Trebate li dodati jaje na sjeckane kotlete: Što se može zamijeniti, recepti

Jaje se dodaje nasjeckanim kotletima, ali možete bez njega. Postoje tajne kuhanja ovog jela.

Sadržaj

Nasjeckane kotlete od pilećih prsa, puretine ili svinjetine su zdravo jelo od mesa. Različiti recepti su iznenađujuće, ali važno je razumjeti nijanse izrade takvog jela. O tome ovise okus i prehrambena vrijednost.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Što učiniti ako se mljeveno meso preklapalo?".

Iz ovog članka ćete naučiti trebate li dodati jaje na sjeckane kotleteTakođer ćete pronaći recept za pripremu takvih proizvoda. Pročitajte dalje.

Kako ispravno kuhati nasjeckane kotlete?

Važna je pravilna priprema nasjeckanih kotleta. Kuhari obično uzimaju u obzir sljedeće jednostavne preporuke:

U početku morate odabrati pravo meso. Za pripremu nasjeckanih kotleta, prikladna je svježa pileća prsa.
Preporučljivo je dodati bubrežne masti mljevenom mesu za kotlete. To pomaže davanje sočnosti.
Bolje je pržiti meso u ghee -u.

Spremne nasjeckane kotlete često se poslužuju s pire krumpirom, prženim krumpirom, heljdom, tjesteninom, pilafom. Ukrasite jelo zelje (na primjer, peršin ili kopar) ili poslužite s umakom, kečapom ili majonezom.

Trebam li dodati jaje na sjeckane kotlete?

Jelo ima poseban ukus i konzistenciju. Za pripremu kotleta, ne koristi se nadjev mesa, već nasjeckano meso, koje je bilo sitno zdrobljeno. Mljesno meso priprema se na poseban način:

Uzmite meso, ali ne uvijajte ga, već izrežite na komade malih veličina. Da biste to učinili, upotrijebite oštar nož ili kuhinjski trener.
Izrežite meso na tanku plastiku, preklopite ih i izrežite na trake, a - na još manje komade.
U mljevenom mesu od nasjeckanog mesa dodajte jaje da se kotleti ne raspadaju pri prljanju. Također dodajte i druge komponente, začine, što će utjecati na karakteristike okusa.

Inače, postupak izrade nasjeckanih kotleta ne razlikuje se od uobičajenih. Oblikujte mali proizvod i pržite u biljnom ulju, a sa svake strane. Imajte na umu da trebate dodati jaje na sjeckane kotlete. Pozitivno utječe na konzistenciju jela.

Nasjeckane pileće kotlete sa škrobom i jajetom - od prsa, fileta: recept

Kuhane nasjeckane kotlete od pilećeg mesa s dodatkom škroba i jaja mogu se poslužiti s različitim prilozima. Ti se sastojci koriste za vezanje svih komponenti. Da biste pripremili ukusno jelo od mesa, važno je da mljeveno meso u početku stoji 40 minuta kako bi se svi proizvodi pomiješali zajedno. Izvolite recept:

Sastojci:

500 grama pilećeg fileta (grudi)
2 jaja
Režanj češnjaka
3 žlice majoneze
3 žlice škroba
Par grančica kopara
Mljeveni crni papar
Sol

Faze kuhanja:

Operite jaja i zelje, očistite meso i operite.
Izrežite pileći file na male kocke.
Mljejte kopar. Dodajte ga na sjeckano meso.
Dodajte jaja, nasjeckani češnjak u pileći file i zelenilo.
Temeljito pomiješajte sve komponente. Dosljednost bi trebala biti homogena.
Dodajte majonezu, a zatim ponovo promiješajte.
Dodajte škrob u mljeveno meso i ponovo promiješajte.
Ostavite mljeveno meso na sobnoj temperaturi 40 minuta da ga kiseli. Ako ga stavite u hladnjak, povećajte na 2 sata.
Sada formiraju kotlete. Mljesno meso ne bi trebalo biti tekuće. Pržite reznice sa svake strane oko 10 minuta.

Takve kuhane kotlete mogu se poslužiti na stolu s bilo kojim prilogom: s kašom, krumpirom. Meso jelo će biti ukusno i svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci.

Nasjeckane kotlete iz puretine bez jaja i majoneze: Kako zamijeniti jaje?

Nasjeckane kotlete izrađene od puretine i majoneze — Nasjeckane pureće kotlete bez jaja i majoneze

Otpustite kotlete će biti ukusniji ako meso nije mljeveno, ali nožem sitno nasjeckajte. Mesna vlakna neće biti pritisnuta, pa će jelo biti sočno i osjetljivo. Ovaj recept je bez majoneze, ali s jajetom, jer će tako proizvodi biti zanimljiviji po ukusu.

