pronaći recept za ribu i krumpir sa fotografijom. Ispadat će ukusno i klasično uho iz glave i repa ribe.

Sastojci:

• 2 l vode
• Ribe i repovi (uzmite štuku, ali možete zamijeniti drugu ribu)
• 5-6 PCS. krumpir
• 1 glava luka
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 korijen peršina (također koristite pašnjak, luk i celer)
• 2 srednje rajčice
• 1-2 žlice rajčice paste
• Omekšani maslac (možete uzeti margarin)
• 3-4 lovorov lišće
• Zemlja paprika - na vrhu noža
• Sol, papar - prema vašim željama
• Svježi kopar ili peršin (može se koristiti zajedno)

Priprema:

1. Ako ste za večeru dali pečenu štuku, a kosti i glava s repom ostali su iz njega, ne žurite da ih izbacite. Od njih skuhajte pravo ukusno uho. Da bismo to učinili, stavljamo ostatke riba u tavu ili kotlu, sipali vodu.
2. Sisamo kipuću vodu i otprilike kuhamo juhu 25 minuta, Osiguravamo da voda ne kuha puno, to će loše utjecati na okus gotovog jela.
3. Osim ribe, trebat će nam povrće, uglavnom uzimamo luk, krumpir i mrkvu, ali mnogi preporučuju dodavanje stabljike peršina, češnjaka ili celera koji također dodaju.
4. U ovom će nam receptu trebati još par rajčica.
5. Isperite sve povrće, izrežite ga kako je prikladno.
6. Poželjno je riješiti se kože. Da biste to učinili, izlivat će se kipućom vodom, a koža će se vrlo lako kretati.
7. Dok smo se bavili povrćem, juha od štuke je spremna, glave i repovi mogu se izbaciti i povrće (osim rajčice).
8. Kuhajte uho dok krumpir ne postane mekan, dodajte pastu od rajčice i rajčicu. Naučimo svoje omiljene začine i guramo jelo još nekoliko minuta.
9. Da je jelo još ukusnije, dodajte mu malo maslaca i zelenila i ostavite ga na tanjuru ispod poklopca.
10. Sada ga možete sipati na porcijene ploče i poslužiti.

Bilješka: Ako želite učiniti uho gušom, dopušteno je dodati malo proso, riže, semole ili pire od krumpira.

Ukusno, klasično uho od male ribe: recept za kuhanje

Za kuhanje će biti prikladna takva riba kao što su mračna, grickalica, umbra, brza i svaka druga mala rijeka - trebat će vam 12-15 komada. Evo recepta za kuhanje ukusnog, klasičnog sumpora iz male ribe:

Sastojci:

• Mala riba - 15 PCS. (Možete koristiti istu ribu ili raznoliko od 3-4 vrste)
• Mrkva - 2 PCS.
• Korijen peršina - 1 PC.
• Stabljika celera - 2 PCS.
• Luk - 1 PC.
• Pile s graškom-7-10 PCS.
• Peršin - 5 g
• Kopar - 5 g
• Sol, papar - po ukusu
• Vodka - 50 ml.

Priprema:

1. Ako je jedna sitnica i više od jedne velike ribe naišla na ulov, pripremite uho. Idealna opcija bit će drugačija riba, ali ako je samo jedna vrsta dobra u ulovu.
2. Perimo "sitnicu" i ublažavamo unutrašnjost. Ako to nije učinjeno, juha će dobiti gorčinu. I mi smo rezali škrge. Preporučuje se kuhati malu ribu tako što ćete je zamotati u gazu. Ali možete bez toga.
3. 12-15 Šaljemo očišćenu ribu u kotlu i kuhamo okolo 15 minuta, glavna stvar je ne probaviti.
4. U ovom trenutku idemo na povrće. Koristit ćemo mrkvu, celer i peršin za jela. Polovina povrća, tako da postane pozdrav i ukusniji, baci ga u potpunosti u juhu, a zatim je izbaci.
5. Smenite drugu polovicu povrća i, po želji, pržite u ulju. Ako ste u prirodi, možete bez prženja, glavna stvar u uhu je riba, ostalo jednostavno nadopunjuje jelo.
6. Približno kuhajte uho na laganoj vatri 25-30 minuta. Ako je velika riba naišla na ulov, mi ih također bacimo u juhu, ali prvo uklonimo sitnicu i nategnete juhu. Nastavljamo kuhati još malo 20 minuta.
7. Juha mora ponovo biti naprezanje, ne bacajte veliku ribu, vraćamo je u uho ili servirati odvojeno.
8. Gotovo prije prezentacije bacamo prženo povrće, začine, malo soli. Ispada ukusno ako dodate malo začina za ribu i lovorov list. Neka jelo stane ispod poklopca 5-7 minutai služiti za stol.