Sastojci:

800 grama purećeg mesa
Luk
2 jaja
150 mililitara mlijeka
Par češnja češnjaka
2 žlice pšeničnog brašna
Mljeveni crni papar
Sol

Faze kuhanja:

Operite luk i očistite ga, a zatim ga fino nasjeckajte.
Meso puretine u početku je stavljeno na 20 minuta u zamrzivač tako da ga je lakše rezati. Izrežite ga na male kocke.
Dodajte luk, jaja i češnjak na sjeckano meso, a zatim brašno. Temeljito pomiješajte sve komponente.
Ulijte mlijeko, stavite sol i papar. Po želji dodajte svoje omiljene začine.
Pomiješajte sve komponente. Ostavite pola sata tako da mljeveno meso od nasjeckanog mesa unosi.
Sada pržite kotlete u tavi pomoću suncokretovog ulja. Sa svake strane, reznice se moraju pržiti oko 10 minuta, ali samo na srednje jakoj vatri.

Nasjeckane pureće kotlete bit će ukusne u vrućem i hladnom obliku. Ako ste počeli kuhati jelo za meso, ali ustanovio je da u hladnjaku nema jaja, ne brinite. Zamijenite jaja s bijelim kruhom ili pecivom, prethodno natopivši proizvod od brašna u mlijeku. Okus kuhanog jela bit će osjetljiv.

Nasjeckane svinjske kotlete bez jaja: recept

Nasjeckane svinjske kotle mogu se pripremiti bez upotrebe brusilice za meso. Dodavanje jaja nije obavezno, jer su vlakna ove vrste mesa savršeno pričvršćena bez njih. Takav je recept jedan od najjednostavnijih i najpovoljnijih. Unatoč tome, postoji prilika za kuhanje srdačnog i ukusnog mesa.

Sastojci:

1 žlica majoneze
Prstohvat soli
300 grama svinjetine
Zelje
Luk - 1 PC.
Brašno - 3 žlice. žlice

Faze kuhanja:

Svinjsko nasjeckajte svinjetinu. Obično se ovaj zadatak može pojednostaviti ako je meso malo smrznuto.
Mržite luk i dodajte svinjetini.
Stavite sol i crni papar, nasjeckani kopar, majonezu. Sastojke temeljito pomiješajte.
Oblikujte male kotlete, razvaljajte ih u brašno. Zatim pržite na svakoj strani na srednje jakoj vatri.

Da bi kotlete učinile još sočnijim, mogu dodati povrće, na primjer, naribane tikvice. Ali zapamtite da u ovom slučaju trebate staviti malo više brašna ili dodati nekoliko žlica semole.

Kotlete s nasjeckanim jajetom iznutra: recept

Ponekad se kotlete mogu pripremiti s punjenjem. Jedna od opcija je dodavanje nasjeckanog jaja. Ispada neobično i ukusno. Evo recepta za kotlete s nasjeckanim jajetom iznutra:

Sastojci:

500 grama svinjetine
Jaja: 3 - punjenje, 2 - tijesto, 1 - mljeveno meso
Luk - 1 PC.
30 grama kruha
200 grama krušnih mrvica
100 grama brašna
100 mililitara mlijeka
Crni papar
Sol

Faze kuhanja:

Svinjeticu mljejte u kriške srednje veličine, a zatim uvrnite na mlin za meso dodavanjem luka. Po želji koristite blender.
Dodajte jaje, sol i papar u svinjsko mljeveno meso. Također natapajte mrvicu kruha u mlijeku nekoliko minuta, a zatim dodajte mljeveno meso. Sve pomiješajte do homogenog stanja.
Prokuhajte jaja i očistite školjke, izrežite na kocke i dodajte malo soli.
Uzmite krekere za kruh, pomiješajte ih sa svojim omiljenim začinima. Na drugi tanjur tucite nekoliko jaja, dodajte malo soli. Ulijte brašno u treću ploču.
Uzmite mljeveno meso i formirajte kotlet, stavite jaje u sredinu i zabijte rubove. Promatrajte svaku kotlet u brašnu, jajetu i krušnim mrvicama.
Pržite kotlete u ulju, sa svake strane oko 10 minuta.

Kotlete se pripremaju ne samo s punjenjem jaja, već i u neobičnom kruhu. To će pozitivno utjecati na njihov ukus, pa će im se svidjeti sva kućanstva i gosti.

U mnogim se receptima preporučuje dodati jaje na sjeckane kotlete, jer okus čini nježnijim, a konzistencija mesnog jela bit će prilično gusta. Ali, ako ovaj proizvod nije pri ruci, tada se može zamijeniti pomoću mliječnog kruha ili drugih sastojaka, na primjer, povrća s brašnom.