Na napomenu: Ako želite da juha dobije prekrasnu zlatnu nijansu, na njega pošaljite nečisti luk. Onda ga samo uzmi i baci.

Ukusno, klasično uho od velike ribe: recept za kuhanje dobre ribe

Ako se to dogodilo da ste kupili veliku ribu u trgovini ili u ulovu, poput Bream -a, od njega možete napraviti ukusno, zarađeno jelo. Evo recepta za izradu dobre ribe - klasično uho od velike ribe:

Sastojci:

• 1,5-2 kg peraja
• 1 velika mrkva
• 1 luk (na -hand)
• 2 Mladog krumpira
• 50 grama proso ili drugih žitarica
• 2 grane svježeg bilja (kopar, peršin)
• 5-6 graška mirisne paprike
• Suncokretovo ulje za prženje povrća
• 1 žličica sol, papar, omiljeni začini

Priprema:

1. Prvo smo gurnuli velike pire, najbolje je ako su svježi.
2. Odsjekli smo im glave, repovi, rezali škrge.
3. Ako je velika riba vrijedna očišćenja iz vaga.
4. Isperite ribu u vodi i izrežite na odreske, pošaljite ih da kuhaju na štednjaku ili vatru. Tamo bacamo i luk i mrkvu.
5. Nakon ključanja, kuhajte ribu o 15 minuta.
6. Kad se pjena pojavi, izvadite je proreznom žlicom. Ako zanemarite ovo pravilo, juha može postati oblačna.
7. Kad je riba bila zavarena, izvadimo je iz juhe.
8. Također djelujemo s povrćem. Luk i mrkva se mogu sigurno odbaciti, već su završili svoj posao. Ali ako volite mrkvu, ona se može izrezati i vratiti u juhu. Odložili smo odreske od pera.
9. Filtriramo juhu, to možete učiniti sito. Ako nije pri ruci, uzimamo običnu gazu.
10. Sada će vam trebati proso ili druge žitarice. Ribari ne prepoznaju dodavanje žitarica u uho, ali ako ga želite učiniti debljim, slobodno dodajte. Oprano proso i nasjeckani krumpir šalju se u juhu i kuhaju dok ne budu spremni.
11. Na samom kraju, sve ostale sastojke šaljemo - pastu od rajčice, sol, papar, začine, lovorov list i odlazite ispod poklopca, jelo će postati još ukusniji.

Za posluživanje, na tanjurima izlijte vruće jelo. Ležimo u svakom dijelu 1-2 komada Kuhani peraj.

Kako se riješiti mirisa ribe na rukama, u kući: Savjeti

Riba od ribe uistinu je mirisno i ukusno jelo, ali nakon što je pripremite, možete naići na neugodan miris ruku, koji ne nestaje ni nakon ponovljenog pranja. Kako se riješiti mirisa ribe na rukama, u kući? Evo savjeta i dostupnih sredstava:

1. Citrusi - Sok od limuna, naranče ili mandarina pomoći će ukloniti miris, posipati ruku sokom, a zatim isperiti vodom. Ako kod kuće nema limuna, možete koristiti limunsku kiselinu razrijeđenu u vodi.
2. Octena kiselina - Trebali biste pomiješati dvije žlice octa i lagano vodu, oprati ruke u ovoj otopini.
3. Pasta za zube - Izlijte malu količinu tjestenine na ruke i trljajte je na minutu.
4. Kava - Zrno kave poznate su po mogućnosti neutralizacije različitih mirisa, samo trebate vlažiti ruke i mljeti u njima zrno ili mljevenu kavu.
5. Alkohol - Bilo koji alkohol ili votka je prikladan, samo morate navlažiti pamučni jastučić alkoholom i obrisati ruke.
6. Šampon - Najlakša opcija samo operite ruke pomoću šampona za kosu umjesto sapuna.

Ako je miris opsesivnog ribe u stanu, trebali biste dobro prozračiti sobu i izvesti mokro čišćenje vodom s nekoliko kapi octa. Ako imate, možete upotrijebiti žarulju arome, kojom će se stan napuniti ugodnim mirisom esencijalnih ulja.

Da biste uklonili riblji miris iz jela ili noževa Možete koristiti soda ili senf u prahu razrijeđen u maloj količini vode. Naribajte posuđe s rezultirajućom masom i ostavite da malo stoji, a zatim isperite vodom. Sada možete sigurno poslužiti posuđe na stolu i ne brinuti se da miriše na ribu. Uživajte u jelu!

Video: uho. Najpravniji recept za pravu riblju juhu. Priprema Nikita Sergeevich

Pročitajte o temi:

• Riba u sporom štednjaku, pari: recepti
• Ribe ispod marinade: recepti
• Pržena riba s lukom u Lenjigradskim: Recepti
• Kako odabrati, pripremiti ribu za pušenje?
• 11 najukusnijih recepata za salatu od ribe - tuna